1、第一章 执行总结 创业背景描述 机会描述（SWOT）分析 目标市场的描述和预测 公司发展战略 经济状况和盈利能力预测 第二章 产品介绍 产品简介 产品特点 产品现状 第三章 产品制造与研发 基地选择 生产流程 待研发计划 知识产权 第四章 市场调查与分析 市场分析 竞争分析 第五章 营销策略 营销计划概述 销售战略 销售策略 促销策略 定价策略 销售队伍及奖励措施 公共关系 第六章 企业概况 公司简介 企业特质 组织结构 管理制度 第七章 财务分析 融资说明 财务分析 第八章 风险控制 生产风险及控制机制 市场风险及控制机制 竞争风险及控制机制 政策风险及控制机制 财务风险及控制机制 管理风险
2、及控制机制 第九章 团队介绍 团队名称 导师介绍 成员介绍 第十章 附录 专业术语说明 市场调查问卷、访谈提纲 调研、工作的照片 二二二 产品介绍 一、产品信息 1.中文名称：丙酸钙 照片 2.英文名称：Calcium Propionate 3.法定编号：GB12493-90（17.005）；INS 282；EEC No.E282；CAS 4075-81-4 （CH3CH2COO）2Ca0-1H2O 4.分子式：C6H10CaO48226；01H2O 5.分子量：186.22 6.颜色：白色 7.性状：白色结晶、颗粒或结晶性粉末。无臭或 带轻微丙酸气味。作 为食品添加剂 一般使用一水盐。对热和
3、光稳定。有吸湿性。易溶于水（ 40），不溶于醇、 醚类， 10水溶液的 pH 值为 8-10。在酸性条件下，产生游离丙酸，具抗菌作用，比山梨 酸弱，比乙酸强。 8.用途：防腐剂，防霉剂 9.储存方式：常温下密闭保存 10. 使 用 范 围 及 用 量 ： （1）我 国 食 品 添 加 剂 使 用 卫 生 标 准 （GB 2760-1996）规 定 ：可 用 于 生 面 湿 制 品 （切 面 、锟 钝 皮 ），最 大 用 量 为 0.25g/kg；面 包 、食 醋 、酱 油 、糕 点 豆 制 食 品 为 2.5g/kg（以 丙 酸 计 ）。 （2）我 国 台湾省规 定 （1986）：可 用 于
4、面 包 、蒸 点 心 ，最 大 用 量 2.5g/kg（以 丙 酸 计 ）。 （3）日本规定（1985）：用于干酪，最大用量为 3g/kg（以丙酸计）；用于面包、西式糕 点，最大用量 2.5g/kg（以丙酸 计）。若在干酪中丙酸钙与山梨酸、 山梨酸钾并用， 或与含其中一种制剂并用时，其使用量按丙酸及山梨酸汁的合计量在 3g/kg 以下 。 （4）德国规定：薄黑面包片中，每公斤面粉加入丙酸钙为 0.30.6g。 （5）英国和美国规定：由于对面包贮存时间要求较短，因而丙酸钙的加入量也就 比较小，为 0.15%0.3%。 （6）实 际 使 用 参 考 丙 酸 盐 一 般 在 和 面 时 添 加 其
5、添 加 浓 度 根 据 产 品 的 种 类 和 各 种 焙 烤 食 品 需 要 的 贮 存 时 间 而 定 。焙 烤 食 品 中 使 用 丙 酸 盐 ，不 仅 防 腐 ，同 时 还 有 抵 抗 霉 菌 形 成 霉 菌 毒 素 的 作 用 。 丙 酸 钙 对 霉 菌 和 能 引 起 面 包 产 生 粘 丝 物 质 的 好 气 性 芽 孢 杆 菌 有 抑 制 作 用 ，对 酵 母 无 抑 制 作 用 。面 包 中 加 入 0.3%，可 延 长 24 天 不 长 霉 ；月 饼 中 加 入 0.25%，可 延 长 3040 天 不 长 霉 。 11. 使 用 方 法 ：将 丙 酸 钙 添 加 到 和
6、面 使 用 的 水 里 。 12 运输：运输装卸时应轻装轻放，防止包装破损。 二、产品特性 1.安全性 丙酸钙是世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织 （FAO）批准使用的安全可 靠的食品与饲料用防霉剂， 是近几年发展起来的一种新型食品防腐剂，它在淀粉、 含蛋白质和油脂物质中对霉菌、好气性芽孢产生菌、革兰氏阴性菌、黄曲霉素等 有效，具有独特的防霉、防腐性质，广泛应用于面包、西点、酱油、水果等的防腐 保鲜，是食品、 酿造、 饲料、中 药制剂诸方面的一种新型、安全、高效、广谱食品 与饲料防腐剂。 2.天然性 企业在生产过程中，以蛋壳为钙源，直接与丙酸反 应和经焙烧后与丙酸反应 得到的丙酸钙。 随着
7、人民生活水平的提高和食品工业的发展，大量含有钙源的生活废弃物 如蛋壳、毛哈壳，动物骨类污染环境，利用这些生活 废弃物来生产丙酸钙可以起 到变废为宝，消除环境污染。蛋壳中含有 93%的 CaCO3、1 .0%MgCO3、2.8%MgPO4、3.2%的有机物，同 时我们优化实验条件，使所得产品的 防腐抗菌效果好于其它一般抗菌材料，防腐抗菌活性更优。 3.补钙性 钙是人体必需的一种重要的元素,它对人体的健康极其重要,特别是对婴儿、 少年的发育尤为重要。钙也是人体内较易缺乏的无机元素之一，丙酸钙不仅可以 延长食品的保质期, 而且丙酸钙在体内水解成丙酸和钙离子，其中丙酸是牛奶和 牛羊肉中的常见脂肪酸成分
8、，而钙离子还有补钙的作用。它们都可以作为营养物 质被人体吸收，促进人体钙质 吸收， 这一点是其他防腐 剂无法比拟的。 三、产品现状 1.面临的挑战 生活中钙源已成功应用在丙酸钙生产上,其绿色防腐已鲜有示范，加之它的 补钙效果，使其成防腐的首 选，但由于丙酸 钙应用于防腐的历史不长,主要有以下 五点: (1) 生产原料丙酸的价格比较贵，使其成本较高 (2) 人们对防腐 剂的知识较贫乏，听防腐剂则色变，推广程度大 (3) 生产商唯利是 图，接受价格略高的丙酸钙需要时间 2.应对措施 在丙酸钙的生产和应用方面国外一些发达国家积累了一定经验，借鉴与此经 验，我能主要采取以下几方面的措施： (1) 深入
9、理解丙酸的生 产过程及原理，争取自产自用，以降低成本 (2) 采用软广告的形式，普及人们对防腐剂的知识； (3) 发动身边 力量对生产商进行道德宣传 (4) 根据设备 需要优化制备工序 (5) 丙酸钙生 产原理的准确把握； 第三章 产品制造与研发 1. 基地选择 （这块胡显会写） 综合各方面的考虑，我们最终选择江西省九江市 共青城开放开发区，作为我 们的生产基地，具体分析如下： 环境因素 市场因素 交通因素 优惠政策 2. 生产流程 （1）原材料 1.废弃壳类 我们将在供应部下设立一个专门回收壳类的部门，低价收购大量含有钙源 的生活废弃物如蛋壳、毛哈壳，动物骨类，如企业附近的孵化 场生产的废弃
10、蛋壳， 鄱阳湖附近珍珠养殖场废弃的贝壳，生活中废弃的毛哈壳等。经过清洗过滤，高 温消毒后，用于丙酸钙的生 产。 2.丙酸 丙酸是有 刺 激 性 气 味 的 无 色 液 体 ，用 作 酯 化 剂 、硝 酸 纤 维 素 的 溶 剂 、增 塑 剂 、化 学 试 剂 和 配 制 食 品 原 料 等 。我们将从可能合作的单位（见附录）中，选 择丙酸质量合格、价格合理的厂家，建立长期合作伙伴关系，保证丙酸供应充足， 保证生产顺利进行。 （2）生产设备 （能补充的就详细补充下） 主要生产设备 隧道窑高温炉，反应釜，板框压滤机，斜坡蒸 发皿等。根据工艺要求，选择合 适的丙酸钙制造设备，并确定 这些设备的型号、
11、 规格、生产能力以及功率消耗等 性能，确定所需设备的台数。 辅助生产设备 输送机械、溜槽、漏斗、包装机等 （3）生产流程 （根据实际需要修改，不要照搬） (1)蛋壳粉碎 回收部收集的蛋壳经高温清洁后贮存在仓库，然后用给料器送入消化器，在 此与工艺水反应生成石灰乳，从消化器排出的石灰乳送入熟化罐经浓度调整后 送往反应部分的计量槽。 (2)反应 按工艺要求配成一定浓度的石灰乳，由石灰乳制备部分送来，经计量槽计量后， 放入反应釜。然后，按一定速度向反应釜内加入由丙酸装置送来的经计量槽计量 的成品丙酸，进行中和反应 ，反 应为间歇操作，反 应 完成后，反应液放入反应液 贮槽，再送过滤。 (3)过滤 反
12、应液用泵先送入粗过滤器再送入精过滤器进行连续过滤，滤液进入滤液贮 槽待下步蒸发处理，滤渣排放。 (4)蒸发 滤液经一效蒸发器蒸发浓缩，析出部分丙酸钙结晶，其浓缩液送入一效旋液分 离器。分离后的清液经二效蒸发器再次蒸发浓缩析出大量的丙酸钙结晶，该浓缩 液及一效旋液分离器分离出的结晶液一起送离心分离。二效二次蒸汽引入真空 系统，以保持二效蒸发器的真空度。 (5)离心分离 浓缩结晶液经离心机分离，其甩干的结晶由刮刀刮入结晶中间槽，排出的母液 返回二效蒸发器。 (6)气流干燥 湿结晶从结晶中间槽经螺旋给料机送入气流干燥器与气流干燥器内的热风接 触，使结晶中的水分迅速汽化。干燥后的 结晶经多级旋风分离系
13、统分离， 结晶进 入贮斗。分离后的废气由引风机高空排放。 (7)成品包装 贮斗内的成品丙酸钙结晶，由包装机自动称量、包装。成品全部用 500 克一袋 的小包装，20 袋装入一个纸箱， 贮于成品仓库。 （4） 产品质检 （我觉得表格下面的文字有点乱，不明白在 说什么，修改下） 在以“满足顾 客，质量为先”的宗旨下，我们质检秉着着良好的团队精神，并且 坚持贯彻 ISO 质量管理体系，努力工作，严把质量关，争 创让人们放心的产品， 下面是产品检测结果 项 目 标国标指 产品 产品 产品 含量(以干基计), 99.0 99.1 99.6 99.2 水溶液 pH 值 79 7.10 8.05 7.95
14、水不溶物, 0.15 0.11 0.10 0.06 水分, 9.5 0.45 0.15 0.05 游离酸(以 CH3CH2COOH 计), 0.11 0.12 0.01 0.01 游离碱(以 NaOH 计), 0.06 0.01 0.03 0.03 氟化物(F),% 0.003 4.010-4 2.010-4 2.510-4 镁(以 MgO 计), 0.40 0.23 0.10 0.77 砷(以 As2O3计), 0.0002 4.010-5 1.310-5 1.110-5 重金属(以 Pb 计 ), 0.001 3.310-4 6.810-6 8.110-5 从产品检测结果可以看出，除产品镁
15、超标， 产品游离酸稍有超标外，其它 都能达到质量要求。有害元素砷、重金属、氟化物都远小于标准。说明合理的工 艺可以得到合格产品。 钙镁离子行为：在反应终止时有过量的氢氧化钙存在下，钙镁离子处于下述 平衡中： Ca(OH)2+Mg2+ Mg(OH)2+Ca2+ 516)(222 0.38.5)(2 OHMgCaKspcMgCacK 当取氧化钙 10g 加蒸馏水 120mL 时，此时丙酸反应完毕时，钙离子浓度为： 12 4.12056%97 Lmolca 上式中 97%为氧化钙中氧化钙含量，95%为丙酸的理论加入量。镁离子浓度则受 钙离子浓度所控制： 16522 07.410.3 LmolKcCa
16、Mg 镁离子浓度极低。如果不存在氢氧化钙， 则溶液中镁离子含量主要受溶液的 pH 控制，因此溶液中 pH 低时 ，镁离子有可能进入溶液而使产品镁含量超标。因此 保持高 pH 下过滤有利除镁。 4. 待研发计划 （这块我来补充） 1）待研发产品简介 （除了化学意义上的简介） 1、双乙酸钠是一种安全可靠的新型高效、广谱抗菌防霉剂 ，并可提高饲料谷物效价的食品添 加剂。联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）批准 为食品、谷物、饲料的防霉、防腐 保鲜剂。双乙酸钠为白色晶体，具有吸湿性及乙酸气味。可燃，可溶于水及乙醇，平 时需保存 在 40。C 以下的阴凉处，密封，防晒，防潮。双乙酸钠的毒性很
17、低，小鼠口服 LD50 为 3.31g/kg，大鼠口服 LD50 为 4.96g/kg,每人每天允许摄入量（ ADI）为 015mg/kg。双乙酸 钠在 生物体内的最终代谢产物为水和 CO2，不会残留在人体内，对人畜、生态环境没有破坏作用 或副作用。 双乙酸钠用于粮食谷物、食品和 饲料防霉具有高效抑霉效果，尤其对黄曲霉素有较强的 抑制作用，它通过渗透于微生物 细胞壁，干 扰细胞内各种酶 体系的生长，可以高效抑制常见 的十余种霉菌素和 4 种细菌发生、滋 长和蔓延，其抑霉效果优于防霉剂丙酸钙。国外已大量 用于粮食谷物、食品和饲料的防霉保 鲜，国内尚 处于起步阶 段。 双乙酸钠的生产过程： 以水为
18、溶剂，加入乙酸钠、乙酸和水，其量比为 1:1:1.25，搅拌混合，缓慢加热至乙酸钠熔化， 回流反应 30min，冷却、过滤、干燥即得双乙酸钠成品，产品收率在 95%左右。 该法制备工艺 简单，生产成本低，无三废排放，易于工业化操作。设备投资少的优点，宜于小厂小规模生产。 采用该生产流程最大的优点是可以充分利用现在积存的大量乙酸钠和乙酸，生产成本低且 可实现资源的高效优化配置。 2、由于在生产过程中的原材料丙酸需从外界 购买，无疑增加了生产成本，我们将研究出自己 生产丙酸的高效方法，大大降低生产成本，降低丙酸 钙的市 场价格。 2）研发目的及益处 （能帮助企业解决什么问题，带来什么利益） 研发使用的双乙酸钠可以作为本公司的下一步研发计划，双乙酸钠用于粮 食谷物、食品和饲料防霉具有高效抑霉效果，尤其 对 黄曲霉素有较强的抑制作用， 它通过渗透于微生物细胞壁，干扰细胞内各种酶体系的生长，可以高效抑制常见 的十余种霉菌素和 4 种细菌发生、滋长和蔓延，其抑霉效果优于防霉剂丙酸钙。 国外已大量用于粮食谷物、食品和饲料的防霉保鲜，国内尚处于起步阶段。我 们 准备打开双乙酸钠在我国的市场，再创防腐剂新时代。 即将研发的丙酸，可以克服我公司依赖外援丙酸的不便，降低生产成本，降 低产品的销售成本。
