1、25 种常见鸡尾酒的配方和做法 1.彩虹酒 POUSSE-CAFE 材料 ：山多利石榴糖浆-1/6，汉密士瓜类利口酒-1/6，汉 密士紫罗兰酒-1/6，汉密士白色薄荷酒-1/6，汉密士蓝色 薄荷酒-1/6，山多利白兰地-1/6 用具：利口杯一只 做法： 依序将配方慢慢倒入杯中 。这种 鸡尾酒是利用利口酒间的比重差异，调出色彩丰富的鸡尾 酒。调制彩虹酒时最需注意的一点是，同一种利口酒或烈 酒会因制造商的不同而使酒精度数或浓缩度不同，只要能 掌握各种酒的比重数据，就能调出各种不同而漂亮的彩虹 酒。 2.鸡尾酒热威士忌托地 HOT WHISKY TODDY 材料：威士忌-45ml，热开水- 适量，柠
2、檬片-1 片，方糖- -1 粒 用具：平底杯、搅拌长匙、吸管 做法：1.把方糖放入温热的平底杯中，倒入少量热开水让它 溶化 。 2.倒入威士忌，加点热开水轻轻搅匀。 3.用柠檬做 装饰，最后附上吸管。 。 。在喜爱的烈酒里加入少许方糖等 甜味材料，以开水或热开水冲淡，这种类型的鸡尾酒我们 称之为托地。以琴酒为基酒的叫琴酒托地，以兰姆为基酒 的叫兰姆托地。一般而言，用热开水冲调的鸡尾酒，头一 个字都会加上 HOT。 3.浪漫鸡尾酒 材料：无色兰姆-1/3，无色柑香酒-1/3，柠檬汁-1/3 用 具：调酒壶、鸡尾酒杯 做法：1.将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀。 2.倒入杯中即可。 。 。这种名字让人
3、觉得似乎有甚么秘密存在，其实它的配方 很简单，是由兰姆，柠檬汁，柑香酒各 1/3 调制而成的。这 种白色的鸡尾酒入口容易，很受大家欢迎。如果将配方中 的兰姆换成白兰地，就是有名的侧车鸡尾酒，事实上 XYZ 是从侧车变化而来的。 4.为女士调治的鸡尾酒贝利尼 BELLINI 材料：发泡性葡萄酒-2/3，桃子酒(Peach nektar)-1/3，石 榴糖浆-微量 用具：搅拌长匙、香槟杯 做法：1.将冰冷的桃子酒和石榴糖浆倒入杯中搅匀。 2.倒入 冰冷的葡萄酒，轻轻搅匀后即可。 。 。发泡性葡萄酒口味清 爽，加上桃子酒典雅的甜味，就能调制出这种容易入口的 鸡尾酒。它是由意大利贝利尼一家有名的餐厅酒
4、吧经营者 在 1948 年发明的，目的是纪念在当地举行的文艺复兴初期 画家【贝利尼】画展。 5.教父 GODFATHER 材料：威士忌-3/4，安摩拉多(Amaretto)-1/4 用具：岩石 杯.搅拌长匙 做法：把冰块放入杯中倒入材料轻搅即可。 。 。安摩拉多酒 味甜，散发出一般芳香的杏仁味道，配上浓厚的威士忌酒 香，就是美味可口的教父。威士忌的英语拼音为 Whisky， 爱尔兰威士忌及美国威士忌却拼成 Whiskey。这是商场上的 习惯，当你看到商标上的拼音时别误以为是 印错了。 6.天蝎宫 SCORPION 材料：白兰地-30ml，无色兰姆酒-45ml，柠檬汁-20ml， 柳橙汁-20m
5、l ，莱姆汁-15ml ，柠檬片-1 片，莱姆片-1 片，红樱桃-1 粒 用具：调酒壶、高脚玻璃杯、吸管 做法：1.将冰块和材料依序倒入调酒壶内摇匀 。2. 倒入装满 细碎冰的杯中。3.用柠檬 .莱姆.红樱桃做装饰 。4.附上一根 吸管。 。 。 这种鸡尾酒正如其名，是一种非常危险的鸡尾酒， 因为它喝起来的口感很好，等到发现不对的时候，已经相 当醉了。 干杯的西班牙语叫沙鲁(salud)、意大利语叫金 金、英语叫 Cheers。正确的欧美干杯礼仪是，把酒杯举到 眼睛的高度，注视着起头说干杯或宴会的主人(英语称做 toastmaster)，接着与左右的人行注目礼，男性需与右侧的 女性碰杯后再喝。
6、 7. 血腥玛丽 材料 ：伏特加 -45ml，蕃茄汁-20ml ，半月形柠檬片-1 片， 芹菜根-1 根 用具：拌长匙、平底杯 做法：1.将冰块倒入杯中，倒入伏特加。2. 把多于伏特加 23 倍的冰冷果汁倒入杯中，轻轻搅匀。3.以柠檬做装饰， 附上一根芹菜。 。 。BLOODY 有血腥之意，鲜红的蕃茄汁看起 来很像鲜血，故而以此命名。以带叶的芹菜根代替吸管， 像极了一般的健康饮料。据说血腥玛丽的名字是源自英格 兰女王玛丽都驿这个人。她是一个可怕的女王，因为迫害 新教徒，所以被冠以血腥玛丽的称号。在美国禁酒法期间， 这种鸡尾酒在地下酒吧非常流行，称为“喝不醉的蕃茄汁” 。 8.玛格丽特 材料：龙
7、舌兰-30ml，蓝色柑香酒-15ml，砂糖-1 茶匙， 细碎冰-3/4 杯，盐-适量 做法：1.用盐将杯子做成雪糖杯型。2.将冰块和材料倒入果 汁机内，摇匀倒入杯中即可。 。 。颜色是玛格丽特的变化之 一，让人连想起加勒比海深蓝色的海洋，适合在夏日的海 边或饭店的游泳池畔品酩。 9. 圣诞快乐 ( happy christmas ) 材料：菠萝汁（1.5 盎司） 、椰奶汁（1.5 盎司） 、鲜奶（2 盎 司） 、石榴糖水（0.7 盎司） 器皿：鸡尾酒杯 制作方法：杯中放入冰，然后将上述材料依次加入并搅拌 均匀 10.芳草 ( green grass ) 材料：大曲酒（1 盎司） 、薄荷酒（0.
8、5 盎司） 、菠萝汁（0.5 盎司）鲜奶油（少许） 器皿：鸡尾酒杯 装饰：一片柠檬 、一颗红樱桃 制作方法： 杯中放入冰块，将上述材料依次倒入调酒器中， 配以红樱桃和一片柠檬片作装饰。 11.红玫瑰 （red rose） 材料：玫瑰露酒（2 盎司） 、鸡蛋白（1 只） 、红石榴汁糖胶 （1 盎司） 、鲜橙（1 只） 、苏打汽水（ 4 盎司） 器皿：可林 直杯 装饰：一颗绿樱桃、一根吸管 制作方法：将酒、鸡蛋白、橙汁和石榴水糖胶注入调酒壶 内加入碎冰块，摇匀至起泡即可。 12.天使之吻 （angels kiss） 材料：黑谷咕酒或咖啡甜酒（0.75 盎司） 、奶油（0.25 盎司） 器皿：鸡尾酒
9、杯 装饰：一颗绿樱桃 制作方法： 将酒倒入酒杯内，加入奶油，不用搅拌，用调 酒棒串上葡萄做装饰，也可用樱桃放在酒杯上。 。 。适宜于 餐后饮用，色泽分明，具有浪漫气氛，是女士们喜爱的鸡 尾酒之一。 13.夏夜柔情 ( the warm wummer nicght ) 材料：青柠汁（1.25 盎司） 、伏特加酒（0.6 盎司） 、白糖浆 （0.6 盎司） 兰色桔子甜酒（ 0.6 盎司） 器皿：鸡尾酒杯 装饰：一颗绿樱桃、 少许兰花 制作方法：将上述材料依次加入加冰的搅拌器内混合均匀， 然后慢慢注入狭长玻璃酒杯中。 粉兰色的酒液仿佛是湖泊， 边上可放上兰花，送来阵阵幽香，让人有胸怀涤荡，劳累 尽消
10、的感受。 14.红粉佳人 ( PINK LADY ) 材料：毡酒 （0.75 盎司） 、 樱桃白兰地 （0.5 盎司） 、鲜鸡 蛋清 （1/2 只） 、石榴糖浆 （适量） 、掼奶油 （适量） 器皿： 鸡尾酒杯 装饰：一颗红樱桃 制作方法： 将上述材料放入调酒壶内加冰摇冷使蛋白成细 泡沫滤入鸡尾酒杯内即可。 是女士最常点到的一种鸡尾酒， 酒精量不大，无论是名称，口感还是造型和颜色都是绝对 诱惑人的。 15.龙舌兰日出（ Tepaila Sunrise） 材料： 德其拉烈酒（1 盎司） 、红石榴汁（1/4 盎司） 、橙汁 （3 盎司） 。 器皿：老式杯。 装饰：红樱桃加橙片，造霜挂杯 制作方法：兑
11、和法。先将四块冰块放人老式杯中，用量杯 把德其拉烈酒和橙汁量入杯中，用吧匙搅拌均匀，最后倒 人红石榴汁。不用搅拌，红石榴汁就会自动沉入杯底，有 如日出时绚烂的一抹艳红。本人的最爱，推荐哦！ 16.卡萨布兰卡 （Casa Blanca） 材料： 蓝橙甜酒（1 盎司） 、菠萝汁（2 盎司） 、椰浆（1/2 盎司） 、鲜奶（ 1 盎司） 、糖少许 器皿：特饰杯。 制作方法：扰和法。将基酒与辅料用量杯按配方量入已加 好碎冰的电动搅拌器中，中速搅拌 15 秒钟，然后连冰带水 倒入杯中用菠萝角装饰，加人搅拌吸管。 17.B-52 轰炸机 材料：甘露咖啡甜酒（1 盎司） 、百利甜酒（15ml） 、伏特加 （
12、1 盎司） 器皿：利乔杯 制作方法：兑和法。将原料依次倒入利乔杯中，并且点燃 伏特加。是彩虹酒的一种。饮用方法是一口喝完，不过酒 精量足，酒量不好的人还是用吸管比较好。是我心情不好 时的最爱。 18.长岛冰茶 材料：金酒（1/3 盎司） 、百家得（1/3 盎司） 、 特其拉酒（1/3 盎司） 、君度（1/3 盎司） 、柠檬汁（1 盎司） ， 可乐适量 器皿：鸡尾酒杯 制作方法：将原料倒入调酒壶摇匀,倒入加冰的高杯,然后注 满可乐即可。是我点击率最高的一种酒，酒精量不大。 19.自由古巴 材料：白酒（或黄朗姆酒）1 盎司、可口可乐适量、一片柠 檬、 冰块 器皿：高杯 制作方法：将原料倒入杯中，加
13、入适量冰块，然后注满可 乐即可。这是一种内容非常丰富的饮料，如用白色朗姆代 替黄色朗姆，那么它的香气就会被可口可乐的味道盖过去， 所以最好是使用香气较强的黄色朗姆酒。这种酒酒味香醇 甜美，宜夏天饮用，更适合酒量浅的人饮用，有去疲劳助 消化，促进新陈代谢之功效。做法很简单，自己在家中就 可以制作。很适合女生用。是卡斯特罗最讨厌的鸡尾酒 （呵呵。开个玩笑） 。 20.马天尼（ Martini） （1 ）干马天尼（Dry Martini） 材料：金酒 1.5 盎司 、干味 美思 5 滴 制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用橄榄和柠檬皮装饰。 如果将装饰物改成“珍珠洋葱“。干马提尼就变成“吉普森“了。
14、自从 007 播出后，此酒成为了酒吧中最常点的一款了。 2）甜马天尼（Sweet Martini） 材料：金酒 1 盎司 、甜味美思 23 盎司 制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用红樱桃一枚装饰。 3）中性马天尼（Medium Martini） 材料：金酒 1 盎司 、干味美思 12 盎司 、甜味美思 12 盎司 制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃和柠檬皮装饰。 “中性马天尼“又称为“完美型马天尼“（Perfect Martini） 21.曼哈顿（ Manhattan） （1 ）干曼哈顿（ Dry Manhattan） 材料：黑麦威士忌 1 盎司 、干味美思 23 盎司 、安哥斯特 拉苦精
15、 1 滴 制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料， 搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。 2）中性曼哈顿 （Medium Manhattan） 材料：黑麦威士忌 1 盎司 、干味美思 12 盎司 、甜味美思 12 盎司 、安哥斯特拉苦精 1 滴 制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入 鸡尾酒杯，用一颗樱桃和一片柠檬片进行装饰。“中性曼哈 顿“又称为“完美型曼哈顿“ 。 3）甜曼哈顿 （Sweet Manhattan） 材料：黑麦威士忌 1 盎司 、甜味美思 23 盎司 、安哥斯特 拉苦精 1 滴 制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料， 搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。 22.得其利（
16、 Daiquiri） 材料：淡罗姆 1.5 盎司 、柠檬汁 12 盎司 、砂糖 12 匙 制法：将上述材料加冰搅匀后滤入糖圈口的鸡尾酒杯，或 加有冰块的老式杯内，必要时可多加点糖，用一块鲜柠檬 皮装饰。这是一种带有淡蓝灰色彩的鸡尾酒，日本人习惯 上称它为“百家地“。这种酒宜餐前饮用或佐餐用，可助消化， 增进食欲。 23.新加坡司令（ Singapore Gin Sling） 材料：金酒 1.5 盎司 、君度酒 14 盎司 、石榴糖浆 1 盎司 、 柠檬汁 1 盎司 、苦精 2 滴 、苏打水 适量 制法：将各种酒料加冰块，摇匀后滤入柯林杯内，并加满 苏打水，用樱桃和柠檬片装饰。这种鸡尾酒适宜暑热季节 饮用，酒味甜润可口，色泽艳丽。 24.青草蜢（ Grasshopper Cocktail） 材料：白可可甜酒 23 盎司 、绿薄荷甜酒 23 盎司 、鲜 奶油（或炼乳）2 3 盎司 制法：将上述材料充分摇匀，使利口酒和鲜奶油充分混合， 滤入鸡尾酒杯，用一颗樱桃进行装饰。 25.百家地（ Bacardi） 材料：百家地罗姆酒 15 盎司 、鲜柠檬汁 14 盎司 、石 榴糖浆 34 盎司 制法：将冰块置于调酒壶内，注入酒、石 榴糖浆和柠檬汁充分摇匀，滤入鸡尾酒杯，以红樱桃一颗点缀
