1、酸碱性食物一览表 碱 性： 葡萄、葡萄干、无花果 、红萝卜，萝卜，蕃茄，菠菜， 芹菜，芋，香菇，海带 、牛奶、茶，醋 弱碱性：苹果、梨、香蕉、菠萝、樱桃、桃、杏、柠檬、芒果、西 瓜、甜瓜、枣、 柿、柑桔、 椰子、甘蔗、莲子 、马铃薯，芦笋， 荚豌豆，南瓜，莲藕，胡瓜，洋葱，胡椒，莴苣，蘑菇，黄瓜， 茄子，芦笋，青豆，甜菜，甘蓝，青菜，卷心菜，胡萝卜，花菜， 水芹，西葫芦，大豆，青椒，百合，生菜、 油菜、豆腐、木薯， 大豆，红豆，绿豆、杏仁，栗子，果酱，黄油，植物油，蜂蜜， 咖啡、 弱酸性： 草莓 、葱，海苔（不确定）荞麦，大米，燕麦，大麦， 小麦、巧克力，啤酒、 酸 性： 李、梅 、 嫩玉米，
2、干小扁豆，慈菇、乳酪，火腿，香 肠，鸡蛋，牛肉，猪肉，羊肉，鸡肉，马肉，蛤蜊，章鱼，虾，泥 鳅，鲍鱼， 扇鱼，牡蛎，鳗鱼，柴鱼，乌鱼，动物内脏 、 面包，蛋糕，通心面、清酒，砂糖，花生，核桃，芝士，饼干， 蛋黄酱，花生酱，酱油，油炸食物 中 性：白菜 常见食物生理酸碱度（mmol/100g） 强碱性 12 以上 ：海藻-16.60 海带-14.60 中碱性 412 ： 菠菜-12.00 桔子-10.00 白萝卜-9.30 白葡萄- 9.28 香蕉-8.40 红葡萄-8.32 胡萝卜- 8.20 苹果-8.20 莴笋- 6.30 黄豆-5.20 蛋白-4.80 茄子-4.60 红薯-4.60 胡
3、瓜-4.60 马 铃薯-5.20 弱碱性 04 ： 藕-3.40 秋马铃薯-3.20 弱酸性 0-4 ： 笋 -0.2 虾-1.80 花生-3.00 中酸性-4-12 ：章鱼 -4.60 白米-11.67 猪肉-5.60 鸡肉-7.00 羊肉-6.80 鳗鱼-6.40 特精面粉- 11.10 啤酒-4.80 鲤鱼-6.40 鱿鱼-8.40 全麦粉-6.15 面粉-6.40 强酸性-12 以下 ：鸡蛋黄，鸭蛋黄，白糖，可乐家族饮料，精 加工食品 食物酸碱一览表 强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、 胡萝卜。 中碱性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠 菜等。
4、 弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、 马铃薯。 强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。 中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小 麦。 弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、 葱。 强碱性食品：茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、 生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、 西瓜、葡萄、葡萄干、草 莓、板粟、咖啡、葡萄酒等等。 弱碱性食品：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、竹笋、马铃薯、香菇、 蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹菜、番薯、 莲藕、洋葱、茄子、南 瓜、萝卜、牛奶、苹果、梨、香蕉、豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油 菜、芹菜、番薯、莲藕
5、、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、 牛奶等。 强酸性食品：牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、奶酪、 米、麦、面包、酒类、花生、核桃、薄肠、糖、饼干、白糖、啤酒 等。 弱酸性食品：火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、奶油、豌 豆、鳗鱼、河鱼、巧克力、葱、空心粉、炸豆腐等。 呈碱性的食物有：菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、 马铃薯、海带、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、 咖啡、葡萄酒等 碱性食物主要分为：一、蔬菜、水果类；二、海藻类；三、坚果 类；四、发过芽的谷类、豆类。 要避免或减少以下酸性食物的摄取：一、淀粉类；二、动物性 食物；三、甜食；四、精制加工食品(如白面
6、包等)；五、油炸食 物或奶油类；六、豆类 碱性食品推荐 1.苹果。水果是食物中最容易消化的，也是最 好的体内清洁剂。在水果中，苹果被称最佳的碱性食物，它 可以改善酸性体质以维持人体的酸碱平衡，吃果可以迅速中 和体内过多的酸性物质，从而增强体力和抗病能力。除了中 和酸碱平衡，研究分析还表明：常吃苹果有利于减肥，这是因 为苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目 的。 2.蔬菜类：几乎所有蔬菜，尤其是绿叶蔬菜都属于碱性食物。 它们富含丰富的维生素及矿物质，能够为身体增加养分。蔬 菜中的大量纤维素还能够使人体的消化功能得到改善，保持 肠胃的健康。所以，非常适合用它们来中和体内大量的酸性 食物如肉类、淀粉类，帮助食物及时消化和排泄
