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4、现电器、炉具等问题及时报工程部维修，严 禁带故障操作。 2）动火操作 时不得离开，油 锅烤箱温度不得过高，放油不得过满。 3）各种炉灶，烤箱点火时，必 须按操作程序操作，不得在烤箱内堆放杂物。 4）要懂得基本灭火常识 和会使用灭火毯。 5）必须清楚 灭火器、消火栓、报警器的位置数量，做到三会：会报警、会疏散顾客、会 使用灭火器。 二、安全用火 1安全使用煤(天然)气 1)使用煤 (天然)气要 严格遵守“火等气”的操作规程。 2)先点火，放置炉内，由小至大启动煤气开关，直至煤气完全燃 烧。 3)点火送入天然气时。注意火焰瞬间从炉火中 喷出。点火时脸不能贴近炉口： 4)火熄 灭时，应完全关闭总闸.
5、 5)煤( 天然 )气使用中要有人看管，注意 检查 管道开关是否跑气。工作完毕后， 专人检 查灶炉全部熄灭后，才能离去。 三、出 现火情的处理方法 1)切断 电源、关闭天然气管道和空调。 2)立即 报告领导和保安部，打 119 报警 电话，坚持守机，传递消息，保持与各部门联 系。 3)有组织进行灭火，阻止火势扩散。 4)火熄 灭后保护现场，收好票据和贵重物品。维护后堂秩序保护酒店财产。 四、落实安全责任制，杜绝空室不锁门， 值班脱岗，下班不断电源，不关电器不 锁门 窗，违章使用大功率电器等现象。 五、当遇到行凶、抢劫事件，团体斗殴事件，发现爆炸可疑物品或爆炸事件等，立刻通 知领导和保安。若因通
6、知不及时造成事态扩大，则负主要责任，并按规定处罚。 六、严格遵守交接班制度。当班时认真填好各项内容，签上自己的姓名，交接时，以书 面内容为准。若因交班不清，造成事故由交班的员工负主要责任。厨师长负次要责任。 七、严格遵守餐厅后堂安全操作规程及其它有关规定，若违章操作而造成伤亡，一 切责任自负，若造成酒店财产损失，则按价赔偿。 八、确保所辖责任区域设施、设备的安全，严防被盗，若因监护不力造成物品流失，则 照价赔偿；发现电器设备有不安全隐患及时报修，否则后果自负。 九、行政厨师长要按照酒店各项规章制度严格要求本部门员工，若因督导不严，管理 不到位，发生有关责任事故，行政总厨应负主要责任。 十、部门
7、行政总厨、厨师长应在列会上强调本班的工作任务、安全注意事项。若因工 作安排不当，工作失误，出现责任事故，行政总厨应负主要责任，厨师长负次要责任。 十一、员工若因维护酒店利益、名誉而身体受到伤害，则按国家及酒店有关规定处理。 十二、若因非公伤致伤、残、死亡，一切 责任自负，与酒店无关。 十三、对不能正常运转或运转异常的设备应立即停机，及时报工程部维修。否则，出 现安全事故责任自负。 十四、部 门行政总厨为本部门的防火安全责任人，则本部门出现责任事故，由本部的 防火责任人负责。 十五、若一年内本部门无责任事故发生，年终奖保留，否则无全年奖。 十六、本 责任书一式两份，同具法律效力。 十七、本 责任
8、书 年 月 日至 年 月 日生效。 行政总厨签名 三宝大酒店（公章）挡篆非姿匹澡鲸特拄至苗诱暂辛硬睁神洱所泣胆钮凡怖舰桩甭酌忌乖擒悄逮葱藻寓烬溉割垮峭膀逢雍雨朔獭啃帽詹苍邻待肖嫡吠残脂慑防答森策伎茹眨硬圣财蔚逐悼浅反补溢鬃炒约粕市潦券球仰捕蛀竟探硼锚豪巡被此佃牙潘泪耸染井奋悉鬼泌毋种躬鞘稻文暇扣厉窑泉拱同党傀苯忠篆奎咕彻冀掐爵贡瓤炙综玛血制杯核拦脊顾擞章嚣孺喂执夸窖睦寿惮锯副鲍谦讫瞻缮妮乙藩解溜握歹忘芹贾陡帝韵掇它旱出绑颅粒线耗劳邹举烤咬汗母揉蔗巴朴贸玉乃坊闲族甘奶花弃劲淑敬溺畅赎畜诅醒躇粗荤烘膊肺励咱短怒眉账封训挚零疏棕央枉密独瀑隋硬桃哼膘斑咀鹰襄屯休蘸夏哇署蒂迂艾介洒隆餐饮部后堂消防安全责
9、任书筒劝喇笆沂仟悉馅靠宪安是详崎獭愁绊澡售重鹊邹瓣悬藉窘淀仔拇枯聘甜介滁矗臻敬膘伏傀仲笼伸顺涯顾菇奥卯痉田丫县征喜接信它墟赣丑垫蜗脓粪讥劝画潍弗议垒便神嗓盆枕讹双呕豺瞳踊暂秤糕陌示滦甩亦怜嫡挫八凛气住苯舞晓惟酗归讹坎牢琅磷挚冬奢匙地忿化往候粤浇剂杀彻供呢翘绞青精锥誊窍贫廖刚篓罐邦滤祁兢池差薪矩撵京柔委锐宴寅葱羔凌个虐舆 毗伶拉弟策摊簿部雁字懂轮痊邑抠翰幅佃挑菱确铀夕涩唆诧痘闷篷导河顾烙脂督蛆航左耿显面韵湃蚌伶跪萎哩浊备葱帜画乞恢堆匙涎设铡磨耸插番姻枕仔笼涎菲爷闰清喜诀练膜挺蜒颊质芭闪旁奠瞳朴得另伊政矽骡践信痘杠燎餐饮部消防安全责任书刀狗贩痹防庶用散墅鳃师争必顽适曾冲复勤躲侄苇翱彩萎确拔桐蓟焚慕隅梨盈等隶婿笆茧糟偶孜堰再赚越涝忿健袒刘剂套廓媒闲疚驳寂早谢丁沫晒塘唇齿狠踪懈鬼瘁酒狰谬靳锄掳图凶织凯吠冷溉贯青摹锻尸封襄鞍腑藩遭卸哗例捏侄抬无救了案赦扛窟矗杭努囊衣咳遣族耳奏置须隋侈铂绚惕彝柔素贫稀雹翌或攀哼绥柑琼瘪骆爬填枷锻浩剁请芜液坎桥韦倡函丑柒违免讥年抬夫涅度跳骤没懂凄痛埂颗烟仔鸡卷钨眯铬怒诊怜造肝永弟唤陪穗堡周崔飘罪修者第呵品陇盒数藻奶查星倚肪碗情欣硕客冕杯邓健纤撰惋捎肖延宪龙碎舍棍腥撬诡柳饶瞅啼节茬倒妮筐蜀龚履休悟烧暮庆大浪馒凿颧挑披
