1、抽油烟机工作原理和内部构造 集成灶抽油烟机工作原理 抽油烟机由风机系统、控制系统、滤油装置、外壳与悬吊装置等组成。 抽油烟机的控制系统由四至五挡琴键开关连接有关元件构成，四挡可进行高速、低速、 停止及照明控制；五挡琴键增加中速挡。带有自动报警系统的抽油烟机，其自动报警系统 在抽油烟机不工作时处于警备状态，当有害气体超过某一指示时，自动使抽油烟机起动， 使有害气体排至室外。 使用时，将电源插入 220V 市电插座，按下琴键开关的照明灯按键，照明灯亮；按下 左或右键，左风道风机或右风道风机运转；按下双风道按键，左右风道风机同时运转抽油 烟；当按下停止按键时，各按键自动复位，整机停止工作，照明灯熄灭
2、。 抽油烟机的详细知识我也是第一次听，真是受益菲浅，我把老师的讲稿都带来了，够 对得住大家了吧 现在使用的抽油烟机是我国商务部在德国慕尼黑商品博览会上引进由帅康生产，但没 有结合中国人的自己的烹饪习惯。外国家庭烹饪主要强调保持蔬菜的营养和原汁原味，基 本采用蒸煮煎炸烹饪技巧且油温仅有 130 摄氏度左右，故油烟不会产生多大的油烟。而中 国人强调的猛火爆炒，油温高达 270 摄氏度以上会产生大量的油烟。抽烟烟机是利用热气 上升的原理设计。 通过油网过滤但不达到 100%过滤油烟。 一）油烟机分类 1中式烟机主要分为老式浅深吸式抽油烟机，尤其是浅吸式为主要淘汰的对象。就是普 通排气扇，是直接把油烟
3、排到室外。深吸式烟机最大的问题是占用空间，噪音大，容易碰 头，滴油 油烟抽不干净，使用寿命短，清洗不方便，对环境污染大。品牌众多 2 是欧式烟机，利用多层油网过滤5-7 层，增加电机功率以达到最佳效果，一般功率 都在 300 瓦以上。特点是：外观漂亮，价格昂贵，费电。油网清洗不方便，容易碰头，滴 油。以老板方太为代表 3侧吸式油烟净化器。利用空气动力学和流体力学设计，先利用油烟分离板把油烟分离 再排出干净空气的原理。它的特点是抽油烟效果好抽油烟效果都在 99%以上。不滴油不 碰头，隐藏在橱柜里与橱柜融为一体，不占空间。电机不粘油使用寿命长，清洗方便。省 电一般在 160 瓦。油烟不通过呼吸区保
4、证主妇的身体健康。排出干净空气不污染环境。 4水帘式新型净油烟机。水帘式净油烟机采用洗涤吸收法，利用添加有洗涤剂的水溶液， 在吸排油烟的同时自动将雾化的水溶液与油雾发生乳化和皂化反应，燃料燃烧时产生的有 害物质及烹饪过程中产生的油烟绝大部分被水溶液中和净化。净油机会自动地报警提醒用 户更换洗涤剂。主要是大型酒店的厨房使用 。 二）选择几点注意点 1、选购抽油烟机，要考虑的因素很多，一般来讲，通过认证的抽油烟机，其安全性更可 靠，质量更有保证； 2、对于抽油烟机的风量、风机功率和噪声，应该综合考虑，风量、风机功率并不是越 大越好，在达到相同抽净率的前提下，风机功率和风量应该越小越好，这样既节能省
5、电， 又可以取得较好的静音效果。至于噪声，国家标准规定抽油烟机的噪声不超过 65 至 68 分 贝。从这个意义上讲，平时比较酷爱大火烹炸食品的家庭最好避免购买浅罩型的平板式、 超薄型等抽净率低的抽油烟机。 3、实用型不选欧式：又大又重。 4、不要液晶显示：费钱容易坏。 5、开关选传统机械式开关，不要用触摸式：传统开关维修率低，可替代性高。 6、面板材料，玻璃的擦洗较方便，不锈钢的也好，但比较重。 7、不要自动清洗功能，没有多大的实际功能。 8、出风口的口径与排风量是成正比的，越大越好。 9、方便清洗也很重要。很多消费者反映：新购买的抽油烟机刚开始工作时，抽油烟机的 抽油烟效果及噪声都正常，可工
6、作运转一段时间后，噪声增大、排风量也有所减小。这主 要是抽油烟机风机的涡轮扇叶积油，动平衡被破坏的结果。因此，抽油烟机的清洗是用户 购买后日常维护中很重要的工作。消费者在选购时，应特别强调选用那些不用任何专用工 具，一个女同志便能轻松地拆卸下网罩和风机涡轮扇叶的机型。同时还应仔细观察抽油烟 机的集烟罩一面不应有接缝和沟槽，以便更彻底、更方便地清洗。 10、避免购买杂牌及小厂生产的产品，确保产品的质量。工商部门指出，生产抽油烟机 整机的企业，必须到质量技术监督部门领取生产许可证，方可生产进行。 11并非进口的抽油烟机比国产的好，进口的抽油烟机按西方人 的饮食习惯设计。油网过多清洗不方便。电机功率
7、大费电。 一，顺从厨房整体风格 “生活在厨房”理念的深度延伸，已使越来越多的消费者，将厨房当作家居装饰的“重头。 抽油烟机作为厨房不可或缺的一分子，也变成显示主人品味的筹码。在其选购上，与家居 的整体风格、色彩相协调是头等重要的事。 二、烹饪方式决定烟机功能 对于传统中国家庭来说，抽油烟机最基本的排烟功能是主要的问题，其次是是否易拆洗， 以及噪音的高低。而对于目前的白领阶层及年轻家庭，厨房只是为应付不时之需，因而他 们选择厨房用具更多的是从美观和谐出发，选择时尚的烹饪工具，对于功能没有太高的要 求。 欧式烟机就比较适合这类人的。 对于天天开伙的，中餐为主，西餐为辅的家庭来说，吸力强劲，美观实用
8、的侧吸式抽油烟 机就比较适合。 新购买的抽油烟机刚开始工作时，抽油烟机的抽油烟效果及噪声都正常，可工作运转一段 时间后，噪声增大、排风量也有所减小。这主要是抽油烟机风机的涡轮扇叶积油，动平衡 被破坏的结果。因此，抽油烟机的清洗是用户购买后日常维护中很重要的工作。消费者在 选购时，应特别强调选用那些不用任何专用工具，一个女同志便能轻松地拆卸下网罩和风 机涡轮扇叶的机型。同时还应仔细观察抽油烟机的集烟罩一面不应用接缝和沟槽，以便更 彻底、更方便地清洗。 侧吸式油烟净化器工作原理： 利用空气动力学和流体力学设计，以灶台周长的负压区在灶台周围形成，所谓负压区就 是在灶台周围有个气膜把灶台包裹起来，油烟
9、一产生立即被抽走。油烟进入分离板高速旋 转与分离板产生碰撞使油粘付在板壁达到油烟分离。再通过内部离心式风机进行二次油烟 分离。排出室外的空气接近与正常空气。 首先是电源线上并联着电机，灯泡。 当打开总电源开关的时候，电机和灯泡的火线接通了电源，这个时候由于控制电机和灯泡 的开关还位合壁，所以电机和灯泡处于断路状态。 当合上电机开关的时候，电机带动螺旋盘，根据螺旋盘切割空气向上的运动，产生螺旋盘 下放出现一个低气压状态，所以由于大气压的原因，空气不断被抽走。当停止时，螺旋桨 静止，空气压力平衡。停止抽风。 高速和低速的道理很简单，就是增加了串联在电机上的电阻来控制的。高速 其实是甩开电 阻，低速
10、是串联电阻。 灯泡就一个开关，是起照明作用的，开关是串联在灯泡上的。 集成灶 www.mei- 家用吸油烟机的工作原理 吸油烟机常识 目前，市场上的家用吸油烟机产品大致有如下几种类型： 1.按空气净化方式，可分为外排式、循环式和两用式三种。 外排式是抽吸室内的油烟气体，经分离油雾后通过管道排向室外。因我国的烹饪方式以 猛火爆炒为主，油烟比较多，在这种情况下，循环式和两用式烟机过滤系统易污染、清洗 困难且排烟能力差，不适合我国国情，所以我国基本上都生产外排式烟机。 外排式吸油烟机安装于炉灶上部，由机体内的电动机驱动涡壳中的叶轮旋转，在进风口 区域形成一定的负压，通过集烟腔的引流，从而在炉灶上方一
11、定的空间范围内形成负压区， 其周边的油烟气体受负压吸引到达滤网，经过过滤分离出一部分大颗粒油雾，其余气体进 入烟机内部的离心风机系统，经过风机叶轮的高速旋转，油烟气体受到离心力的作用被甩 出叶轮，再次进行油烟分离，分离出来的油经过导油系统流入油杯，净化后的烟气沿涡壳 弧线变径方向顺着风管排出室外。 室内被油烟污染的气体经过吸油烟机的油烟分离作用后，气味大大降低，空气得到净化， 提高了使用者的居住质量；而排出室外的气体，因为油雾得到了分离，也不会对环境造成 污染。 “免拆洗” 顶吸式结构的吸油烟机，既保持机腔内长期清洁，又环保（保证排气清洁）； 且免除了经常拆洗烟机的烦恼，省心、省力。（侧吸式吸
12、油烟机只有离心分离油烟，故叶 轮及内腔易吸附油污，且叶轮吸附油污后易偏心，造成烟机运转不平稳、噪音大、使用寿 命缩短。） “易清洁内芯 ”结构：清洗、更换叶轮、电机时无需拆机，只需卸下一颗螺钉既可，不需 专业人员，随时随地都可进行，轻松简单。 2.按主电机数量，可分为单电机和双电机两种。 3.按控制方式，可分为机械开关控制型和电子开关控制型两种。 4.按涂层不粘油性，可分为不粘油性和非不粘油性两种。 5.按结构形式，吸油烟机主要有深型、亚深型、薄型、欧（塔）式及分体式等机型。 6.按风机的机型，吸油烟机可分为轴流式和离心式两种。轴流式风机一般配浅型罩，风量 大，风压小；离心式风机风压大，其风量
13、大小由叶轮结构和转速高低决定。现在市场上出 售的吸油烟机主要以离心式为主，因此在风机机型上选择的余地不大，一般都是外排式， 配离心式风机。 7.按涡壳的安装位置，可分为顶置涡壳式、侧置涡壳式和外置涡壳式。 吸油烟机的原理是？它的一般结构图是什么样的哦？ 最早点吸油烟机就死墙壁上开个洞，装个风扇。就是换气扇。 后来就发展到罩个罩。罩里面有风扇。 再后来就一个盒子，里面有个涡轮型风扇（反正很简单，就是转啊转吹风的哈哈）。 再后来就变成了欧式油烟机，下面一个平台，上面一个烟管。烟管里还是风扇。 现在发展到侧吸式，就是外型变了，里面还是烟管里加风扇哈哈哈。 所以吸油烟机的原理就是用电机带动风轮转动，使
14、风道内产生负压（空气被强行扇出去了 当然有负压哈哈），然后造成吸力吸收油烟排除外面。就是换气扇了哈哈哈哈哈哈哈哈。 超级简单，而商家却美其名曰，高效吸油烟，高效油烟分离率。全部狗屁哈哈。 一般结构图就是外罩加风机（新型风扇）。 抽油烟机的原理及检修 余恭华 家电检修技术，2001 年第 1 期，31-32 抽油烟机按其对被油烟污染的空气处理方式可分为：循环式、外排式和两用式三种，当前 社会上拥有量最大的是外排式。 一、抽油烟机的结构及原理 （1）抽油烟机主要由排烟管、箱体、止回阀、电动机、离心式风叶轮、照明灯、琴键开 关、集烟罩、聚油盒等构成。电器室内装有照明灯，面板上装有琴键开关及电容器等元
15、件。 自动监控型抽油烟机是在普通抽油烟机的电路上增加自动监控电路，除上述应用的不见外， 还加装气敏传感器。使用时，只要按下自动档开关，当室内的烟雾或各种可燃烧气体及一 切有害其的浓度超标时，抽油烟机就会自动启动，将这些有害气体排出室外，当室内的烟 雾及有害气体浓度减少到一定程度，抽油烟机又会自动停机，回复监测状态。 （2）图 1 是普通型抽油烟机电路，其工作过程：当电源接通后，电机转动带动离心式风 叶轮以每分钟 1300 转左右的速度旋转，这时抽油烟机的两个进气口内的空气压力大于排 气口外的空气压力，排气口内的空气向排气口外流动。这样被油烟污染的空气不断地从进 气口进入油烟的管道，然后在离心式风叶轮的作用下，油烟中的油雾被抛在管道的内侧壁 上，然后顺管壁留下，从漏油口进入集油盒而其余气体则从排气口进入排烟管排出室外， 从而净化了厨房内的空气。
