1、正宗港式奶茶 捷诚特级拼配茶 10 磅黄罐立顿 500g（配方） 茶胆做法（标准做法） 用捷诚特级拼配红茶 10 磅黄罐立顿 500g 混合好茶粉，把混合好茶粉 150g 放入布袋里，用港式壶， 装一壶水（2.2kg）烧开 放入布袋，左手拿着茶袋的铁圈，右手拿着开水壶把开水撞入布袋里的茶粉里，来回 34 次，后 放回炉上用微火煮 1012 分钟左右，再把茶来回撞 34 次就可以了。这样就成了热茶胆。 热港式奶茶 用热饮杯约 400cc,在杯里放入 200cc 的热茶胆，在加入 160cc 的淡奶，再跟 12 包白糖包就可以了。 冻港式奶茶 用冻饮杯约 500cc，在杯里放入 150cc 的热茶
2、胆，再加入 15g-20g 的白糖，把白糖搅溶了，加入冰块， 把加了糖的茶胆搅至冻，把容量调至 300g 左右，再加入 150g 左右的淡奶就可以了。 茶走 用热饮杯约 400cc,在杯里放入 200cc 的热茶胆，在加入 160cc 的炼乳（推选雀巢鹰唛） ，在加入 20cc 的淡奶（三花植脂比较好） ，再搅匀就可以了 港式鸳鸯 做法和港式奶茶的做法是一样的，不同的是用热饮杯约 400cc,在杯里放 160cc 的茶胆120cc 的咖啡 80cc 的淡奶。再跟 1 至 2 包糖包就可以了。 港式冻柠茶 用冻饮杯约 500cc，在杯里放入 100cc 的热茶胆， （注意：茶一定要开）再加入 1
3、5g-20g 的白糖，把白 糖搅溶了，加入冰块，把加了糖的淡茶搅至冻，把容量调至 450g 左右，再加入 4 片新鲜的新奇士柠 檬片就可以了。如国产的柠檬用 2 至 3 片就足够了。 想把港式奶茶做的更好，主要是选用更好的茶和淡奶。 淡奶首选荷兰黑白全脂淡奶、其他依次是捷成植脂淡奶、雀巢三花全脂淡奶、雀巢三花植脂淡奶。 试做茶胆，其他的用具都没有，就用最简单的方法，用一个干净没油迹的不绣钢锅，放入水煮开， 放入茶粉略煮 89 分钟，再用功夫茶的密筛过清茶叶就可以了。 （因为分量少，时间可以略缩短） 淡奶可以到超市买一罐雀巢的三花植脂的就都可以了。 成本 捷诚特级拼配茶 10 磅黄罐立顿 500
4、g 是 26.1 元 500g，平均一杯茶（不含淡奶）0.700.90 元 新派港饮奶茶做法 捷诚特级拼配茶 10 磅黄罐立顿 500g（配方） 茶做法（标准做法） 用捷诚特级拼配红茶 10 磅黄罐立顿 500g 混合好茶粉。用一个干净没油迹的不绣钢锅，放入水 5000g 煮开，放入混合好的茶粉 50g 略煮 1 分钟，再关火焖 35 分钟。再用密滤袋滤清茶叶就可以 了。 奶精用法 优质的奶精首选是美国雀巢三花、荷兰奇异鸟、国产雀巢 C40 奶精 招牌奶茶（奶味浓） 用混合好茶粉 30g 配 5000g 水煮茶。把滤好的茶放入白糖 500g，奶精 500g600g 搅匀好就可以了。 丝袜奶茶（茶味浓） 用混合好茶粉 50g 配 5000g 水煮茶。把滤好的茶放入白糖 500g，奶精 300g500g 搅匀好就可以了。 成本 捷诚特级拼配茶 10 磅黄罐立顿 500g。一杯 360cc 的奶茶成本是 0.80 左右。 （不含杯、盖、吸管） 如需提高口感度只要多加茶或奶精就可以。 有些的做法是丝袜奶茶不用奶精，改用全脂淡奶。
