1、 第 七 届宁波茶艺大赛 暨“海曙杯”首届 中国家庭茶艺大赛宁波赛区选拔赛 技术纲要 第一部分：家庭组 一、参赛形式 本次竞赛 由 预赛和决赛两部分组成。其中预赛 为 茶艺师职业技能竞赛，为 个人赛，要求独立完成，不设副泡 ;进入决赛的选手，可视需要配备若干副泡，但副泡不享受奖励。 二、竞赛内容及标准 茶艺师 职业技能竞赛 的命题以茶艺师国家职业标准（三级）知识和技能要求为基础，并适当增加部分技师（二级）的内容及相关新知识、新技能，分别考察参赛者的理论知识和操作技能。决赛考试内容为自选茶艺表演。 （一） 预赛 1.理论知 识考试。理论知识考试采取闭卷形式，时间为90 分钟，满分为 100分，题
2、型为单项选择题，共 100题，答题形式为填涂卡 ， 取得 60 分以上者进入技能操作考试。茶艺师国家职业标准三级考试理论知识 复习资料 在宁波林业网（ ）上公布。 2.技能操作考试。技能操作考试采取现场表演的方式，考试内容为绿茶或红茶的冲泡（以现场抽签方式确定），时间不少于 5 分钟，不超过 15 分钟，满分为 100 分， 60 分为合格分。 （二）决赛 成人组按“理论成绩 0.2+技能操作成绩 0.8”计算，得分排名前 6名 参加决赛。决赛每队参赛时间不少于 5分钟，不超过 25 分钟。 三、技能评比要求、项目及分值 茶艺师职业技能竞赛，强调用科学的方法，充分展示茶的色、香、味、形，同时要
3、求展示的过程优美，做到茶美、器美、水美、意境美、形态美、动作美，要求结果美与过程美的结合，让欣赏者得到物质上和精神上的双重享受。 （一） 技能操作（规定茶艺表演） 1.仪容仪表。仪容仪表自然端庄，发型、服饰与所沏茶相配，泡茶手势与奉茶姿态自然优雅。满分 15 分。 2.茶席布置。席面布置合理、美观、有序，色彩协调，茶具空间符合操作要求。 满分 10 分。 3.茶艺表演。动作连绵、轻柔、圆和，程序设计合理，过程完整流畅。满分 40 分。 4.茶汤质量。温度适宜，汤色、香气、滋味、叶底符合所泡茶的固有品质。满分 30 分。 5.表演用时。不少于 5 分钟，不超过 15 分钟。满分 5分。 （二）
4、决赛（自选茶艺表演） 1.创意。主题立意新颖，有原创性，意境高雅、深远，茶席布置、茶具配置、音乐、服饰和泡茶手法等方面均有创新。满分 20 分。 2.茶艺表演。行茶动作连绵、协调，有创新，编程科学合理，过程完整、流畅。满分 40 分。 3.解说。口齿清晰， 能引导和启发观众对茶艺的理解，给人以美的享受。满分 5 分。 4.茶汤质量。温度适宜，茶量、水量适中，色、香、味、形俱佳，最充分地展现所沏茶叶的固有品质。满分 30 分。 5.表演用时。不少于 5 分钟，不超过 25 分钟。满分 5分。 四、其他事项 1.理论 考试一人一桌，凭准考证和身份证对号入座。 2.技能操作考试按抽签确定先后顺序 ，
5、 每 4组共同考试 ；决赛时，每组单独表演。 3.预赛时 赛事组办方提供操作台、饮用水、音响 及 茶叶 ，服饰、茶具 等参赛用品自备 ， 赛前 5 分钟自行备具、备水（不计入比赛时间内） ； 操作 技能考试时，组办方提供统一的背景音乐 （云水吟之 寒山僧踪 古琴与箫合奏版） ；决赛时，背景音乐统一用 CD 或 U 盘播放，如需 现场伴奏，提前申请。 附件： 1.茶艺考生所需配套茶具列表 2.规定项目茶艺考核要求 3.参考茶艺程序 附件 1 规定茶艺使用设备及器具清单 种类 设备名称 规格 每组数量 绿茶 盛放茶具：茶盘 1 盛水用具：玻璃壶 约 1.5 升 1 泡茶用具：绿茶玻璃杯 约 350
6、 毫升 3 5 泡茶用具：杯垫 3 5 盛水用具：玻璃水盂 约 1 升 1 盛茶用具：茶荷 1 盛茶用具：茶叶罐 1 拨茶用具：茶匙 1 辅助用具：茶巾 1 望海茶 3 4 克 3 5 红 茶 盛放茶具：茶盘 1 泡茶用具：白瓷盖碗 约 175 毫升 1 品茶用具：白瓷品茗杯 3 5 泡茶用具：杯垫 3 5 盛汤用具：白瓷茶海 约 200 毫升 1 盛水用具：瓷壶 约 1.2 升 1 盛茶用具：白瓷茶荷 1 盛水用具：瓷水盂 约 1.3 升 1 盛茶用具：茶叶罐 1 拨茶用具：茶匙 1 辅助用具：茶巾 1 红茶 4 5 克 1 附件 2 规 定项目茶艺考核要求 绿茶规定茶艺为玻璃杯 冲泡 技法
7、 ； 红茶规定茶艺为盖碗泡工夫红茶技法。 一、 茶艺表演的仪容仪表 具体要求：考生依据绿茶茶艺表演要求，完成好仪表化妆，强调在茶艺表演中展现良好的仪容仪态。 考核要点：考生出场，考核走姿、站姿、坐姿、面部表情。重点是走姿、站姿、坐姿和面部表情四方面，另要结合考核面饰、发饰及服饰。 二、 茶艺表演的茶席配置 具体要求：考生按玻璃杯冲泡绿茶或工夫茶具冲泡红茶的茶艺表演对茶具配备和摆设的要求，完成茶具的选型配套、茶具摆设。 考核要点：茶艺表演所需 茶具的种类、数量是否齐全 ;茶具的选型配套在形状、色泽、大小等方面是否协调、显艺术感 ;茶具在表演台面上摆设的艺术效果，含位置、距离、方向等。 三、 茶艺
8、表演程序的流畅艺术 具体要求：考生依据茶艺表演程序要求，流畅地完成茶艺表演的全过程。 考核要点：茶艺表演全过程技艺上的娴熟感、流畅感。 附件 3 参考茶艺程序 一、绿茶 备具 端盘上场 布具 赏茶 润杯 置茶 浸润泡 摇香 冲泡 奉茶 收具 端盘退场。 二、红茶 备具 端盘上场 布具 赏茶 温盖碗 置茶 冲泡 温盅及品茗杯 分茶 奉茶 收具 端盘退场。 第二部分：少儿组 一、参赛形式 本次比赛由预赛和决赛两部分组成，比赛内容均为自选茶艺。进入决赛的队伍在决赛中的表演内容应与预赛时有区别。 二、竞赛内容及标准 1.创意。主题立意新颖，有原创性，意境高雅、深远 、有童趣； 茶席布置、茶具配置、音乐、服饰和泡茶手法等方面均有创新。满分 30 分。 2.茶艺表演。行茶动作连绵、协调，有创新，编程科学合理，过程完整、流畅。满分 50 分。 3.解说。口齿清晰，能引导和启发观众对茶艺的理解，给人以美的享受。满分 10 分。 4.表演用时。不少于 5 分钟，不超过 25 分 钟。满分 10分。 三、其他事项 赛事组办方提供操作台 （如因表演形式需要可不使用） 、饮用水、音响及 茶叶 ， 服饰、茶具 、特殊道具 等 其他 参赛用品自备 ， 赛前 5 分钟自行备具、备水（不计入比赛时间内） 。背景音乐 请自备， 统一用 CD 或 U 盘播放，如需 现场伴奏，提前申请。
