1、甜 美 蛋 糕 店 创 业 计 划 书 项目人员：李超凯 张雅玲 王培培 管军 莲 班级：11 级电子商务（1）班 目录 一、 计划摘要 二、 企业介绍 三、 市场分析 四、 人员及组织结构 五、 财务计划 六、 营销策略 七、 风险管理 一、计划摘要 伴随着经济的发展，人们对精神和物质文化的要求也随之越来越高，但是 现在都市生活质量的提高和生活节奏的不断加快，加之多元化文化的迅速渗透， 迫使许多传统行业面临传承求新的阶段，也使得消费者追求着更高更好的精神 与物质的享受。然而分析当今社会，人们追求的主题不外乎绿色、健康、时尚， 纵观当今社会，人们对吃越来越讲究，一日三餐也越发品类繁多，尤其早餐
2、， 更讲究起一个简约而不简单。激烈的竞争是不可避免的， “烦躁” 、 “郁闷”成 了人们经常挂在嘴边的话语；与此同时，现如今的孩子们缺少动手实践的机会； 另外， “求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体占有不可或缺的地位。制 作一个独一无二的蛋糕、糖果等食品，拥有一次非同寻常的亲自动手的过程， 在小资、孩子、学生们的群体中拥有巨大的潜力！因此，为了缓解激烈竞争的 压力，给孩子一个自己动手的条件，给年轻人一个独一无二的享受，我们的 “DIY 食品连锁店”应运而生。考虑到我们大学生资金短缺的事实，决定打造 个从小到大的产业，从简单的“DIY 蛋糕店”做起，打响自己的品牌，逐步扩 大自己的产业，形成
3、 DIY 食品连锁一条龙。 二、企业介绍 1、项目名称：DIY 蛋糕店DIY 食品连锁店 2、项目宗旨：打造都市避风塘，引领年轻时尚！ 3、项目宣言：我的蛋糕，我的 Young！ 4、店面名称： I CakeDIY 蛋糕店 注释：、I 我，I Cake我的蛋糕，就是 DIY 蛋糕，自己动手制作， 世上独一无二的蛋糕！ 、I 与“爱”谐音，就是喜欢蛋糕，喜欢我们的蛋糕店！。 5、店面主题曲： 甜甜的周杰伦 主要歌词：我轻轻的尝一口 你说的爱我 每天会在店里播放一定的时间。 6、宣传口号： 我的蛋糕，我的 Young！ 注释：Young 有两个层面的意义，一方面，是我们面向年轻群体的体现，另一 方
4、面，Young 与“样”同音，即 DIY 自己制作蛋糕，就有自己想要的样子！ 7、店面商标： 注释：上边一个蜡烛，是字母“I”的变换，左边缺失一块的圆就是蛋糕 也是字母“C” ，与后面的“ake”连起来就是“Cake”代表着蛋糕的意思，再 和蜡烛在一起，就是我们蛋糕店的名字“I Cake ”！ 8、店面地址： 选择学校附近，靠近年轻人聚集区，且交通便利的地方。 （因为本项目主 要的面对的对象就是年轻的群体，大家都会以简便优先的原则，且，学校因 为其生源的不断更新性，致使能保证客源的持久性，所以选择学校附近的地 段） 。 三个备选方案： 、德州市观胡城附近临街旺铺出租 面积：50 平米 房源描述
5、：周边遍布很多高校交通便利的很绝大多数人耳熟能响高校生们消 费的集中地，消费人群不容质疑。是一个极好的商铺经营场。 、德州学院西门附近的旺铺具备餐饮条件 房源信息： 临主街，有上下水，动力电。消费人群以年轻人为主，人 流量大，消费能力强。本店适合经营餐饮等行业。 、德百餐饮旺铺出租 面积：40 平米 房源信息：此商铺属于繁华地段，紧邻大学，临主路公交站牌集中，周边 多家品牌餐饮，服装店，小吃奶茶店，人流量非常大，纯一层，面宽 8 米， 上下水，动力电，能注册，适合各种服装饰品，品牌小吃，西餐茶楼等行业。 9、店面布局： 风格采用多样化的布局，诸如：童话版、欧版、丛林版、温馨版各各 相互独立的不
6、同主题风格的界面，以供不同人群的喜好。 （本身就是一个 DIY 店，就让它一“ 独”到底！每个人都有自己独特的意境。 ） 周围排满蛋糕制作的参考图片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕。 三、 市场分析 我们主要分为两部分来调查，调查群体主要集中的大学生群体，并根据大家 的选择做出相应的图表及产业分析。下面是我们从调查中统计的数据，调查问 卷及网络调查投票样板详见附表一和附表二。 1、 问卷调查： 由于本项目主要面向群体为大学生本身，因此，问卷调查主要调查群体为在校 大学生。 （注：有部分选项为多选，故部分选项的百分比相加大于 100%。 ） 、去蛋糕店的频率： 女生对蛋糕的依赖远大于男生，因此，
7、我们的蛋糕店会添加更多的女生元素， 以吸引更多的顾客。 、蛋糕的用途： 生日还是蛋糕的主要销路，因此，我们会在制作 DIY 蛋糕的同时，附带生日 用具，使生日更加独特， 、市场满足度： 市场上蛋糕的种类基本能满足大众的需求，虽然对 DIY 蛋糕会产生一定的 冲击，但是，从另一方面讲，市场上已有的经验以及模型，我们可以直接借鉴 使用。、DIY 方式态度 总体来说，大家对 DIY 方式还是很看好的，因此，我们还是有很大的发展空间。 、是否愿意花时间自己做蛋糕？ 男生比女生更为理性，女生讲究的是浪漫情调，而男生则更为实际，因此， 我们会从女生着重下手，开发我们的产业。 、蛋糕的价位： 蛋糕的价位比较
8、集中在 50-150 之间，所以我们会按照这个规格安排蛋糕的 原料，基本定位在 100/个的价位上，上下会略有浮动。 、蛋糕的尺寸： 大家制作蛋糕还是以娱乐为主，过大的蛋糕不适应于大家制作，因此，我们初 步定为 12 寸/个，依据不同的情况，可在 10-20 寸之间调动。 、蛋糕的形状： 圆形居多，我们会提供大量的圆形模具，用于制作蛋糕，同时，利用参考 资料帮助顾客完成自己“奇怪形状”的制作。 、担心的问题： 卫生安全、材料储备是大家主要担心的话题。所以，我们会在办下卫生许 可证的前提下，增加消毒设备，并及时更新材料，以保证材料的新鲜。 、制作环境 大家还是喜欢优雅的环境，所以，我们在不同的风
9、格还是会以静雅舒适的 风格为主。 、制作蛋糕的伴侣： 来店里的恋人居多。所以，我们要创造一个温馨浪漫的情调来吸引更多的 情侣来本店。 、DIY 蛋糕店的频率： 时效性决定我们选择地址的重要性。因此，我们选择在学校附近，因为学 校每年都有新生的加入，所以，可以说，我们的生源是源源不断的。 、宣传渠道： 大部分同学选择的是“朋友推荐” 。因此，重视回头客就必不可少了，创建 良好氛围，并创立推荐好友优惠的制度，我们的 DIY 蛋糕店必定会不胫而走！ 2、网络调查： 网络的覆盖面积比较大，因此，我们从这里可以找到各行各业的关注人士， 以便确定我们的面向对象（注：为了扩大投票的覆盖面积，我们采取多渠道，
10、 多人量的发布投票方式，现只截屏其中的一部分，统计表由全部总体数据制成。 ）、关注人群性别 女生比较关注蛋糕，因此，我们注重点还是在女生。 、关注人群年龄： 年轻群体主要是我们的对象，主要集中在大学生以及中小学生。 、关注者意愿：我们的 DIY 蛋糕店还是很有发展前景的。 、关注者担心的问题：与调查问卷的结果不同，网络上的人群更担心的是 蛋糕制作的时间问题，综合起来看，还是时间比较重要，所以我们制定了一系 列的高效方案。 、来 DIY 蛋糕店的频率：与问卷调查相同，只有牢牢的抓住学生这个大的 消费群体，我们才能拥有源源不断的客源。 3.前景预测: 通过我们一个多月来的调查研究，我们做过问卷调查
11、，发表过网上投票， 也走访过很多 DIY 行业的商家，总结出很多优势。 首先，大家对 DIY 的态度还是很友好的，数据表明有大于 80%的人选择了 愿意来，尤其是年轻的一代，都希望有自己独特的东西。所以，我们就抓住人 们的这种心理下手，必然会有良好的效果。 其次，女生对蛋糕的热爱远高于男生。而且大部分选择不会来的都是男生， 但是，他们也选择了会和女朋友一起来，这样，只要我们能做的让女生满意， 那何愁没有生源呢？ 第三，我们本身就是一个大学生，从校园中出来，我们很了解现在的学生 想要什么，不想要什么。能和顾客有个很好的心灵的沟通是创业成功的关键。 因此，这势必会成为我们良好的资源！ 第四，通过我
12、们自己的预算，以及成功的案例，开一家 DIY 蛋糕店的成本在 10 万元以内，这对于我们没有什么资金来源的大学生来讲，有很大的可行性， 以及低风险性。 第五，我们走访了很多的做 DIY 生意商家，大家普遍用“前景无限”这个词 来形容，足以见这个产业的发展潜力。 与此同时，我们也发现了很多的风险，但是我们同样找到了解决的方法。 首先，自己制作蛋糕确实是一件费时费力的事情，很多人都因为没有时间久 不会光顾，因此，我们改进了技术，同时增加了优雅舒心的氛围，让大家烦躁 的心能够暂时平静下来。 其次，蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名词，所以，很多人选择了只来一次。 因此，我们就需要一个不断更新的生源，所以，
13、我们把店建在了学校附近，每 年都有新生的到来，也就意味着每年都有新的顾客光临我们的 DIY 蛋糕店！生 意不断！综上所述，不难看出，DIY 蛋糕店的情景还是非常可观的，只要我们 有想法，有信息，就一定可以实现的 四、 人员及组织结构： 王培培 管军莲 张雅玲 李超凯 而对于蛋糕这个传统行业，本身就面临着巨大的行业性竞争。我们需要在 竞争中脱引而出，需要一个品牌的慢慢建设，和一系列具有口碑的产品。我们 的产品涵盖：中、日、西式蛋糕，各种中西点、甜品、奶酪制品，时鲜蔬果饮 和茶。我们所有的产品将必须主打新鲜绿色、健康和时尚的理念。在产品上实 现现代消费者“求异”的心态。此外，我们还将建立一个电子商
14、务的平台，通 过努力推广，方便了顾客，也巩固了自身，我们将力争围绕一个理念创造出更 多的社会价值，以满足不同消费者的需要。在消费者满意的同时，赢得更多的 口碑，以期达到自身品牌的建设并推广，实现盈利， 公司必将面临激烈的行业 竞争，但公司不会以一个新人的弱者姿态去要求分一杯羹。而是以一个求学求 新求成功的姿态去占领拥有这个市场的部分份额，以求不断壮大。 公司主营：中日西式蛋糕，各种风格口味的甜品、点心、奶酪制品，以及新 鲜现榨的健康果蔬饮品，和各式的茶品。公司的产品将秉承新鲜绿色、健康、 时尚的理念不断推陈出新，以期符合顾客的各种需要，实现双赢。另外，公司 将借助并推广电子商务平台，打造一个属
15、于自己的网络销售平台，并实施以专 门的门对门配送，实现品牌的对接，采取双线销售的模式，将生产销售与服务 真正一体化，最大限度的提升公司的价值，并满足顾客的不同需求。 五、 财务计划 1、启动资金：10 万元。 （必要时，可再申请 7 万元贷款） 2、手续：（营业执照、卫生许可证、注册、税务登记等）1000 元。 卫生许可证：去卫生局申请办理卫生许可证（150 元左右） 。 营业执照：办好卫生许可证后带上卫生许可证、负责人身份证、房产证明材 料、合同、照片到当地工商所办理营业执照（140 元左右） 。 税务登记：办好营业执照后三十天内到税务所办理税务登记证（100 元左右） 。 北京大学生创业优
16、惠政策： 高校毕业生（含大学专科、大学本科、研究生）从事个体经营的，自批准经 营日起 1 年内，免交个体户登记注册费（包括开业登记、变更登记、补换营业 执照及营业执照副本） 、个体户管理费、集贸市场管理费、经济合同鉴证费、经 济合同示范文本工本费等。此外，如果成立非正规企业，只需到所在区县街道 进行登记，即可免税 3 年。 自主创业的大学生，向银行申请开业贷款担保额度最高可为 7 万元，并享受 贷款贴息。目前，北京市民生银行、商业银行等已开始接受大学生的创业贷款 申请，这也是政府出台的扶持大学生创业的政策之一。贷款方式包括直接向银 行申请贷款、申请科技型中小企业贴息贷款、利用新技术成果或知识产
17、权进行 担保贷款等。 3、店面：租用，海淀区，/月。 、步行街附近临街旺铺出租 房屋类型：商铺 面 积：50 平米 租 金：21000 元/月 （半年付） 房源描述：周边遍布很多高校交通便利的很绝大多数人耳熟能响高校生们消费 的集中地，消费人群不容质疑。是一个极好的商铺经营场所。 、德州学院西门附近的旺铺具备餐饮条件 房屋类型：商铺 面 积：45 平米 租 金：9500 元/月 房源信息：临主街，有上下水，动力电。消费人群以年轻人为主，人流量大， 消费能力强。本店适合经营餐饮等行业。 基础设施：水电 、德百餐饮旺铺出租 房屋类型：商铺 面 积：40 平米 租 金：10000 元/月 房源信息：
18、此商铺位于魏公村临街繁华地段，紧邻大学，临主路公交站牌集中， 周边多家品牌餐饮，服装店，小吃奶茶店，人流量非常大，纯一层，面宽 8 米， 上下水，动力电，能注册，适合各种服装饰品，品牌小吃，西餐茶楼等行业。 基础设施：水电 4、机械设备：2 万元 燃气烤箱：新南方牌一层两盘 3500 元。 打蛋机：20 升恒联 1700 元。 面包醒发箱：不锈钢 15 层厨宝牌 1500 元。 鲜奶机：1700 元。 蛋糕展示柜：制冷的 4000 元。 工作台：不锈钢的 1000 元。 打蛋刷：三能牌 37 元，耐高温纸 10 元。 刮板：应该是送的。 裱花嘴：好的 150 元。 5、门面及内部装修：1 万元
19、。 内部各种风格各占不同地方，但是以优雅的格调为主 风格：温馨、浪漫 6、空调（一匹）：1500 元。 美的 KF-23GW/Y-X（E5 ） 7、原材料：1 万元。 玉米粉，低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等 8、广告费：约 2 万元。 、传单海报等： 公司：小水滴设计工作室 形式：3 折页宣传册 设计费：1200 元 印制：5000 份（1 元/份） 形式：传单 制作费（包括发放费用）：0。1 元/张 印制：5000 张 形式：优惠券（打孔） 制作费：0。5 元/份 印制：500 份 形式：海报 制作费（包括张贴费用）：5 元/张（60*80cm） 印制：1000 张 、网站广告费： 形式：网
20、站广告 宣传费：9000 元/年。 9、蛋糕制作参考资料：500 元。 10、员工服装费：900 元。300 元*3=900 元 11、其他（顾客用一次性围裙、包装物等）：5000 元 围裙：2.5 元/个 包装盒： 会员卡制作成本：0。 5 元/ 个 12、活动资金：1 万。 六、营销策略 （一）广告宣传 1、海报传单：在各大高校发放传单，张贴海报。前期：共 5000 张。 2、网络广告： 前期：在主要网站（如校内网、开心网）发布广告。 后期：伴随着企业的发 展，后期会开发应用软件的小游戏，宣传蛋糕。 3、电视广播：在适合年轻人的电视栏目以及广播播放广告视频 4、报纸杂志：在年轻人报纸杂志刊
21、登大版面的广告宣传。 （二）营业安排 营业时间：周一至周五： 6：0023：00（针对顾客） 节假日： 24 小时全天营业 营业内容： 、顾客告知店员，自己想做蛋糕、饼干、提拉米苏还是巧克力，店员便帮 其准备好所需原材料，如玉米粉，低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等，量好适 量的水，顾客只需搅拌、烘烤、造型，便能得到自己想要的糕点了。 、我们还附带经营早餐及夜宵的成品蛋糕以及巧克力等糕点。 我们实行会员卡制度，即，凡一年内来本店消费满 3 次或者推荐一位好友 来本店消费者，均可获得一张精致的会员卡，凭此会员卡，享受全场九折的优 惠。、凡我店会员，生日当天来本店购物，均可得到一份特别的生日礼物， 给
22、您的生日一个惊喜！不是会员的顾客，生日当天来本店消费，均可得到一份 生日贺卡及礼品。 、我们提供免费的照相服务，免费的为制作蛋糕的顾客拍照，留下值得回 忆的点点瞬间。如果顾客需要，我们可以将电子版照片发给顾客。 、店内设置留言板，有什么想对朋友、家人们说的话，或者什么对我们的 意见，都可以写在上面，我们提供免费的精美卡纸，温馨你我他！ 七、 风险管理 在市场调研中，我们发现了很多的风险，但是我们同样找到了解决的方法。 首先，自己制作蛋糕确实是一件费时费力的事情，很多人都因为没有时间久 不会光顾，因此，我们改进了技术，同时增加了优雅舒心的氛围，让大家烦躁 的心能够暂时平静下来。 其次，蛋糕本身就
23、是有奢侈色彩的代名词，所以，很多人选择了只来一次。 因此，我们就需要一个不断更新的生源，所以，我们把店建在了学校附近，每 年都有新生的到来，也就意味着每年都有新的顾客光临我们的 DIY 蛋糕店！生 意不断！ 再者，市场中存在我们的竞争对手，我们必须时刻更新我们的产品创业和时刻 进行广告宣传。 看到那一个个精巧可爱的蛋糕，你是否心动了？你是否想置身童话般的王 国，在浪漫的氛围中，自己制作一个属于自己的“专属” 蛋糕呢？或为欣赏、或 为品尝、或为放松为了满足您的需求，我们正在筹办属于咱们自己的 DIY 蛋糕店！现在我们对此开展调查，在此，我们郑重承诺，调查结果仅供研究使 用，结果保密，希望您能抽出一点宝贵的时间如实填写，谢谢啦！
