1、在星巴克點咖啡解讀意式咖啡 星巴克作為全球最大的意式咖啡連鎖經營店，對於意式咖啡的推廣及至風靡全 球，功不可沒。可以說，沒有星巴克就沒有今天意式咖啡的繁盛，沒有意式咖啡， 星巴克也難以成功。 作為一種時尚文化，我們經常可以在各大城市看到那個墨綠色的美人魚 LOGO，而美式速食文化與義大利特質咖啡的結合，也使我們必須掌握基本的點咖啡 本領，就想在肯德基和麥當勞點餐一樣，你肯定不願意在櫃檯前犯暈下面老藍 就來帶你解讀星巴克的基本咖啡單(不包括其他非咖啡飲料或者不定期推出的其他 特質咖啡)，使你從深層次認識並掌握星巴克咖啡的真諦。 此文也同樣適用於其他意式咖啡店，如百怡，SPR，LAVAZZA 或其
2、他不知名的 但卻經營意式咖啡的咖啡館、餐廳等。但個別品種也許會有微小的差距，總體上應 該是一樣的。 。 首先，星巴克的咖啡是分大、中、小杯的，顧客根據自己不同需要自由選擇。 小杯容量是 8 盎司，中杯容量是 12 盎司，大杯容量是 16 盎司。我想如果你不想牛 飲的話，中杯是比較常用的量。 1、濃縮咖啡，也就是義大利特濃，外文名 ESPRESSO。這是最基本的，所有意 式咖啡都是以此為基礎製作的。當然 ESPRESSO 也不是所有人都可以享用的，因為 這種由高壓蒸汽迅速噴蒸出來的液體，極其濃郁，並且是用那種很小很小的杯子盛， 好的 ESPRESSO 上面會有一層油脂，這是咖啡最香醇的部分。這種
3、咖啡一般飲用時 不添加任何糖奶等調味料，義大利人會一飲而盡。初接觸者會覺得她很苦，但這種 苦並沒有那種惱人的焦糊味道，唇齒留香，這也是 ESPRESSO 的魅力所在。有些資 深咖啡愛好者，只喝 ESPRESSO，一杯下去，精神百倍。ESPRESSO 一般不分大小杯， 只有單份與雙份之分，雙份會更濃，量稍微多一點。需要注意的是，這種咖啡對技 術要求很高，如果處理不當，ESPRESSO 將是世界上最難喝的咖啡。天堂與地獄只 差那麼一點點。 要點：濃縮咖啡(ESPRESSO)就是義大利特濃，用很小的杯子盛，很苦很苦，但 很香很香。她是所有意式咖啡品種的基礎，點用時有單份和雙份之分。 2、美式咖啡(A
4、mericano)。簡單說，就是 ESPRESSO 加熱水。一般來說小杯用 一份 ESPRESSO，中杯用兩份，大杯用三份。需要注意的是，許多過濾咖啡店也會 有美式，因為美式本來就是用過濾方法製作的。但在意式咖啡店你將幸運的喝到味 道更醇厚的美式咖啡，用 ESPRESSO 加熱水的美式味道，和用過濾方法製作出來的 完全完全不一樣! 要點：美式就是 ESPRESSO 加熱水。 3、卡布奇諾(Cappuccino)。愛就象 CAPPUCCINO。歌中這樣唱到。而什 麼是 CAPPUCCINO 呢?翻譯過來就是奶沫咖啡。先做一份 ESPRESSO，再用蒸汽噴蒸 牛奶打出奶泡，然後將熱蒸奶倒入咖啡杯，
5、最後將奶泡輕撥在咖啡杯的最上面。喝 這種咖啡嘴邊或多或少的會沾上一些白色的奶沫，如果說 ESPRESSO 是男人，那 CAPPUCCINO 就是愛情，它是 ESPRESSO 與柔美女人(奶沫)的完美結合。柔中有剛， 剛中有柔。 要點：卡布奇諾就是奶沫咖啡。 4、拿鐵(Cafe Latte)。LATTE 很象 CAPPUCCINO，都是咖啡 蒸奶最後再附上奶沫， 唯一不同的是比例，CAPPUCCINO 的牛奶只是加到六分滿，奶沫會更多一點，所以 叫奶沫咖啡。而 LATTE 是牛奶加到八分滿，奶沫相對少，所以 LATTE 又叫牛奶咖啡。 法國人習慣早晨起來喝一杯 LATTE，這種咖啡對於兒童也沒有
6、什麼影響，因為根本 就是咖啡味道的牛奶嘛，很好喝，很好喝：) 要點：拿鐵就是牛奶咖啡 5、摩卡(Cafe Mocha)。該意式咖啡中最豪華的品種登場了這是貓貓同學最 喜歡的一種咖啡了，希望貓貓能看到我的介紹：)。的確，這種咖啡是很好喝的品 種，所添加的輔料也最多。首先，取一份巧克力醬擠到杯底，在上面加一份 ESPRESSO，然後加牛奶和奶泡，最後在上面擠一塊鮮奶油，最最後可以用巧克力醬 在上面畫點花兒，比如 I LOVE YOU 嘿嘿這種咖啡很受女生歡迎。但需要注意 的是，葉門摩卡地區出產的咖啡豆所煮制的單品咖啡也叫摩卡咖啡，在有些咖啡館 點咖啡時要注意，不要點錯了。 要點：摩卡就是有巧克力、
7、牛奶和奶油的咖啡。 6、瑪琪雅朵(Macchiatto)，這種咖啡還有另一個名字叫 ANGEL KISS，天使之 吻。喝 CAPPUCCINO 和 LATTE 一樣，也是 ESPRESSO 與牛奶的結合，所不同的是，這 裏所加的全部是奶泡，而沒有蒸奶。通常，星巴克會在 Macchiatto 中加入焦糖， 焦糖瑪琪雅朵非常之好喝，這都源自于焦糖的魅力。 要點：瑪琪雅朵就是 ESPRESSO 加奶泡。 7、各種冰咖啡。一般的冰咖啡品種，有美式，拿鐵，摩卡等等，冰摩卡很好 喝! 要點：冰咖啡就是冰咖啡 8、星冰樂。星巴克的特色飲品，更象冰砂飲料，有些與咖啡無關，在此不多 介紹。 要點：記住星冰樂通常
8、很好喝就行了。 9、關於焦糖。焦糖是一種糖漿，通常會使用法國的。這種糖漿會使咖啡味道 變得很好喝，象飲料那樣的好喝，對貪圖享樂的你再適合不過了，你可以向店員申 請在你點的咖啡里加一份焦糖，當然這是需要另外付費的。 10、最後，介紹一下星巴克的為熟客或者咖啡老饕們根據自己口味而推出的自 由選擇式點咖啡方法。你可以申請多加一份 ESPRESSO 以使咖啡的味道更濃郁，或 者申請在你點的咖啡裏加入各種口味糖漿或焦糖，再或者你也可以叫店員為你點的 咖啡加一份奶油。這些額外的增加服務都需要另付費，但費用要比你單獨點一杯咖 啡低得多。比如你要一份 ESPRESSO 是 12 元，那再加一份則只需要 5 元就可以了
