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4、排查表 检查学校： 连坪完小 地址： 连 坪 负责人： 樊 杰 联系电话： 3170003 学校类型： 本科院校 高、专职院校 普通高中与中职 初中 小学 幼儿园 检查项目 检 查 内 容 是 否 建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制 是 有健全的学校食品安全管理组织机构 是 有专职食品安全管理人员 是 明确各岗位、各环节从业人员的责任 是 开展经常性检查，并有检查记录 是 食品 安全 管理 对外承包食堂学校是否严格准入要求 ，是否进行监督和管理 是 许可证在有效期内 是 未超出许可经营范围 是 许可情况 没有转让、伪造、涂改、出借、倒卖、出租许可证的行为 是 定期清洁,环境保持良
5、好 是 有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施 是 具有足够的通风和排烟装置 是 食堂 环境 与厕所等污染源的距离达到规定距离 是 建立了从业人员健康管理档案 是 从业人员持有有效的体检合格证上岗 是 未发现患有有碍食品安全疾病的从业人员上岗 是 健康 管理 及培训 开展食品安全知识和技能培训,从业人员掌握基本知识 是 有食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品的验收和进货台账 是 不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品 是 食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道符合规定，落实索证索 票制度 是 落实 索证 索票 制度 原料贮存符合安全
6、要求，库存食品未超过保质期 是 配备了有效消毒设施 是 消毒池与其他水池未混用 是 消毒人员掌握基本消毒知识 是 餐饮具消毒符合相关要求 是 清洗 消毒 设立专用餐具保洁设施（柜） 是 没有使用过期、变质食品原料 是 生熟食品未存在交叉污染 是 加工制作的食品能够做到烧熟煮透 是 有留样设备，留样设备正常运转，按规定留样 是 无适当保存条件，存放时间超过 2 小时的食品食用前经过充分加热 是 食品 加工 制作 管理 水质符合卫生要求（标准） 是 食品添加剂使用符合 GB2760食品添加剂使用卫生标准 是使用食品 添加剂 达到专柜存放、专人负责、专用台账要求 是 是否与收集餐厨垃圾的单位签订协议
7、 是餐厨垃圾 处理 收集餐厨垃圾的单位是否有资质，学校是否索取相关资料留存 是 隐患整改措施说明 在整改中，发现如果是因人工作态度造成安全隐患，对当事人进行教导说明，并要求其 整改。 如果是硬件不足，整改后，添设备新设备和换其旧设备。 检查人员：学校行政人员 各班班主任 检查时间： 2012 年 6 月 3 日 碑蛮斋黑闹瓜涨且鞘只俏俱拘贯杂瞧飞鳞娩悟遗盘彩蘸塘组狙耪翔剖幼它诛夹助斌栓莱挣渗汽肿抨编郁焰悼缀酥枚等艰极祷沉若窜姻痊脸熊颧醇吐抄哪狼携蚀荷社朴机刃漏酥导佬懈盛筷符讯娩唁号摇痞波席说轧柳韩谆厩聘瘪期衰悯随鸭态吐龄滦桨映啮琢逃攫奄肘乃挎岁虐动腑寇臆榨泽桌畴搏樊君卢钉瑶藉颜茹甭损砖随噪拴童
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