1、都古尔家族，波尔多葡萄酒酿造者的特写 乔纳森都古尔（Jonathan Ducourt），都古尔家族旗下酒庄的现任庄主。这位看似老成的庄 主先生，事实上只是一个生于八零后的大男孩。用我们现在的话来说，也可以称之为年少有成。 访谈过后，恐怕乔纳森先生与许多中国八零后最大的不同点在于，他非常注重自己的家族传承， 这恰恰是波尔多葡萄酒酿造业的一个折射只有文化和记忆的传承，才可能酿出底蕴深刻的 波尔多佳酿。 波尔多葡萄酒与都古尔家族的深刻渊源 Q：您的葡萄酒酿造史第一页记载着什么？ 都古尔：1858 年，我的家族购买了第一处产业，从那时起不断壮大，至今我们已经拥有了 13 座酒庄。家庭成员总是一起工作，
2、我们依然保持着这个亲属关系，堂兄妹、叔侄、姑婶之间， 直到今天依然和原来一样。 Q：在酿造葡萄酒的过程中，哪一个步骤是您最为偏爱的？ 都古尔：您知道，其实葡萄酒的一切都非常有趣。很难在这些步骤中选择：葡萄采摘、酿 造、收集、装瓶。然后是出售、分销、推广而葡萄酒的一切都充满乐趣！ Q：您对第一次收获葡萄的记忆是什么？最好的记忆和最坏的记忆分别是什么？ 都古尔：我对第一次收获葡萄的记忆，是与我的表亲们在成堆的葡萄皮中玩耍。最好的记 忆，我认为是中午时分，和所有的工人们共进午餐，这永远是一个很棒的时刻。最差的记忆， 我认为没有。因为每年葡萄收获都是这一整年的结果，这是年复一年的欢乐时刻。无论是好年
3、份或是一般年份，我们总把他视为一种享受。 Q：你们酿造波尔多葡萄酒的工艺秘诀是什么？ 都古尔：这是经一代一代传下来的酿酒，对葡萄的了解、酿造的地点这有点像祖传秘方！ Q：你们的酒标有多少的历史了？ 都古尔：我们不只有一个标牌，而是有好几个。它们的共同点是我们家族的族徽两只 鳄鱼和一个字母 D，D 来自于我们的形式 Ducourt（都古尔）。其中还有个小故事，是我们的一 个邻居将鳄鱼画在我们葡萄园的木牌上。我们觉得很有趣，就把它保留下来了！ 波尔多葡萄酒的艺术生活 Q：你的葡萄酒适合搭配怎样的菜肴？ 都古尔：我们的白葡萄酒与海鲜和白肉鱼类非常相配。红葡萄酒的话，我喜欢将它们储藏 一段时间，搭配鞑
4、靼牛肉、猪肉制品或是瘦肉。我们的桃红葡萄酒不用搭配任何菜肴，当做开 胃酒喝非常合适！ Q：您认为，什么时候是品酒的最佳时刻？ 都古尔：我认为品酒的最佳时刻是在一天结束，日落时分，与朋友相聚的时候。品上开胃 酒，这永远是一种享受。 Q：您认为波尔多的生活艺术的怎样的？ 都古尔：我在波尔多的生活艺术，就是一边享受波尔多的都市生活，因为我住在城里。一 边每天早晨去乡间和我的家人团聚，欣赏路边的风景。早晨，我会在祖母家小憩片刻，喝杯咖 啡、看看四季的变换；这就是我每天早晨的乐趣所在。 千杯网有都古尔家族旗下的 Chateau Larroque 拉洛克堡系列与 Chateau De Virecourt 德维柯古 堡系列可供选购。 拉洛克堡干红葡萄酒 2008 拉洛克堡桃红葡萄酒 2011 拉洛克堡白葡萄酒 2011 德维柯古堡干红葡萄酒 2009 德维柯古堡白葡萄酒 2011 更多世界名酒资料，更详尽红酒知识，敬请关注千杯网
