1、“美食记”自热食品专卖店创业计划书 创业 计 划 书 “美食记”自热食品专卖店 市场营销1022 组长：贾东风 组员：韩慧莹 谢菲 指导老师：许建民 - 1 - “美食记”自热食品专卖店创业计划书 摘要 随着生活节奏的加快，人们在要求提 高效率的基础上越来越注重饮食的营 养与美味。鉴于消费者的如此需求， 我们团队在学校老师及同学的帮助下 经调查研究确立了“美食记”自热食品 专卖店计划方案。 “美食记”自热食品是一种新型快捷的 方便食品。自热食品的优点在于环保 安全、卫生健康、携带方便，而我们“ 美食记”的自热食品更注重营养。我 们的宗旨是，诚信为本、服务至上。 我们团队在对速食行业状况分析的基
2、 础上，发现目前市场对自热食品的需 求有很大的消费群体。所以，我们将 通过产品策略、人员推销、广告促销、 建立公司网页，这些策略来吸引和维 持我们潜在顾客和现实顾客。 我们团队认为“美食记”自热食品专卖 店创业计划书是一份很有市场前途的 的计划书。因此，作 为大学生的我们 必定用充足的热情、十足的信心、精 诚合作的团队意志以及我们的专业知 识将这份事业坚持。 到底、永不放弃 - 2 - “美食记”自热食品专卖店创业计划书 目录 摘要- - -（2）一、公司 简介及产品介绍 （一）总公司简介- -（4） （二）专卖店简介- -（4） （三）产品介绍- -（6） 二、市场分析 （一）市场需求分析-
3、 -（7） （二）消费者分析- -（8） （三）竞争对手分析- -（9） （四）SWOT分析- -（11） 三、营销战略 （一）市场细分和市场目标选择- -（12） （二）市场战略- -（13） （三）公司战略- -（14） 四、营销策略- - （15） 五、资金预算- -（-19） 六、财务规划 （一）第一年主营业务利润表- -（20） （二）五年规划利润表- -（21） - 3 - “美食记”自热食品专卖店创业计划书 一、总公司简介及产品介绍 （一）总公司简介 总公司公司全称是重庆“美食记”自热 食品有限公司。美食记自热食品（重 庆），多年专注于餐饮产业领域事业， 旗下拥有20000多平方
4、米现代化自热 食品产业基地，员工近千名、集现代 食品生产加工、产品研发、营销服务 于一体，是一家集餐饮文化传播、食 品研发、生产、 销售的综合型现代食 品企业。 “美食记”自热食品系列产品是公司最 新引进台湾先进生产线、加以设备改 良革新推出的最新产品，采用先进的 灭菌加工技术、行业首创惰性气体与 食品冻干保鲜技术、真空封口包装。 产品具有加热速度快、无明烟明火、 营养卫生安全、携带方便、不添加任 何防腐剂，不受常温条件限制，不用 火、不用电、不用开水泡的特点，只需 自热8分钟左右就可享用到热气腾腾 的美味佳肴，带到那里都能吃到热饭 热菜、热面条热汤饺堪称当今方便 食品业的第五次产业革命。（二
5、）专卖 店简介 专卖店宗旨 “美食记”自热食品专卖店的宗旨是节 约消费者的时间，秉承着以诚信为本 、服务至上的工作态度构建绿色、低 碳生活而努力。 专卖店设立 本专卖店在重庆“美食记”自热食品总 公司的竭力扶持并由我 - 4 - “美食记”自热食品专卖店创业计划书 。 们团队经过市场调查而设立在南京大厂的唯一 指定专卖店 专卖店经营业务 自热虾仁海鲜饺子：精制面粉、鲜虾仁、鲜鱼肉、 鲜蔬菜、大豆蛋白、酱油、食用盐、味精、冻干蔬 菜香辛料、植物油、抗氧化剂。醇香味鲜，爽口 不腻，美食记新制产品。 自热酸豆角米粉：大米、猪肉、酸豆角、胡萝卜、 食盐、食品添加剂。酸酸脆爽，咸香开胃，美食 记新制产品
6、。 另有香菇山珍、韭菜猪肉等自热饺子，扬州米粉 、剁椒米粉等自热米粉， 还有各种粗细杂粮面、 薯粉、粥品等系列自热美食，家常风味， 应有尽 有。 专卖店人员简介 贾东风 总经理:全面负责公司的日常 经营，主持行政、 业务活动。拟定和组织公司的业务发展规划、年 度经营计划。拟定公司的基本管理制度并制定 人员规章制度。 韩慧莹 市场总监:负责市场拓展.公司 战略规划、 销售渠 道的规划、产品促销、制定公司产品拓展的规划 。 谢菲 财务总监：负责制定公司的利润计划、财务规划 、以及核算和财务管理的规章制度。管理公司日 常利润，财务报表，制定公司年利润表， 协助总 经理制定公司的发展纲要和公司发展前景
7、。 许建民 创业指导老师 - 5 - “美食记”自热食品专卖店创业计划书 专卖店预期目标 我们创业团队的目标是第一年实现盈亏平衡， 一到三年实现利润的稳步增长，随着专卖店利 润的不断上升，预计在第四年开设连锁。 专卖店（三）产品介绍 本专卖店的自热食品由食物包（食物包/菜肴包/ 饭盒）、发热包与发热水包、包装盒组成，包装盒 特选环保耐高温材料制成，发热包与水反应后 能在35秒钟内即刻升温，温度高达150多摄氏 度，蒸汽温度达200摄氏度，能在810分钟内加 热饭菜，最长保温时间可达3小时，发热过程无 任何污染、环保安全、卫生健康、携带方便。 经典美食、南北特色 台湾风、重庆味、南北味、天天想。
8、自动加热、方 便快捷 不用火、不用电、无需开水、无需额外热源。新 鲜工艺、低脂健康 无菌包装、低温保鲜、非油炸、无添加。品种丰 富、营养均衡 有米有面、有粉有汤、有 荤有素、有饭有菜。 - 6 - “美食记”自热食品专卖店创业计划书 绿色食品、低碳环保 发热快、无残留、无污染 、健康环 保。至方便、尚 美味、美味不了缘，由 “ 美食记”开始！ 二、市场 分析 （一）市场需求分析 - 7 - “美食记”自热食品专卖 店创业计划书 现代人生活节奏快，方便食品需求日 益增长。人们休闲、旅游、外出的时间 增多，方便食品成为必须品。方便食 品在迎合亚洲人美食文化上的缺口， 由自热食品成功填补。 据国际方
9、便食品制造商预测，到2010 年，中国方便食品市场将比现在扩大 20多倍，同时自热食品也在行业市场 上蒸蒸日上。内专家测算，中国方便 食品市场远未饱和，有1000亿的市场 有待开发，有关统计数据显示，自热 食品每年呈300%增长率，整个行业呈 现快速发展态势。大的市场，亟待开 发。 据统计，2011自热食品市场需求量将 突破4亿份，销售额预计 高达10多亿元据权威调研机构调查 ，目前国内市场上自热食品的企业非 常稀缺。因此，我们有理由相信 自热食品的市场需求大。 在自热方便食品领域，中国自热方便 食品产量已已列世界首位。就总体而 言，中国自热方便食品生产尚处于发 展阶段。中国人均自热方便食品占
10、有 量居世界第三位，而且消费主要集中 于城市居民，农场居民消费水平不及 城市的1/3。随着城市化步伐加快，城 乡居民收入提高，自热食品市场前景 乐观。 （二）消费者分析 现代人生活节奏快，方1、都市上班族：数以百万 计的上班族们再也不用为了中饭而发 愁，多出了午休时间。 2、学生群体：不用将宝贵的时光浪费 在食堂或者回家路上了，营养 - 8 - “美食记”自热食品专卖 店创业计划书 照 样跟得上。 3、网虫一族：不上网，毋宁死的1.2亿网民已经 对方便面产生了严重味觉疲劳。 4、出门在外：在家千般易，出门一时难，出 门在外，随时享受到家常饭菜的温暖美味 。 5、户外运动：无论爬山、滑雪、自驾游
11、，美 食记自热食品始终是体力消耗的完美补充 源。体力消耗的 6、大型体育生活、展会：高度密集的人流 也给方便食品拓开了一条. 全新发展之路. （三）竞争对手分析 20072010年我国速食产品生产总值 200000000178294780 ）139836470150000000值元 11064782097456730总千100000000产（ 生位50000000单 20072008200920100 1234 年份 年份生产总值（千元） - 9 - “美食记”自热食品专卖 店创业计划书 方便面经销商：作为速食产品上的领 军者每年将消费400亿袋，口味独特。 携带方便面产品变化空间大，竞争力
12、大，辐射人口达到3亿的华北。打开中 国内地市场的康师傅、统一，她们两 者的市场占有率就达到整个行业的72 .1%市场。目前，市场存在着两三个品 牌瓜分市场的局面。 面包经销商：中国是面包市场具有很 大的潜力，同时烘焙食品行业得到了 较快的发展，但是外国企业场很大的 份额，而且国内的90%以上面包都是 西放的复制品，很少具有东方风味的 面包，总之随着人民生活水平的提高 ，对食品营养价值追求越来越来高， 面包将机遇与挑战并存的环境中。 2006 2008年我国面包总产值及同期增长率 表 2006 2007 2008 项目 185599469 20076818 13391104 面包总产值（千元）
13、23.87% 30.89% 36.70% 同期增长率 饼干经销商：如今，饼干行业的竞争 日益激烈，消费者对饼干品质越来越 挑剔，政府部门对饼干的食品安全监 管也越来越严厉，在此背景下，饼干 企业面临很多问题与挑战。生物酶制 剂因其具有添加量小、效果显著、天 然安全等特点，在饼干行业的应用越 来越广泛。其。 中达能，康师傅，奥利奥徐福记等据 饼干市场的81.2% - 10 - “美食记”自热食品专卖 店创业计划书 （四）美食记自热食品SWOT分析 优势：利用美食记自热食品有限公司作为背景公 司，可以充分发挥美食记强大的品牌优势，同时 我们作为代理商可以从中得到销售、品牌、技术 、经验等方面的支持
14、。自 热食品作为新兴产品， 填补市场空缺，具有较大的市场潜力。 劣势：前期准备工作量大，缺乏经营经验。加之 大部分消费者对自热食品了解不足。 机会:随着人们收入，生活水平的提高，对食品 的要求也越来越来越高，美食记自热食品在追 求方便简捷的同时，更加注重食品本身的口味 与营养。恰恰迎合了现代消费者的口味与需要。 美食记诚信品牌的良好形象，快餐饮食的日趋 潮流化，都为自热食品的发展提供了前所未有 的契机。 威胁：一直以来速食产品市场竞争就相当激烈， 自热食品以一种全新的产品模式高调进军速食 产业市场，面对强大的以方便面为首的几大速 食巨头，开始的成长阶段会显得艰难，利润的增 长率难以快速增长。
15、- 11 - “美食记”自热食品专卖 店创业计划书 SWOT 分析法 总公司提供技术,品牌销售前期准备工作量大，缺乏市场经营优势 劣势 等方面的支持，自热食品作经验，大部分消费者对自热食品这为新 兴速食，具有较大的市个新兴产品的了解不够。 场空间和潜力。 人们对速食要求越来越高，方便食品市场竞争激烈，以方便面机会 威胁 自热食品目前在市场上还处为首的几大速食巨头几乎垄断整于空 缺阶段，美食记自热食个市场.市场份额在短时间内难以品迎合市 场要求，填补产品扩大。 空白。 三 营销战略 （一）市场细分和目标市场选择 根据目前市场上消费者的需要和欲望、购买行 为和购买习惯等方面的差异，本专卖店可以将
16、我们是消费群体进行市场细分和市场目标选择 ，具体如下: - 12 - “美食记”自热食品专卖 店创业计划书 市场细分：我们按 年龄划分，可以将自热 食品的消费群划分为少 年、青年、及中年，不同 的年龄段消费者提供不 同的食品组合类型和针 对不同类的消费群体而 制定的价格策略也会有 不同。 目标市场选择：依据市 场分析和行业特点，我 们的目标市场可以定在1 0到50岁，主要 侧中于中 大型城市，其中可以分 为三个小群体，少年、青 年及中年，即定位为中 产阶级。青少年10到18 岁，由于 处于中小学阶 段，因此午饭的问题很 大程度都是在学校而且 在中型以上城市，家庭 双职工较多，孩子的晚 餐问题有
17、的时候也会较 难解决。因此，适当推出 适合少年，有营养利于 少年健康成长的食物搭 配盒饭，定能 赢得一定 的市场； 青年追求新鲜刺激，我 们可以制定包装时尚， 外观简洁，凸 显效率与 速度。中年作为第三大 消费群，生活相对快捷 忙绿，饮 食的营养等很 多地方都不可避免会被 忽视，自 热食品加热与 营养相结合正符合青年 消费群体追求营养的需 求。市场 潜力巨大。 （二）市场战略 第一阶段：公司处于萌芽 阶段。我 们将以张贴海 报、分发 宣传单，折扣 优 惠促销活动等方式在我 们的消费群体中建立良 好的信誉。并且，我们将 以独特有效的宣传方式 与个别学校、公司建立 良好、长 久的固定货源 供应关系
18、。除此，我们将 建立自己的网站进行网 上销售。与淘宝网合作， 建立自己的网店。 - 13 - “美食记”自热食品专卖 店创业计划书 第二阶段：业务处于开展 阶段。鉴 于第一阶段的 宣传我们还可以采用分 发传单、主 动促销等方 式积极推销本公司的产 品，在消费群体中建立 良好的品牌形象。而网 上销售将借助网络媒体 提高各地消费者的消费 热情。这样 ，我们不仅可 以留住顾客还可以开拓 新的消费市场。除此，我 们将扩大固定的货源供 应关系。 第三阶段：业务处于迅速 拓展阶段。我 们将进行 各种广告宣传与营销策 略，保证 消费群体的增 加。除了拓展自热食品 主打品牌，还将与合作 伙伴建立其他的速食产
19、品，以及开发更有市场 潜力的自热食品 的产品组合。（三） 公司战略 1、坚 持以人 为本、服务 至上。 待遇：坚持职业操守， 给顾客提供至上的待遇 。 服务：提供全面的服 务，例如 ;送货上 门等打 动顾客的心。 保证：第一，我 们保证 产品质量。第二，我们保 证服务到家。第三，我们 保证对顾客的承诺完全 实现。 2、推出符合消费群体的 配套服务 针对都市上班族、学 生群体：采用送货上门的 服务，让顾 客节约时间。 - 14 - “美食记”自热食品专卖 店创业计划书 针对网虫一族：采用 网购的新颖方式，不仅 节约了网虫们的时间， 更调节了网虫们的味觉 。 针对出门在外、户外 运动：采用订购的方
20、式， 让顾客体验家常饭菜的 温暖美味、补充了体力。 针对大型体育生活、 展会：采用团购的方式给 高度密集的人流需求带 来方便。 四、 营销 策略 1、对诸如公司白领采取 撇指定价策 略 对学生等采取渗透定价 策略 产品策略： 包装策略：自热食品由 食物包（食物包/菜肴包/ 饭盒）、 热包与发热水包 、包装盒组成，包装盒特 选环保耐高温材料制成 ，采用质 材料，携带方 便，保温保鲜时间持久， 包装盒采用美食记统一 的标志品牌。同时采取 附赠品包装，比如购买 我们的产品，我们会赠 送相关的便捷食品。 品牌策略：美食记自热 食品作为新兴自热食品 市场上的开拓者，自成 功开创美食记这个品牌 开始，就受
21、到广大消费 者的亲睐，美食记一直 贯彻以人为本诚信经营 的指导方针真正做到顾 客至上的 - 15 - “美食记”自热食品专卖 店创业计划书 原则，受到社会各界的一致好评，专卖店的名称 沿用美食记品牌，相信前途会更加美好！ 产品组合策略：我们将本店的自热食品进行适当 的组合，力求营养搭配、物美价廉。配合本店自 热食品的搭配，我们还将为您奉上本店自制研 发的免费汤水。因此本店推出了以下产品，其中 包括自热红烧鸡块饭，自热三鲜肉片饭，自热红 烧牛肉饭，梅菜扣肉等品种，以东北优质大米为 原料，加以精选精肉、新 鲜蔬菜，采用一系列先 进的高科技工艺技术、真空封口包装，高温灭菌 加工而成；营养卫生安全、携
22、带方便、不添加任 何防腐剂，完好地保留了家煮米饭米香和家炒 菜肴浓郁的风味，同时又具备“ 营养美味、方便 快捷、卫生安全”等特点。营养满足学生需求，符 合当代社会绿色消费的思想观念。 (4)服务策略：专卖店将秉承美食记品牌的优 质服务，用统一的微笑、统一的服装为顾客奉上 最美味的快餐之旅。专门设立顾客投诉点，这部 分由总经理直接负责接待，出现食品保质期过 期、包装粗糙等质量问题可以到本店原价包换 为了提高服务质量，借鉴麦当劳、肯德基的优 质经验，本专卖店也可采用送货上门的服务。顾 客只要提前电话预约，我们有专门工作人员上 门服务。凡购买本店食品的顾客都有权对食 品的安全质量进行监督，只要发现质
23、量等问题， 都可以向本店举报，采用举报有奖的服务策略， 真正做到诚信服务、用心经营的经营理念。 - 16 - “美食记”自热食品专卖 店创业计划书 2、价格策略： 产品处于初期成长阶段，自热产品本身具有 独特优势，同时针对不同的消费群体应采取不 同的价格策略。依据市场价格策略，针对那些上 班族如公司白领、户外运动的家庭等应采取撇 指定价策略即高价策略，以扩大市场影响力,在 很短时间内获得最大利润。可以最大程度避免 同类产品的竞争，最终使美食记自热食品的价 格控制在相对合理，消费者可接受的范围之内。 相反学生作为一类特殊的消费群体应采取渗 透定价策略即低价策略。坚持薄利多销的原则。 学生没有固定
24、的收入来源，采取低价策略可以 迅速占领和扩大消费市场，打开销售路径。低价 策略比较符合学生的购买力，短时间内提高营 业收入。 3、 分销渠道策略： 我们的分销渠道是总公司直接发货给各经销商 ，接着由各经销商根据订单派发货物给各专卖 店、地区百货店零售、大型连锁超市、加盟特 许 经销店- 这样的分销渠道做到了节省时间、效率高，能够 充分有效的提供货源，保证货源的有效供给，不 仅提高服务质量，还为专卖店开展各项促销活 动提供保障。 - 17 - “美食记”自热食品专卖 店创业计划书 美食记自热食品有限公司 地区批地区批地区批发商A 发 商B 发商N 连锁专地区百连锁超连锁专地区百连锁 超连锁专地区
25、百连锁超卖店卖店卖店货店零市 货店零市 货店零市 、 售 售 售 4、促销策略： （1）广告： 我 们可以借助重庆美食记总公司研 发的广告，为我们专卖店做免费的宣传。人员 宣传，在专卖店开业之际可以雇佣人员进行传 单派发。也可以与在校大学生建立合作关系我 们可以借助大学生拉赞助的方式在大学校园网 络中投放广告，以扩大在学生群体的影响力。 在网络中投放广告以争取做到广大的消费者对 美食记自热食品较高的熟悉度。为了提高专 卖店的知名度我们可以建立自己的户外广告， 在大厂人流量密集大的地方或是主要交通干线 的空旷地方设立大型广告，激起潜在消费者对 自热食品的关注。 - 18 - “美食记”自热食品专
26、卖 店创业计划书 销售促进：免费试吃，开业当天 举行免费试吃活动，相信能提高美食 记产品的知名度和以后的关注度。 网上赠品促销，在新产品推出试用、 产品更新、对抗竞争品牌、开辟新市 场情况下利用赠品促销以达到比较好 的促销效果。 折价优 惠促销：我们 可以在周末、黄金假日期、或是月底 这些最佳时间段，在专卖店门口或是 大型广场上举办折价优惠活动，现场 分发优惠券。以促进销售量的增长和 增强市场影响力。 专卖 店可以借鉴 连锁超市为消费者办会员方式的经验 ，为频繁光顾专卖店的顾客办理会员 卡，采取积分的方式，提高顾客的购 买欲望。以促进销售。 五、 资金预算 (一) 资 金来源 我们小组共有3人
27、，每人投资20000元 ，向银行贷款100000元。 共计160000元（二）资金总计 我们第一年的费用主要用于 1.租房 2.装修3.营销执照4.产品成本 5.办公用品 6 .水电费7 .人员工资8.广告宣传9.周转资金10其 他 11.运输费用 项目 一月消费（元） 一年消费（元） - 19 - “美食记”自热食品专卖 店创业计划书 3500 42000 租房(50平方米左右) 3000 装修 1800 营业执照 60000 3000 产品成本 6000 5000 办公用品 3600 300 水电费 54000 4500 人员工资 5000 广告宣传 5000 周转资金 1000 其他 6
28、000 500 运输费用 由表可见，我 们第一年 需要投入资金181400元 六、财务规 划 （一）第一年主营业务利 润表 制作单位：“美食记”自热 食品专卖店 2011年12月 单位：元 项目 本年累计数 450000 一、主营业务 收入 290000 减：主营业务成本 - 20 - “美食记”自热食品专卖 店创业计划书 3200 营业税金及附加 156800 二、主营业务利润 28000 减：销售费用 106000 管理费用 17000 财务费用 5800 三、营业利润 0 减：所得税 5800 四、净利润 注：根据国家针对大学生的相关政策，第一年的 所得税可以全免。 （二）五年规划利润表
29、 制作单位：“美食记”自热食品专卖店 2011年12月 单位：元 2012 2013 2014 2015 2016 项目 570000 820000 450000 1320000 2130000 一、主营业务收入 320000 400000 290000 530000 820000 减：主营业务成本 4400 7200 3200 9600 15600 营业税金及附加 156800 245600 412800 780400 1294400 二、主营业务利润 28000 39000 57000 72000 120000 减：销售费用 106000 128000 160000 230000 470000 管理费用 - 21 - “美食记”自热食品专卖 店创业计划书 17000 23000 35000 43000 63000 财务费用 5800 55600 160800 435400 698100 三、营业利润 0 8340 24120 65310 174525 减：所得税 5800 47260 136680 370090 523575 四、净利润 注：根据政府针对大学生创业的政策 ，我们可以按25% 缴纳 所得税。 :- 百度 google 参考文献消费者心理学 国家产业网 中国食品网 中国方便食品网 - 22 -
