1、指导意见： 富含胆固醇的食物,如猪肾,猪肝,鸡肝,虾皮,鲜蟹黄, 鹌鹑蛋, 羊头肉,松花鸭蛋,咸鸭蛋,鸭蛋黄,鸡蛋黄, 猪脑, 这些动物类食物 每 100 克中胆固醇含量都在 300mg 以上 ,特别是后三者每 100 克中胆固醇含量均超过 1500mg.对于高甘油三脂患者应少食动 物性脂肪,另外要少食甜食,因为进食大量糖类,能增强与脂肪合 成相关的各种酶的活性,从而使脂肪合成增加 ,加重高脂血症.含 中等量胆固醇的食物有：猪心,猪舌,猪肥肉, 猪肚, 猪大肠,猪肉松, 腊 肠,肥牛肉,猪排骨,鸡肉,猪夹心肉,鸭肉,红肠,花鲢, 青鱼,河蟹, 冰 淇淋. 生活护理： 每天早餐时只吃 1 碗燕麦
2、粥,持续 8 星期的时间就可使血中 坏的胆固醇浓度降低 10,好的胆固醇浓度上升. 燕麦中含有丰 富的可溶性及不可溶性纤维,能在肠胃道中阻止胆固醇及脂肪的 吸收, 因而达到降低血中脂肪及胆固醇的效果 . 一般的动物内脏,鸡蛋黄,含有的胆固醇比较高,饮食应该低盐, 低 糖,低脂肪, 高胆固醇的食主要有以下三类： 1.动物的脑子含量最高：如猪脑(3 100 毫克),牛脑(2 670 毫克),羊 脑(2 099 毫克). 2.其次是禽蛋黄：如咸鸭蛋黄(2 110 毫克),鸡 蛋黄(1 705 毫克),鹌鹑蛋黄 (1 674 毫克), 松花蛋黄(1 132 毫克). 3.禽蛋和动物的内脏,含量也较多：
3、如鹅蛋 ,鸭蛋,松花蛋, 鹌鹑蛋, 鸡蛋,猪肝,猪肾,猪肺,鸡肝,鸭肝,虾皮,小虾米, 蟹黄,蟹子, 鱼子,墨 斗鱼(乌贼 ),鱿鱼,蚬,蚶肉,黄油,凤尾鱼. 生活护理： 减少上述食物的摄入.多吃含胆固醇低的食物 胆固醇高宜吃：1.多吃蔬菜水果和菌藻类食物；2.多食含维生素 C 、维生素 E 的食物。 全部 1. 白菜 2. 荔枝 3. 明太鱼 4. 花生 5. 裙带菜 6. 小麦 7. 蒜苗 8. 苋菜 9. 菜花 10. 西兰花 11. 黄花菜 12. 荔枝 13. 桑葚 14. 金桔 15. 酸枣 16. 冬枣 17. 番石榴 18. 明太鱼 19. 花生 20. 核桃 21. 芝麻 22. 榛子 23. 红枣 24. 板栗 25. 裙带菜 26. 发菜 27. 小麦 28. 荞麦面 29. 荞麦 30. 黄米 31. 大麦 32. 黄豆 33. 青豆 34. 绿豆 35. 黑豆 36. 赤小豆 37. 花豆 胆固醇高忌吃：1.少吃或不吃动物内脏、蛋黄等胆固醇含量极 高的食物；2. 少吃肥肉和荤油. 全部 1. 猪肚 2. 草鱼 3. 杏仁 4. 虾 5. 白扁豆 6. 牛肉
