1、外面买的一些小点心都会添加一些防腐剂，会对身体造成潜在的危害。但这些小零食 确实是好吃，尤其是孩子根本就控制不了自己的大馋虫，别憋着了，自己动手做吧，好吃 又放心的小点心。 奶香薯条 原料：红薯 1 块，黄油 20 克，白糖少许 做法： 1.红薯洗净，放锅中蒸熟；蒸至能用筷子轻松穿透即可。 2.将蒸熟后的红薯从锅中取出来，自然晾凉；用手去掉红薯皮。 3.用刀将红薯切成均匀的条状，晾凉后的红薯切的时候不沾刀，才容易切成条。 4.取一个平底碟子，将薯条均匀的码在碟子内，不要重叠或者挨在一起，容易粘连。 一次做不完，可以多做几次。 5.将碟子放入微波炉内，用小火微 2 分钟，拿出来翻一下，再微 2
2、分钟。这样做可以 使薯条的表面失去一些水分，后面中火微的时候，不至于出现薯条粘在碟子内的情况。 6.薯条低温微波完，黄油放进去高火半分钟融化。用勺子将每个薯条上均匀的抹上少 许黄油，使其有奶香味。 7.薯条重新放入微波炉内，中火微波 5 分钟，拿出来看一下，再改为 4 分钟，每次递 减一分钟，直至软硬度满意为止（由于微波炉的功率不同，我觉得用中火比较合适，大火 稍微一微就很容易变糊）。 8.微波好的薯条，洒少许白糖就可以食用了，也可不放糖，红薯本身就有甜味；接着 做完其余的薯条。 成功做奶香薯条 3 要点： 1.红薯蒸熟后，要自然晾凉之后再切条，这样不粘刀，更容易切成条。 2.红薯条放微波炉要
3、先用小火微 4 分钟，这样可以使薯条表面失去一些水分，不至于 在后面制作过程中，薯条粘在碟子上。 3.使薯条脱水的过程中，时间要依次往下减，这样不至于把薯条微波糊，也可以很好 的控制薯条的软硬程度。 酥脆饼干 说起饼干，大家就会想到烤箱与黄油，难道没有烤箱和黄油，咱们的饼干就做不成吗？ 答案是否定的。今天给大家介绍一种不用烤箱也不用黄油的饼干做法，酥的掉渣，入口即 化，而且原料是咱们家中常备的，代替烤箱的厨具也是每家必备的，还有最重要的一点， 无需任何技术含量，零厨艺也可轻松搞定。 原料：面粉 125 克，玉米淀粉 125 克，熟鸡蛋 3 个 配料：白糖 50 克，白芝麻适量，植物油适量 做法
4、： 1.熟鸡蛋剥掉外壳，取出蛋黄备用。 2.用勺子将蛋黄压碎，熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味，也可缩短烹饪时间。 3.面粉与玉米淀粉 1:1 放入盆中，加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感。 4.将压碎的蛋黄放入盆内，可使做出的饼干口感更酥更脆。 5.白芝麻放进去，用量的多少自己掌握。 6.加入白糖，白糖的用量随自己口味，喜欢甜味的可以多放一些。 7.将面粉与配料搅拌均匀，加入约三大勺植物油，边加边用手搅拌，再加入清水, 油与 水的比例大概 1:1，放的油越多越酥脆。 8.揉成面团，放冰箱冷藏 30 分钟，口感更酥脆。 9.冷冻完的面团取出，用手揪一小块，揉成球状。 10.用手轻轻压扁，一个小饼干
5、就做好了；依次做完所有的饼干。 11.电饼铛接上电源，将饼干依次放上去。 12.大约 3 分钟，一面定型微焦后，翻面将另一面煎至微焦；总过程大约 6 分钟，饼干 就做好了。 饼干酥脆 4 个小诀窍： 1.面粉与玉米淀粉 1:1，可使饼干口感酥脆。 2.加入蛋黄碎。 3.和面时加入 3 大勺植物油，植物油与水的比例大概 1:1，放的油越多越酥脆。 4.和完面放冰箱冷藏 30 分钟。 五香锅巴 家里剩下的米饭，一般用来炒米饭或者熬粥，想要吃的有些花样，无非是炒饭的时候 加各种蔬菜和配料。今天呢，咱用米饭来做锅巴，香香脆脆的健康小零嘴儿，健康又营养。 原料：米饭一小碗，盐五香粉虾粉食用油各适量 做法
6、： 1.米饭中放入少许盐。 2.放入少许五香粉。 3.半勺虾粉，既可以增鲜，又可以补钙。 4.再放少许食用油，用手抓匀，放食用油防止煎制过程中粘锅。 5.取一块保鲜膜放案板上，把米饭放上去。 6.把保鲜膜对折，用擀面杖反复擀几次，擀至大米碎一些利于成型；把大米擀成薄饼 形状，放入冰箱冷藏 30 分钟。 7.把冷藏完的大米饼拿出来，去掉保鲜膜，冷冻完的大米不黏手，容易成型。 8.用刀将大米饼切成均匀的条状。 9.再改刀切成小正方形，一定要散开，不要重叠在一起，很容易相互粘连。 10.电饼铛刷上少许油，也可以用平底锅或者烤箱来烤的。 11.把切好的锅巴放进电饼铛。 12.一面煎至金黄，再翻面，两面
7、都煎至金黄色就可以了。 家庭自制小点心的做法 42 种点心的简单做法 一、绿茶糯米卷 1、糯米用食品加工机打成粉，加一勺半绿茶粉、一勺半玉米淀粉、两勺色拉油、半 袋牛奶搅拌均匀 2、在一个大碗里铺上保鲜膜，抹上油，倒入糯米糊上锅蒸，时间自己掌握，如果用 糯米粉做的蒸 1015 分钟就可以了，下图中就是蒸好的糯米粉 3、寿司帘上铺保鲜膜，将糯米团擀成片 4、炒香的芝麻撒在糯米片上，中间放了四季宝的花生酱和泡好的葡萄干 5、卷成这个样子 6、切段滚上椰蓉码盘就可以了 二、米麵包 这是利用晚餐没吃完的白米饭做成的，面包软到不行，似乎轻轻一碰就会压扁！ 面团材料 水 150g 白米饭 50g 砂糖 4
8、5g 奶粉 2 大匙 高筋面粉 200g 低筋面粉 50g 干酵母 1 小匙 奶油 30g 内馅材料 果酱 约 100g 做法 将奶油从冰箱取出，置于室温软化备用。除了奶油外，所有材料依序放入面包机中一 起搅拌约 10 分钟。将面团取出，填入酥油再继续搅拌，直到面团揉出层薄膜。 取出面团放于大碗之中，盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏 8 小时以上。 面团取出放在室温中退冰(约 1 小时左右)，将面团的空气压出，分割成 7 个，每个约 80g，滚圆后，松弛 1520 分。 【整形】 将面团压扁，包入大匙果酱，收口捏紧，向下排入烤盘上，面包之间一 定要有足够的间距，最后发酵至 2 倍大（约 60 分左右）。 最后发酵完成的面包刷上葵花油，烤箱要事先预热，入炉用 200100，烤 1820 分钟至熟即可。
