1、1 第 2 课物质发生了什么变化 (一) 背景和目标 这是继前一节课观察了一些物质的变化之后， 继续观察物质的变化， 并且通过观察物质的 变化，知道物理变化和化学变化的区别。沙和豆子的混合，看不到明显的变化，而这个活动通过加 热白糖，让学生看到明显的变化。本课的重点在于观察物理变化和化学变化的过程，找出它们之间的区别 :新 物质是否产生。因此白糖加热的活动是重点，混合沙和豆子是铺垫。 物质之间相互作用， 有时会发生物理变化， 有时会发生化学变化， 有时既发生化学变化又发 生 物理变化， 有时什么变化都没有发生。 从这点意义上来看， 观察到 “没有明显变化” 与观察到 “明 显变化”的现象同等重
2、要。 科学概念 .物质的变化可以划分为物理变化和化学变化两类，它们的区别在于是不是产生了新的物质。 .一些物质在变化的过程中，会既发生化学变化又发生物理变化。过程 与方法 .学习用筛网分离混合物、用蜡烛给白糖加热。 情感态度价值观 .养成细心观察，及时记录的习惯。 .体会到在实验操作过程中，细致并实事求是地汇报观察到的现象对于得出正确结论是重 要的。 (二) 教学准备 每组一盒火柴，一枚生锈的铁钉，一根蜡烛，一张白纸，图片。 (三) 教科书说明 本课由两部分组成，一是“观察混合后的沙子和豆子的变化” ;二是“观察加热白糖的变 化 ”。 第一部分 :观察混合后的沙子和豆子的变化 “沙和豆子混合后
3、，会发生变化吗 ?”学生猜 :不会。这是学生的经验。观察沙和豆子的混 合物， “沙发生变化了吗 ?豆子发生变化了吗 ?”学生判断 : 没有。这是学生的观察结果。这节课的重 点是 根据观察到的事实，判断物质混合后没有变化，还是发生了变化，学生的猜测和判断对不对， 并不重要。即使学生的看法一边倒，但是“有什么证据说明没有发生变化”这样的引导会使学生想办法分 离沙和豆子，寻找证据，根据观察到的事实，确认没有发生变化或者变化很不明显。 为了便于观察比较混合前后有没有发生变化，首先要观察描述沙和豆子在混合前的特点， 教科 书第 28 页的表格就起到了这个作用。观察后把样品留下，以后还要用它同分离出的沙和
4、豆子进行比较。 2 在比较混合后的沙子和豆子的过程中， 会有一些学生纠缠于细微的变化， 如沙子粘在豆子上，豆 子好像变了一点颜色等，这是值得肯定的严密、细致的态度。但这是细节，从大方向来看， 我们应该把握物质本身是否发生了变化， 沙子还是沙子吗 ?豆子还是豆子吗 ?这是观察的核心。 所以， 用 筛网分离沙子和豆子的混合物， 是为了更好地进行对比观察， 而分离混合物的各种方法不是本课 的重点。 第二部分 :观察加热白糖的变化 白糖在加热的过程中， 首先会发生物理变化， 即固体的白糖在加热的情况下变成液体的白 糖， 然后继续加热，白糖的颜色逐渐加深，直到全部炭化，能闻到焦味，这时发生了化学变化。如
5、 果继续加热，黑色的炭还会燃烧。 在加热白糖的过程中， 先发生物理变化一白糖的熔化， 随后发生了化学变化一白糖的炭化， 在白糖炭化的过程中，物理变化是伴随着化学变化进行的。引导学生在加热的过程中，仔细观察、 记录现象，从现象的变化中，分析、比较白糖发生的两种变化，体会两种变化的区别。 这个实验属于有一定危险性的活动， 那么在加热白糖的时候要注意什么 ?教科书第 29 页出 3 示了加热的示意图， 要求学生用长柄的金属汤匙， 如果有木柄的金属汤匙就更理想了。 白糖的数量 不能太多，大约 1 克左右。在加热的过程中，会产生气泡，如果白糖的量过多，产生气泡时会溢出 来，可能会影响课堂教学秩序。加热时
6、，用蜡烛火焰的外焰，这样在汤匙底部产生的烟会少一些。 加热结束，一定要把汤匙放在盘子上，不要跟桌面直接接触。一定要提醒学生，千万不能用手直接去摸加 热的部分。 在加热白糖的过程中， 蜡烛也在不断地燃烧， 它也在同时发生着化学变化和物理变化。 蜡 烛熔化是物理变化， 液体的蜡烛油气化后燃烧是化学变化。这个现象， 也希望学生在加热的过程中 能 够观察到，这又与前一节课中的观察内容联系起来。 教科书最后总结了物理变化和化学变化的本质区别， 正式提出了物理变化和化学变化的名 称， 但这两个概念只是描述性的概念。 ( 四)教学建议 1.观察混合后的沙子和豆子的变化。 (1)观察沙和豆子 沙和豆子混合后，
7、 会不会发生变化， 必须知道混合前沙和豆子本来是什么样的。 从杯中取 出少量沙和豆子，分别放在纸上进行观察。要鼓励学生尽可能从多方面观察，例如沙和豆子摸起来 感觉怎样 ?闻起来有什么气味 ?看起来是什么颜色、什么形状的 ?观察后留作样本，同混合、搅拌 过 的 沙、豆子比较。因为混合前的观察，是为了判断混合后是否发生了变化，所以要对观察的结果作 简 单 的 综 合 ;每粒沙、每粒豆的形状、大小不尽相同，但它们都是沙、都是豆。 (2)猜 一 猜 混 合 后 会 是 什 么 样 。 为 什 么 让 学 生 猜 ， 为 了 让 学 生 养 成 遇 事 先 根 据 已 有 的 知 识 和经 验进行思考，
8、为了让学生知道猜得对不对，都要有事实作依据，然后想办法收集事实。 (3)进行混合、搅拌。这是儿童化的研究科学， “多搅拌一下也不会发生变化吗 ?” (4)观察、描述混合后的沙和豆子。 (5)分离混合物。 分离混合物的活动程序 : .了解分离混合物的意义一“可以检查沙和豆子是不是发生了变化 ” 。 怎样分离混合物， 可以让学生想办法。 用筛子筛是常见的方法。 选择适合分离沙和豆子的 材料，制成筛子进行分离。 .观察和比较。变化是比较出来的，把混合物与预留的样本进行对照、比较，可以看出混 合后是 不是发生了变化。 搅拌产生的碎屑，只说明沙和豆子形态发生了细微的变化，特征和性质没 有变， 沙还是沙，
9、豆还是豆。这种分析会丰富学生的认识。 2.观察加热白糖的变化。 4 (1)观察白糖的特点，记录在表格中。 (2)预 测 :给白糖加热，会发生哪些变化，填写在记录表中。 (3)讲解给白糖加热的方法和注意点。 (4)提供器材和物品，学生进行加热白糖的活动，并及时记录观察到的现象。 (5)交流观察到的现象，白糖充分加热后得到的物质还是白糖吗 ?蜡烛燃烧后变成了什么 ? 3.总结物理变化和化学变化的特点。 (1)把 固 体 的 白 糖 变 成 液 体 的 糖 与 白 糖 变 成 黑 色 的 炭 进 行 比 较 ， 这 两 种 变 化 有 什 么 区 别 ? (2)把蜡烛变成蜡烛油与蜡烛油燃烧变成气体进行比较，这两种变化有什么区别 ? (3)出示物理变化和化学变化的名称，并举例说明。 (4)物理变化和化学变化的本质区别是什么 ?
