1、236 种食物血糖生成指数 食物类 序号 食品名称 GI 糖类 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 麦芽糖 葡萄糖 绵白糖 胶质软糖 蜂蜜 蔗糖 方糖 巧克力 乳糖 MM 巧克力 果糖 105 100 83.8 80 73 65 65 49 46 32 23 谷类及 其制品 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 馒头（富强粉） 粘米饭（含直链淀粉低） 糯米饭 速食米饭 大米饭 米饼 面条（小麦粉,湿） 烙饼 玉米片（市售） 油条 玉米片（高纤维标签，市售
2、） 小米（煮饭） 糙米饭 大米粥（普通） 玉米面（粗粉，煮粥） 荞麦面馒头 大麦粉 大米糯米粥 粗麦粉 小米粥 荞麦面条 面条（硬质小麦粉，细，煮） 燕麦麸 面条（硬质小麦粉，干，细） 黑米饭 玉米（甜，煮） 荞麦（黄） 玉米糁粥 玉米面粥（粗粉） 粘米饭（含直链淀粉高） 面条（硬质小麦粉，干，加鸡蛋，粗） 88.1 88 87 87 83.2 82 81.6 79.6 78.5 74.9 74 71 70 69.4 68 66.7 66 65.3 65 61.5 59.3 55 55 55 55 55 54 51.8 50.9 50 49 32 33 34 35 36 37 38 39 40
3、 41 42 面条（小麦粉，干，扁，粗） 通心面（管状，粗） 黑米粥 小麦（整粒煮） 面条（白，细，干） 面条（全麦粉，细） 线面条（实心，细） 黑麦（整粒，煮） 面条（强化蛋白质，细，煮） 大麦（整粒，煮） 稻麸 46 45 42.3 41 41 37 35 34 27 25 19 薯类、 淀粉 及其 制品 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 马铃薯（烧烤，无油脂） 马铃薯（用微波炉烤） 甘薯（红，煮） 马铃薯泥 马铃薯（煮） 马铃薯（蒸） 马铃薯 马铃薯片（油炸） 炸薯条 马铃薯（烤） 甘薯（山芋） 苕粉 藕粉 粉丝汤（豌豆） 马铃薯粉条 85 82 7
4、6.7 73 66.4 65 62 60.3 60 60 54 34.5 32.6 31.6 13.6 蔬菜类 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 南瓜倭瓜、番瓜 胡萝卜金笋 麝香瓜 甜菜 山药薯蓣 芋头（蒸）芋艿、毛芋 西红柿汤 雪魔芋 朝鲜藓 芦笋 绿菜花 菜花 芹菜 黄瓜 茄子 鲜青豆 莴笋（各种类型） 生菜 75 71 65 64 51 47.7 38 17 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 19 20 21 青椒 西红柿 菠菜 15 15 15 水果类 及其制 品 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
5、 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 西瓜 菠萝 杏（罐头，含淡果汁） 葡萄干 桃（罐头、含糖浓度高） 巴婆果 葡萄（淡黄色，小，无核） 芒果 芭蕉甘蕉，板蕉 香蕉 猕猴桃 桃（罐头、含糖浓度低） 葡萄 柑 美国苹果 苹果 梨 杏干 桃（罐头、含果汁） 生香蕉 桃 柚 李子 樱桃 72 66 64 64 58 58 56 55 53 52 52 52 43 43 40 36 36 31 30 30 28 25 24 22 豆类及 其制品 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 黄豆面（有面粉）挂面 黑豆
6、汤 四季豆（罐头） 扁豆（绿，小，罐头） 罗马诺豆 青刀豆（罐头） 小扁豆汤（罐头） 黑豆 鹰嘴豆（罐头） 咖哩鹰嘴豆（罐头） 青刀豆 扁豆 四季豆（高压处理） 绿豆挂面 鹰嘴豆 利马豆（嫩，冷冻） 豆腐（炖） 66.6 64 52 52 46 45 44 42 42 41 39 38 34 33.4 33 32 31.9 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 利马豆（加 10 克蔗糖） 利马豆棉豆 利马豆（加 5 克蔗糖） 扁豆（绿，小） 绿豆 四季豆 扁豆（红，小） 豆腐干 豆腐（冻） 黄豆（浸泡，煮） 蚕豆（五香） 黄豆（罐头） 31 31 30 30
7、27.2 27 26 23.7 22.3 18 16.9 14 乳及乳 制品 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 酸奶（加糖） 克糖奶粉 老年奶粉 酸奶酪（普通） 牛奶（加糖和巧克力） 酸奶酪（低脂） 脱脂牛奶 牛奶 全脂牛奶 降糖奶粉 牛奶（加人工甜味剂和巧克力） 豆奶 酸奶酪（低脂，加人工甜味剂） 低脂牛奶 48 47.6 40.8 36 34 33 32 27.6 27 26 24 19 14 11.9 方便 食品 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 棍子面包 卜卜米（家乐氏） 大米（即食，煮 6 分钟）
8、 白面包 桂格燕麦片 膨化薄脆饼干 可可米（家乐氏） 香草华夫饼干 华夫饼干 格雷厄姆华饼干 梳打饼干 小麦饼干 面包（小麦粉，去面筋） 即食羹 小麦片 面包（全面粉） 面包（小麦粉，高纤维） 新月形面包 90 88 87 87 83 81 77 77 76 74 72 70 70 69.4 69 69 68 67 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 竹芋粉饼干 面包（80% 100%大麦粉） 营养饼 面包（黑面粉） 面包（80% 燕麦粒） 高纤维黑麦
9、薄脆饼干 面包（粗面粉） 油酥脆饼干 汉堡包 比萨饼（含乳酪） 酥皮糕点 黑五类粉 燕麦粗粉饼干 爆玉米花 重糖重油饼干 荞麦方便面 面包（50% 80% 碎小麦粒） 面包（黑麦粒） 巧克力架 达能闲趣饼干 面包（小麦粉，含水果干） 面包（45% 50% 燕麦麸） 大米（即食，热水泡 1 分钟） 面包（50% 大麦粒） 达能阳光饼干 面包（混合谷物） 牛奶蛋糊（牛奶+淀粉+ 糖） 全麦维（家乐氏） 达能牛奶香脆饼干 面包（50% 80% 碎大麦粒） 66 66 65.7 65 65 65 64 64 61 60 59 57.9 55 55 54 53.2 52 50 49 47.1 47 47
10、 46 46 46 45 43 42 39.3 34 饮料类 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 芬达软饮料 软饮/苏打饮料 冰激凌 可乐-软饮 橘子汁 冰激凌（低脂） 葡萄汁 柚子汁（不加糖） 菠萝汁（不加糖） 巴梨汁（罐头） 苹果汁 可乐饮料 芬达 水蜜桃汁 68 63 61 537 52 50 48 48 46 44 41 40.3 34 32.7 混合膳 食及 其他 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 枣 牛肉面 米饭+红烧猪肉 玉米粉+人造黄油（煮） 米饭+蒜苗炒鸡蛋 馒头+黄油 二合面窝头（玉米面+面粉） 米饭+炒蒜苗 米饭+芹菜炒猪肉 馒头+酱牛肉 馒头+芹菜炒鸡蛋 饼+ 鸡蛋炒木耳 芹菜猪肉包子 硬质小麦粉肉馅馄饨 米饭+鱼 三鲜饺子 猪肉炖粉条 花生 103 88.6 73.3 69 68 68 64.9 57.9 57.1 49.4 48.6 48.4 39.1 39 37 28 16.7 14
