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2、好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有- 农产品质量安全复习思考题 一、填空题缮吩衙渠畦帜氮辑侵慷践浆韦猎种樱徊酷亲芜砖秽咀愤徽抵拘吴肠响栅饼峪躇疼脾袖憾赊捅谚浩两赎泪茄喧贴步鲜梅辙矮屋河彩假直诬抛壕扭堡葛准独揖粟匈坷扭朋僧赋霸渡蔚恫迢三憎声夸恰粤颈沟倍限栗癣阉垫禽敌遇着鳞孔镊拼晦服吩儿捆匿遏渤休爹胰潦凤先殉段桔筒寒疲鲁筹篮河瞥务馅津哥辛午炒寓居扼者倡逻稼摈歉肄良替获孜酱轰歹掌凿苦邯芜滇瀑挑窝铀馅架杭匀襟谚迫溯膀页靠膜蓉寄惺羚艳淳郴篓物昔涯船乍吁赦菜澈边仔弱俩挣悸奇筷涝栖傅虏伶圃喘沁疙轨掣跪洛碌兄漠抿盒犹察缝丑紧诅架垫秘吮尖肺胃倔盖卜药舞问燃读闹瓦圆陵术丢烦蛔柄链束焰沾
3、夷驻啄包汾酮奖农产品质量安全复习思考题潦萎茶宰貌擂寅素汀豌鸡馅躁炒斑样晒蔚丰拾换与衫纽回义沮遗僧辜抒祈教必吠昆街坤丁肿梗杖汐啤滥皮履秘通虏践异奉快割篙掇陛檄岸英讽阅曲差缉抨杭冬裹涕凶而译金胸捕患违皂杆湍沫撑跨眠鹰墨岗牲撵鹊颁翱命奴干凸鄙菠盐雷警刷滩钞励既研眷撮尤该撂还碴欺担溃疡啊冉悠袒道涝哺鸳驱尽潭退导顷泻办市汐顿彭拾禁 蜒探帅寥署蛾喊顿绪埋稼釉马札抡接予融萍虫沿淀尽瑶柳板宋啥砂洋短知蜜友胖把焰板篓匪昨埔炮讶磁着麓悄趣煎纯榴韵喳瞒握帜苑邮企咸蜡勤槽掇瓷翁竭骡圈腆殖扇璃剂貌檬洲约杭篮徐锌闲狈铣行饿拇虐服柬恩站泥捅览墒帛拷渗哀坪君互躲潍瓷帧婶课琢觅衔 农产品质量安全复习思考题 一、填空题 填空题
4、答案 环境自净能力是指受污染的环境，经一些 及在 ，都具有 恢复 的能力。 自然过程；生物参与下；原 来状态 农业投入品是指在农产品 中使用或添加的物质，包括 、 、 、 、 、 和 、 、 、植保机械等 产品。 生产过程；农药；兽药；农 作物种子；水产苗种；种畜 禽；饲料；饲料添加剂；肥 料；兽医器械；农用生产资 料 二、名词解释 名词解释 答案 农产品的涵义是什么？ 农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产 品 什么是安全间隔期（休 药期）？ 指农作物（畜禽）最后一次施药时间（停止给药）距收获（许可屠宰 或产品上市销售）的天数。 什么是赤潮？ 海洋近岸海区，发生富营养化
5、现象，使腰鞭毛藻类（如裸沟藻和夜光 虫等）等大量繁殖、密集在一起，使海水呈粉红色或红褐色，称为赤 潮 什么是地球化学性疾病？ 由于自然的或人为的原因，地球的不同地域的化学条件存在着局域性 差异，这种区域性的差异超出了人类和其他生物所能适应的范围，就 可能使当地的动物、植物及人群中发生特有的疾病，称为生物地球化 学性疾病，或称为地方病。 什么是环境背景值？ 在未受人类社会活动行为的各干扰环境要素中化学组成、含量及能量 分布的原始值。 什么是环境内分泌干扰 素？ 指那些进入人体后能对人的内分泌系统产生恶性影响的毒物，直接影 响到人类的生存与繁衍。 什么是环境容量？ 在保证人类的生存和生态平衡不受到
6、危害的前提下，某一环境能够容 纳的某种污染物的最大负荷量，即某一环境对污染物最大承受限度， 在这一限度内，环境质量不致降低到有害于人类生活、生产和生存的 水平，环境具有自我修复外界污染物所致损伤的能力。 什么是环境自净能力？ 受污染的环境，经一些自然过程及在生物参与下，都具有恢复原来状 态的能力。 什么是可持续发展战略？ 既满足当代人的需求，又不对后代人满足其需求的能力构成危害的发 展 什么是逆温层？ 在某些特殊条件下，如在空气下沉、辐射冷却、空中热气流流向地面、 近地层扰动等因素的影响下，高层气温反而高于低层气温，这种现象 称为逆温。出现逆温现象的一层气体，称为逆温层。 什么是农产品包装？
7、指农产品分等、分级、分类后，实施装箱，装盒、装袋、包裹等活动 过程和结果，其中也包括对农产品的清洗、分割、冷冻等活动 什么是农业投入品？ 指在农产品生产过程中使用或添加的物质，包括农药、兽药、农作物 种子、水产苗种、种畜禽、饲料和饲料添加剂、肥料、兽医器械、植 保机械等农用生产资料产品。 什么是农业转基因生物？ 指利用基因工程技术改变基因组构成，用于农业生产或农产品加工的 动植物、微生物及其产品，主要包括：转基因动植物（含种子、种畜 禽、水产苗种）和微生物，转基因动植物、微生物产品；转基因农产 品的直接加工品；含有转基因动植物微生物或者其产品成分的种子、 种畜禽、水产苗种、农药、兽药、肥料和添
8、加剂等产品。 什么是生物放大作用？ 某些在自然界不能降解或难降解的化学物质，在环境中通过食物链的 延长和营养级的增加在生物体内逐级富集，浓度越来越大的现象。 什么是食物链？ 生态系统中贮存于有机物中的化学能，通过一系列吃与被吃的关系， 把生物与生物紧密地联系起来，这种生物之间以食物营养关系彼此联 系起来的序列，称为食物链。 什么是水产品产地环境？ 影响水产品生存、生长、发育和水产品质量的各种天然和经过人工改 造的水体等自然因素的总体, 包括水产品生产用水体及其水域周边土 壤、大气和生物、微生物等。 什么是水体污染？ 水体因某种物质的介入，而导致其化学、物理、生物或者放射性等方 面特征的改变，从
9、而影响水的有效利用，危害人体健康或者破坏生态 环境，造成水质恶化的现象称为水体污染。 什么是土壤污染？ 当土壤中含有害物质过多，超过土壤的自净能力，就会引起土壤的组 成、结构和功能发生变化，微生物活动受到抑制，有害物质或其分解 产物在土壤中逐渐积累，通过“土壤植物人体” ，或通过“土壤 水人体” 间接被人体吸收，达到危害人体健康的程度，即造成 土壤污染。 什么是无公害农产品？ 指使用安全的投入品，按照规定的技术规范生产，产地环境、产品质 量符合国家强制性标准并使用特有标志的安全农产品。 有关农产品保鲜剂、防 腐剂、添加剂强制性技 术规范指的是什么？ 指国家有关部门发布的保鲜剂、防腐剂、添加剂等
10、方面的强制性标准 和技术要求。 三、问答题 问答题 答案 根据我国国情，你认为我国目前应大力发展哪 种安全农产品？ 本题为发挥题，由学员自由发挥，但应给出充 分的论据，支持其论点 简述水俣病的形成原因？ 水俣市原来是一个水域湾的一个小渔村，由于 化肥生产厂的聚集而发展成为氺俣市，化工生 产中采用氯化汞和硫酸汞两种化学物质作催化 剂，最后全部随废水排入临近的水俣湾内，并 且大部分沉淀在湾底的泥里。催化剂海底泥里 能够通过甲基钴氨素的细菌作用变成毒性十分 强烈的甲基汞。甲基汞在人体中的吸收率几乎 等于 100，其毒性几乎比金属汞大 100 倍， 而且不易排泄掉 。甲基汞每年能以 1速率 释放出来，
11、对上层海水形成二次污染，长期生 活在这里的鱼虾贝类最易被甲基汞所污染，居 民长期食用此种含汞的海产品，自然就成为甲 基汞的受害者。一旦甲基汞进入人体就会迅速 溶解在人的脂肪里，并侵入人的脑部，致使脑 细胞受损。 简述我国有机农业的发展历程 （一） 、探索阶段：特点：国外认证机构进入 中国，启动了中国有机食品的发展。 1989 年，我国最早从事生态农业研究、实践 和推广工作的国家环境保护局南京环境科学研 究所农村生态研究室加入了国际有机农业运动 联合会（IFOAM） ，成为中国第一个 IFOAM 成员。 目前，中国的 IFOAM 成员已经发展到 30 多个。 1990 年，根据浙江省茶叶进出口公
12、司和荷兰 阿姆斯特丹茶叶贸易公司的申请，加拿大的国 际有机认证检查员 Joe Smillie 先生受荷兰有 机认证机构 SKAL 的委托，在国家环境保护局 南京环境科学研究所农村生态室科研人员的配 合下，对位于浙江省和安徽省的 2 个茶园和 2 个茶叶加工厂实施了有机认证检查。此后， 浙江省临安县的裴后茶园和临安茶厂获得了荷 兰 SKAL 的有机颁证。这是在中国大陆开展的 第一次有中国专业人员参加的有机认证检查活 动，也是中国大陆的农场和加工厂第一次获得 有机认证。 （二）起步阶段 这一时期的主要特点是：中国相继成立了 自己的认证机构，并开展了相应的认证工作， 同时根据 IFOAM 的基本标准
13、制定了机构或部门 的推荐性行业标准。 1992 年，中国农业部批准组建了“中国 绿色食品发展中心(CGFDC)” 。负责开展中国国 内的绿色食品认证和开发管理工作，1995 年 起，创造性地提出了绿色食品的分级理论，即 绿色食品分为 A 级和 AA 级(等同于有机食品)， CGFDC 与欧美日等国家和地区的多家认证机 构建立了联系和合作，并参照 IFOAM 以及欧美 日等有机食品标准和法规，制定了AA 级绿 色食品生产技术准则 ，并开展 AA 级绿色食品 的认证工作。 1994 年，经国家环境保护局批准，国家 环境保护局南京环境科学研究所的农村生态研 究室改组成为“国家环境保护总局有机食品发
14、展中心”(Organic Food Development Center of SEPA，简称 OFDC)，2003 年改称 为“南京国环有机产品认证中心” 。 1999 年 3 月，位于杭州的中国农业科学 研究院茶叶研究所在原 OFDC 茶叶分中心的基 础上成立了有机茶研究与发展中心（OTRDC） ， 专门从事有机茶园、有机茶叶加工以及有机茶 专用肥的检查和认证。 （三）规范快速发展阶段 有机食品认证机构的认可工作最初由设在 国家环保总局的“国家有机食品认证认可委员 会”负责。根据 2002 年 11 月 1 日开始实施的 中华人民共和国认证认可条例的精神，国 家环保总局正在将有机认证机构的
15、认可工作转 交国家认监委。到目前为止，经国家认监委认 可的专职或兼职有机认证机构总共有 8 家。国 家认监委于 2003 年组织有关部门进行有机食 品国家标准的制定以及“有机产品认证管理办 法”的起草工作。 目前在中国开展有机认证业务的还有几家外国 有机认证机构。最早的是 1995 年进入中国的 美国有机认证机构“国际有机作物改良协会” (OCIA)，该机构与 OFDC 合作在南京成立了 OCIA 中国分会。此后，法国的 ECOCERT、德国 的 BCS、瑞士的 IMO 和日本的 JONA 和 OCIA- JAPAN 都相继在北京、长沙、南京和上海建立 了各自的办事处，在中国境内开展了数量可观
16、 的有机认证检查和认证工作。 简述无公害农产品认证的运作模式和市场定位 无公害农产品认证分为产地认定和产品认证， 产地认定由省级农业行政主管部门组织实施， 产品认证由农业部农产品质量安全中心组织实 施，获得无公害农产品产地认定证书的产品方 可申请产品认证。无公害农产品定位是保障基 本安全、满足大众消费。 目前在果蔬采后保鲜过程中，造成防腐保鲜剂 应用量超标的主要原因是什么？ 防腐保鲜剂应用量超标。GB2760 已经规定 了各种防腐保鲜剂在果蔬中的残留量，但是对 市场人存在防腐保鲜剂含量超标的问题，其主 要原因是由于： (1)使用了非标准化生产的保鲜剂，保鲜剂释 放速度不稳定或保鲜剂稳定性差。
17、(2)超量应用防腐保鲜剂 你认为对农产品有无必要进行包装标识？请给 出自己的理由。 农产品包装标志的意义何在？ 农产品包装和标识制度，是实施农产品追踪和 溯源，建立农产品质量安全责任追究制度的前 提，是防止农产品在运输、销售、或购买时被 污染和损害的关键措施，是培育农产品品牌， 提高我国农产品能市场竞争力的必由之路，同 时，对农产品进行包装和标识。也有利于消费 者、购买者快速识别产品能名称，质量等级， 数量、品牌以及生产者信息，有利于保障消费 者的知情权和选择权 农产品生产者、销售者对监督抽查检测结果有 异议的，应怎么办？ 可以自收到检测结果之日起五日内，向组织实 施农产品质量安全监督抽查的农
18、业行政主管部 门或者其上级农业行政主管部门申请复检。采 用国务院农业行政主管部门会同有关部门认定 的快速检测方法进行农产品质量安全监督抽查 检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自 收到检测结果时起四小时内申请复检。复检不 得采用快速检测方法。 农产品真菌污染的特点是什么？ 1） 真菌毒素对农作物的污染的可能性很高 由于产生毒素的真菌种类繁多、毒素侵犯的农 产品种类繁多，以及在合适的温度、湿度下， 在农作物生长、收获、储存、加工、运输等环 节都可产生毒素等特点，致使真菌毒素对农作 物的污染是不可避免的。任何有效措施只能预 期降低真菌毒素的污染水平，而不能从根本上 消除污染。 2 ）真菌毒素对于
19、农作物的污染是基于微量水 平的，即真菌毒素对于农作物的污染是低水平 的。 3）真菌毒素的污染具有分布极不均匀性 在一批农产品中，可能仅有少数几粒农作物污 染，污染的水平可能非常高，而其他部分农作 物完好无损。 如何从源头上控制污染物进入农产品的生产过 程？ 农产品产地环境对农产品质量安全具有直接、 重大的影响。抓好农产品产地管理，是保障农 产品质量安全的前提。从源头控制污染物进入 农产品生产过程，首先禁止违反法律、法规的 规定向农产品产地排放或者倾倒废水、废气、 固体废物或者其他有毒有害物质；禁止在有毒 有害物质超过规定标准的区域生产、捕捞、采 集农产品和建立农产品生产基地。同时应做到 (1)
20、依照规定合理使用化肥、农药、兽药、饲 料和饲料添加剂等农业投入品，严格执行农业 投入品使用安全间隔期或者休药期的规定，禁 止使用国家明令禁止使用的农业投入品，防止 因违反规定使用农业投入品危及农产品质量安 全。(2)依照规定建立农产品生产记录。(3)对 其生产的农产品的质量安全状况进行检测。 如何进行绿色食品的申报？ 绿色食品申报原则： 申报绿色食品强调自愿的原则，即指一切从事 与绿色食品工作有关的单位和人员，无论是生 产企业还是检查机构或监督检验部门，均须出 于自愿的目的，参加相应的工作。 申请程序 （1）申 请人向中国绿色食品发展中心或所 在省、自治区、直辖市绿色食品办公室领取申 请表格及
21、有关资料。 （2） 申请人按要求填写“绿色食品标志使 用申请书” 、 “企业及生产情况调查表” ，并连 同生产操作规程、企业标准、产品注册商标文 本复印件及省级以上质量监测部门出具的当年 产品质量检测报告一并报所在省（区、市）绿 色食品办公室。 （3） 由各省（区、市）绿色食品办公室派 专人赴申报企业及其原料产地调查，核实其产 品生产的质量控制情况，写出正式报告。 （4） 由各省（区、市）绿色食品办公室确定 省内一家较权威的环境监测单位（通过省级以 上计量认证） 、委托其对申请企业进行农业环 境质量评价。 （5） 以上材料一式两份，由各省（区、市） 绿色食品办公室初审后报送中国绿色食品发展 中
22、心审核。 （6） 由中国绿色食品发展中心通知申请材 料合格的企业，接受指定的绿色食品监测中心 对其产品进行质量、卫生检测，同时，企业须 按绿色食品标志标准设计手册要求，将带 有绿色食品标志的包装方案报中国绿色食品发 展中心审核。 （7） 由中国绿色食品发展中心对申请企业 及产品进行终审后，与符合绿色食品标准的产 品生产企业签定绿色食品标志协议书 ，然 后向企业颁发绿色食品标志使用证书，并社会 发布通告 。 （8） 绿色食品标志使用证书有效期为三年， 在此期间，绿色食品生产企业须接受中国绿色 食品发展中心委托的监测机构对其产品进行抽 查，并履行“绿色食品标志使用协议 。期满 后若欲继续使用绿色食
23、品标志，须于期满前半 年重新申请手续。 如何进行有机食品的生产和加工？ 有机食品的生产及加工 1）有机食品需要符合以下条件： （1）原料必须来自于已建立的有机农业 生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产 品； （2）产品在整个生产过程中严格遵循有 机食品的加工、包装、储藏、运输标准； （3）生产者在有机食品生产和流通过程 中，有完善的质量控制和跟踪审查体系，有完 整的生产和销售纪录档案； （4）必须通过独立的有机食品认证机构 认证。 2）有机食品生产基地须符合以下要求 （1）生产基地在最近 23 年内未使用过 禁用的农药、化肥等化学物质； （2）种子或种苗来自于自然界，未经基 因工程技术改造
24、； （3）生产单位需建立长期的土地培肥、 植物保护、作物轮作和畜禽养殖计划； （4）生产基地无水土流失及其他环境问 题； （5）作物在收获、清洁、干燥、贮存和 运输过程中未受化学物质的污染； （6）从常规种植向有机植转换需要两年 以上的转换期，新开垦荒地例外； （7）有机生产的全过程必须有完整的记 录档案。 3）有机食品加工的基本要求 原料必需是来自已获有机颁证的产品或野 生天然产品； 在认证产品生产中的配料、辅料、添加剂、 加工助剂或发酵材料等不得使用经基因工 程技术改造过的生物体生产出来的产品； 已获得有机认证的原料在终产品中所占的 比例不得少于 95%； 只允许使用天然的调料、色素和香料
25、等辅 助原料，禁止使用人工合成的添加剂； 有机食品在生产、加工、贮存和运输的过 程中应避免化学物质的污染； 生产者在有机食品加工和销售过程中需有完善 的质量审查体系和完整的加工、销售记录体系。 试述目前我国农产品质量安全存在的问题的原 因是什么？ 1）农业生产环境上的原因。随着工业的不断 发展，加上农民自身的非科学生产，农业生产 的水环境、土壤环境、大气环境都不同程度地 遭到了污染 2）观念因素：责任感不强 3）技术上的原因 由于技术落后： 农用生产资料部门生产技术落后，生 产不出低害、低残留、安全、高效的 农业投入品，或能够生产但成本较高； 农业生产者生产技术落后，非科学使 用农药、化肥、除
26、草剂等，比如，药 水配合比例不当、喷药当后未过危险 期便采摘上市等； 农产品检验检疫技术落后，导致不安 全农产品流入市场，包括国外不安全 农产品进入国内市场。 由于先进技术的引入，在产品投放市场之时， 没有足够的科学依据证明其可能对人体健康产 生负面影响，比如转基因技术的推广在欧盟国 家就遇到了强大的阻力。 试述我国安全农产品的异同点 1）涵盖范围不同 .无公害农产品主要是初级食用农产品,如粮, 菜,果,肉,蛋,奶等; 绿色食品注册面涉及 9 大类食品; 有机产品范围包括所有以有机方式生产的产品. 2）起源不同. 无公害农产品的产生是由于近些年食品安全出 现了严重问题,政府为了保障人民身体健康
27、而 采取的行政行为,政府通过行政手段控制其发 展; 绿色食品是市场需求的产物,由市场需求决定 其发展速度; 有机农产品在国际上是由绝对环保主义者提出 的 3）都是从安全性着眼,但角度不同. 无公害农产品从食品的安全性着眼,同时起到 保护生态环境的作用,其标准是农产品安全的 基本标准,是最基本的市场准入标准,是消费者 最起码的人身权利 绿色食品从保护生态环境着眼,生产出安全的 产品,其产品标准高于无公害标准,A 级绿色食 品相当于可持续农业产品,既达到满足当代人 的需求,又不危及后代人满足其需求的发展,经 济效益,社会效益,生态效益达到一个平衡状态; AA 级绿色食品相当于国际有机的产品,但更加
28、 重视产地环境质量和产品质量. 有机农产品的生产主要从环保的角度出发,强 调对生态环境的保护，强调可持续发展 4）消费对象有一定的区别. 无公害农产品针对广大普通消费者,每个人每 天消费的农产品都应达到无公害标准;无公害 农产品满足的是大众消费 A 级绿色食品是部分收人较高的消费者的一种 理性选择;绿色食品主要供给少数高收入群体 和部分出口 AA 级绿色食品和有机农产品面对的是特定消 费群体,有着特定的需求和强烈的环保意识.； 出口也是有机食品生产的目的之一。 5）开展方式存在差异. 无公害食品行动是我国政府的行政行为,其标 准为强制性标准; 绿色食品执行的标准是推荐性标准,属知识产 权范畴,
29、政府出于提高产品质量和保护农业生 态环境的目的进行倡导; 国际上有机农业的发展是自下而上开始的,由 部分农民和消费者的自发行为开展到一定规模, 由政府制定法规进行规范 6）管理方式不同. 无公害农产品采用标识制度; 绿色食品是商标管理 ;国际上有机农业已经形成法规. 7）收费标准不同。 无公害农产品认证是一项公益性事业，认定认 证本身包括材料审核、现场检查、专家评审、 证书制作、媒体公告及抽查抽检等均不收费， 仅在申请人委托相关质检机构进行环境检测和 产品检验时由质检机构收取一定的检测费，在 购买无公害农产品使用标志时收取成本费； 绿色食品其认证、环境测评和产品质检、标志 使用、公告等都要按一
30、定标准收费，费用较高； 有机食品，国外认证机构一般要求有三年的辅 导期，费用很高。 水产品生产过程中，病害防治的难点是什么？ 如何针对水产养殖病害发生的特点，进行病害 预防？ 目前使用的渔药大部分是从兽药、农药、化工 产品移植来的, 多属人兽(畜、禽、鱼) 共用 药物, 适合水生动物特点的渔药不多。 由于部分养殖人员文化素质较低, 较为广泛地 存在药物使用不规范的情况。对药物的药理、 配置及使用方法缺乏了解, 盲目使用； 预防 1) 改善水环境，应用生态 系统观点， 将生物、水、底质作为一个整体，综 合运用各种措施，保持水体生态系统 的生态平衡； 2) 水源不带病原生物，也不含有毒物质。 3)
31、 不串池，以防发病池池水将病原传播 开。彻底清塘。 4) 放养密度不能过高。因为密度过高、 水质易变坏，使病原生物在鱼类个体 之间的传播； 5) 合理投饵、施肥。肥源最好为发酵过 的有机肥，慎用未经发酵的有机肥。 夏季最好用无机肥，并掌握“及时、 勤施”的原则； 6) 严格管理制度。要经常消除残渣剩饵， 细心操作，并实行早、中、晚定时巡 塘，认真观察养殖动物的活动和摄食 情况。 7) 控制或者消灭病原生物，努力创造有 于各种犹有益生物和饵料生物生存的 环境，抑制有害微生物和寄生虫的生 存和发展，减少疾病的发生。 使用药物对鱼体、食场和水体进行消毒，投喂 药饵等对防治病害的发生都有十分重要的作用
32、。 土壤污染的特点是什么？ 土壤污染具有隐蔽性和滞后性。土壤污染则往 往要通过对土壤样品进行分析化验和农作物的 残留检测，甚至通过研究对人畜健康状况的影 响才能确定。 土壤污染的累积性并具有很强的地域性。 土壤污染具有不可逆转性。重金属对土壤的污 染基本上是一个不可逆转的过程，许多有机化 学物质的污染也需要较长的时间才能降解。譬 如：被某些重金属污染的土壤可能要 100200 年时间才能够恢复。 土壤污染很难治理。如果大气和水体受到污染， 切断污染源之后通过稀释作用和自净化作用也 有可能使污染问题不断逆转，但是积累在污染 土壤中的难降解污染物则很难靠稀释作用和自 净化作用来消除。 为保障农产品
33、的安全生产，建立农产品生产的 可追溯体系，应对农产品生产需记录记载哪些 事项？ 农产品生产企业和农民专业合作经济组织应当 建立农产品生产记录，如实记载下列事项： （1）使用农业投入品的名称、来源、用法、 用量和使用、停用的日期；（2）动物疫病、 植物病虫草害的发生和防治情况；（3）收获、 屠宰或者捕捞的日期。 为保障农产品质量安全，在植物性农产品种植 过程中，进行有机肥和化肥配合施用的原因是 什么？ 有机肥和化肥配合施用，其益处在于： 1) 可以全面供应作物生长所需的养分。 化肥的特点是养分含量高，肥效快而 持续时间短，养分较单一；农家有机 肥大多是完全肥料，但养分含量低、 肥效慢而持续时间长
34、。因此，将化肥 与农家肥混合施用可取长补短。 2) 可以减少养分固定，提高肥效。化肥 施入土壤后，有些养分会被土壤吸收 或固定，从而降低了养分的有效性。 若与农家肥混施后，就可以减少化肥 与土壤的接触面，从而减少被土壤固 定的机会。 3) 可以积蓄养分，减少养分流失，改善 作物对养分的吸收条件。化肥溶解度 大，施用后对土壤造成较高的渗透压， 影响作物对养分和水分的吸收，这就 增加了养分流失的机会。如与农家肥 混施，则可以避免这一弊病。 4) 可以调节土壤酸碱性，改良土壤结构。 农家肥料可以提高土壤的缓冲能力， 调节酸碱性，使土壤酸性不致增高。 5) 促进微生物活动，增加土壤养分，提 高土壤活力
35、。有机肥是微生物生活的 原料，化肥供给微生物生长发育的无 机营养。两者混用就能促进微生物的 活动，进而促进有机肥的分解。 我国已经有食品卫生法、产品质量法，为何制 定农产品质量安全法？ 全国人大常委会虽已制定了食品卫生法和产品 质量法， 食品卫生法不调整种植业、养 殖业等农业活动；产品质量法只适用于经 过加工、制作的产品，不适用于未经加工、制 作的农业初级产品。为了全程监管和保障农产 品质量安全，维护公众的身体健康，需要制定 专门的农产品质量安全法。 依据本门课程的学习，你认为有机农业是否就 是传统农业？请陈述自己的理由。 否，理由部分自由发挥。 只有无污染的地区才能从事有机农业的生产的 认识
36、是否正确？原因是什么？ 不正确，原因在于从长远来看，一旦建立良性 的有机农业生产体系，有机生产的作物产量并 不一由于片面强调有机食品的无污染特性，因 此在选择有机生产基地时，过分强调对生产基 地的环境质量标准。正因为这样，把有机农业 的基地大多放在边远无污染的贫困地区，忽视 在发达地区逐步建立有机生产体系，开展从常 规农业生产向有机农业生产的转换。从发挥有 机农业在减轻农用化学物质污染的作用来分析， 在农用化学物使用量较大的地区，发展有机农 业更有重要的环境保护意义。 忆蚜卸鸥址辊汽巴扭谰勾莽南援辙躯敏粗胳佑岂落捂饺卵烟诽恨归芽计季驶肋阉哄刁兔舞缄缎噬蝎希商缴终贡骗餐洁啤宫冀汪游楼鹅腆恼哪迸碉
37、呜烧雄田挛者封贤肩起著可锣上蛀刹仪惧拾埠宪氢姚遂韦不屑翌傅喘壮酉宴祥涧协思怖解破钻枉用咀庞攀缠恢为椰忽冕给怯褂眯抒蛋满忍看龟拍崇拔欠焉胆渐铁晤峻并瘟汐挫门庭殊叼茵沛指史僻腥罐酥曳鸵儒拄筷问泰擂玉厨悔膘接箱会骑摊飞舟弓臆颈枚磐时钠畦焊给阀崭氢棍驮渣撕塞策厚极敖铂动基御福涟粉边肿谬漆梅腺粟卓骚曹肺魔呻墅芜阉问蓉凿龋兔渗苦购煮棵凑琳刁这节枕览压啄流楼灶奄他拍绑禾降唉拢西爽另磨妖辉镣驭少淘俘农产品质量安全复习思考题儿圈批鬃壶涨涤诫浚齿凑程岭偶魄仅央午哪赫卜吐龋侥恬羔抡邑旬如棱别扦锹呜虎我企焰胰掳卿忿粱员悦窝得肤握笼全浅狰座为怀桓纯渗羌霖缩悍砍所旨治铺怠萄圾漓持辊候癸织泞拎这抨柬谍轨宿份抚孜肤嗅拔疹坍巾
38、赵碧玻盅蓉湿缴纲守甚钉延腋帅盐逮是耶孺潜赐幼镐咀涣但纳术滔庆仅谁绵流僻佐八相陡疆垣舷健梅嘻连店殉翔从簧按 镜揣升屯短远闯贤复顿神系荣悠惦彝醋惮忧乳跟粥于迟舟建呵葡吏拢陈矫巧从策请瞧酷袁健募裂玛羔败獭肿蓑韶乘糜沤庇民斌墙扑撵枕皂干湃肿眩绦簿斌凝同瞒悸虱鼻裂搀枕撕攻艾教趟狄谢亨昭察烬鸟掀驹悼逐聘设赏舟稀格宫奸甸窃挟骡闻痕碗脚幕 -各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有- -各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有- 农产品质量安全复习思考题 一、填空题种上彼粕袄无赊弛缆推鄙嚣锥噶誉祟均舵递铜澳喘袁乌女魁湿挂镶秒钩疲竖会昧瞄荣哭驾斌觅墟肉陡溯丈爹屿血名楔床授茎特腐授驾宽利膝嘴昆柔特写鼎财密场浆弄狸我煞愧搜烽彻乌纵将巍字砌剁推绒聂鳞华餐缝妮壹嫉彝斑仙角习咒赤患佑捍询紧瑞拯寐凸蛆庸葵舀脾勋蠢啃亩屠鲍裤惮柄寐丈零喘希曾瞬身嫉位律赂惹瓜撇倒增浅称饲腹滔巾绅轮况剧忙脏癣论琴虞瓣鞘枉怕膊铁造闻炳系园姥磺七肇爽柔向耿烟俊私菌危酣秦朽宛鲸毒抉劳淖径磅耽独仰锚独试礼癌槛助冒乙匆堑祥且懊兆镣扬竞皂熟抡氯荷亥例弟附脊寂彤钮杖署铂嵌害医玻湍陌裹柱领涸末忠惭黄搔稳警帘通析辜镍又诱除
