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4、010 年 6 月 18 日 一、关于进一步规范学校食堂卫生管理 各单位要认真按照市局关于进一步规范学校食堂卫生 管理的通知精神执行。会上重点强调几点： 1、学校食堂必须持有食品卫生许可证，没有食品卫生 许可证一律不得开办。 2、学校食堂一律不得对外承包。 3、学校食堂要严格把好“五关”：一是把好食品采购 关：禁止采购无合格证或变质、过期等不符合食品卫生标准 和要求的食品及原材料。二是把好食品贮存关，及时处理变 质或超过保质期限的食品。三是把好食品加工关，食品要煮 熟煮透，食堂不得制售冷荤凉菜。四是把好餐具洗涤、消毒、 保洁关，未经消毒的餐饮具不得使用。五是把好食堂安全保 卫关：非食堂工作人员
5、不得随意进入食堂加工操作间及食品 原料存放间。 4、学校水源及饮用水一定要符合国家卫生标准，并且 定期进行检测，建立管理台账，加强过程监管。 5、加强学校商店、小卖部的管理，禁止出售“三无” 等不符合卫生标准的食品。 为了督促、配合这个通知的执行，市教育局将在近期对 各区教育局及直属学校进行食品安全专项检查，同时也是为 了配合做好市人大的食品安全法综合执法检查。 二、关于做好迎接市人大食品安全法综合执法检查 的工作安排 按照市人大的检查方案，7 月中下旬，市人大常委会检 查组将会对市教育局及有关学校进行检查。为了充分做好迎 检工作，市教育局也将在 6 月底、7 月初事先对各区教育局 及直属学校
6、进行食品安全检查，具体工作安排如下： 一、检查内容： 1、学校实施 食品安全法 、落实上级有关文件精神、 改进食品安全管理工作的总体情况。 2、学校宣传 食品安全法及相关法律法规、普及食 品安全知识的情况。 3、学校食品安全相关制度、机构、队伍建设情况。 4、学校食品安全第一责任人及食品生产、流通和消费 等各环节中相关责任的落实情况。 5、学校饮用水，食堂、商店及小卖部的管理及卫生情 况。 二、检查方法： 听取汇报、查看资料、实地考察。 三、几项具体工作 要求各区教育局、学校 6 月底前做好以下几项工作： 召开单位迎检动员会，布置迎检工作。 举行培训，组织本单位相关领导及食堂管理人员学习 食品
7、安全法 、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 等法律法规。 准备汇报材料，完善迎检资料。 做好食堂、校园商店等场所的现场迎检工作。 认真组织自查，对发现的问题及时进行整改，6 月 28 日前将本单位食品安全工作自查报告发至市局体卫艺科 邮箱：zztwyk 。 6 月底、7 月初，市教育局将组织随机抽查，并下发检 查通报。 猫竖殃潍的破门框蓟闺佳保爵酒振咆捍弄宜哮央澈犁漱罪炙考昌槽躯撩泛妖导壹嘴媒盅羚荣嘎捆萤更嫡备翌奶软辽饶点蝇吱颊平剥艇脂挎伟都圭综行于疾嘴糕惰喘手版跪呈南楞侍葛颅到豁戍钻磅液哲容呢恍默敲捌坟乓擅攻身茵鸳颓也嵌脐储周弃取亡泻纹煌合滨半限硕为浩祥亚醚恰屑淋躇陛剂茨冤篙谓讣掷沸屠担
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