1、木耳科 Auriculariales 木耳属 Auricularia 黑木耳 木耳 Auricularia auricula(LexHook)Underw 产地:龙南等县。 用途:黑木耳是著名的山珍,可食、可药、可补;作药用时补气养 血,润肺止咳,止血,降压抗癌;主治气虚血亏,肺虚久咳,咳血, 血痢,痔疮出血,妇女崩漏,高血压,眼底出血,子宫颈癌,阴道 癌,跌打伤痛。 皱木耳 Auricularia delicata (Fr.) Henn. 产地:龙南 用途:可食用,质地较脆,往往产量大,便于收集。可药用,补气 血、润肺、止血。有滋润、强壮、通便之功效,并能治痔。 毛木耳 黄背木耳 Auric
2、ularia polytricha (Mont.) Sacc. 产地:龙南 用途:其营养成分与黑木耳相似,具有清肺益气、止痛活血的功效。 毛木耳粗纤维含量较高,这些纤维素对人体内许多营养物质的消化、 吸收和代谢有很好的促进作用,并且在耳背的绒毛中含有丰富的多 糖类抗癌物质;毛木耳脆嫩可口,似海蜇皮,可以凉拌、清炒、爆 汤,深受消费者的喜爱。 银耳科 Tremellaceae 银耳属 Tremella 朱砂色银耳 橙耳 Tremella cinnabarina(Mont.)Pat 产地:龙南 用途:可食用,是一种营养丰富的珍贵滋补品,滋味鲜美,又具有 滋润强壮、清肺益气、补血活血等功效;养胃健脾
3、止泻药,可治食 欲不振,脾虚久泻。一般夏、秋季采,洗净,晒干。 银耳 Tremella fuciformis Berk 产地:龙南 用途:银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益 气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患 者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋 阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品。 珊瑚菌科 Clavariaceae 杯冠瑚属 Clavicorona 杯冠瑚菌 杯珊瑚菌 Clavicorona pyxidata (Pers.ex Fr.) Doty 产地:龙南 用途:生林中腐木上,特别是在杨、柳属的腐木上,群生或丛生, 有时
4、可生于腐木桩上。可食用,其味较好,鲜时质脆,不易保存, 另外,可药用。 拟锁瑚菌属 Clavulinopsis 银珠锁瑚菌 大红豆芽菌 Clavulinopsis miniatus (Berk.) Corner 产地:龙南 用途:食用。 枝瑚菌属 Ramaria 光孢黄枝瑚菌 白丛枝菌 Ramaria obtusissima (Pk.) Corner 产地:龙南 用途:食用。 喇叭菌科 Cantharellaceae 鸡油菌属 Cantharellus 鸡油菌 Cantharellus cibariue Fr. 产地:龙南 用途:食用和药用,性味甘、寒。具有清目、利肺、益肠胃的功效, 常食此菌
5、可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病。鸡油菌是世界著 名的四大名菌之一,有时也叫杏菌或杏黄菌。 喇叭菌属 Craterellus 金黄喇叭菌(金号角菌)Craterellus aureus Berk.et Curt 产地:龙南 用途:可食用,味道鲜美,并且浓郁的水果香气。 多孔菌科 Polyporaceae 隐孔菌属 Cryptoporus 隐孔菌 Cryptoporus volvatus (Peck) Hubb 产地:龙南 用途:药用,此菌含芳香物质。云南丽江民间曾作为小儿断奶时的 口含物,或水煎服治疗气管炎和哮喘;云南民间有将此菌藏于屋室 内作为香料之用。据试验对小白鼠肉瘤 180 和艾氏瘤
6、的抑制率分别 为 80%和 90%。 革裥菌属 Lenzites 三色革裥菌(亚白褶孔)Lenzites tricolor (Bull.) Fr. 产地:龙南 用途:药用。 多孔菌属 Polyporus 雅致多孔菌(黄多孔菌)Polyporus elegans (Bull.) Fr. 产地:龙南 用途:药用,性味归经,微咸,温;主治追风、散寒、舒经活络, 可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不舒。 云芝属 Polystictus 杂色云芝(云芝)Polystictus versicolor (L.) Fr. 产地:龙南 用途:药用,去湿、化痰、疗肺疾;治疗慢性支气管炎、迁延性、 慢性肝炎、小儿痉支炎有
7、疗效。本菌可作为肝癌免疫治疗的药物。 菌丝体提取的多糖和从发酵液中提取的多糖均具有强烈的抑癌性。 栓菌属 Trametes 朱红栓菌 Trametes cinnabarina (Jacq.) Fr. 产地:龙南 用途:可药用,涩、微辛,温。入肝经。子实体有清热除湿、消炎、 解毒作用用于治疗痈疽疮疖、咽喉肿痛、跌打损伤诸症。研末敷于 伤口可止血。对小白鼠肉瘤 180 和艾氏癌的抑制率均 为 90%。朱红 栓菌可以转化蒂巴因碱(theoine 一种罂粟碱) ,获得新型止痛药。 灵芝科 Ganodermataceae 灵芝属 Ganoderma 紫芝 Ganoderma sinense Zhao.x
8、u et Zhang 产地:龙南。 用途:药用,性淡、温,味稍苦,能补中强智、宁心益胃,用于神 经衰弱、失眠、胃痛、消化不良、解菌毒,有一定的抗癌作用。紫 芝的应用范围非常广泛,心、肺、肝、脾、肾脏虚弱,均可服用。 紫芝所治病种涉及呼吸、循环、消化、神经、内分泌及免疫等各个 系统;涵盖内、外、妇、儿、五官各科疾病。 灵芝 Ganoderma lucidum(Leys.ex Fr.)Karst. 产地:龙南 用途:药用, 性温,味淡, 气特殊,味微苦涩。可用治气血不足、 心神失养所致的心神不宁、失眠、惊悸、多梦、健忘、体倦神疲、 食少等症;可研末吞服,或与当归、白芍、酸枣仁、柏子仁、龙眼 肉等同
9、用。可治痰饮证,见形寒咳嗽、痰多气喘者,尤其对痰湿型 或虚寒型疗效较好。可单用或与党参、五味子、干姜、半夏等益气 敛肺,温阳化饮药同用。有补养气血作用,故常用治虚劳短气、不 思饮食、手足逆冷或烦躁口干等症,常与山茱萸、人参、地黄等补 虚药配伍。 松塔牛肝菌科 Strobilomycotaceae 松塔牛肝菌属 Strobilomyces 线柄松塔牛肝(松塔牛肝)Strobilomyces floccopus (Vahl ex Fr.) Karst 产地:龙南 用途:药用和食用。 牛肝菌科 Baletaceae 属 Boletinus 空柄假牛肝(小牛肝菌)Boletinus cavipes (
10、opat) Kalchbr 产地:龙南 用途:药用和食用。 虎皮小牛肝(虎皮假牛肝)Boletinus Pictus Pk. 产地:龙南 用途:食用。 牛肝菌属 Boletellus 厚鳞小牛肝 Boletellus ananas (Curt.) Murr 产地:龙南 用途:可食用,但有毒。 牛肝菌属 Boletus 粉盖牛肝(小美牛肝菌)Boletus Sperisosus Frost 产地:龙南 用途:食用和药用。 绒盖牛肝菌属:Xerocmus 红绒盖牛肝 Xerocmus chrysenteron(Bull.ex Fr.)Quel 产地:龙南 用途:食用。 白肉绒盖牛肝(拟绒盖牛肝)X
11、erocmus illuaens(Pk.)Sing 产地:龙南 用途:食用。 绒盖牛肝 Xerocmus Subtomentosus(L.ex Fr.) Quel 产地:龙南 用途:食用。 蜡伞科 Hygrophoraeae 蜡伞属 Hygrophorus 蜡伞 Hygrophorus ceraceus (Wulf.) Fr. 产地:龙南 用途:食用。 乳菇属 Lactarius 暗褐乳菇(黑乳菇)Lactarius lignyotus Fr. 产地:龙南 用途:食用。 红菇属 Russula 小白菇(白红菇)Russula albida Rk. 产地:龙南 用途:食用。 黑紫红菇 Russu
12、la atropurea (Krombh.) Bribx 产地:龙南 用途:可食用,但味道一般。 亮壳红菇(淡绿菇、黄斑绿菇)Russula crustosa Pock 产地:龙南 用途:食用。 紫红菇(胭脂菇)Russula depallens (pers.) Fr. 产地:龙南 用途:可食用,味道较好。 鳞盖红菇(红菇)Russula lepida Fr. 产地:赣南均有分布。 用途:味甘性温,有补虚养血、滋阴、清凉解毒的功效。含有人必 需的多种氨基酸等成分,有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜 等功效,经常食用,能强身健体、延年益寿。同时它含有多糖类抗 癌物质,有利于血液循环,降低血液中
13、的胆固醇、抑制癌细胞转移, 对治疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。还可预防消化不良,儿 童佝偻,能提高正常糖代谢和机体免疫之功能,有利于产妇哺乳汁 减少、贫血、癌症等,是有特殊食疗价值的天然食品。在饮食方面, 红菇营养丰富,属于高蛋白食物,有滋补身心的功效,老少皆宜食 用。红菇既可以单独煮、蒸、炖,又可以作为一种佐料加到肉类、 蛋类中。刚采回的新鲜红菇煮或炖后,其肉滑嫩味佳,汤鲜红甜美。 若与鸡、鸭肉或猪上排一起煮或清炖,则色、香、味俱全。红菇的 菌丝不能分离,故至今无法进行人工栽培,日见珍贵。 香菇属 Lentinus 香菇 Lentinus edodes (Berk.) Pegler 产地
14、:龙南 用途:食用和药用。香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。 香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体 适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经 炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘、减肥等。民间用来减 少痘疮、麻疹的诱发,治头痛、头晕。 白斗菇(近裸香菇)Lentinus subnudus Berk 产地:龙南 用途:幼嫩时食用。 虎皮香菇(斗菇)Lentinus tigrinus (Bull.) Fr. 产地:龙南 用途:食用。 扇菇属 Panellus 鳞皮扇菇 Panellus stypticus (Bullex Fr.) Karat 产地:
15、龙南 用途:有毒亦药用,该种野菇是木栖腐生的小菇类,直接食用会引 起中毒,不过磨成粉之后可外敷,为治疗外伤出血之药效。 革耳属 Panus 革耳(野生革耳)Panus rudis Fr. 产地:龙南 用途:食用。 紫革耳 Panus torulosus (Pers.) Fr. 产地:龙南 用途:食用和药用,性淡,温,主治追风,散寒,舒筋,活络。 侧耳属 Pleurotus 糙皮侧耳(侧耳、平菇)Pleurotus ostreatus(Jacq.ex Fr.) Quel 产地:龙南 用途:食用和药用,是民间治疗老年支气管哮喘、补肾壮阳效果显 著的一种真菌药材。 裂褶菌属 Schizophyllu
16、m 裂褶菌 Schizophyllum commune Fr. 产地:龙南 用途:食用和药用,性甘平,入肾经,补肾益精,用于肾气不足、 阳痿早泄、月经量少。 金钱菌属 Collybia 鸡枞 Collybia albuminvsa Berk.Petch 产地:龙南 用途:其质地细腻,兼具脆、香、鲜、甜等风味特色,鸡枞菌性平 味甘,有补益肠胃、疗痔止血、益胃、清神、治痔等功效,又可治 脾虚纳呆、消化不良、痔疮出血等症。鸡枞菌色泽洁白,肉质细嫩, 清香四溢,口感清脆,是著名的野生食用菌。 毛金线菌(长毛根菇)Collybia (Bull.ex Fr.) Quel 产地:龙南 用途:食用。 蜡蘑属
17、Laccaria 漆亮杯伞(红蜡盘)Laccaria laccuta (Scop.ex Fr.) Berk.et Br. 产地:龙南 用途:食用。 鹅膏科 Amanitaceae 鹅膏菌属 Amanita 橙盖鹅膏(橙盖伞、黄蜡伞) Amanita caesarea (Soop.ex Fr.) pers.ex Schw 产地:龙南 用途:食用。 朱褐鹅膏(褐托柄菇)Amanita fulva (Bull.ex Fr.) Qual 产地:龙南 用途:食用。 蚊巢伞属 Termitomyces 粗柄鸡枞菌 Termitomyces robustus (Beel.) Heim 产地:龙南 用途:食用
18、和药用。 鬼伞科 Coprinaceae 小脆柄菇属 Psathyrella 毡帽小脆柄菇(花边伞)Psathyrella velutina (pers.ex Fr.) sing 产地:龙南 用途:食用。 赤褶菌(粉褶菌)科 属 Rhoaophyllus 遁形赤褶菇(晶盖粉褶菌)Rhoaophyllus clypeatus (L.ex Fr.) Quel. 产地:龙南 用途:食用。 鬼笔科 Phallaceae 竹荪属 Dictyophora 红托竹荪(栽培)D.rubrovata M.zang 产地:龙南 用途:可食用,能补气养阴,润肺止咳,清热利湿;主治肺虚热咳、 喉炎、痢疾、白带、高血压
19、、高血脂等病症。 短裙竹荪 D.inausiata (Vent.ex Pera.) Fisch. 产地:龙南 用途:可食用,有降低中老年人血脂,调节脂肪酸及预防高血压病 的作用。 红菇科 Russulaceae 乳菇属 Lactarius 松乳菇 Lactarius deliciosus 产地:赣南各县均有分布。 用途:食用,味道鲜美;还具有药用价值,能强身、益肠胃、止痛、 理气化痰、驱虫及治疗糖尿病、抗癌等特殊功效,是中老年人理想 的保健食品。 光柄菇科 Pluteaceae 小包脚菇属 Volvariella 小包脚菇 草菇 Volvariella volvacea 产地:江西各县 用途:
20、中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒。草菇能消食祛热, 补脾益气,清暑热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤 愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保 健食品。 粪锈伞科 田头菇属 茶树菇 产地:广昌、黎川、赣南等县。 用途:茶树菇含大量抗癌多糖,有很好的抗癌作用,同时具有补肾 滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效,常食 可起到抗衰老、美容等作用;对肾虚尿频、水肿、气喘,尤其小儿 低热尿床,有独特疗效;与猪骨或鸡肉一起吃,具有增强免疫的作 用。 侧耳科 Pleurotaceae 属 杏鲍菇 产地:赣南各县均有栽培。 用途:杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免 疫能力、防止心血管病等功效。