1、1 羊肚菌种植标准化操作规范 1、 选地 土壤选择在羊肚菌种植过程中至关重要，羊肚菌属于腐生性 菌类，土壤有机质的含量直接关系到羊肚菌种植产量的好坏。对 不同的土壤类型，羊肚菌种植在品种选择，营养袋配方和用量上 可以灵活调整！羊肚菌整体适合有机质含量高，含砂性高的土壤 类型，如果土质过差的需要增加营养袋的数量来提高产量。 2、 耕地 农业，尤其是传统农业，讲究天时地利人和，我们在选好种植 基地后，已具备地利，那么天时就是我们农业上所说的农时，羊肚 菌种植下种温度在 20 摄氏度以下，以四川平原地区为例，每年 11 月 10 号开始符合下种的温度，那么要求我们每年在 11 月 10 日前， 搭棚
2、完毕；为了以后各种植基地能充分完成前期搭棚准备工作，我 们要求每年 10 月 1 日开始耕地 10 月 10 日前完成耕地工作。根据我 们种植经验，每个种植基地种植面积不得超过 150 亩！否则会影响 工作的高效性，风险极大！ 从羊肚菌种植开始第一步就是要耕地！耕地要求为，耕地前每 亩 100 斤150 斤石灰，微耕机耕地至少两遍，耕深 15cm20cm。 如何来判断土地耕作到位了，深度以手扶式微耕机或耕田大型拖拉 机耕作能达到最深的程度，耕地土块基本没有超过拳头大小的土块， 在耕第二遍的时候，我相信能达到耕地的效果！耕地效果如图， 2 3、 开箱开沟：羊肚菌属于好养性真菌，开箱开沟的工作一定
3、要 做，其好处有，(1)，增加土地表面积重而提高产量；(2)，增加土 壤的透气性促进羊肚菌菌丝的生长；(3)，利于排水以防春季降雨 量过多对羊肚菌种植产生致命的影响！我们开箱的要求为箱面 70cm80cm 宽，沟深 2030cm,沟宽 2030cm！ 开箱开沟效果如图 3 4 4、搭棚 羊肚菌的产量与气温的关系，要求搭棚较高比较好，考虑到操 作的方便性，我们要求搭棚高度为 2m，四周铁丝拉线绷直，立柱需 5 要高 2.5 米，埋地下 0.40.5 米，每 4 米一根立柱，棚高 1.8 2 米 ，遮阳网 4 针，要求搭建好的遮阳棚内部人员操作便捷，坚固， 可在较大风力作用下保持稳固。搭棚整体效果
4、如图。 5、下种 羊肚菌的产量和质量和下种时间有很大关系，下种时间过早， 有菌丝老化的，感染杂菌，以及在土壤时间生长过长等风险；下种 时间过晚会造成菌丝发育不成熟，产量低，菌肉过薄等风险，因此 我们需要严格控制下种时间，在四川境内平原地区，在 11 月 15 日 11 月 20 日开始下种比较合适，最后一批菌种下种时间不超过 12 月 1 日，特殊情况不超过 12 月 5 日。气温在 20 度以下时播种。播 种前 2 天左右观察土壤是否过于干燥，过干可适当浇水然后播种。 6 我们下种用量标准为每亩 200 袋菌袋；视菌种长势情况灵活调整。 菌种开袋揉碎后撒到箱面，覆土即可，要求覆土不超过 3c
5、m，用钉 耙直接来回勾动箱面土壤即可，有个别种子露天不影响。开袋后的 菌种要尽快的播种覆土，不要一次开的太多，以免造成污染和脱水。 6、营养袋的摆放 营养袋对羊肚菌的种植十分重要，营养袋的好坏以及营养袋的质 量直接影响出菇的量。营养袋要求下种三天后，开始制作营养袋， 下种 7 天箱面开始变白，此时开始摆放营养袋。我们营养袋摆放的 标准是每亩 18002000 袋，不得减少营养袋的用量，个别品种和土 质需要增加营养袋的用量。摆放营养袋时需要在营养袋上划两道口， 划口朝下，以最大的划口而小麦不掉出为标准，两条划口尽量都紧 接地面。若为标准箱面，每箱摆两排营养袋，间隔 0.5 米.效果如图， 若箱面
6、较大可增加营养袋的排数，以麻将 5 筒形状摆放，营养袋的 摆放原则为尽量分散，错落。 7 7、搭建小拱棚： 下营养袋后，为了防止雨水过多和冻害，需要搭建小拱棚，用白色普通薄膜（不可用防雾 薄膜） 。薄膜两端不封死。可交差拱条，让薄膜不落在地面上，四周通风。 基地管理与采收 首先是水分的管理，土壤水分管理保持前期的湿度情况即可， 但空气湿度最好达到 80-90%的湿度，这时气温较前期已经有了很 大的升高，喷水一定要注意细节的掌控，一般早上 10 点前，下午 4 点后喷水，喷水一定要喷向空中，不可直接喷到菇体上，温度高于 18 度时不宜喷水。羊肚菌的种植主要灌水最重要的有两次，第一次 是下种的时候
7、，一定把水给足，第二次在出菇后。出菇期间浇水不 宜过多，尽量少浇水。只要土壤表面没干白就可以不用浇水。 其次是虫害的管理，出菇期间主要的虫害是蛞蝓，蛞蝓数量的 增加对羊肚菌的破坏是致命的，所以蛞蝓建议人工的去捕捉。规模 较大选择用药。对于虫害的管理处理办法是接薄膜或者营养袋摆放 20 天时，采用四聚甲醛颗粒 200g 每袋，施用 3 袋每亩即可。 羊肚菌的售价与品相关系极大，所以采收时特别关键，同样一 斤羊肚菌干品可以卖到 600 块钱一斤，也可以卖到 300 块钱一斤， 这就跟采收有极大关系。羊肚菌的采收原则为菌冒褶皱完全或者将 要完全打开为准，头批菇菌冒大概 5cm7cm 即可采收。意思是
8、每次 采收只要菌冒 5cm 以上都需要采收，切不可贪大。羊肚菌在成熟后 菌肉变薄，个头变大，但是重量不会增加，切不可贪大。 8 8、羊肚菌烘干管理 羊肚菌的烘干是羊肚菌种植过程的最后一环结，若体量大，烘 干不够重视可能一天损失几十万元。对于羊肚菌一等品，烘干得好 就是 500600 元一斤，如果烘成胶片，就变成了 100 元一斤。烘干 的原则是初始温度在 40 摄氏度保持一直排湿，直到湿度降到 50%以 下温度才可以提高到 45，烘干的最终温度不超过 50 摄氏度。考 虑到保险性，我们尽量用全通风的烧火的烘干机。因其一直在排湿， 对羊肚菌的品相不会造成影响。烘干是特别注意，当停电时，也就 是排
9、湿突然中止时，一定要把烘干机里的羊肚菌推出来晾着。 9 羊肚菌种植时间节点： 1、 耕地，各个基地 10 月 1 日完成第一耕地次。深度 1520cm.手 扶式拖拉机能打到最深的位置。 2、 耕地后即可搭棚，可有效防止杂草生长。第二次耕地在搭棚后， 可防止因为人为踩踏造成的土壤板结。 3、 10 月 20 日撒生石灰，100150 斤每亩， 4、 10 月 25 日前完成第二次耕地，并开沟，箱面宽 7090cm，沟 宽 2030cm,沟深 1520cm。 5、 搭棚，根据基地大小，要求 11 月 10 日前完成所有基地搭棚工 作。 6、 下种，11 月 20 日开始下种，11 月 25 日下种
10、结束！ 7、 下营养袋，下种七至十天开始上营养袋，比如 11 月 20 日下种 的，11 月 26 日开始下营养袋。 8、 下营养袋后可搭建小拱棚，防止后期霜冻和雨水过多！ ！（选择） 9、 生产营养袋，11 月 22 开始生产营养袋，22 日泡小麦，23 日 和料、装袋，24 日灭菌，25 日冷却，放在田边冷却，不能重 两个。26 日开始摆放！划两道口子！ 10、 灌水， ，在长原基之前灌一次水，灌足。一般下种 30 天灌足水 分。 10 11、 采收，第一批菇，褶皱打开，同一天菌冒 5cm7cm 都要采。 后期越采越小。 12、 烘干。采收回来上架后，立即用大功率风扇。引进 3 台烧柴的 烘干机。
