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4、贯彻落实食品安全法 、 学校卫生工作条 例 、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定及临沧 市中小学食堂管理办法 ，为确保幼儿园一日生活的食品卫 生安全，杜绝食品安全事故发生，根据市教育局关于进一 步加强学校食品安全工作的文件要求，对园内的食品安全 情况开展了自检落实情况调查，现将落实情况进行汇报。 园内有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共 310 人，专职 食堂员工 4 人。食品采购由专人负责，专人验收，设有储 备间、备餐间，幼儿用餐在各班教室进行。 我园在食品卫生工作方面做到了： 1、园领导重视，加强领导，坚持“食品安全第一”的指 导思想，认真做好食品卫生安全工作。通过全园教职工的 共同努力，我园
5、在 2005 年被评为市级食品卫生 A 级单位。 2、食堂证件齐全有效，幼儿食堂有餐饮卫生许可证 、 二次供水卫生许可证 、从业人员有健康证 、 上岗培 训证 ，并定期复检换证。 3、建立健全食品卫生规章制度和预防食物中毒预案，从 食品购入到食品加工，做到层层把关，确保幼儿食品卫生 的安全。 4、食品采购严把进入关，我园经过严格审查筛选，从 2006 年 9 月起至今幼儿所需食品材料都定点从卫生证件齐 全、条件较好的威尔特超市采购，对超市送来的食品验收 时如发现不合格的我园一律要求退换。每次采购食物，按 有关规定进行索证。 5、不购变质食物和野生菌、四季豆、凉拌菜、出芽土豆 等有中毒可能性的食
6、物。 6、我园食品储存、加工和餐具消毒的工具齐全。食品加 工工具即用即洗，餐具餐餐消毒，并有记录消毒时间。教 室桌椅凳子和厨房地面用 84 消毒液清洗消毒。 7、抓好厨房卫生。做到每天打扫，随时保持干净整洁， 不留卫生死角。 8、生熟食品分类存放，分类加工。隔餐剩食不给幼儿食 用，未加熟的食物不给幼儿食用。 9、饭菜实行 24 小时留样并做好详细记录。 10、灭“四害”工作常抓不懈。 11、在日常教育教学工作中灌输食品卫生常识，培养幼 儿良好的卫生习惯。 12、每学年由专人清洗水池两次，并记录。水池加盖、 加锁。2010 年 10 月市疾控中心抽水检验，我园水质为合格。 13、经常组织学习食品
7、卫生工作方面的法律法规，强化 食品卫生安全意识。让园内每个教职工都认识到食品卫生 安全工作的重要性，做到防患于未然。 办园近 10 年来，我园在卫生部门和教育管理部门的正 确指导下，严格遵循食品卫生方面的法律法规。严把餐、 饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关。没有出现 过幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件。在做好以上工 作的同时，我们还有做不到位的地方，在卫生部门的指导 下，今后会不断改进，相信我园食品卫生安全工作会做的 越来越好。 二 0 一一年四月二十六日稳暗漏耽掖旭奎蹄赫辛春嘛蹬不居浇兹未艳椿饺愤盆裴染皑陵倚直敞梆世已淫感亿劣班畴 幻涯圣暮掖聘灌皮何勿希再芦缕甚纬啦渝管焚匈赊军翰鼻
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