1、个人收集整理资料， 仅供交流学习， 勿作商业用途 1 / 15 齐鲁工业大学 课 程 设 计 任 务 书 食品与生物工程 学院 11 级 食品科学与工程 专业 学生 题目 山东轻工业学院教案生活设施综合评价 一、 主要内容 对全院整体布局及教案、生活设施进行评价；绘制全校平面图 。 二、 基本要求 1.按照制图标准进行绘图； 2.按照工厂设计的相关要求对全院整体布局及教案、生活设施 进行评价。 三、 主要参考资料 1 张国农.食品工厂设计与环境保护M.中国轻工业出版社 2005.9 2 无锡轻工业学院、轻工业部上海轻工业设计院编.食品工厂 设计基础M.轻工业出版社.1999.5 3 吴思方.发
2、酵工厂工艺设计概论M.中国轻工业出版社.1995.9 4 GB/T50001-2001房屋建筑制图统一标准 个人收集整理资料， 仅供交流学习， 勿作商业用途 2 / 15 完成期限：自 2018 年 6 月 23 日至 2018 年 7 月 4 日 指导教师： 教研室主任： 齐鲁工业大学 课 程 设 计 任 务 书 食品与生物工程 学院 11 级 食品科学与工程 专业 学生 题目 轻院一餐厅早餐小M粥经济效益分析 一、主要内容 轻院一餐厅早餐小M粥营养成分测定并进行经济效益分析。 二、基本要求 对小M粥营养成分测定，确定原料配比并进行经济效益分析。 三、主要参考资料 1 张国农.食品工厂设计与
3、环境保护M.中国轻工业出版社 2005.9 2 无锡轻工业学院、轻工业部上海轻工业设计院编.食品工厂 设计基础M.轻工业出版社.1999.5 3 吴思方.发酵工厂工艺设计概论M.中国轻工业出版社.1995.9 4 张水华.食品分析M.中国轻工业出版社.2004.7 个人收集整理资料， 仅供交流学习， 勿作商业用途 3 / 15 完成期限：自 2018 年 6 月 23 日至 2018 年 7 月 4 日 指导教师： 教研室主任： 齐鲁工业大学 课 程 设 计 任 务 书 食品与生物工程 学院 11 级 食品科学与工程 专业 学生 题目 绘制车间平面图 一、 主要内容 设计班产2吨面包车间，并绘
4、制车间平面图。 二、基本要求 1按照制图标准进行绘图； 2按照工厂设计的相关要求对设计的工艺流程进行论证。 三主要参考资料 1 张国农.食品工厂设计与环境保护M.中国轻工业出版社 2005.9 2 无锡轻工业学院、轻工业部上海轻工业设计院编.食品工厂 设计基础M.轻工业出版社.1999.5 3 吴思方.发酵工厂工艺设计概论M.中国轻工业出版社.1995.9 4 GB/T50001-2001房屋建筑制图统一标准 个人收集整理资料， 仅供交流学习， 勿作商业用途 4 / 15 完成期限：自 2018 年 6 月 23 日至 2018 年 7 月 4 日 指导教师： 教研室主任： 齐鲁工业大学 课
5、程 设 计 任 务 书 食品与生物工程 学院 11 级 食品科学与工程 专业 学生 题目 可行性研究报告 一、主要内容 胶东地区拟建日处理500鲜海带加工厂，试完成可行性研究报告 书。 二、基本要求 按照工厂设计的相关要求完成可行性研究报告书。 三主要参考资料 1 张国农.食品工厂设计与环境保护M.中国轻工业出版社 2005.9 2 无锡轻工业学院、轻工业部上海轻工业设计院编.食品工厂 设计基础M.轻工业出版社.1999.5 个人收集整理资料， 仅供交流学习， 勿作商业用途 5 / 15 3 吴思方.发酵工厂工艺设计概论M.中国轻工业出版社.1995.9 完成期限：自 2018 年 6 月 2
6、3 日至 2018 年 7 月 4 日 指导教师： 教研室主任： 齐鲁工业大学 课 程 设 计 任 务 书 食品与生物工程 学院 11 级 食品科学与工程 专业 学生 题目 水产品加工厂综合化验室设计 一主要内容 1确定水产品加工厂产品品种，化验工程； 2绘制综合化验室平面图。 二基本要求 按照工厂设计的相关要求完成综合化验室平面图。 三主要参考资料 1 张国农.食品工厂设计与环境保护M.中国轻工业出版社 2005.9 个人收集整理资料， 仅供交流学习， 勿作商业用途 6 / 15 2 无锡轻工业学院、轻工业部上海轻工业设计院编.食品工厂 设计基础M.轻工业出版社.1999.5 3 吴思方.发
7、酵工厂工艺设计概论M.中国轻工业出版社.1995.9 4 GB/T50001-2001房屋建筑制图统一标准 完成期限：自 2018 年 6 月 23 日至 2018 年 7 月 4 日 指导教师： 教研室主任： 齐鲁工业大学 课 程 设 计 任 务 书 食品与生物工程 学院 11 级 食品科学与工程 专业 学生 题目 日处理150T鲜奶生产UHT灭菌奶工艺设计 一主要内容 1确定工艺流程并论证； 2绘制工艺流程图。 二基本要求 1按照制图标准进行绘图； 2按照工厂设计的相关要求对设计的工艺流程进行论证。 个人收集整理资料， 仅供交流学习， 勿作商业用途 7 / 15 三主要参考资料 1 张国农
8、.食品工厂设计与环境保护M.中国轻工业出版社 2005.9 2 无锡轻工业学院、轻工业部上海轻工业设计院编.食品工厂 设计基础M.轻工业出版社.1999.5 3 吴思方.发酵工厂工艺设计概论M.中国轻工业出版社.1995.9 4 GB/T50001-2001房屋建筑制图统一标准 完成期限：自 2018 年 6 月 23 日至 2018 年 7 月 4 日 指导教师： 教研室主任： 齐鲁工业大学 课 程 设 计 任 务 书 食品与生物工程 学院 11 级 食品科学与工程 专业 学生 题目 设计工艺并绘制工艺流程图 一主要内容 一地下水硬度以CaCO3计）为500mg/L,拟处理成饮料用水，试 设
9、计其工艺并绘制工艺流程图。 二基本要求 个人收集整理资料， 仅供交流学习， 勿作商业用途 8 / 15 1按照制图标准进行绘图； 2按照工厂设计的相关要求对设计的工艺流程进行论证。 三主要参考资料 1 张国农.食品工厂设计与环境保护M.中国轻工业出版社 2005.9 2 无锡轻工业学院、轻工业部上海轻工业设计院编.食品工厂 设计基础M.轻工业出版社.1999.5 3 吴思方.发酵工厂工艺设计概论M.中国轻工业出版社.1995.9 4 GB/T50001-2001房屋建筑制图统一标准 完成期限：自 2018 年 6 月 23 日至 2018 年7 月 4 日 指导教师： 教研室主任： 齐鲁工业大
10、学 课 程 设 计 任 务 书 食品与生物工程 学院 11级 食品科学与工程 专业 学生 题目 年产2万吨饮料工艺设计并绘制工艺流程图 一主要内容 1确定工艺流程并论证； 个人收集整理资料， 仅供交流学习， 勿作商业用途 9 / 15 2绘制工艺流程图。 二基本要求 1按照制图标准进行绘图； 2按照工厂设计的相关要求对设计的工艺流程进行论证。 三主要参考资料 1 张国农.食品工厂设计与环境保护M.中国轻工业出版社 2005.9 2 无锡轻工业学院、轻工业部上海轻工业设计院编.食品工厂 设计基础M.轻工业出版社.1999.5 3 吴思方.发酵工厂工艺设计概论M.中国轻工业出版社.1995.9 4
11、 GB/T50001-2001房屋建筑制图统一标准 完成期限：自 2018 年 6 月 23 日至 2018 年 7 月 4 日 指导教师： 教研室主任： 齐鲁工业大学 课 程 设 计 任 务 书 食品与生物工程 学院 11级 食品科学与工程 专业 学生 题目 年产3000吨膨化食品工艺设计并绘制车间平面图 个人收集整理资料， 仅供交流学习， 勿作商业用途 10 / 15 一主要内容 1确定工艺流程并论证； 2绘制工艺流程图。 二基本要求 1按照制图标准进行绘图； 2按照工厂设计的相关要求对设计的工艺流程进行论证。 三主要参考资料 1 张国农.食品工厂设计与环境保护M.中国轻工业出版社 200
12、5.9 2 无锡轻工业学院、轻工业部上海轻工业设计院编.食品工厂 设计基础M.轻工业出版社.1999.5 3 吴思方.发酵工厂工艺设计概论M.中国轻工业出版社.1995.9 4 GB/T50001-2001房屋建筑制图统一标准 完成期限：自 2018 年 6 月 23 日至 2018 年 7 月 4 日 指导教师： 教研室主任： 齐鲁工业大学 课 程 设 计 任 务 书 个人收集整理资料， 仅供交流学习， 勿作商业用途 11 / 15 食品与生物工程 学院 11级 食品科学与工程 专业 学生 题目 年产2万吨水产罐头产品方案设计胶东地区） 一主要内容 确定水产品加工品种，进行产品方案设计。 二
13、基本要求 1确定水产品加工品种； 2产品方案设计。 三主要参考资料 1 张国农.食品工厂设计与环境保护M.中国轻工业出版社 2005.9 2 无锡轻工业学院、轻工业部上海轻工业设计院编.食品工厂 设计基础M.轻工业出版社.1999.5 3 吴思方.发酵工厂工艺设计概论M.中国轻工业出版社.1995.9 完成期限：自 2018 年 6 月 23 日至 2018 年 7 月 4 日 指导教师： 教研室主任： 个人收集整理资料， 仅供交流学习， 勿作商业用途 12 / 15 齐鲁工业大学 课 程 设 计 任 务 书 食品与生物工程 学院 11级 食品科学与工程 专业 学生 题目 水产品生产质量控制体
14、系的建立 一主要内容 确定水产品加工品种及建立生产质量控制体系HACCP）。 二基本要求 1确定水产品加工品种； 2建立生产质量控制体系HACCP）。 三主要参考资料 1 张国农.食品工厂设计与环境保护M.中国轻工业出版社. 2005.9 2 夏延斌，钱和.食品加工中的安全控制M. 中国轻工业出版社.2005.8 3 李波.食品安全控制技术M.中国计量出版社.2007.7 完成期限：自 2018 年 6 月 23 日至 2018 年 7 月 4 日 指导教师： 教研室主任： 个人收集整理资料， 仅供交流学习， 勿作商业用途 13 / 15 齐鲁工业大学 课 程 设 计 任 务 书 食品与生物工
15、程 学院 11 级 食品科学与工程 专业 学生 题目 可行性研究报告 一、主要内容 济南地区拟建日处理鲜奶300T乳品厂，试完成可行性研究报告 书。 二、基本要求 按照工厂设计的相关要求完成可行性研究报告书。 三主要参考资料 1 张国农.食品工厂设计与环境保护M.中国轻工业出版社 2005.9 2 无锡轻工业学院、轻工业部上海轻工业设计院编.食品工厂 设计基础M.轻工业出版社.1999.5 3 吴思方.发酵工厂工艺设计概论M.中国轻工业出版社.1995.9 个人收集整理资料， 仅供交流学习， 勿作商业用途 14 / 15 完成期限：自 2018 年 6 月 23 日至 2018 年 7 月 4
16、 日 指导教师： 教研室主任： 齐鲁工业大学 课 程 设 计 任 务 书 食品与生物工程 学院 11 级 食品科学与工程 专业 学生 题目 乳品厂综合化验室设计 一主要内容 1确定乳品加工厂产品品种，化验工程； 2绘制综合化验室平面图。 二基本要求 按照工厂设计的相关要求完成综合化验室平面图。 三主要参考资料 1 张国农.食品工厂设计与环境保护M.中国轻工业出版社 2005.9 2 无锡轻工业学院、轻工业部上海轻工业设计院编.食品工厂 设计基础M.轻工业出版社.1999.5 3 吴思方.发酵工厂工艺设计概论M.中国轻工业出版社.1995.9 4 GB/T50001-2001房屋建筑制图统一标准 个人收集整理资料， 仅供交流学习， 勿作商业用途 15 / 15 完成期限：自 2018 年 6 月 23 日至 2018 年 7 月 4 日 指导教师： 教研室主任：
