1、1 （教科版）六年级科学下册教案 第二单元 物质变化 3.米饭、淀粉和碘酒的变化 一、教材简析： 本课有四部分组成，分别是“会变味的米饭，米饭、淀粉和碘酒，淀粉的踪迹，制作神秘的信件”。 会变味的米饭，平常吃饭的时候感觉不到甜味，只有细细品尝才会感觉到米饭产生了甜味，用这样日常生活 中经历却不大注意到的活动，导入这一课的内容。 米饭、淀粉和碘酒，让学生利用感官对淀粉进行观察，在淀粉上滴上碘酒进行实验， 对其产生的现象，教科 书进行了明确的告知。 淀粉的踪迹，利用淀粉与碘酒的颜色变化，可以来检验哪些食物中含有淀粉。制作神秘的信件，是 一个有趣的活动，是寻找淀粉的踪迹活动的延续。 二、教学背景：
2、学生对米饭太熟悉了，对米饭的味道了如指掌。或许有一部分学生还有这样的经验， 咀嚼米饭的时间长了，口腔内的米饭会出现甜味，这是怎么回事 ?本课就从这个现象开 始， 引导学生探索与米饭、淀粉有关的化学变化。 米饭的成分主要是淀粉，碰到碘酒会产生色合，在这里，我们并不要求学生去掌握反 应机理，而是观察米饭、 淀粉与碘酒反应时出现的现象，认识到这种颜色变化是化学 变 化 的 一 种 形 式 。 利 用 碘 酒 与 淀 粉 的 特 性 反 应 ， 可 以 鉴 别 含 有 淀 粉 的 食 物 。 小 学 阶 段 ， 对 物 质 化 学 反 应 的 认 识 ， 一 般 都 停 留 在 现 象 的 观 察 和
3、 描 述 上 ， 不 涉 及 化 学 变 化 的 机 理 。 同时，一般学生对化学变化产生的现象都是很感兴趣的，这有助于他们进行有限度的 科学探索。 三、教学设计： （一）科学概念 : 1.米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。 2.淀 粉 与 碘 酒 会 发 生 化 学 反 应 ， 生 成 的 新 物 质 是 蓝 紫 色 的 ， 利 用 这 一 特 性 可以检验食物中是 否含有淀粉。 教 科学词汇：化学反应 新的物质 学 （二）过程与方法： 目 1.用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。 标 2.通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。 科学方法： 体验 推理 验证 （三）情感 态度 价
4、值观 : 1. 培养探索新事物的兴趣。核心价 2 值观：培养探索兴趣 3 教 学 重点：知道米饭和淀粉与碘酒发生了反应。 重 难 难点：分析米饭和淀粉与碘酒反应产生了新的物质。 点 教 具 学 具 说明与提醒 米饭、碘酒、相关 教 学 课件 准备 米饭、淀粉、小瓶碘酒、一支滴管、 棉签以及面包、馒头、饼干、黄瓜、 白菜、葱、马铃薯、面粉、白糖、食 盐等几种常见的食物 另外准备一些水，清洗滴 管用。 教 学 流 程 活 动 过 程 基 础 设 计 个 性 设 计 一、导入： （ 1） 今天我为大家带来了好吃的东西 ,谁来尝尝看？不过 我是 有要求的，等你尝过之后，要告诉大家你吃的是什 么？好不好
5、？ （蒙上学生眼睛， 让他仔细尝吃的食物） 适 时提问，引导他 概括出所吃食物的特点。 （软软的，有点 香 ， 有 点 激 甜 趣 ， 是 米 饭 。 观 察 米饭与 寻找 总结、拓展 米饭我们 引 天 入 天都 ， 淀 粉 有感觉 到它吃起 淀 粉 有点甜 ？ 平 淀粉 延伸 大口吃的时候没有感觉， 而当我们细细品尝时， 却发现 的 踪 饭会变甜，米饭为 什么会变甜呢？ （ 2） 学生讨论 （ 3） 我为大家揭开真正的原因 ,取出一张没有字 4 的纸条， 把碘酒溶液迅速喷射在纸上， 纸上写着 淀粉 , 原来米饭 中 有一种叫淀粉的东西， 在我们的咀嚼过程中它与唾液中的唾液淀粉酶发生了 变化，
6、 从而变得有甜味了。 那淀粉是 什么样的呢？ 二、观察淀粉 观察前，我们先用碘酒消毒，用棉签在手上涂下。小组活动：观 察淀粉 （ 1） 观察方法：看（颜色） 、 摸 （光滑程度）、闻（气 5 味） （ 2） 观察并记录表格： （ 3） 交流汇报： 淀粉特征： 看起来是白色粉末状、 摸上去较光滑、 无明显气味。 同学们的手上有没有什么变化， 这是为什么呢？在这过程中发生了什么变 化？（化学 变化或物理变化） 手上变颜色了，生成了新的蓝色物质，是化学变化。原来，淀粉遇 到碘酒会生成蓝色物质。 三、米饭与淀粉 我们知道米饭中含有淀粉， 那么如果它遇到碘酒， 会不会 也生成蓝 色的物质呢？ 实验：滴一
7、滴碘酒在米饭上，观察现象 (学生实验 ) 交流：米饭遇碘酒也变成了蓝色。 通 过 这 样 的 实 验 ， 大 家 有 没 有 受 到 什 么 启 发 ？ （视 情 况 提 示 ： 如 果 某 种 物 质 遇 到 碘 酒 变 成 蓝 色 ， 那 说 明 这 种 物 质 有 什 么 特 点 ？ ） 我们可以利用淀粉遇碘酒变蓝的特性来检验物质是否含有淀粉。 四、寻找淀粉的踪迹 生活中，有哪些物质含有淀粉呢？大家想不想知道？我今天为同学们准备 了一些东西，请同学们好好地判断一下， 哪些物质是含有淀粉的， 哪些 物质是不含淀粉的？怎么判断，会吗？ 请一位同学简单叙述一下实验方法。 （滴一滴碘酒在要检验的
8、物 体上， 如果物体变蓝， 则说明该物体含有淀粉， 如 果该物体没 有变蓝，则说明该物体不含淀粉。 ） 实验： 判断黄瓜、 白菜、 葱、 马铃薯、 面粉、 白糖、 食盐、 饼干中哪些含有 淀粉，哪些不含淀粉？ (根据实际条件选择物品 ) 交流讨论： 含淀粉的是：马铃薯、饼干、面粉 不含淀粉的是：黄瓜、白菜、葱、食盐、白糖五、总结： a. 淀粉遇碘酒会变蓝 6 含有淀粉 b. 淀粉遇碘变蓝现象是发生了化学变化 c. 可利用淀粉遇碘变蓝现象来判断物质是否 六、延伸、拓展 大家对于这些还有不理解的吗？如果没有的话， 我就要考 考 大家了。一些地下工作者在传递情报为了防止机密泄 露，往往会写一些“无字”密信， （就像刚才的纸条）可 以用什 么办法将内容显现出来？（滴加碘酒在白纸上） 课后可以自制一份“无字” 密信 ,寄给我。 板 米饭、淀粉和碘酒的变化 书 米饭 设 淀粉 + 碘酒 蓝紫色（化学变化） 计 课 外 收集含有淀粉食物的有关信息。 活 动 生 成 1.能够描述米饭（淀粉）遇到碘酒的反应现象。 预 2.能够区分食物中是否含有淀粉成份。 见 课 堂 1.能否正确描述米饭（淀粉）遇到碘酒的反应现象。 评 2.能否熟练 区分食物中是否含有淀粉成份。 估
