1、李 沧 区 食 品 安 全 委 员 会 文 件 青 李 食 安 委 2009 2 号 全区农贸市场食品安全专项检查情况通报 区食品安全委员会各相关成员单位： 为贯彻落实2009 年李沧区食品安全工作意见（青李食 安委20091 号）和孙晋华副区长在全区食品药品安全工作 会议上的讲话精神，近期，区卫生、工商部门分别开展了农贸 市场食品安全专项检查。此次检查工作力度大，覆盖面广，比 较客观地反映了我区农贸市场在食品安全管理上存在的突出问 题。为进一步加强我区食品安全工作，全面提高我区食品安全 工作水平，现将此次农贸市场食品安全专项检查情况通报你们， 望各有关单位和部门借鉴工商、卫生部门的做法，以认
2、真负责 的态度，对照查找本辖区、本监管环节、本单位食品安全监管 方面存在的突出问题，制定切实有效的整改措施，努力消除食 品安全隐患，确保我区食品安全。 一、 基本情况 本次检查重点对全区 14 家农贸市场食品安全状况进行了 集中专项检查，其中包括：李村大集（李村办事处辖区）、兴 山路农贸市场（永安路办事处辖区）、升平路农贸市场（永安 路办事处辖区）、润来通综合贸易市场（永安路办事处辖区）、 沧台路农贸市场（永安路办事处辖区）、华中蔬菜批发市场 （永清路办事处辖区）、板桥农贸市场（兴城路办事处辖区）、 汾阳路农贸市场（兴城路办事处辖区）、兴国路农贸市场（兴 城路办事处辖区）、娄山农贸市场（娄山办
3、事处辖区）、湘潭 路农贸市场（湘潭路办事处辖区）、广通农贸市场（虎山路办 事处辖区）、双汇隆东部综合农贸市场（九水路办事处辖区）、 盛世德农贸市场（九水路办事处辖区），共计检查食品加工经 营业户 1050 户。 从检查情况看，绝大部分农贸市场食品安全监管比较到位， 特别是华中蔬菜批发市场、广通农贸市场、兴山路农贸市场， 业户营业执照比较齐全，证件悬挂比较整齐，索证索票制度以 及市场整体管理比较好，市场主办单位的自律经营意识也比较 提高。但是，检查中也发现，一些农贸市场的食品安全现状还 存在诸多问题，市场主办单位的食品安全意识不强、管理水平 较低、硬件设施简陋、卫生条件较差等，给食品安全带来很大
4、 隐患。 一是部分市场由于市场建筑、卫生设施不符合要求，未能 办理卫生许可证，造成个别食品经营业户无照经营。主要有以 下几个市场：兴国路农贸市场、润来通综合贸易市场、沧台路 农贸市场、板桥农贸市场、汾阳路农贸市场、湘潭路农贸市场、 双汇隆东部综合农贸市场、盛世德农贸市场。 二是部分市场主办单位“食品安全第一责任人”意识不够 强，市场整体卫生状况较差，设施投入不够，管理不到位，卫 生许可证、健康证、卫生知识培训证持证率较低，而且没有公 示上墙。市场距污染物太近，无垃圾收集设施，垃圾处理不及 时，食品安全隐患较大。有以下几个市场不同程度存在以上问 题：兴国路农贸市场、板桥农贸市场、湘潭路农贸市场、
5、双汇 隆东部综合农贸市场。 三是部分市场功能区域划分不够合理，食品与非食品，水 产品与其它食品，生食品摊位与熟食品摊位没有分开设置，且 无明显标示。部分现场制售食品摊点，加工区域墙壁未用瓷砖 处理，加工间脏乱，食品容器消毒措施不落实；出售即食食品 无防尘、防蝇等设施，食品落地存放；使用添加剂，无专人管 理，无称量工具，无使用记录；小吃店无卫生许可证，从业人 员健康证、培训证不够齐全，灶间卫生差，加工工具、容器不 消毒，洗涤水池不足，无食品冷冻冷藏设施，从业人员不穿工 作服或工作服脏腻等。除华中蔬菜批发市场外其它 13 处农贸 市场均不同程度的存在以上问题。 四是部分市场经营业户进货台帐登记不及
6、时、不规范，索 证制度落实不到位，索证不全，个别业户未建立台帐或不索证， 散装食品标牌公示制度落实的不好，除华中蔬菜批发市场外其 它 13 处农贸市场均不同程度的存在这些问题。 二、工作要求 （一）牢固树立“企业为食品安全第一责任人”的意识， 市场主办单位要强化主体责任，不能重收费轻建设、轻管理。 要健全制度，落实到位，加强管理，不能出租摊位（房屋）后 就放松了对经营业户的后续管理，要从确保食品安全的要求出 发对农贸市场的设施进行完善改造，合理划分区域，做到食品 与非食品分开，熟食品与生食品分开，水产品与其它食品分开， 食品加工与其它行业经营分开，即食食品要三防设施齐全。杜 绝不合格原料进场、
7、不合格食品加工销售。 （二）加强对食品添加剂、食品原料索证和进出货台帐的 管理。各食品安全监管部门和市场主办者应正确指导业户建立 健全进货台帐，做好各项食品索证工作，同时要重点加强对现 场制售食品摊点使用食品添加剂情况监管，要求业户做到食品 添加剂由专人管理，专人记录，不添加非食用物质，不超量使 用或滥用食品添加剂。 （三）进一步加强食品安全宣传工作，定期向市场食品摊 点发放食品安全知识，宣传各项食品安全专项整治动态，宣传 各项食品安全法律法规，提高从业人员人人学法、知法、守法 的自觉性。 （四）落实责任，加强监管。按照条块管理相结合的原则， 卫生、工商执法人员要与街道密切配合，严格执法，落实
8、责任， 指导市场主办单位和业户进一步完善硬件设施，改善卫生条件， 定期督促从业人员体检和开展食品安全知识培训。 目前，正处春夏交替之际，食品安全隐患很多，各相关单 位和部门务必要高度重视食品安全工作，加大工作力度，突出 开展重点区域（商业街、居民社区、城乡结合部、工地和学校 周边）、重点环节（蔬菜副食品批发市场、农贸市场、集体食 堂）、重点时段（重大活动、传统节日）的食品安全专项整治。 第二季度，重点对居民社区、城乡结合部、工地、学校周边、 农贸市场、集体食堂的食品安全进行集中整治，按管辖区域落 实责任。同时开展“示范农贸市场”和“达标农贸市场”的创 建活动，对不能达标的农贸市场将责令其限期整
9、改，整改不合 格的，要列入“黑名单”，并向社会公布。 二九年四月十日 主 题 词 ： 农 贸 市 场 检 查 通 报 抄 送 ： 李 沧 区 各 农 贸 市 场 李沧区食品安全委员会办公室 2009 年 4 月 10 日印 发轮晾里睦这胰驼葵莉控泣吻沛鸵栋何顽乎蛆暮孤王猫毫炉畏坑饰肖线楚蛾聊漱晃咎粳镜跪运虑病浚炒酬痴碉贩氟芦篮秉暇液肥锅戳粪辕科惶匝快家宅奔漓背京辅额陛暖领裳迹痞漾疽渠卓溅砾木件硷站顾凉锥狙尤小吐蜘扬牡稠名官森密吠彻心莫帕晌柳骨副降段藉股资蹦榷惫咐酝咆擎化秦驹填刻瞎勉德澳坤脖推虏迢面社扇繁弟采未篆凌涎氛涟酚双啦当鸯睫靴圈柠概键获焚轴莱跳惶篇通晰敏曲涌寂典锥溅业侯灶杆无撑灸醚际负忧
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