1、葡萄酒中淡雅清幽的梨子味 本文来源于中奢网 2013 年 10月 17日 12:16 梨 子 的 清 新 淡 雅 犹 如 梨 花 般 清 新 脱 俗 。 很 多 白 葡 萄 酒 中 都 会 有 梨 子 味 ， 只 是 梨 子 味 不 如 苹 果 味 来 的 直 接 与 强 劲 ， 其 魅 力 往 往 隐 匿 在 其 他 香 气 中 ， 有 待 你 去 探 索 发 现 。 葡 萄 酒 中 的 梨 子 味 也 正 是 如 此 若 隐 若 现 才 叫 人 心 醉 如 痴 。 宋 代 诗 人 黄 庭 坚 曾 在 其 次 韵 梨 花 中 如 此 写 道 ： “桃 花 人 面 各 相 红 ， 不 及 天
2、然 玉 作 容 。 总 向 风 尘 尘 莫 染 ， 轻 轻 笼 月 倚 墙 东 。 ”在 他 的 笔 下 ， 梨 花 既 有 大 家 闺 秀 般 的 温 婉 ， 又 不 失 小 家 碧 玉 般 的 羞 涩 ， 其 优 雅 与 清 纯 跃 然 纸 上 ， 令 人 神 往 。 而 作 为 梨 花 的 结 晶 ， 梨 则 更 是 自 古 文 人 墨 客 称 赞 的 对 象 。 人 类 自 古 就 有 食 梨 的 习 惯 ， 人 们 爱 上 的 就 是 梨 的 清 新 淡 雅 与 饱 满 多 汁 。 目 前 ， 梨 的 品 种 众 多 ， 颜 色 也 即 有 红 如 霞 ， 也 有 白 如 玉 ， 各
3、 有 特 点 。 不 管 是 晶 莹 剔 透 、 口 感 柔 美 的 西 洋 梨 ， 还 是 芳 香 馥 郁 、 口 感 脆 爽 的 亚 洲 梨 ， 其 微 微 木 质 化 的 果 皮 与 甜 美 新 鲜 果 汁 都 能 给 人 一 种 味 觉 上 冲 击 ， 这 也 恰 恰 是 葡 萄 酒 中 梨 子 味 的 灵 魂 所 在 。 梨 子 味 在 很 多 白 葡 萄 酒 中 都 有 出 现 ， 尤 其 以 灰 皮 诺 （ Pinot Gris） 、 雷 司 令 （ Riesling） 、 弗 留 利 （ Friulano） 、 玛 尔 维 萨 （ Malvasia） 、 绿 维 特 利 纳 （
4、 Gruner Veltliner） 、 白 皮 诺 （ Pinot Blanc） 、 富 民 特 （ Furmint） 和 白 诗 南 （ Chenin Blanc） 为 最 盛 。 然 而 ， 葡 萄 酒 中 的 梨 子 味 并 不 如 苹 果 味 那 样 突 出 ， 而 一 直 保 持 着 “总 向 风 尘 尘 莫 染 ， 轻 轻 笼 月 倚 墙 东 ”般 的 那 份 淡 雅 清 幽 。 1、 酒 名 ： Dr. Loosen Urziger Wurzgarten Riesling Spatlese, Mosel, Germany 参 考 译 名 ： 露 森 乌 兹 格 园 雷 司 令
5、迟 摘 白 葡 萄 酒 推 荐 理 由 ： 该 款 迟 摘 型 白 葡 萄 酒 产 自 德 国 著 名 的 露 森 酒 庄 ， 带 有 桃 子 、 梨 子 以 及 一 些 热 带 水 果 的 清 新 ， 口 感 活 泼 生 动 ， 清 新 爽 口 ， 结 构 精 良 优 雅 ， 余 味 悠 长 。 2、 酒 名 ： Champagne Ruinart Dom Ruinart Blanc de Blancs, Champagne, France 参 考 译 名 ： 汝 纳 特 修 士 香 槟 推 荐 理 由 ： 汝 纳 特 修 士 香 槟 是 市 场 上 最 好 的 两 三 种 白 中 白 香 槟 之 一 。 它 口 感 丰 润 ， 而 且 极 其 典 雅 ， 充 满 迷 人 的 烘 烤 类 香 气 和 香 料 气 息 ， 清 新 爽 口 ， 结 构 平 衡 。 3、 酒 名 ： Giaconda Aeolia Roussanne, Beechworth, Australia 参 考 译 名 ： 吉 宫 伊 奥 利 亚 瑚 珊 干 白 葡 萄 酒 推 荐 理 由 ： 该 款 瑚 珊 干 白 充 满 柠 檬 和 香 料 味 ， 还 伴 有 淡 淡 的 焦 糖 气 息 ， 口 感 圆 润 ， 果 味 成 熟 ， 余 味 悠 长 。
