1、2017年月饼大数据分析 进入九月，离今年的中秋节又近了不少。临近中秋节，各大卖场、电商等都成 了月饼企业的战场。据了解，月饼销售在 2013-2014 年遭受了严重打击，因为 中央政府禁止官员赠送和接受高档月饼，大陆月饼销售量在过去两年里均有所 下降。而 2015 年月饼市场回暖显然是由家庭和公司对中低价格月饼的需求拉动 的。2016 年，全国食品工业保持了健康稳步的发展态势，生产增长平稳，产业 结构不断优化，经济效益继续改善，月饼的销量和销售额均有增长。 2017 年的中秋节，月饼销售又会有怎样的表现呢？今年中秋节恰逢国庆假期， 两节同庆，节日氛围浓郁，将有利于后期零售市场；互联网销售将会
2、有较大幅 度的提升，并将成为行业重要的销售模式之一。总体来看，2017 年中国月饼市 场将呈现平稳有序、健康营养、品种多样、口味丰富的发展态势，预计行业整 体销量和销售额应有 5-10%的增长幅度。 数据来源：中商产业研究院整理 传统产品、传统口味仍将是主流 在品种方面，预计广式月饼与去年相比整体持平，其它邦式月饼，如京式月饼、 苏式月饼、滇式月饼以及创新型月饼等销量会继续上升。传统产品、传统口味 仍将是主流，如：传统的莲蓉、伍仁、豆沙、枣泥、百果等仍将占据主角地位， 具有地域特色的月饼品种也会继续受到欢迎。健康时尚、美味营养等观念将成 为新产品开发的方向，同时，年轻消费群体的消费观念将越来越
3、受重视，时尚 的新品种、新包装、新理念的月饼销量将有所增加。现制现售的产品仍将是一 个销售热点，体验式的销售模式会更加多样。 产品品种丰富，新产品将“百花齐放” 据 2016 年月饼网络销售数据显示，多口味混合装的月饼更受欢迎，除了传统的 五仁、蛋黄莲蓉口味外，流心奶黄也跻身前列。随着网购的愈加便利，年轻消 费群体热衷尝试新口味，如流心奶黄等新产品越来越受到大家喜爱。 数据来源：中商产业研究院整理 近年来，随着行业的发展和竞争的加剧，许多企业持续加大新品研发力度，在 新产品、新原料、新工艺的开发和应用上，取得了明显的进步，经过几年的沉 淀与积累，在保证原有优势产品供应的前提下，集中将新产品推向
4、市场。如， 在口味上的创新产品有：榴莲味、芒果味、耗油香菇味等；在原材料上的创新 产品有：巧克力云腿、牛肉、坚果等；在工艺上的创新产品有：流心、急冻水 果馅等。其中，采用流心工艺的月饼产品已颇具规模，被众多企业所选择。 价格稳定，更趋大众化 近些年，行业企业采取了具有针对性的产品价格调整措施，逐步形成了橄榄形 的价格格局，推出了众多质量优良，价格实惠的月饼产品，以满足个人及家庭 消费，严格计划生产，把控月饼产量，尽量降低节后库存，并取得了一定的成 效，保证了企业合理利润。 包装简约，环保特色明显 由于消费理念日趋理性，环保意识的逐步增强，预计今年月饼包装的设计风格 将继续以简约环保为主，如多种
5、口味产品组合装的礼盒，仍将是众多消费者的 喜爱。清新淡雅、富有文化特色的礼盒样式将会有所增加，盒装月饼仍将是今 年的主流销售产品，简装（袋装、桶装）、散装月饼产品销量也将继续增加。 今年人工成本及原材料成本继续上涨，将带动月饼零售价格小幅上涨，而互联 网销量的上升，则会拉低产品的整体价格，因此，今年产品价格分布区间将扩 大，大部分月饼礼盒的价格将集中在 50-200 元之间。 销售渠道多样，互联网融入加快 据资料显示，中国网民数将达到 7.31 亿人，网购用户已达 4.67 亿人，互联网销 售必将成为中秋销售渠道之一。近一两年将是互联网销售的爆发期，区域优势 品牌将联合互联网销售优势渠道，大规
6、模登陆互联网，预计将取得不俗的业绩。 附 2017 年中国月饼行业百强企业榜单【原文链接】 附 2017 年中国月饼行业十大品牌企业表彰名单【原文链接】 中商产业研究院简介 中商产业研究院是深圳中商情大数据股份有限公司下辖的研究机构，研究范围涵盖智能装 备制造、新能源、新材料、新金融、新消费、大健康、“互联网+”等新兴领域。公司致力 于为国内外企业、上市公司、投融资机构、会计师事务所、律师事务所等提供各类数据服 务、研究报告及高价值的咨询服务。 中商行业研究服务内容 行业研究是中商开展一切咨询业务的基石，我们通过对特定行业长期跟踪监测，分析 行业需求、供给、经营特性、盈利能力、产业链和商业模式
7、等多方面的内容，整合行业、 市场、企业、用户等多层面数据和信息资源，为客户提供深度的行业市场研究报告，全面 客观的剖析当前行业发展的总体市场容量、竞争格局、进出口情况和市场需求特征等，对 行业重点企业进行产销运营分析，并根据各行业的发展轨迹及实践经验，对各产业未来的 发展趋势做出准确分析与预测。中商行业研究报告是企业了解各行业当前最新发展动向、 把握市场机会、做出正确投资和明确企业发展方向不可多得的精品资料。 中商行业研究方法 中商拥有 10 多年的行业研究经验，利用中商 Askci 数据库立了多种数据分析模型，在 产业研究咨询领域利用行业生命周期理论、SCP 分析模型、PEST 分析模型、波
8、特五力竞争 分析模型、SWOT 分析模型、波士顿矩阵、国际竞争力钻石模型等、形成了自身独特的研究 方法和产业评估体系。在市场预测分析方面，模型涵盖对新产品需求预测、快速消费品销 售预测、市场份额预测等多种指标，实现针对性的进行市场预测分析。 中商研究报告数据及资料来源 中商利用多种一手及二手资料来源核实所收集的数据或资料。一手资料来源于中商对 行业内重点企业访谈获取的一手信息数据；中商通过行业访谈、电话访问等调研获取一手 数据时，调研人员会将多名受访者的资料及意见、多种来源的数据或资料进行比对核查， 公司内部也会预先探讨该数据源的合法性，以确保数据的可靠性及合法合规。二手资料主 要包括国家统计
9、局、国家发改委、商务部、工信部、农业部、中国海关、金融机构、行业 协会、社会组织等发布的各类数据、年度报告、行业年鉴等资料信息。 数据来源 数据种类 金融机构 金融机构公开发布的各类年度数据、季度数据、月度数据等 政府部门 宏观经济数据、行业经济数据、产量数据、进出口贸易数据等 行业协会 年度报告数据、公报数据、行业运行数据、会员企业数据等 社会组织 国际性组织、社会团体公布的各类数据等 行业年鉴 农业、林业、医疗、卫生、教育、环境、装备、房产、建筑等各类行业数 据 公司公告 资本市场各类公司发布的定期年报、半年报、公司公告等 期刊杂志 在开期刊杂志中获取的仅限于允许公开引用、转载的部分 中商
10、调研 研究人员、调研人员通过实地调查、行业访谈、获取的一手数据 中商的产业研究服务优势 产业研究优势 优势体现 丰富的数据资源、强 大数据挖掘能力 中商是中国首家自建数据库系统的产业研究咨询机构，公司自主 研发的 Askci 数据库和 CISource 中商情报通对各类数据建立中商 企业数据库、全球数据库、宏观经济数据库、行业数据库、区域 数据库、调研数据库等专业数据库，覆盖近 5000 多个细分产业数 据。 知名的研究团队，优 质的研究咨询服务 中商拥有具备专业背景知识和熟悉产业运营的复合型人才， 产业 分析师、行业专家及咨询顾问共计 300 余名，在宏观经济、区域 经济、细分行业及政策法规
11、研究方面具备很强的实力。公司研究 团队为客户提供专业的产业研究咨询服务及个性化的专项咨询服 务。 专门的客服团队，满 足客户个性化咨询服 务 公司建立了专门的客服团队，能够更为准确的了解客户的需求并 满足，并且能够对客户的需求进行快速的处理，深入为客户提供 多样化、个性化产品解决方案。通过加强员工培训与业务创新， 开创了民营银行筹建、保险公司筹建等新型咨询服务业务。 产业大数据平台成就 最具影响力行业门户 公司旗下中商情报网是是国内专业的商业大数据发布和查询平台， 经过多年的发展吸引培养了一批忠实用户,已成为中国财经领域 “最具影响力行业门户”，为国内外企业、金融从业人员、创业 人员、科研院所工作者等提供客观、时效、高价值的商业资讯。 中商的影响力 国家政府部门及权威媒体广泛报道与引用中商产业研究院专业研究结论 国内外主流财经媒体及国家政府部门大量引用中商数据及研究结论，如央视财经、凤 凰财经新浪财经、中国经济信息网、国家商务部、发改委、国务院发展研究中心（国研网） 等。
