1、台湾人坐月子食谱 时间:2010-03-27 10:01 来源:未知 浏览: 281 次 作者:莫、小北 今天，从朋友那得到了一份台湾人坐月子的食谱，现在来跟大家分享一下，台湾人坐月子和咱 们大陆人有何不同。 一、总纲 本计划书根据台湾庄淑旗博士的坐月子理论，参考北京子月堂的坐月子资料制定，本人亲 身严格实践，并及时把心得体会与各位姐妹分享。 关键词语： 1、 滴水不沾 (以米酒水代替普通水) 2、 粒盐不进 (少食盐) 3、 勤绑腹带 4、 静心休养 中日的“防癌之母” 、中国台湾“ 健康女神”中西医学博士庄淑旂女士的坐月子知识，将 整个月子分为排废物、缩骨盆、调补身体三个阶段进行饮食调理。
2、 这套由庄淑旂博士多年来精心研究实践的月子餐在台湾享有盛誉，并推动着月子餐业的蓬 勃发展。她所独创的坐月子方法，已是无数产妇月内调养的奉行圭臬。台湾很多知名艺人、社 会名媛都采用她独特的月子保健法。如台湾政治家蒋孝严的女儿就是在产后使用庄淑旂博士的 月子保健。不仅在产后迅速恢复了身材，并利用月子期间调养身体，改善了以前手足冰冷的毛 病。如今大陆也开始渐渐流行庄博士的“月子餐”，如：歌手那英、主持人李静等知名艺人也都 用庄淑旂博士的月子餐调养身体，产后迅速恢复窈窕身姿。著名演员黄磊、孙莉夫妇更写文章 感谢庄博士的月子餐对他们的帮助。 近来西方医界开始重视“产后照顾”(Post-Delivery
3、Care)，他们做过一项调查：如果生产之后 缺乏调养，产妇的体重将不容易产后恢复，乳房会疼痛，经常掉头发或便秘(五人中就有一人) ， 其它症状如疲倦、头晕、出汗、手麻、痔疮、没有食欲、长青春痘、脸潮红等比比皆是，身体 的抵抗力也会减弱。因此，尽管中西的文化背景不同，对于产后多休息、补血 、补气、避免感 染、补充营养、充分休息的坚持则是一致的。坐不好月子对日后身体的影响是不容忽略的。 庄博士曾说：把握好坐月子，创造下半生的健康和美丽!并指出：女性在一生中有三个绝好 机会改善体质，分别是初潮、产后坐月子、更年期。利用正确的食补和适当的休息，可恢复产 前原貌，使变形的内脏恢复弹性、改造体质。若坐月子
4、不当，就有可能生完一胎老了十岁，变 成水桶体形，体力不支，提早进入更年期、皮肤老化快、没有光泽!因此提倡三阶段食补：排泄 期(第一周) 将子宫里的恶露排出;收缩期(第二周)收缩骨盆与收缩子宫 ;恢复期(第三四周) 活化内 脏细胞补充元气及奶水。 只要耐心、细心地依照庄博士的指导，回归自然、顺乎本心，所有女性都能学会疼惜自己、 保护自己的幸福之道，成为家庭和社会最温暖的小太阳，散发耀眼光芒与充沛活力。 二、坐月子系列物品 1、 米酒水 在北京子月堂月子公司的资料介绍中，有一个米酒水随处都可以见到，到处都要用到。这 个水他们卖得比较的便宜，260 元/箱，30 天月子坐下来，要 10 箱，再打点折
5、也就是说要 2500 元左右。而广禾堂价格比这高一倍还多，其实东西都差不多，但是根据资料的介绍，这个水实 际上就是米酒烧开，不要加盖，让酒精充分地挥发。整个月子期间，要用这个水来代替产妇一 切的饮食用水，包括洗菜、泡米，炒菜、煮饭、擦澡等。 这里特别说明，这个米酒不是国内说的醪糟或酒酿，是专门的月子米酒，酒精含量在 12 度。 2、 生化汤 生化汤是一付配好的中药，它的主要功能是使子宫尽快排出恶露，帮助它恢复正常的位置 和形状。 3、胡麻油 (和厦门的黑芝麻油搭配使用，效果更好) 胡麻油在这个月子期间几乎所有的菜里都会用到,它是植物油中含亚麻酸最高的一种， 有 防止皮肤衰老和抗癌的作用，制作工
6、艺不一样(低温.烘焙.压榨 )产妇食用不上火，所以称月子专 用油。 4、腹带 长 1000CM，宽 15CM 的白纱带，需备至少两条。子月堂两条卖 120 元 5、杜仲粉。产后第二周服用。 因为禁忌很多，所以只列出“可以”吃的东西. 坐月子饮食 第 1 天：生化汤 杜仲粉 小米粥 豆浆 馄饨 酒酿蛋 第 2 天：生化汤 杜仲粉 麻油猪肝 白饭 油饭 红豆糯米饭 红豆汤 酒酿蛋 第 37 天：生化汤 杜仲粉 麻油猪肝 白饭 油饭 红豆汤 花生猪脚 鱼汤 酒酿蛋 第 810 天：生化汤 杜仲粉 麻油腰子 薏仁饭 油饭 桂圆糯米饭 红豆饭 红豆汤 花 生猪脚 鱼汤 酒酿蛋 红苋菜 地瓜叶 胡萝卜 零
7、食：麻糬 花生糖 芝麻糖 红枣蜜糖 核桃糖 第 1114 天：杜仲粉 麻油腰子 薏仁饭 油饭 桂圆糯米饭 红豆饭 红豆汤 花生猪 脚 鱼汤 红苋菜 地瓜叶 胡萝卜 零食：麻糬 花生糖 芝麻糖 红枣蜜糖 核桃 第 1521 天：麻油鸡 薏仁饭 油饭 桂圆红豆饭 红豆汤 花生猪脚 鱼汤 红苋菜 胡萝卜 菠菜 地瓜叶 鱼汤 葡萄 哈密瓜 桃子 零食：麻糬 花生糖 芝麻糖 红枣蜜 糖 核桃 第 2230 天：麻油鸡 面线 薏仁饭 油饭 桂圆红豆饭 红豆汤 花生猪脚 鱼汤 红 苋菜 胡萝卜 菠菜 地瓜叶 鱼汤 葡萄 哈密瓜 桃子 零食：麻糬 花生糖 芝麻糖 红枣蜜糖 核桃 说明： 1. 烹调用油一律使用
8、黑麻油。糖都用黑糖(粉末状，融水之后变成深褐色的糖)。鸡最好选 用公的土鸡。老姜最好要连皮一起用。 2. 各地坐月子的风俗不同，饮食禁忌也不同，这些资料是 Wendy 产前综合好几本台湾的 坐月子专书整理出来的结果，因为每种食物能吃的时机与天数略有不同，所以我觉得像这样依 照天数列出饮食清单看起来比较清楚，希望对妈妈们有帮助喔! 3. 生化汤与杜仲粉可以在中药店买到，只要说明是产后食用，老板会帮你配好一天一帖的 份量。鱼汤以鲤鱼最好，如果没有就用其它鱼代替。炒青菜一律使用黑麻油，比较补。麻油猪 肝、腰子与麻油鸡做法请参考站上的麻油腰花食谱(爱在厨房 -台式料理) 。坐月子期间吃的东 西一般都不
9、放盐，但是麻油菜很香，所以不用担心味道淡吃不下。一般也不能喝水，但是我觉 得口渴时适量喝点水是没关系的，只要不是喝很多。青菜类一般都是凉性，只有地瓜叶和红苋 菜可以吃，月子后期可以吃的东西就种类比较多一些。 4. 刚生产结束时，身体的肠胃消化功能仍较弱，所以建议吃些馄饨汤、酒酿蛋、稀饭等等 容易消化的食物。我是在生完、仍在产台上休息的时候，先吃一碗馄饨汤，然后换到病房里休 息。睡醒之后，家人已经带着煮好的生化汤、麻油猪肝过来看我了。医院每天提供一壶冰开水， 我都不敢喝，还有产后的会阴伤口疼痛，连要坐起来吃东西都很困难，所以食欲实在不好。 出院回到家里，才算正式开始坐月子。每天早上起床，先喝一大
10、杯生化汤，然后吃一小碗 麻油猪肝，中午吃一碗桂圆糯米饭。下午嘴馋时，吃点花生糖、芝麻糖。晚餐吃点炒地瓜叶或 红苋菜，再吃一碗糯米饭，睡前喝一大杯燕麦薏仁与黑豆混合的饮料(泡成浓浓的一杯) 。每次 如厕完毕，都要用温热的水清洁伤口(医院给了我们一个小的塑料喷水瓶 )，每天都花一点时间 用小苏打 baking soda 与热水坐浴 20 分钟，可以帮助伤口愈合，避免发炎。产后会感觉肚子松 松垮垮的，因为腹腔的器官尚未恢复孕前的位置，所以这个时候最好能全天使用束腹带，帮助 体内的器官恢复固定位置，腰腹部有了支撑，也比较不会觉得腰酸背痛。根据古俗，坐月子期 间不能喝水、不能吃盐、也不能洗澡洗头。但是为
11、了喂哺母奶，还是需要适量补充水分，所以 我有点违规，口很渴的时候就会喝一杯温开水止渴。当然，水还是不能多喝的，我只有口渴时 喝，不渴了就不喝，因为产后的身体已经积存不少水分(怀孕期间累积的，除了宝宝与羊水、胎 盘的重量，剩下的都在妈妈身上)，而且产后的新陈代谢尚未恢复正常，喝很多水反而增加身体 负担，盐分也是如此，盐吃多了就会想喝水，也会影响代谢。我确实是忍耐了一个月没有洗澡， 流汗后用湿毛巾擦澡代替，洗头比较难忍耐，所以是撑了三个礼拜之后洗的。我觉得不洗澡洗 头也是有道理的，因为产后身体很虚，万一受凉了，无异雪上加霜我觉得刚生完的头几天， 好像身上每一吋皮肤都很敏感，生产的劳累似乎深入每个毛
12、细管，所以我自己可是一点也不想 碰水的呢。 生化汤做法：用大约 3 碗子月堂月子米酒，放入一帖生化汤药材同煮到汤汁剩约 1 碗，滤 出汤汁备用，药材里再加一碗半的米酒，煮第二次，也是煮到剩下约 1 碗份量，将两次煮好滤 出的汤汁倒在一起就可以喝了。 如果选择用半水半酒做，就把一半的米酒换成水来煮。 月子里吃什么才能不发胖 月嫂讲解坐月子的饮食实用宝典 第一周月子食谱有什么 坐月子里什么样的月子餐可以瘦 坐月子一天吃几顿饭好 坐月子里吃东西要有讲究 为北方妈咪调制的营养月子餐 明星妈妈们的月子餐，您羡慕吗 产妇夏季做月子瘦身、去火的良 夏季坐月子有关的科学饮食知识 坐月子补虚健胃食谱：黄芪橘皮
13、那种坐月子方式比较好 坐月子 15 个食补秘诀 看明星王艳的月子私房食谱 月子食谱之乌鸡白凤汤 月子食谱之花生猪蹄汤 更多 什么样的月子餐才是最有营养的 时间:2010-03-29 15:29 来源:未知 浏览: 234 次 作者:右手 导读:产妇在坐月子的时候其实有很多讲究，月子食谱也不例外，在我们中国祖先传承下来坐月 子的习俗就是大鱼大肉，其实这习惯并不正确，那么我们来看一下什么样的月子食谱才是最有 营养的。 产妇在坐月子的时候其实有很多讲究，月子食谱也不例外，在我们中国祖先传承下来坐月 子的习俗就是大鱼大肉，其实这习惯并不正确，那么我们来看一下什么样的月子食谱才是最有 营养的。 荤菜可选
14、择红烧鸡翅、海带炖肉、清炒虾仁、红烧鱼块等。 素菜可选择白菜豆腐、鸡蛋炒菠菜、胡萝卜豆腐丝、西红柿鸡蛋、清炒油麦菜、鲜蘑油菜 等。 汤可选择鲫鱼汤、乌鸡汤、甲鱼汤、花生排骨汤、莲藕猪脚汤、番茄牛肉汤、小白菜丸子 汤、羊肉冬瓜汤等。 主食米饭、青丝卷、豆沙卷、糖包、肉龙、糖花卷、金银卷、千层饼等。 早晚加餐可选择莲子红枣粥、小米红糖粥、百合红豆粥、小枣绿豆粥、玉米面粥、酒酿蛋 花、醪糟、疙瘩汤、鸡汤馄饨、鸡汤龙须面等。 坐月子就是不停地吃发奶物，使劲地喝滋补汤汁，就这样经过 30 天恶补，体重甚至超过分 娩前!真是这样吗? 胡吃海塞不科学，真正的坐月子“ 食”准则在这里哦。 分娩像是一场重体力劳
15、动，消耗妈妈的体力;照顾新生儿又颇费精力。新手妈咪确实需要通 过合理的饮食来调补身体。授乳妈妈为了供应足够的高质量乳汁，更需要提高维生素的摄取量， 包括适当提高维生素 b1、维生素 b2、烟硷酸、维生素 a、维生素 c 的摄入，还需要保持一定量 的钙、磷、铁摄入量。 药补不如食补，话是不错，可是并不代表着坐月子时就一定要整锅整锅地喝汤，或者每天 一只老母鸡或猪蹄膀往肚子里塞。这里我们就把整个月子分为三个阶段，将每阶段的吃法逐一 介绍给新手妈咪们。 开胃为主的产后第一周 拒绝油腻 口味要清爽 不论是哪种分娩方式，新手妈咪在刚刚升级的最初几日里会感觉身体虚弱、胃口比较差。 如果这时强行填下重油重腻
16、的“补食”只会让胃口更加减退。在产后的第一周里，可以吃些清淡 的荤食，如肉片、肉末。瘦牛肉、鸡肉、鱼等，配上时鲜蔬菜一起炒，口味清爽营养均衡。橙 子、柚子、猕猴桃等水果也有开胃的作用。本阶段的重点是开胃而不是滋补，胃口好，才会食 之有味，吸收也好呀。 推荐菜式： 比如芦笋牛柳、菠萝鸡片、青椒肉片、茄汁肉末这样的家常小炒就非常合适。若能少吃白 米，改吃糙米、胚芽米、全麦面包就更好了。 特别提醒： 太油腻的食物会令人反胃，妈妈摄入油脂过多可能会让乳汁也变油，使宝宝发生腹泻。 补血为要的产后第二周 多吃补血食物并补充维生素 进入月子的第二周，妈妈的伤口基本上愈合了。经过上一周的精心调理，胃口应该明显
17、好 转。这时可以开始尽量多食补血食物，调理气血啦。苹果、梨、香蕉能减轻便秘症状又富含铁 质，动物内脏更富含多种维生素，是挺完美的维生素补剂和补血剂。 推荐菜式： 比如麻油炒猪心、大枣猪脚花生汤、鱼香猪肝等，加入少许枸杞、山药、茯苓等也是不错 的补血补充维生素的食谱。 特别提醒： 药膳不能凭一知半解，自行胡乱配制，请在专业人士的指导下进行滋补。 进行催奶的分娩半月后 催乳好时机不要舍弃汤料 宝宝长到半个月以后，胃容量增长了不少，吃奶量与时间逐渐建立起规律。妈妈的产奶节 律开始日益与宝宝的需求合拍，反而觉得奶不涨了。其实，如果宝宝尿量、体重增长都正常， 两餐奶之间很安静，就说明母乳是充足的。免不了
18、有些妈妈会担心母乳是否够吃，这时完全可 以开始吃催奶食物了。 催奶不应该只考虑量，质也非常重要。传统认为妈妈应该多吃蛋白质含量高的汤，最近的 研究发现，被大家认为最有营养，煲了足足 8 小时才成的广东靓汤，汤里的营养仅仅是汤料的 20%左右! 所以科学的观点是汤汁要吃，料更不能舍弃。 推荐菜式： 比如鲫鱼汤、昂子鱼汤、猪手汤、排骨汤都是公认为很有效的催奶汤。如果加入通草、黄 芪等中药，效果更佳。 特别提醒： 营养其实在汤料里，所以煲汤不用一大锅;煲的时间也不要太长，不然会让汤料变得粗糙难 咽。 结语 新手妈咪应当保持孕期养成的每日喝牛奶的良好习惯，多吃新鲜蔬菜水果。总之吃 得好，吃得对，既能让
19、自己奶量充足、又能修复元气且营养均衡不发胖，这才是新手妈咪希望 达到的月子“食” 效。 3 月子餐都有哪些呢，如何做呢，接下来厦门美佳月嫂服务中心教我们如何做月子餐： 生化汤 材料当归 8 钱，川芎 6 钱，桃仁 5 分(去蕊)，黑姜 5 分，炙甘草 5 分。 做法1.第一药 使用药方重量十倍米酒(约 600cc)，浸泡 1 小时，再以大火煮沸後，改用小 火加盖煮 30 分钟，过滤取汁。2.第二药将煮第一药剩下的药材用 5 倍量米酒煮( 约 300cc)，小 火煮沸後，过滤取汁。3.将第一次和第二次药汁混合，小火不加盖煮到药汁浓缩到 300cc，装於 保温瓶中备用。生产後第一口喝 20-30c
20、c，慢慢的喝。剖腹生产要等排气後才能饮用。全部药汁 需在入睡前 3 小时喝完。自然产连续服用 7 天，即 7 帖药材，剖腹产连续服 12 帖。 功效 产後最好的补身良方，可活血养虚、祛恶露、帮助子宫收缩。 养肝饮 材料红枣 7 个，米酒。 做法1.用煮过的开水冲洗药材，放入陶锅内，加酒 1800cc 浸泡 30 分钟，用大火煮开後， 改用小火再煮 30 分钟。药汁倒出备用。2.药材再度回锅，加 1800cc 米酒浸泡 30 分钟，用大火 煮开後改用小火再煮 30 分钟。3.将二次煮的汁混合，再煮滚。待凉後可分装 7 份，放进冰箱保 存，每日取一份加热服用。(注可一次煮好几天份，放进冰箱保存，每
21、天取用当日量加热饮量， 每次喝 20-30cc，可饭後当茶喝。) 功效 功排解麻醉药品毒性，也有助於缓和手术後疼痛，不论自然产或剖腹产产妇都适合 饮用。 解渴茶 材料观音串 110 公克，荔枝壳 70 公克，米酒 3600cc。 做法1.用煮过的开水冲洗药材，放入陶锅内，加酒 1800cc 浸泡 30 分钟，用大火煮开後， 改用小火再煮 30 分钟。药汁倒出备用。2.药材再度回锅，加 1800cc 米酒浸泡 30 分钟，用大火 煮开後改用小火再煮 30 分钟。3.将二次煮的汁混合，再煮滚。待凉後可分装 7 份，放进冰箱保 存，每日取一份加热服用。 功效 坐月子期间容易虚火上升，口乾口渴，却又必
22、须谨守不喝水的禁忌，解渴茶茶便是 最佳的水代替品。 麻油猪肝 材料猪肝(体重每十公斤取 60 克)，老姜(体重每十公斤取 6 克) ，黑麻油(体重每十公斤取 6cc)，米酒( 体重每十公斤取 60cc)。 做法1.猪肝洗净擦乾，切成 1 公分厚薄片备用。2.老姜连皮切片。3.锅加热後，倒入麻油， 油热後加入姜片，煎到呈浅褐色，捞出待用。4.猪肝入锅以大火快炒，再倒入米酒煮开，取出 猪肝，将酒用小火煮至完全没有酒味为止，再将猪肝回锅即可。这样猪肝就不会煮的过老。(注 可一次煮好几天份，放进冰箱保存，每天取用当日量加热食用) 功效 帮助子宫排出污血及老废物，促进子宫收缩，以恢复正常功能。 菠菜炒猪
23、肝 材料猪肝，菠菜，老姜片，麻油大匙，生粉小匙，米酒少许。 做法1.猪肝洗净擦乾，切成 1 公分厚薄片，加地瓜粉拌匀备用。2.菠菜洗净沥乾，切段。3.锅 加热後，倒入麻油，油热後加入姜片，煎到呈浅褐色，放到锅边备用。4.加入菠菜和猪肝快炒， 淋入少许米酒，炒到猪肝不见血色为止。 功效 菠菜富含维他命 A, C 及矿物质，具通便利肠，补血效果，可改善肠胃不适，痛风， 便秘及贫血。 旅日名医庄淑旗博士 月子餐食谱 (2007-7-11 16:07:52) (怀孕生育: ) 月子餐食谱 第一周调养餐食谱：（产后暨小产后第一天至第七天) 【产妇如食用本中心调理食品，均以加热食用，除以下所述食品以外，及
24、庄淑旗博士监制之福康及 女宝外，请勿任意食用其它食品，福康及女宝也无第几代或更名，市面上所指庄老师是指国文老师 庄寿美,而非庄淑旗博士,请认明以免被不肖之徒欺瞒，以维食疗效果切记！切记！】 此文为本中心调理师许誉馨参阅亲家婆旅日名医庄淑旗博士所著坐月子的美学一书，及其指 导后历经数仟位产妇，实作经验所作心得，敬请指教。) 庄淑旗博士之著作，均有标明庄淑旗 着，如庄老师或庄博士着，即非正版 本中心设备等照片可至妈妈讨论区的照片分享栏观阅。) 以下食物严禁放盐及味精 炒猪肝 材料 1.猪肝：先洗干净并滤干，切成一公分厚度，长约二至三公分，再依个人体重每 10 公斤要用 60 公 克，如以产后 50
25、 公斤则要 300 公克，以此类推。 2.老姜：连皮一起切片，要厚薄一致，才不会爆黑，以致吃后火气上升，口干舌燥。切记！用 量：则依产后体重每 10 公斤用 6 公克。 3.麻油：一定要用低温烘培的麻油，依体重每 10 公斤摄取 6。 4.米酒：一定要用米酒，先以米酒三瓶煮成一瓶的米酒水来备用。 做法： 老姜先用麻油炒香，使其成浅褐色，放在锅边待用，再放入猪肝 【炒前用米酒先淋洗 过】，用大火快炒，再倒入米酒水煮开，马上将火关上趁热吃。 吃法： 猪肝适于早、中餐吃，每次煮的份量可分三、四次吃完。 生化汤 材料： 【一天份】当归(全)8 钱、川芎 6 钱、桃仁(去心)5 分、烤老姜 5 分、炙草
26、(蜜甘草)5 分。 【也可一次泡用七天份，只要将量乘以七份即可】 作法： color=#FF4500【一天份】作法分成两次，准备米酒 700cc，加入药材，大火煮开再以 慢火煮 1 小时，直到锅内米酒量约剩 200cc，把药酒倒出，备用。第二次，倒入米酒 350cc， 和第一次煮法相同，直到锅内米酒剩 100cc，最后将第一次煮的和第二次煮的倒在一起。（且药 材最好浸泡两个月左右再煮更佳。） 喝法 ： 当茶喝；每次用正餐前，空腹时先喝 100cc。 作用： 生化汤的好处，根据古书记载，作用为养血活血，产妇产后补血及去除恶露，生下宝宝 后，即要喝生化汤，不论是剖腹产或是自然生产，在宝宝出生后的第
27、一周内，每天都要饮用生化 汤，一天分三次喝，剖腹产及小产者要喝 14 天。有助于子宫内污血排出体外，和防止血磞，恢 复子宫功能极有帮助。 【注】 为何西医不准产妇喝生化汤？但长庚及台安医院不准产妇喝，却自己在卖生化汤？因很多 产妇至中药房抓生化汤药材，大多被任意加入以上所述五种以外的药材，以致状况连连，又；有 很多加盟的半桶料理师，便偷工减料不按上述做法料理，也是状况连连。 糯米粥 材料： 圆糯米、黑糖、米酒水、黑米、桂圆肉。 做法： 将已洗净且要滤干后的糯米和黑米、桂圆肉，放入锅中再加入米酒水浸泡，数小时以上再 烹煮，且要边煮边拌待糯米熟透再加入黑糖，以自已能容忍的甜度为准，不限黑糖用量多寡
28、，绝 不可用勾欠做法。 作用： 可润肠加速肠胃的蠕动等。 吃法： 当点心用，在正餐之间食用。 红豆汤 养肝汤 材料： 鸡心枣、米酒水、冰糖。【七天份】 做法： 鸡心枣每颗以刀子划七刀放入锅中备用，再以 2200cc 米酒水煮滚后，冲入放鸡心枣的锅 中，并盖上锅盖或以保鲜膜包好，八小时后再放入电饭锅内，以一杯水煮至电饭锅跳起，再以瓦 斯炉小火煮，煮 60 分钟加入少许冰糖即可 作用： 可中和或去除因手术麻醉药，所残留于体内的余毒。 吃法： 每天只可喝 280cc，请勿过量以免泻肚子。剖腹产或小产续喝七天 鱼 汤 材料： 绝对要新鲜的黄鱼（红花鱼）、或乌仔鱼、爆好的干姜、米酒水 做法： 先将鲜鱼洗
29、净后并且滤干备用，待要煮时再将米酒水放入锅中，待米酒水滚了再放入鲜 鱼，并加入适量之爆好干姜，至鱼熟透即可，绝不可加入盐或任何调味料，更不可如不肖之料理 人员加水果味精。 作用： 增加母奶，老姜是产后最佳补品，连皮一起用，可以消除有寒气的病症，。 吃法： 鱼汤晚餐吃，鱼汤配福康用。 米酒水 材料： 米酒，【料理酒及私酿酒不可用】，黑糖。 做法： 将米酒三瓶煮成一瓶量，即为米酒水。黑糖用量为一日三餐份加入 72 公克，加入于米酒水 中搅伴即成黑色米酒水，用以冲泡女宝一日量用。 作用： 止渴、容易吃下西药、防止身材变型。 吃法： 白色米酒水配药及润唇用【没加黑糖】；黑色米酒水冲泡女宝用，【加好黑糖
30、】。 坐月子期间福康的服用方法 每一公斤体重（以产后体重为准）一日须食用至少一公克的【福康】。例：产后体重为公 斤，则一日须食用【福康】公克，一日量分三餐食用，则每餐吃公克，或以罐内汤匙， 三餐皆以产后体重十公斤一平匙食用，可将【福康】当饭来吃，（【福康】打开即可食），配食 炒猪肝、猪腰或麻油鸡的汤。若吃不饱或须改善症状，可将【福康】份量加重（如体重一公斤可 对公克之福康）。 福康的作用： 不管是自然产、剖腹产或是小产，产后内脏整个很松垮并往下坠，但在【坐月子】期间，内脏会 有急速长回来的本能，此时如果能配合服用【福康】，因其有【修补内脏】的功效，所以可以很 有效的让受伤的内脏重新长回来，甚至
31、可以把以前衰退的器官，趁此机会修复回来，等于换了一 个新的内脏给我们，进而达到改善体质、修补伤口、甚至可让产后松垮的腹部消得很漂亮哦！另 外；因【福康】有抑制体内异常细胞生长之功效，所以如果有子宫肌瘤、卵巢瘤、卵巢囊肿、乳 房纤维廇等种种异常症状的产妇，亦可服用【福康】来改善体质。 第二周调养食谱：（产后暨小产后第八天至第十四天) 【产妇如食用本中心调理食品，均以加热食用，除以下所述食品以外，及庄淑旗博士监制之福康 及女宝外，请勿任意食用其它食品，福康及女宝也无第几代或更名，请认明以免被不肖之徒欺 瞒，以维食疗效果切记！切记！】 (此文为本中心调理师许誉馨参阅亲家婆旅日名医庄淑旗博士所著坐月子
32、的美学一书，及其 指导后历经仟余位产妇，实作经验所作心得，敬请指教。) 本中心设备等照片可至妈妈讨论区的照片分享栏观阅 以下食物严禁放盐及味精 炒腰子 材料： 1.国产猪腰一副、（最好不用进口的）爆好的姜、低温烘培的麻油、米酒水。 2.老姜：连皮一起切片，要厚薄一致，才不会爆黑，以致吃后火气上升，口干舌燥。切记！用 量：则依产后体重每 10 公斤用 6 公克。 3.麻油：一定要用低温烘培的麻油，依体重每 10 公斤摄取 6。 4.米酒：一定要用米酒， 绝不可使用非米酒水的，所谓坐月子水来烹调。【先以米酒三瓶煮 成一瓶的米酒水来备用。】 做法： 1.新鲜的猪腰，每天一副，用米酒擦干后切开成两半，
33、把里面的白色尿腺剔除，将清干净的腰子 在表面斜切裂口后，再切成约 3 公分宽的小片。 2.老姜先用麻油炒香，使其成浅褐色，放在锅边待用，再放入猪腰，用大火快炒，再倒入米酒 水煮开，马上将火关上趁热吃。 吃法： 猪腰适于早、中餐吃，每次煮的份量可分三、四次吃完，用猪腰汤一半配福康，已产妇产 后 10 公斤加一平匙福康之比例为之，再配猪腰吃。剩余一半的腰子汤用以配肚仲粉之用。 作用： 帮助子宫收缩，促进新陈代谢 生化汤 养肝汤 鱼汤 米酒水 止渴液 材料： 到中药房买观音串或荔枝壳、仙楂，米酒。 做法： 依体重，每一公斤需 2 公克，加米酒煮开后以小火文煮一小时，再倒出液体，再以小火煮 半小时后，
34、加入些许黑糖，即可当茶喝。 吃法： 小口喝，不可大口喝。 作用： 止渴及体内水份用。 糯米油饭 材料： a.猪肉、香菇、虾米、红萝卜、大蒜、米酒水、圆糯米、低温麻油。 b.猪肉切丝。 c.将香菇去柄再和香菇切丝放在一起，泡在浸圆糯米倒出的米酒水里。 d.锅子加热后放入麻油，再将爆好老姜极大蒜下锅热炒。 e.再加入圆糯米炒至有黏性后。 f.将虾米、香菇、及猪肉加入一起热炒。 g.最后再将锅内全部倒入电饭锅内锅中，再用保鲜膜包好，放入电饭锅中篜熟即可。（切记！外 锅要多加两三杯水）。 做法： 圆糯米洗净过滤后，要滤干才可使用，米酒水泡八小时。 吃法： 当点心用。 作用：能够防止产后内脏下垂、帮助消
35、化。 杜仲粉 材料： 选用极品杜仲片。 做法： 研磨成粉状，在放入糯米做的胶囊内。 作用： 有利骨盆的恢复、并可固腰；防止腰酸背痛。 吃法： 一天三钱一餐约一钱（分三餐食用，约每餐七颗），与炒腰子之汤同时服食。 青菜类 材料：红菜、红杏菜、胡萝卜等红色蔬菜，爆好的干姜、米酒水、低温烘培的麻油。 做法： 先将麻油放入热锅内，待热锅后再放入干姜及菜快炒后，再放入少许米酒水，等菜熟后即 可，略为烂些尤佳。 作用： 帮助消化及含丰富各种维他命元素，具补血去寒、防近视、便秘等作用。 吃法： 早、午二餐各食用一碗。 福康的作用： 不管是自然产、剖腹产或是小产，产后内脏整个很松垮并往下坠，但在【坐月子】期间
36、，内脏会 有急速长回来的本能，此时如果能配合服用【福康】，因其有【修补内脏】的功效，所以可以很 有效的让受伤的内脏重新长回来，甚至可以把以前衰退的器官，趁此机会修复回来，等于换了一 个新的内脏给我们，进而达到改善体质、修补伤口、甚至可让产后松垮的腹部消得很漂亮哦！另 外；因【福康】有抑制体内异常细胞生长之功效，所以如果有子宫肌瘤、卵巢瘤、卵巢囊肿、乳 房纤维廇等种种异常症状的产妇，亦可服用【福康】来改善体质。 第三、四周调养食谱：（产后第十五天至满月后） 麻油鸡酒： 材料：鸡肉必须挑选老母鸡，的全鸡，要全内脏的，只要去胆，也就是鸡的头、尾、脚必须要一 起烹煮，不可丢弃。每 100 公克的鸡肉，
37、配上老姜 10 公克、米酒 100CC、麻油 10cc。 作法：热锅后，将麻油倒入，油热之后，将切块的全鸡放入锅中炒，直到鸡肉七分熟之后，将备 好的酒由锅的四周往中间淋，再将爆好的老姜放进去，并盖好锅煮，等酒开后，转为小火，再煮 30 到 40 分钟即可。 吃法：趁热吃，不敢吃太油腻的人，将浮油捞起，汤则置于热水瓶中，慢慢喝，肉配饭或配福康 一起吃。 米酒水 ：黑色及白色各一碗，用法请参阅第一周所述。 止渴液 ：观音串及荔枝壳、仙楂，吃法及做法请参阅第二周所述。 红豆汤 ：请参阅第一周吃法及做法。 疏菜：少量 A 菜、菠菜，用麻油炒加上一些米酒水。 水果 ：哈密瓜、桃子、葡萄、木瓜。 麻油面线
38、 ：面线加麻油鸡一起吃。 米酒水饭： 材料：当期鲜米、米酒水 做法：跟家常饭煮法相同，只是要先将米洗净，再滤干水分后，加入米酒水 鱼 ：黑色及红色的鱼。 材料：如赤宗、鲈鱼、石斑等。爆好老姜、米酒水。 做法：如第一周鱼的煮法。 不能吃的食物 生冷食物、蒟蒻、白萝卜、咸菜、腌渍白菜、梅干、味口曾汤、日本茶、乌龙茶、啤酒、果汁、 牛乳、水、开水、醋、红花油、猪油、牛油。 注意:以上所有的食物都是严禁放盐及味精的,所以估计很难吃,呵呵,不过这还是有道理的 大家可以参考一下,根据自己的情况,这样的月子餐自己也能弄,节约好多好多钱了 完全不吃盐或调味品 一般说来，怀孕全过程所增加的体重约 12 千克。那
39、么这 12 千克的重量如何从身体上消失就成了新 妈妈关注的焦点。现在我们计算一下，婴儿连同胎盘的重量约 5.5 千克，还有 6.5 千克，而其中， 水分就占 60%以上。 换言之，因怀孕的各种因素而产生的水分，必须在妈妈分娩后慢慢地排出。因此，若是在坐月子 期间，吃的食物太咸或含有酱油、醋、西红柿酱等调味品，或是食用腌渍食品、罐头食品等，都 会使身体内的水分滞留，不易排出，体重自然无法下降了。 这就是为什么产妇在产后第 1 周最好尽量少喝水的原因。如果在关键性的第 1 周不能达到“利水消 肿”的目的，反而没有顾忌地喝水，就会对新陈代谢产生负面影响，那么，接下来的 3 周想瘦就很 难了。 实施阶
40、段性食补 产后第 1 周的主要目标是“利水消肿”，使恶露排净，因此绝对不能大补特补。正确的进补观念 是：先排恶露、后补气血，恶露越多，越不能补。 还要掌握阶段性食补的概念。简单地说，就是前 2 周由于恶露未净，不宜大补，饮食重点应放在促 进新陈代谢，排出体内过多水分上。如，第 1 周以“麻油猪肝” 为主要食品，帮助子宫排出恶露与 其它废物；第 2 周则以“麻油腰子”活化血液循环，预防腰酸背痛。等到第 3、4 周，恶露将净，才 可以开始吃“麻油鸡” ，补血理气。有些产妇不忍心拒绝家人的爱心表示，生产一结束就吃麻油 鸡，从第一天到月子的最后一天，不胖才怪！ 除此之外，饮食上更应力求清淡、少盐、忌脂
41、肪、趁热吃饭、细嚼慢咽、谢绝零食等等，如能遵 守这些原则，月子内的进补就不会有发胖之虞，可谓两全其美。 站长统计 小米粒 楼号: 楼主# 时间:2010-04-29 16:00 04-29庄博士月子餐食谱 很详细 ,有需要的孕妈妈记得收藏哦 庄博士月子餐食谱 照庄博士的理论，将月子分为三个阶段。其中第一周为第一阶段，第二周为第二阶段， 第三、四周为第三阶段。 第一周（代谢排毒周）： 餐点功能：清除废血（恶露）、废水、废气及陈旧废物 产妇刚生产完体力胃口皆不佳,食物以轻淡,好消化为主.以猪肝、乌仔鱼、小黄鱼为主 1. 生化汤：顺产者使用七份，剖腹产者使用十四份，每日 300 cc 2. 麻油炒猪
42、肝 2 份, 用烤老姜、米酒精华水(坐月子水)、麻油炒成 3. 甜糯米粥：每日两碗 4. 红豆汤：每日两碗 5. 鱼汤:乌鱼、鲈鱼或黄花鱼，以低溫烘焙胡麻油、米酒精华水、烤老姜煮成，每日一条 6. 坐月子饮料：月子山楂饮，止渴养身当开水饮用，每日两 杯，共约 600 cc 8. 生麦芽汁：退奶者用，每日一碗，连续三日（喂母奶者不用）。请事先告知，并在未涨奶前 饮用 9. 薏仁饭：每日两碗（若吃不下请不必勉强） 10.特效催乳汤：章鱼猪手汤（产后四天无奶者用） 11.木瓜茶：奶水稀少者用（生产三天后用） 12养肝汤：养肝护肝，帮助肝脏提高解毒能力 第二周（内脏收缩周）： 餐点功能：收缩子宫、骨盆
43、腔 着重腰骨复原、骨盆腔复旧，促进新陈代谢，預防腰酸背痛 1. 生化汤：剖腹生产者須喝至第十四天，每日每日 300 cc；顺产者不再喝 2. 麻油炒猪腰：每日两碗，共两个，用烤老姜、胡麻油炒成 3. 甜糯米粥或桂圆粥：每日一碗 4. 红豆汤：每日两碗 5. 油饭：每日一碗 6. 鱼汤:乌鱼、鲫鱼或黄花鱼，以低温烘焙胡麻油、米酒精华水、烤老姜煮成，每日一条 7. 坐月子饮料：月子山楂饮，止渴养身当开水饮用，每日两杯，共约 600 cc 8. 蔬菜（选择品性温和的蔬菜，以红色的蔬菜为主，例如：红萝卜、观音菜或红苋菜、菠菜）： 以胡麻油制作，每日二份 9. 薏仁饭：每日两碗（若吃不下请不必勉强，也可
44、选择面食） 10. 木瓜茶：奶水稀少者用 第三周至满月（滋养进补周）： 餐点功能：补充营养、恢复体力（小产及剖腹产者至四十天） 调养体力，补血、理气，預防老化，恢复 cynlwt 楼号: 沙发# 时间:2010-04-30 16:18 很好的东西，做个记号 cartier 楼号: 板凳# 时间:2010-04-30 18:27 有没有做法呀？ 比如生化汤是啥东西 小米粒 楼号: 3# 时间:2010-04-30 20:23 回 2 楼(cartier) 的帖子 生化汤也叫产后第一口汤，养血，活血，化淤为主，有收缩子宫的作用 如果你自己在家里做的话 材料：当归 16 克，川芎 8 克，桃仁（去心）1.5 克，烤老姜 1.5 克，蜜甘草 1.5 克 做法：月子水 500ML 或米酒水 500ML（要先挥发掉酒精）加入药材，慢火加盖煮 50 分 钟，约剩 300ML 吃法：分三次于每日餐前饮用，一次 100ML 左右 或者可以买袋泡的生化饮，直接冲泡，比较方便！
