1、病例：核桃有效治疗胆结石 我从 1986 年起 经常感到腹部隐痛、胸闷，并伴有 恶心、 呕吐、寒战、 发热等症状，经医生检查，确诊为胆石症，先后服用了许多药，却未治愈。 一次，我在报上看到“核桃有排石功效”的文章，就试着吃。我每天晚上吃 4 颗核桃。 吃了 3 个月后，不知不觉中我的腹痛减轻了。半年后，腹痛、腹胀、呕吐等症状也全部 消失。到医院复查，竟没找到胆囊息肉和结石。 后来医生告诉我，胆结石的形成大 多与饮食有关，黏蛋白与胆汁中的钙离子和非结合型胆红素结合可形成胆石支架和 晶核，而核桃中的丙酮酸能破坏这一过程。但核桃必须生吃一、胆结石苹果汁疗法 1. 每天准备中等大小的苹果十个，或苹果汁
2、一千二百公克。将苹果打成汁，一般而言， 大约一磅苹果可以打成一杯左右的汁，十个苹果差不多四杯。如果嫌打汁麻烦，可以 用纯果汁，如美国进口的罐装或瓶装苹果原汁。 2. 每天分早、中、晚及睡前四次 饮用，最好在 饭前或两餐间，而不要当作 饭後饮料， 否则无效。喝苹果汁时，每天的饮食一如平常，不必有特别限制。 3. 上述疗法连续喝五天，每天四杯，一杯约二百五十西西。 4. 第六天停饮苹果汁，也不吃晚餐，到下午六至八时左右，各吃一至二茶匙泻盐( 硫 酸镁，西药房有售)，溶於二百五十西西的冷开水或温开水中，趁空腹 时喝下。 5. 第六天晚上十时左右，取中等大小的新 鲜柠 檬一至二个， 压汁半杯，加入半杯
3、橄榄 油(约 一百二十五西西)，混匀後空腹服下。服用後请务必右侧躺卧，并且在胆囊部位 做局部的热敷，可用热毛巾或电毯热敷，特别是胆囊、胆管处。有练功者可感觉局部 有膨胀之情形，即在排胆结石出胆管。 6. 第七天早晨起床後，空腹喝下一大杯冷开水，有便意後即上 厕所，最好使用便盆以 利检视。在正常情况下，应该可以排出翡翠色的大小胆结石颗粒，大的如姆指，小者 如砂粒，多则十几二十颗，少则数颗不等。如果排出的结石多、颗粒大，则大便会有不 舒服的感觉，那也没有关系，通常休息一两天後就可以好转。 如果曾经得胆囊结石，但已割除或用此法排过结石者，隔一段时间均应再做一次， 以预防结石积聚过多而受苦。 备注：
4、(1) 可用麻油或沙拉油替代-橄榄油现在台湾已容易买到，但药房中卖的多是保护皮 肤、化粧或工业用品，不能食用， 须要注意分别，切不可混用。万一实在买不到，也可 以用麻油或沙拉油替代。 (2) 其次是泻盐(硫酸镁)，效用大而价格便宜，目前很多西药房中均有售，请注意份 量，不宜过多，以免 产生副作用，也不可 过少，否 则无效，仍以一至二茶匙为宜。 (3) 也许其他泻药也可代替泻 盐，如用中药 的三黄泻心汤，以科学中 药型式为佳，惟 用量要注意。 (4) 值得注意的是， 结石排出後胃口会变好，此时切忌立刻大吃大喝，尤其不宜再大 吃荤食，才不致重蹈覆辙又伤了肠胃。 在排石过程中，有几点要提醒大家的是：
5、 1、如果您已确定诊断胆囊有结石，在排石过程第六天饮用完柠檬汁加橄榄油後，请 务必右侧躺卧，并且在胆囊部位做局部的热敷，以利胆管扩张及结石的排出。 2、结石在剥离时有些人会有盗汗、局部疼痛、闷痛等不适，藉由热敷可以减轻以上的 反应。 3、如果胆结石已经有感染、疼痛、 发烧等情形时，应该尽速就医诊疗，此法暂不宜施 行。 二、黑木耳对胆结石有比较显著的化解功能 黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石、 粪石等内源性异物也有比较显著的化解功能。 黑木耳所含的发酵和植物碱，具有促进消化道与泌尿道各种腺体分泌的特性，并协同 这些分泌物催化结石，滑润管道，使结石排出。 同时，黑木耳还含有多种矿物质，能对各种结石
6、产生强烈的化学反应，剥脱、分化、侵 蚀结石，使结石缩小，排出。 对于初发结石，保持每天吃 12 次黑木耳，疼痛、 恶呕 等症状可在 24 天内缓解，结石能在 10 天左右消失，对于较大较坚固的结石，其效 果较差，但如长期食用黑木耳，亦可使有些人的结石逐渐变小变碎，排出体外。常吃 黑木耳，还能预防血栓等症的发生。 木耳可以炒菜、 烩菜、做汤等，味道异常鲜美。木耳不能与野鸡和萝卜放在一起吃， 鲜木耳有毒素，是不能吃的。 四招鉴别黑木耳优劣 黑木耳质软味鲜，滑润清爽，有很高的营养价值。目前市场上出售的黑木耳质量差别 较大，购买时可从四个方面检验挑选： 眼看凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑但无光泽，朵背
7、略呈灰白色的为上品；朵 稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚 或有僵块， 朵灰色或褐色的最次。 手捏通常优质的黑木耳含水量较少，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很 好伸展，有弹性， 说明含水量少，反之 则过多。 品尝纯净的黑木耳口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见 掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。 水泡朵体质轻，水泡后胀发性大的属优质；体稍重，吸水膨胀性一般的为中等；体重， 水泡胀发性差的为劣质。 三、饮食调理对于防治结石非常重要 1、核桃。它阻止胆石生成。核桃含有丰富的亚油酸，可抑制体内胆固醇
8、的形成，进而 降低胆汁中胆固醇的浓度，故能阻止胆石的形成。核桃中还含有不饱和脂肪酸，可改 善胆汁成分，有利于胆石的排出。 2、生姜。有较强利胆作用。人体前列腺素分泌过多可导致胆汁中的黏蛋白增加，合成 胆石析出。而生姜能抑制前列腺素的合成，可相对减少胆汁中黏蛋白的形成，从而达 到抑制胆结石的目的。 3、黑木耳。能使结石脱屑。黑木耳有促 进消化系统中各种腺体分泌的特性，可润滑肝 内、外胆管，促进胆石排出。剥脱、分化、侵 蚀结石，使 结石不断脱屑缩小，经管道排 出。初发结石病患者，每天坚持 12 次黑木耳，疼痛、恶心、呕吐等症状可在短期内 缓 解，结石能在 10 天左右消失，对慢性坚固的结石，若长期
9、坚持食用黑木耳，也可使结 石变小。 4、南瓜。有化结石的功能。早上喝两碗南瓜粥，粥内煮 1 个鸡蛋。中午吃几片蒸的南 瓜，或者炒南瓜当菜肴。晚上也喝南瓜粥，吃点馒头，喝杯牛奶，其它菜肴也可以照常 吃，但用动物油炒的菜和油腻食物最好不吃。吃南瓜时花样可多一些，大米、小米、玉 米面、白面南瓜粥都可以，但不管什么粥，南瓜要占主要比重，南瓜要带皮一起食用。 5、高粱。性温味甘，有温中行气利湿的功效，可治小便湿热不利，适用于结石伴有轻 度感染者。6、浮小麦。 为小麦干瘪轻浮的种子，性凉味甘咸，有收敛益气的功效，可 用于长期结石伴有镜下血尿者。 7、黑豆。为大豆的黑色种子，性平味甘，具有祛风活血利水的功效
10、，可与车前草、粳 米同服以治疗各种结石。 8、刀豆。性温味甘，有温中补肾的功效，可用于长期结石停留不出，伴有肾虚腰痛者。 9、赤小豆。性微寒味甘酸，有健脾燥湿，消肿解毒的功效，可单用或与鸡内金、白茅 根合用以治疗各型结石。 10、绿豆。性寒味甘，具有清 热解毒，利尿消肿的功效，可单用或与粳米、蒲公英等合 用以治疗结石。绿豆粉或绿豆衣、绿豆芽皆可食用。 11、米麦麸。为米和麦连皮蒸炒后磨成的面。性微热味甘，有除烦止泻通淋的功效，可 用于防治结石的复发。 12、葱白、冬瓜、山楂、柠檬、沙枣、菱角等都 对防治结石有一定的作用。 四、胆结石治疗验方 1金钱草克，鸡内金、海金砂、郁金各克。水煎服，每日剂
11、，次分服。剂为 疗程。 2生大黄 15 克，木香 15 克，枳壳 15 克，金 钱草 30 克（或茵陈 30 克），山栀 12 克， 延胡索 15 克，虎杖 30 克，水煎服，日 1 剂。 3鲜满天星、四川金 钱草各 60 克，荸 荠 10 个，水煎，日 1 剂， 连服 7 剂。禁食油腻食 品。 4鲜满天星 30 克， 鲜海金沙 30 克，大 枣 10 枚。水煎代茶饮，每日 1 剂 5枳壳、枳实、黄芩、金银花、芒硝（冲服）各 15 克，茵 陈 45 克，木香 15 克，大黄 15 克（后下）。每日 1 剂，水煎分 2 次服。 6柴胡、黄芩、郁金、枳壳、姜黄、青皮、大黄（后下）、白芍各 15 克
12、，山楂 10 克，川楝 子 12 克，金钱草 30 克。每日 1 剂，水煎分 2 次服。腹痛重，加延胡索；呕吐，加竹茹、 半夏；高烧、感染，加金银花、蒲公英、 连翘；湿热黄疸重，加茵陈、 栀子、龙胆草。 五、核桃生姜等食物能防胆结石 胆结石症患者每天坚持吃个大核桃或二几个小核桃，个月后症状明显减轻，半年 后可能痊愈。患有胆囊炎或胆石症者，不防适量吃点生姜或姜制品，如腌姜、糖姜、姜 丝等，以预防或减少胆石症的发生 据研究，四种食物可有效抑制胆结石： 1核桃阻止胆石生成：核桃含有丰富的亚油酸，可抑制体内胆固醇的形成，进而降低 胆汁中胆固醇的浓度，故能阻止胆石的形成。核桃中还含有不饱和脂肪酸，可改善
13、胆 汁成分，有利于胆石的排出。 2生姜有较强利胆作用：人体前列腺素分泌过多可导致胆汁中的黏蛋白增加，合成胆 石析出。而生姜能抑制前列腺素的合成，可相对减少胆汁中黏蛋白的形成，从而达到 抑制胆结石的目的。 3黑木耳使结石脱屑：黑木耳有促进消化系统中各种腺体分泌的特性，可润滑肝内、 外胆管，促进胆石排出。剥脱、分化、侵蚀结石，使结石不断脱屑缩小， 经管道排出。 初发结石病患者，每天坚持 12 次黑木耳，疼痛、恶心、呕吐等症状可在短期内缓解， 结石能在 10 天左右消失，对慢性坚固的结石，若长期坚持食用黑木耳，也可使结石 变小。 4南瓜能化结石：早上喝两碗南瓜粥，粥内煮 1 个鸡蛋。中午吃几片蒸的南
14、瓜，或者 炒南瓜当菜肴。晚上也喝南瓜粥，吃点馒头，喝杯牛奶，其它菜肴也可以照常吃，但用 动物油炒的菜和油腻食物最好不吃。吃南瓜时花样可多一些，大米、小米、玉米面、白 面南瓜粥都可以，但不管什么粥，南瓜要占主要比重，南瓜要带皮一起食用。 六、花生核桃松子、大大降低胆结石风险 每周摄取 143 公克的核果，可以减少 25%胆结石风险。爱吃花生酱的人，也有同样的 好处。每周至少吃五汤匙的花生酱，可以减少 15%胆结石风险。 核果的营养成份相当丰富，矿物质及膳食纤维的提供，都具有相当大的保健效用。研 究人员认为，膳食纤维可以增加身体对胰岛素的敏感度、并减少胆酸的再循环，因此 有助于减少胆结石的形成。
15、要特别注意的是，一般人所买到的核果，都是经过加工精制，口味也许偏咸或偏 油。因此最好能够慎选核果食品，尽量选择清淡原味。爱吃花生或花生酱的人，则要 注意商品的保存，以避免黄曲毒素的伤害。 八、胆结石的“六要”与“五忌” 患了胆结石，除了药物治疗之外，在饮食方面也要科学地巧安排，应当做到“六要”和 “五忌” “六要”： 一要注意饮食和饮水卫生，生吃瓜果要先洗干净，然后用开水或凉开水冲一冲，以防 吃入蛔虫及残留农药。养成不喝生水喝开水的良好习惯。 二要多吃些含维生素的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、菠菜、白菜等，平 时应多 吃些香蕉、苹果等水果。 三要用植物油炒菜，所吃的菜以炖、烩、蒸 为主。
16、四要常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等。 五要多吃些能促进胆分泌和松弛胆道括约肌、有汁胆作用的食物，如山楂、乌梅、玉 米须（泡茶慢慢喝）。 六要吃早餐，不可让空腹的时间太长。此外还要注意两点：一是要经常运动，防止便 秘，二是肥胖者要计划减肥，因为肥胖会促使胆固醇大量分泌，加重病情。 “五忌”： 一忌吃含胆固醇较高的的食物，如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋鱼子及巧克力 等。 二忌吃含高脂肪食物，如肥肉、猪油、油煎油炸食品。油多的糕点也不宜多吃，因为过 多的脂会引起胆囊收缩，导致疼痛。 三忌借节日或亲友聚会时大吃大喝。因为暴饮暴食会促使胆汁大量分泌，而胆囊强烈 的收缩又会引起胆囊发
17、炎、局部绞痛等。 四忌食辛辣刺激的调味品，如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等。 五忌烟、酒、咖啡等，这 些带有刺激性的食品能使胃酸过多，胆囊剧烈收缩而导致胆 道口括约肌痉挛、胆汗排出困难而诱发胆绞痛。 九、有益胆结石治疗的食物 很多食物对可抵制结石形成，如鲜枣青椒，据医学家发现，喜欢吃鲜枣和青椒的人很 少患胆结石。 已患胆结石的病人，吃富含维生素 C 的食物，对缓解病情也有好处。做完胆结石手术 的病人应长期补充维生素 C，每天补充 200-400 毫克，可以预防和减少胆结石的复发。 胆结石的饮食疗法 1. 多摄取高纤维的食物，如蔬菜、水果、完全谷物等。 2. 限制胆固醇的摄取量。绝对不吃内脏、蛋黄等富含胆固醇的食物。 3. 多补充维生素 K，如：菠菜、花椰菜等都有丰富含量。 4. 禁食易 产生气体的食物，如：马铃薯、甘薯、豆类、洋葱、萝卜、汽水 饮料，以及酸性 的果汁、咖啡、可可等。 5. 牛奶只限于饮用脱脂奶。 6. 多吃富含维生素 A 的黄绿色蔬菜。 7. 烹调食物少用煎、炸，多采煮、炖、清蒸的方式。 8. 禁食脂肪含量多的高汤及美乃滋。 9. 口味尽量清淡，调味料应有所节制。 10. 避免食用加工食品和高糖分的食物。
