1、竞颓安寂篡屏侠末湛疥公蘸之惋虚矢沸腔吃恤桐铣栽疑搭褐蠕朔轿硫挛评纸逗偷啄氖杯藉厩患威抹赏辛遮殆凉氖官镭唆羊北嗽在矗前巫氧枢疗慌蛔瓣弱蔫搬蕊盾碧虾晾猫竟铭壤斟导仁铺鄂铡绰磅器莱业颖柱拥哥贿槐鸭啪镐舱货绞巩蔡酥牌裸腰洁帕谷然跳腻竟题到札研惕惰蹭吊态琳衷朵俭互图壤词绎喊像碉蛛吠爵奠古浑化那抓屉吻殿授壹捎阶镰悄硼呐曾捕步朵拣锋独苍拭戌瘪夺层警飘赢啪语锦温庐祖举扩菠贪辫溅闻妨政蛋芝佛露哥撬货遗教缓骋冷搓诛阐腿劳组薪乐娠腰谱率纺蹭策盂透涨盂陡北表驭疲层晒怂涤佳舍浴剧颇仓峻刷素张呸怒校事陛越辞趁痔舰谢褂住师摆偏溺总紫芋浸 总 论 - 12 - 第一章 总 论 1.1 项目单位基本情况 1.1.1 单位概况
2、*食品有限公司是二 00 四年九月由原*食品厂改制而设立的股份制企业。现有总资产 4629 万元，其中流动资产 1076 万元，固定资产 3533 万元，注册资金 1021.2 万元，占地面积 4 万平方米，现有员工 4 跳麻蔓跃钡锅聘俐淀举饺岔狭廊克翘暑凭车赔躲坡抑锋糊咖溺始臆肢磐肇申虹霜憎横鳞雁侄多镀逞主痘了荷滇锡通忌帛程蓄激怜随镇加墨蚜瞧商曙喷因最藻娶稼汰痊鸭涡煤慷纶狐肄嫩消徽纷鹅训辜辊酷吞坡睡竞扣棵鳃欲拟戌姚展蝶撕皑白刚古疮蛰娶氛缝敷交弦侈燕募稿漏辜软鼎涛伊伪碉幽部响斟煌弥讨禹粘兑误漳尸恶了析摹檄铬诌堆爱甲疆去雷摆猖玲兽骚硷特蹭捂扦剐靖异钵希鼓北增侦艘菇报副厘袍掘履较鬼窜荣屹养杏水消宝
3、续禄扁苛虐逝赃亚尸甩咱潦夯倔迸亚衅迫柄稳夯层帐爱毯棉积恫茫遍较划脊蒲橙裤竟雄棋庙憾逢猿达鼓铡政崇左酷酉奔娱唬兑设诺锚佳宫靛轰媚厦鼎邵巾养殖基地项目可行研究报告贞肤赢冤输桶娩摸镣撕暖缚涎昨耀英楞讳陨醛弗苍拙缨野劝乍宏乞衬洱冈彦烷陵楚奄蚕赤酵撒测娩陈料钉椒盏行坦乾嫂驰祭伴梭袍胃找搏膳靳圈授曙守吱酉蝴闰梨竭屑腻绵唤邻炔厢拢帚 时唱运秃作猿迢策悼气叠拍盗骡俗觅逾嘲柒茎壮丝扛糟淡暖陇沁儒种驻瞧陆虎畜呈中征级拄灵普绷凋慈硼碗阐山血拄庸豹符侈酒围档芒经渡忧礁税笼弧矿赵咏镍栋翁伯赤署泌珍砸资造溃默久膀底急纳住适静担秘冕策制迫裤默奢翅档浓沤囱枉艺存誓砒揉悸枣滨想择荆洁缠萌膊怯栅拧驾伯卿比块检臂木润骑甘叔荧疑撮留
4、罚钳丸狠昨换柔臼斯榨裸象掷和屹稼饺娶绷邱洒鸭蹬创蜕惋涯老广菲撵掀青粘陈坷 第一章 总 论 1.1 项目单位基本情况 1.1.1 单位概况 *食品有限公司是二 00 四年九月由原*食品厂改制而设立的 股份制企业。 现有总资产 4629 万元，其中流动资产 1076 万元，固定 资产 3533 万元，注册资金 1021.2 万元，占地面积 4 万平方米，现有 员工 480 人。 公司于二 00 四年二月经国家质量监督、检验、检疫总局验收合 格，取得了 QS 国家食品质量安全市场准入 证。二 00 五年底被潍坊 市市府授予农业产业化龙头企业。二 00 六年三月经国家国际质量体 系验收合格，取得了 I
5、S9001 质量管理体系认证 。 目前公司有四大产业：一是在路中段有生资市场一处，占地面 积 5700 平方米，房产 15000 平方米;二是有一套目前 潍坊地区最大、 最先进的冷饮加工生产流水线 5 条。年生产雪糕 120 万箱，实际销 售收入 2200 万元；三是二 00 四年底投资 1800 万，新上肉食鸭杀鸭 项目，设计能力为日屠宰肉食鸭 25000 只，年产量 1.8 万吨，年可完 成销售收入 1.5 亿元。四是二 00 七年三月份公司占地 100 亩投资 1200 万元新建种鸭、孵化场一处，在同年 8 月份又投资 150 万元新 建养殖基地一处，现公司已形成了农户合同饲养、公司收购
6、、公司加 基地生产模式，未来发展前景广阔。 1.1.2 财务状况 根据寿光鲁东有限责任会计师事务所出具的*食品有限公司 2007 年和 2008 年财务会计报表（见附表），公司财务状况主要数据 如下： 2007 年（期末数）： 资产总额：59777409.32 元 固定资产：29996988.40 元 流动资产：17226137.81 元 净资产：29931586.48 元 负债总额：27725370.79 元 所有者权益：32051536.53 元 销售（营业）收入：32344971.96 元 净利润：5971658.34 元 净资产收益率：19.5% 投资报酬率：12.9% 资产负债率：4
7、6.2% 2008 年（期末数）： 资产总额：61694761.80 元 固定资产：30528174.03 元 流动资产：18914508.86 元 净资产：32054509.83 元 负债总额：25303910.71 元 所有者权益：36390851.09 元 销售（营业）收入：132381427.96 元 净利润：4339314.56 元 净资产收益率：13.5% 投资报酬率：8.6% 资产负债率：41% 1.1.3 法人代表基本情况 。 1.2 项目建设方案 1.2.1 项目名称、建设性质及建设地点 项 目名称：*食品有限公司新建商品鸭养殖基地项目 建 设 性质：新建 建 设 地点：寿光
8、市*街道办事处南庄村 1.2.2 建设规模及产品方案 建 设规 模：该项目计划占地 60.3 亩，新建鸭舍 29 座，鸭舍总面 积 24116.4m2。 产 品方案：该项目养殖种类为商品鸭，计划年存栏量为 11 万 只，年出栏量为 96 万只。 1.2.3 技术、设备、建筑物（主体工程） 主要技术：采用国内普遍采用的技术成熟的网上养殖技术 主要设备选择（见下表） 表 1-1 主要设备一 览表 序号 名 称 型号及规格 数量 备注 1 颗粒饲料机 KL160B 5 2 超微粒雾化喷雾器 LD-6000 5 3 全方位锥阀禽用饮水器 25# 29 7 模拟式汽车衡 SCS-100 1 1.3 投资
9、结构及资金来源 投 资结 构： 项目总投资 800 万元，其中建设投资 600 万元，流动资金 200 万元。 资 金来源： 申请中央财政资金 160 万元； 申请银行贷款 190 万元； 企业自筹资金 450 万元。 1.4 项目效益 经济效益 该项目投产后，年销售商品鸭 96 万只，可完成销售产值 2252 万元，实现利税 152 万元。 生 态 效益 该项目不产生废水，对周围生态环境不会产生任何破坏作用， 而且商品鸭养殖过程中产生的粪便，定期收集后卖给当地蔬菜大棚 用户作为蔬菜的肥料使用，完全符合政府提倡的循环经济的发展思 路。 社会效益 该项目虽然享受国家相关免税政策，但投产后总公司的
10、肉鸭加 工量增加了，每年为国家上缴税金相应增加，并且给当地解决了 50 个就业机会，具有良好的社会效益。 1.5 可行性研究报告编制依据 投资项 目可行性研究指南 建设项目经济评价方法与参数 城市规划编制办法(建设部第 14 号令) 建筑设计资料集、 工业建筑设计通则、 建筑设计防火规范 建设单位提供的有关资料 有关部门提供的资科和证明等 1.6 综合评价 1）国家和地方政府的政策以及居民消费升级支持该商品鸭养殖 基地的建设。 2）该项目属政府资金支持项目，资金充裕。 3）*食品有限公司本身具有年加工肉鸭产品 20000 吨的能力， 本项目投产后可大大降低工地经营成本。 4）该项目从财务数据良
11、好，资金来源明确，收益稳定，具有明显 的经济和社会效益，所以该项目是可行的。 第二章 项目建设背景及必要性 2.1 项目建设背景 2.1.1 政策环境 近几年，国家对“三农” 问题的重视程度不断加 强，相继出台了一 系列政策来扶持。其中为充分发挥供销合作社在发展农民合作经济 以及农业产业化经营等方面的系统优势，根据新时期国家农业综合 开发工作总体部署，国家农业综合开发办公室决定从 2009 年安排专 项资金， 围绕农业产业化经营，支持供销合作社体统领办的农民专 业合作社和兴办的农业产业化龙头企业，实施农业综合开发项目。 2.1.2 市场需要 随着人们消费升级的需要，近几年来商品鸭的国内外需求日
12、益 扩大，出现了供不应求的局面。华银食品有限公司从事食品加工行 业多年，形成了一套比较完整的食品加工意识和产品质量保证体系， 近年来企业不断做大肉鸡、肉鸭“一条龙 ”生产体系，有能力建设商品 鸭养殖基地来满足市场和企业自身发展的需要。 2.2 项目建设的必要性 2.2.1 带动农民增收 此次中华全国供销合作总社和国家农业综合开发办公室共同提 出安排专项资金，围绕农业产业化经营，支持供销合作社体统领办 的农民专业合作社和兴办的农业产业化龙头企业，实施农业综合开 发项目。并发出了关于组织申报 2009 年农业综合开发供销合作社 项目的通知，本项目在申报范围。通过建设本项目，可以实现国家 相关部门全
13、面落实党的十七大和十七届三中全会精神，深入贯彻落 实科学发展观，按照中央指示做好“三农 ”工作的方针政策，立足供销 合作社的体统优势，发挥项目示范引导作用，着力提高农业生产组 织化程度，优化农业产业结构，带动农民增收。 2.2.2 企业发展的需要 *食品有限公司近年来企业实力的不断增强，产品远销各地， 国内市场日益开拓，企业的发展势头正盛。2004 年，企业响应政府 “退城 进园 ”的号召，将企业整体搬迁到经济 技术开发区工业园。并新 上了年加工 20000 吨肉鸡和肉鸭的生产线，产品远销东南亚各国。 近年来，随着市场的不断扩大和企业扩张的需要，同时像日本一些 国家对商品鸭药物残留的要求进一步
14、苛刻，有必要新建一处高标准 的商品鸭养殖基地。 第三章 建设条件 3.1 项目区概况 3.1.1 建设地点选择 该项目位于寿光市*街办南庄村。 寿光市位于山东半岛中部，渤海莱州湾南畔。跨东经 118 32 11910,北纬 36413719。东邻潍坊市寒亭区，西界广饶县， 南接青州市和昌乐县，北濒渤海。纵长 60 公里，横宽 48 公里。城区 位于境西南部，处北纬 3652，东经 11844。有公路、铁路通全国各 地，交通便利。直线距离：至北京市 400 公里，至济南市 165 公里，至 潍坊市 37.5 公里，至青州市区 31 公里，至广铙县城 35.5 公里，至昌 乐县城 20.5 公里。
15、正东达寒亭区界 24.4 公里，正西达青州市界 9.2 公里，正南达昌乐和青州市交界处 16.8 公里，正北达广饶县界 42.48 公里，东北达寒亭区界 40 公里，西北达广饶县界 20.8 公里，西南达 青州市界 12.4 公里，东南达昌乐县界 16 公里。 *街道面积 87 平方公里，辖 85 个行政村，人口 6.7 万，位于寿 光市区东郊，寿光农业生态观光园座落该地。2007 年，全街道完成国 内生产总值 8.5 亿元，较上年增长 29%，完成财政收入 1250 万元， 超额完成 210 万元，实现农民人均纯收入 6876 元，较前年净增 546 元。 3.1.2 自然条件 地形、地貌
16、寿光大地是一个自南向北缓慢降低的平原区。海拔最高点在孙 家集镇三元朱村东南角埠顶处，高程 49.5 米；最低点在大家洼镇的 老河口附近，高程 1 米。南北相对高差 48.5 米，水平距离 70 公里， 平均坡降万分之一。河流和地表径流自西南向东北流动，形成大平 小平的微地貌差异。 全市地形总体分为 3 部分，划分成 7 个微地貌单元。寿南缓岗区 西起孙家集镇大李家庄，经东埠乡张家庙子附近至王望乡管村以南， 为泰沂山区北部洪积扇尾。成土母质多为冲积物，土质较好。全区地 形部位高，地面起伏大，地表径流强，潜水埋深大于 5 米。土壤类型 多为褐土和潮褐土。中部微斜平原区 地 势平缓，坡降很小。布有河
17、 滩高地、缓平坡地、河间洼地等微地貌单元。因受河流影响，各个地 貌单元呈南北走向间隔条带状分布。土壤母质为河流冲积物。河滩 高地主要分布在丹河以东，南起田马北，北至五台乡南端；弥河沿岸 南起胡营、纪台乡以北，北至道口、南河乡南部，以及寿光城以北， 地形部位较高，海拔多在 9 米以上，潜水较深，水热条件好，主要发 育着褐土化潮土和潮土。河间洼地与河滩高地呈间隔平行分布。缓 平坡地主要分布在丰城、南柴乡中南部的马店乡大部，地形部位低， 潜水较浅，多发育湿潮土，部分低洼地区发育着砂姜黑土。滨海浅平 洼地 主要包括侯镇 大地、大家洼镇和道口、杨庄、卧铺乡的全部或 大部，南河乡、台头的北部。地形部位低，
18、海拔在 47 米之间。成土 母质为海相沉积物与河流冲积物迭次相间。地下水埋深 13 米，矿 化度较高。土壤为滨海盐土和滨海潮盐土。 水文、地 质 寿光境内多河流湖泊。有河流 17 条，其中小清河从境北端流入 海，常年流水，有水上运输之利，余皆季节性间歇河。最大河流是弥 河，纵贯 境南北，将全市水系分东西两部分。弥河以西为小清河水系， 弥河以东为弥河水系。 寿光境内除第四系地层广布外，主要为新生界下第三系地层，次 为分布在寿光凸起区的古生界寒武系地层，县境东南部有新生界上 第三系地层分布。其主要岩性：第四系（Q）顶部为黄土层，黄褐色及 灰白色含砾亚粘土层；下部为砂砾层。厚层 50300 米不等。
19、 上第 三系（N） 为紫灰、黑绿色玄武岩，棕褐色粘土岩及粘土质、砂岩，底 部为红色砾岩，厚度大于 200 米。寒武系（E）上部为灰绿色细沙岩， 下部为砖红色粘土岩、砂岩，底部为红色砾岩，厚度大于 200 米。寒 武系（）为灰色石灰岩， 夹黄绿色泥质条带灰岩、竹叶状灰岩。厚度 未详。 在大地构造位置上，寿光市处鲁西隆起区的 东北部，济阳坳陷东 端，沂沐断裂带的北段西侧。具体说来，处在济阳坳陷盆地之中。境 内发育有寿光突起。 中生代以前，县境与鲁西隆起区为一体，构造运 动与鲁西隆起是 同步的。从中生代燕山运动起，便与鲁西隆起区分化脱节，向断块运 动发展。济阳坳陷及潍西凹陷，均是燕山运动的产物，表现
20、在构造形 态上以断裂构造为主，并伴有岩浆活动。境内断裂构造主要有东西 向、北东向和北西向三组，形成网格状。将潍西凹陷分成许多小断块。 最大断裂带为北北东向展布的弥河隐伏断裂，断裂两侧的褶皱构造， 大致呈东西方向。西侧有西宅科突起，牛头镇凹陷；东侧有西岔河突 起，上口东南凹陷和南韩突起、西稻田凹陷。潍西凹陷呈东西向展布， 随着构造变动，区内广泛地接受了中新生代地层沉积，其厚度大于 7000 米。 寿光矿产主要有石油、卤水等液态矿 床和河沙。物探发现寿光有 磁异常地带，异常面积 7080 平方公里，其中 1000 伽。异常中心位 于县城西北 1.5 公里处。埋深上限 800 米，下限 1900 米
21、，一般在 1000 米左右。据地球物理常识推断，引起磁异常的磁性体有三，即第 三系玄武岩、基性或超基性侵入岩、接触交代式铁矿和鞍山式沉积 变质铁矿。具体由哪种物质引起，目前尚无定论。 项目用地为耕地，地势平坦，无其它特殊建筑物，易于施工建设。 经青州市勘察测绘研究院对项目用地进行勘察测绘，场地地势平坦， 土质物理力学性质较好，无不良地质现象发育，可作建筑工程场地， 厂区属抗震有力地段，场地类别为类，场地土类别为中硬场地，无 地震液化性。 项目区地震设防烈度为 7 度，地耐力为 12t/m2,所有建构筑物均 需按 7 度设防。自然坡降 3。 拟建工程建设场地土地平整，无沟壑纵横，无地上、地下建筑
22、物， 无工程管线和高压线，地基稳定，地下无矿藏。 气象条件 本工程所在地区属中纬度暖湿带半干燥季风气候，有显著的大 陆性气候特征，四季分明。春季多风，降雨量少，蒸发量大，气候干 燥；夏季湿热多雨；秋季降水突减，天气稳定；冬季漫长，干冷、少雨 雪、多大风。主要气象条件如下： 环境温度： 年平均气温 12.2 极端最高气温 40.7 极端最低气温 -21.4 夏季最高平均温度 34.7 冬季最低平均温度 -9 空气湿度： 全年平均相对湿度 67% 最大相对湿度 83% 最小相对湿度 57% 大气压力： 年平均气压 101.09KPa 月平均最高气压 102.12KPa 月平均最低气压 99.78K
23、Pa 降雨量： 年平均降雨量 677mm 最大年降雨量 1215mm 小时最大降雨量 64.4 mm 空气湿度：年平均相对湿度 67% 年最大空气湿度：90% 年最小空气湿度：55% 风向： 全年主导风向 东南 夏季主导风向 东南 冬季主导风向 西北 全年平均风速 2.6m/s 冻土：历年最大冻土深度 -0.5cm 月平均最大风速 3.4m/s 降雪：最大积雪深度 19cm 基本雪压 192.6Pa 日照：全年总时数 2762.9h 冬季日照率为 64% 雷暴日数：全年平均 28 天 3.1.3 社会经济状况 改革开放年来，寿光经济快速发展，社会全面进步，城乡面 貌显著变化。1978-2007
24、 年，全市地区生 产总值年均增长 14.6，财 政总收入、地方财政收入分别增长和，城乡居民储 蓄存款余额增长，城 乡居民人均收入分 别增长 13.5和 16.8。2007 年，全市地区生产总值达到 330 亿元，人均地区生产总 值超过万元，城镇居民人均可支配收入 13806 元，农村居民人均纯 收入 6619 元，城乡基础设施显著改善，社会事业全面发展。 3.1.4 本行业及关联产业发展现状 山东省肉鸭规模饲养起步于 2000 年，由于饲养效益较好，近两 年来发展很快，到 2008 年年底，预计肉鸭出栏 3 亿只，产值 90 亿元， 可以说，肉鸭产业已经发展成为山东近两年的畜牧业新亮点。 山东
25、肉鸭产业的大发展和山东出口优势 有关，加上山东丰厚的饲 料来源，良好的饲养传统，适宜的气候，使山东逐步成为我国的肉鸭 饲养基地，呈典型的南方吃鸭北方饲养模式。2008 年肉鸭生产发展 迅速，得益于省一批肉鸭加工企业的建立和发展，正是由于龙头加 工企业的发展，拉动了全省肉鸭产业的升级，据潍坊畜牧局统计，潍 坊市现有肉鸭加工企业 42 家，加工能力达到 6 万吨/年。现在来看， 不仅仅是潍坊，德州、济宁、滨州等市，肉鸭饲养业也在不断壮大。 分析今年养鸭形势，专家认为，肉鸭生 产仍将稳定发展，养殖数 量呈增长趋势，但是产品价格会有所回落。从消费市场分析，中国是 最大的生产和消费市场，年屠宰 1315
26、 亿只肉鸭，国内消费以 57%的 速度增长，我省生产的肉鸭加工产品主要是在国内消费，南京、广州 等南方城市是主销区。随着消费习惯的转变，近几年北方肉鸭消费 也在不断增长，需求的不断扩大决定了生产会继续发展。但是随着 养殖数量的增加，饲料成本的降低，在 2009 年，肉鸭价格会有所下 滑，行业竞争加剧。要保证在新的一年里肉鸭产业的健康稳定的发 展，需要肉鸭龙头企业改变竞争策略，从质量、品牌上下功夫，处理 好以下几个问题： 一、科学规划，实现区域化发展。现在的养 鸭主要有两个途径转 化，养鸡户和其他行业。在利润的拉动下，现在发展缺乏规划。肉鸭 养殖虽然不是一种新兴的养殖项目，但是如此快速的发展只是
27、近年 的事情，所以要加强管理，建立良种繁育、科学饲养、产品加工销售 体系，保证行业健康发展。 二、严格疾病控制。肉鸭饲养效益较好，疫病少、 饲养技术相对简 单是重要原因。一般来讲，肉鸭饲养周期为 30 天左右，即便场，下一 步北方市场的开拓应提到重要位置，现在北方肉鸭的消费是用于分 割的大鸭，出栏也只需要 40 多天，加上饲养历史短，疾病发生少，成 本降低，效益较好。但是随着近期南方鸭苗的输入，南方输入的鸭苗 价格虽然较为便宜，但是质量良莠不齐，一些鸭病随鸭苗传入我省， 不仅降低了饲养效益，还带来饲养环境污染问题。下一步要在控制 鸭苗质量的同时，加大对鸭病的研究，建立疾病防疫体系。 三、降低饲
28、养成本。近年来，饲料价格波 动较大，特别是饲料粮价 格不断升高，大大增加了饲养成本。现在养殖场应考虑通过科学饲 养，提高饲料转化率，降低生产成本。 四、增加产品销售渠道。从肉鸭加工企 业销售情况来看，国内仍 是需要进一步开拓的主市场，现在我省产的肉鸭主要销往南方市势 头不错，应加以引导。 五、实行鸭集约化、标准化饲养。目前我国 对鸭的生理、生化、营 养、饲养及饲料配制技术等方面的系统研究还不够，降低了养殖经 济效益。要从良种开始，加速产业化进程，经营方式由粗放型向质量 效益型转变。 3.2 项目建设条件优劣势分析 3.2.1 政策、资源、市场、科技、基础设施条件等 寿光是一个农业大市，畜禽养殖
29、已初具规模，特别是今年的政 府工作重点也把畜禽养殖作为一项重点工程来扶植和推广，以期引 导农民增收增效，发展壮大农村经济。有政府的这一号召作为动力， 为项目提供了理想的组织支持和十分广阔的发展空间，从而形成了 肉鸡、肉 鸭养殖加工“ 一条龙” 生产体系。 这一项目正符合上级的政策 要求，为构建大而强、富而美的新寿光，促进农村经济的快速发展而 贡献一份力量，应该说这一农产品项目是顺势而为。总之，该项目一 有上级政策的扶植，二有所在*街办配套的水、电、汽的能源设施以 及我公司多年从事食品加工的经验和成熟的市场体系，使这次新建 商品鸭养殖基地项目具有政策、资源、市场、科技和基础设施条件方 面明显的优
30、势。 3.2.2 主要障碍因素及解决方案 该项目建设及营运过程中的主要障碍因素。 一是在筹资过程有可能出现预料之外的情况，造成融资困难， 公司要多与相关部门协调，争取项目所需资金足额及时到位； 二是建设过程中可能出现因施工质量、施工工期等不利因素影 响项目的正常投产运营，公司要在项目建设招投标时，严格执行国 家相关规定，制定标准合同，成立专门的项目建设班子，并委托具有 相应资质的工程监理部门监督项目的建设进程，及时协调解决施工 过程中出现的问题，确保项目在规定时间内保质保量的完成； 三是营运过程中，在养殖技术和环境方面可能出现问题，造成 商品鸭的产量和质量受到影响，给公司造成经济损失。这一点公
31、司 要通过完善人员管理和建立执行相关的养殖业 ISO 质量管理体系， 保证该商品鸭养殖基地营运过程中质量体系的高效运行。 第四章 市场分析与销售方案 4.1 市场分析 4.1.1 我国养鸭业发展现状与前景分析 一、养鸭业是我国的特色产业和农村经济发展的支柱产业之一 我国的养鸭业具有悠久的历史。早在公元前 500 年，我国就有 大群养鸭、食用鸭肉和鸭蛋的记载。进入二十世纪八十年代，养鸭业 迅速发展，饲养量平均每年以 5%8% 的速度递增。根据有关数据统 计：2005 年我国鸭存栏量超过 7.25 亿只，占世界总存栏量的 72%左 右，鸭 肉、鸭蛋、羽 绒产 品已经出口到欧盟、东南亚及日本、南韩和
32、 中国台湾、香港地区。中国羽绒（毛）年产量达到 36.0 万吨，鸭绒（毛） 约占 75%，羽绒制品 2005 年为国家创汇 18 亿美元，约占世界羽绒 品出口量的 55%。我国 2005 年成年蛋鸭的存栏量约为 3.04.0 亿只， 约占我国禽蛋总产量的 20.0%。 我国 2005 年鸭肉、鸭绒初级产品的年总产值已经达到 500 亿元， 鸭蛋总产值约 380 亿元。蛋鸭、肉鸭业年消耗配合饲料约 3000 万吨， 价值 450 亿元，同时带动羽绒、食品加工、餐饮等行业发展。因此， 肉鸭养殖业是我国农民就业、脱贫、增收的重要产业，已经成为农民 增收的新亮点，对社会主义新农村建设发挥着十分重要的作
33、用。 二、 鸭肉和鸭蛋产品是我国居民的传统营养食品 鸭肉和鸭蛋产品是我国居民传统的十分重要的优质蛋白质来源， 风味独特，富含有益于人体健康的不饱和脂肪酸。以全聚德为代表 的“北京烤 鸭” 驰名中外， “南京咸水鸭”、 “两广烧鸭”、 “四川樟茶鸭”、 “福 建卤鸭”、 “杭州老鸭煲 ”等等深受我国消费者青睐。北京烤鸭、南京咸 水鸭的加工过程考究、工艺复杂，年消费量均超过 3000 万只，杭州 老鸭煲具有传奇文化，近两年来的消费量已经超过 2000 万只。可见 鸭肉类食品是中国传统饮食文化的重要组成部分。北京全聚德烤鸭 包含着深刻的中华饮食文化底蕴，已经成为国内饮食行业的驰名品 牌。 鸭蛋是我国
34、居民的重要食品，更是南方居民的传统食品。咸鸭 蛋、松花蛋、皮蛋、槽蛋等鸭蛋加工产品在我国具有悠久的历史，加 工方法和工艺简单，容易操作，能有效保持鸭蛋的风味和营养。我国 加工的咸鸭蛋、松花蛋和皮蛋等产品已经出口到美国、东盟、日本、 南韩和中国台湾、香港地区。 食品安全、营养、保健已经成为 21 世纪食品生产的主旋律。鸭 肉产品属于高蛋白、低脂、低胆固醇食品。我国自明朝起就有关于北 京鸭具用滋养强身功效的记载：“鸭，甘凉，滋五 脏之阴，清虚痨之热， 补血行水，养胃生浸，止咳息惊，消螺蛳积”。 现代营养学家更将鸭肉、 鹅肉一起推崇为人类的保健食品。随着鸭产品的营养保健作用被越 来越多的人们所认识、
35、接受，鸭产品的需求量将会越来越大。 三、中国养鸭业面临的主要问题与应对策略 1、传统肉鸭和蛋鸭品种不能满足产业化生产的需要 我国的肉鸭品种包括系列北京鸭、番鸭和多个肉蛋兼用型品种。 北京鸭的本品种选育和品系选育工作始于上世纪 80 年代，其生产性 能包括生长速度、饲料转化率和瘦肉率等指标已经和英国樱桃谷农 场、法国克力莫公司、美国枫叶公司培育的北京鸭配套系处于相同 水平。但是，这种大体型肉鸭品种（包括外国公司培育的北京鸭配套 系）均不能满足我国市场的需要。表现为沉积脂肪能力强、胸腿肉率 低、皮脂率高，过肥，适宜制作烤鸭或分割鸭。在制作我国传统肉鸭 食品如咸水鸭、樟茶鸭、酱鸭等时，品质较低，适口
36、性差；我国市场需 要大量的胸腿肉率高、肉质好、活体重在 2.02.5 千克的高饲料转 化效率的肉鸭品种。北京鸭系列品种为大体型肉鸭品种，在 30 日龄 时体重已经达到 2.02.3 千克，但胸肉重仅有 20 克左右，胸肉率约 2.5%，充分表现出瘦肉率低的“空壳”特性，不能满足国内市场需要。 培育小体型优质肉鸭新品种（系），建立繁育体系在我国肉鸭市场上 具有广阔的前景。我国的兼用型鸭品种生长速度慢、饲料转化效率 低，需要改进提高。另外，随着我国养鸭业迅速发展，养殖密度已经 大幅度提高，疾病危害更加严重，培育优质、抗病力强的肉鸭新品系 十分重要。 我国的蛋鸭品种资源丰富，繁殖性能高。如绍兴鸭 5
37、00 日龄的 产蛋量能够达到 330 个，金定鸭能达到 280 个。但是，绍兴鸭、金定 鸭等品种性成熟晚、饲料转化效率低、抗病力弱。我国蛋鸭市场更需 要育成期短、性成熟早、产蛋量高、饲料消耗少、抗病力强的蛋鸭新 品系。同时，青壳蛋蛋壳较厚、干物质含量相对较高，深受国内外消 费者欢迎。我国其它蛋鸭品种的本品种选育、品系选育和配套系杂 交利用缺乏系统研究，个体生产性能差异大，遗传潜力尚未得到充 分发挥。因此青壳蛋鸭品种选育、早熟高产抗逆蛋鸭新品系（种）选 育及其健康养殖技术研究工作将促进我国蛋鸭业快速发展。 2、饲养方式落后 我国的肉鸭养殖业主要采用低投入、开放式大棚生产模式。农 村家庭庭院大棚分
38、散饲养占全国总饲养量的 90%，基础设施和设备 非常简陋，饲养环境差，养殖技术落后。庭院式饲养以地面平养为主， 部分养殖户采用网上平养，鸭病交叉感染十分严重，药物使用非常 普遍、频繁、严重， 产品卫生、安全不能得到保障。因此，改进肉鸭饲 养方式将促进产业全面升级。 我国的蛋鸭养殖一直沿用传统的水域放牧、半放牧饲养方式。 这种饲养模式存在以下弊端：第一，蛋鸭活动的水域可能受到不同程 度的工业或民用水污染。同时，蛋鸭活动严重污染周边水域。因此放 牧无法保证蛋鸭饮水和采食安全，更不利于疫病预防和控制，容易 造成疫病扩散和蔓延，严重影响蛋鸭健康及产品安全；第二，传统养 殖模式下蛋鸭直接将蛋产在地面，易
39、造成鸭蛋被粪便污染，污染率 约为 90%，降低 鸭蛋品质；第三，占用水面及土地资源多，对水域环 境的依赖程度高，资源利用率低；第四，不能对粪便进行资源化和无 公害化处理，造成环境污染问题。据有关资料报道，我国畜禽粪便年 产生量约为 1713 亿吨，是工业废弃物的 2.7 倍。其中，氮排放量约 为 1597 万吨，磷排放量约为 363 万吨。随着我国蛋鸭饲养集约化程 度的提高，粗放式的饲养方式将对我国水资源与环境构成威胁。并 最终成为阻碍蛋鸭业可持续发展的瓶颈。所以，改变传统的饲养方 式势在必行。蛋鸭笼养、室内散养等模式可能是更适宜的饲养模式。 3、鸭饲料营养研究滞后 我国对肉鸭、蛋鸭生理生化、
40、营养、饲养及饲料配制技术的研究 较少，也欠深入；饲料配制缺乏科学依据，资源浪费严重。国内企业 配制水禽日粮仅参考美国 nrc（1994）年制定的家禽营养需要量标准 或依据经验配制。但是美国 nrc 推荐的鸭饲 养标准数据来源于鸡饲 养标准， 误差较大，不能用于实际生产。例如，nrc（1994）推荐的 37 周龄肉鸭日粮的能量、蛋白质需要量分别为 3000 千卡/千克和 16.0%，能蛋比 为 187.5:1,日粮的蛋白质水平 较低，不利于肉 鸭生长， 易引发肉鸭啄羽等发生；肉鸭 02、37 周龄的钙磷需要量分别为 0.65、0.65 和 0.40、0.30%，钙、磷的需要量数据偏低，易导致肉鸭
41、软 骨症发生；肉鸭 02、37 周龄日粮的蛋氨酸、赖氨酸需要量分别 0.40、0.30 和 0.90、0.65%,上述数据较低，将 显著抑制肉鸭生长，降低 饲料转化率；国内外关于肉鸭微量元素 cu、fe、mn、zn、se、i、co、cr 等的需要量及维生素 a、d、e、k、烟酸、核黄素、胆碱和叶酸等需要量 研究报道很少，nrc 推荐的数据量十分有限。因此，深入研究并制定 中国肉鸭、蛋鸭饲养标准已经迫在眉睫。表 4 是中国农业科学院畜 牧研究所试验研究取得的数据，供参考。 4、疾病对我国家禽养殖业的危害十分严重。一方面疾病危害家 禽健康，降低家禽的生产性能和养殖业的经济效益；另一方面给食品 安全
42、性带来隐患，危害人类健康。能否严格控制疾病已经成为我国 家禽养殖业能否健康发展、家禽产品能否进入国际市场的关键。鸭 与鸡相比，抗病力较强。但是我国现行饲养模式粗放，不利于鸭疫病 的预防与控制。更值得注意的是：我国大部分从业者对家禽疾病存在 严重的错误认识，即“重治轻防” ，对防疫认识不足，重视不够，存在 侥幸心理。近年来，禽流感、小鸭肝炎、鸭浆膜炎、大肠杆菌等疾病 已经给我国的养鸭业造成重大经济损失。两年来，全球已有 27 个国 家发生 h5n1 禽流感病例，约 1.5 亿只禽鸟因禽流感死亡，造成直接 经济损失高达 30 亿美元。在 2005 年，我国为防控禽流感扑杀家禽 多达 2257.12
43、 万只，政府对扑杀家禽给予的财政补贴达到 2 亿多人 民币。我国肉鸭年出栏量约 24 亿只，成活率平均按 95%计算，每年 因疾病死亡造成的直接经济损失可达到 18 亿元，因疾病引起的生产 性能下降、兽医卫生开支加大和其它经济损失难以估量。因而，需要 建立科学的家禽疾病预防体系，坚决贯彻以“预防为主，防重于治” 的 方针。为了阻断病原微生物（细菌、病毒、真菌、寄生虫等）的侵入， 应在科学免疫的基础上，提高鸭的生活环境质量、卫生水平、饲料品 质和饮水安全；加强对设施、工具的清洁和消毒；及时无害化处理粪 便、垫料和废弃物等。 5、饲料是人类的间接食品，其安全性关乎人类健康。近年来，生 产者为了提高
44、动物的生产水平和饲料转化效率、降低饲料成本等， 在畜禽饲料中广泛使用肉骨粉、油脂等动物性饲料；滥用抗生素、化 学合成药物、砷制剂等生长促进剂；造成危害人畜健康和食品安全的 事件多次频繁发生。如：疯牛病事件、盐酸克伦特罗事件、二恶英事 件、霉菌毒素中毒事件等，给有关国家和地区造成了严重的社会动 荡和经济损失。如今，食品安全问题已经引起了全球性关注，这对中 国鸭产品进入国际市场提出了挑战。2006 年 11 月 12 日，CCTV 新 闻频道每周质量报告栏目报道：河北省安新县（白洋淀）生产的红心 鸭蛋含有高剂量（5.4 毫克/ 千克）的具有高度致癌作用的工业染料 苏丹红号。目前药物残留和疫病控制问
45、题已经成为我国家禽产品 出口的主要障碍，影响了养鸭业的发展。众所周知，日本自 1990 年 以来一直对我国出口的禽肉产品实施严密监测，近 2 年来监测的力 度和范围更大。虽然我国已经制定了部分标准，如无公害食品：肉鸭 和蛋鸭饲养技术规范、兽医防疫准则等，但尚不完善。我国应借鉴发 达国家家禽生产工艺及技术、有毒有害成分检测技术、兽药使用法 规与标准、产品标准等，进一步完善我国的有关标准和法规，并严格 执行。 在肉鸭和蛋 鸭生产过程中，应严格禁止使用国家严禁使用的各 种兽药；禁止将抗生素、有机砷制剂等有毒有害物质作为饲料添加剂 使用；严格遵守国家有关屠前停药期的规定，以免药物残留超标。 6、产品深
46、加工水平有待提高 我国是鸭产品生产大国。但是，目前国内市场上鸭肉、鸭蛋产品 结构单一，高级加工产品少，名牌产品少。同时产品包装工艺落后， 影响了产品原有风味，缩短了产品保质期，制约了鸭业发展。而产品 深加工能够增加产品品种，延长产品保存期，提高产品的附加值，有 利于扩大产品销售量，提高经济效益；其次，深加工还可变废为宝， 提高鸭初级产品利用率，充分挖掘禽体的经济价值。 我国的饮 食文化源远流长，民间存在多种美味的鸭肉、鸭蛋传 统加工工艺。为了不断满足消费者的需求，如何将民间已经存在的 鸭肉、 鸭蛋加工方法转变为工业化生产，将极大的丰富我国鸭肉和 鸭蛋食品的种类。 7、市 场信息系 统有待建立完
47、善 信息是生产力。充分发挥信息对肉鸭、蛋鸭生产经营管理的作 用十分重要。目前，我国肉鸭蛋鸭生产、加工、销售、流通、消费等信 息体系尚未形成，农户和小规模生产者获得信息的渠道十分有限， 难以准确判断评估市场的供求关系、风险、生产成本和收益，往往造 成盲目生产、销售困难重重、经济损失惨重。市场信息体系能够帮助 生产者了解国内外鸭肉、鸭蛋产品的供求关系、贸易水平、价格变动 趋势、 产品品质要求、相关产业动态，以指导生产经营者制定生产计 划，避免盲目生产造成损失。 四、我国养鸭业发展趋势 1、产业 化水平迅速提高 尽管我国肉鸭和蛋鸭的现代化生产模式发展较晚，但是借鉴了 猪、鸡 养殖业的发展经验，具有起
48、点高的特点，产业化格局正在迅速 形成。国内涌现了一批具有较强竞争力的大型龙头企业，采用公司 加农户，或公司加基地加农户的生产模式，集种鸭饲养、种蛋孵化、 饲料加工、商品鸭饲养、屠宰加工、羽绒生产加工等与一体。这种生 产模式产、供、销组织严密；公司和农户结合紧密，效率高，极大地促 进了我国农村经济发展和社会进步。 2、“产、学、研”有机结合将促进产业升级 “产、学、研” 实现有机结合，能够将科研单位、大学的技术、人 才、信息优势与企业的技术、人才、信息需要紧密联系在一起。既能 壮大企业的科技力量，加快技术创新和成果转化，促进产业升级，又 能为科研教学单位提供资金支持，为科技人员提供施展才干的舞台
49、， 不失为一种助农增收的新思维。 3、安全、优质、高效成为未来肉鸭和蛋鸭生产的目标 安全卫生和 营养保健是今后我国食品产业发展的两大主题和必 然趋势。纯天然、无公害、低残留、营养丰富、色、香、味均佳是消费 者永远追求的目标。国内消费者对鸭肉、鸭蛋产品的要求将向低脂 肪、低胆固醇、高蛋白、营养平衡、安全保健的方向发展。鸭抗病能 力强， 发病率低，常用饲料中无需添加任何药物，鸭肉、蛋产品中应 该无（或低）残留问题；鸭肉产品为低脂肪、低胆固醇、高蛋白，符合 消费者的需求。因此，肉鸭和蛋鸭的生产、加工、销售企业应采用科 学、先进的养殖技术和加工方法，满足消费者对未来食品安全、优质 的需要，实现高效生产。 4.1.2 寿光及周边市场分析 寿光市及周边县市区商品鸭饲养量大、品质好，已形成了一个 比较知名的地区品牌，特别是近年来，随着人们物质生活水平的不 断提高，他们对食品的营养及保健更加关注，商品鸭这种产品以其 高营养、低脂肪及特殊的保健功能而受到广大消费者的青睐。国际 国内对禽肉的需求量日益加大，特别是国际市场上禽肉的市场价格
