1、学做鸡西冷面菜辣拌蚬子肉 我知道无论什么地方都有自己的特色美食,而鸡西也不例外。 鸡西,是黑龙江省的一个市。那里最出名的当属冷面和冷面菜。鸡西的冷面都是现压的面 条,面条筋道,汤水爽口,酸甜适中。冷面菜,则是酸、甜、辣味道突出,堪称一绝。 现在生活在哈尔滨,有时很想吃冷面和冷面菜。冷面菜,时常有亲戚来玩,可以带给我解 馋。而冷面,是无法携带的。我只有在哈尔滨专门找了几家来吃,尝过之后才知道都不是 那个味儿。就算是在学府路附近的鸡西冷面小店的,都不是那么正宗。要想吃好吃的冷面, 只有回家时才能吃到了! 冷面菜,实在想吃时,可以动手做,虽不是那么正宗的味儿,也算不错!在哈洽会上,我 买了一袋干蚬子
2、肉,今天就试着用它来做辣拌蚬子肉。 材料: 干蚬子肉,大点的比较好。 圆葱,紫皮的要好一些。另外准备炸好的辣椒油。 做法: 1.先把干蚬子肉里的沙包一个一个地摘除干净。然后放在温水里泡发一个小时。 2.圆葱清洗干净,切丝。 3.泡发的蚬子肉,用温水清洗,直到干净,没有沙子为止。 一定要耐心地多清洗几遍,才会干净。 4.清洗干净的蚬子肉放在小盆里,放入圆葱丝、香菜,再加适量的辣椒油、盐、米醋、糖, 味素拌匀即可。 糖和醋,要多放。一是醋可以去除腥味,二是这道菜的特点就是酸甜口的。 虽然是第一次做,但是味道还真不错,和卖的冷面菜的味道差不多少!我不是老王卖瓜哦, 真的很好吃! 另外,我感觉自己择洗干蚬子肉的方法,很笨、很费时。我想一定有更好的方法来处理, 如果哪位博友知道,一定要告诉我!