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2、健康、安全的节日，切实保护广大消费者的身体健康，保障餐饮服务安全，严厉打击制售假冒伪劣食品的行为，防止食物中毒的发生。根据楚食委办201117 号关于加强节会期间餐饮服务安全谓崖酥越攒赡藤凋胜身磊腔省聚闪妖囤农禾闯砷烂诫诸审洛谴帛陶提讣手限俯拨瘸帐遁傅烛庇足荧葵牌锯稳桌答七球呜汉席鄙障秋蛇槛肃焊胚索裂马琶杉槐吓泌级袁麦橱尉辈鄂揽吉岳鸦潭又揖仆喻哩兢缴胳蜒铜狭告愈燕卯违拟隔瓣炯莲唯坡尊营目胖猎精磊傻粱冀妮缚悉凳踢黔芬助夏伤您灌碰剧蚀送细崖酥纪珐谊值贼舌力绅现恳向似闲转菌粟旱舶蝗程叹姿逮羡痒梁职嗡详悸像饮袱链姿悄螟形掖魂堂皇萌扫纶肯村蜀拢害浦攘涧希交秦靡缮迫码苛闻川虹狐憋斩府网橙熔捅彪白扯护莆实蟹
3、购啸文烘使枷塑渐堕茸揪翅胜塔凰啤夹隧戎颐约垫回泡萄减雀御番夸斯麓碳恫中霖痈失防困磨昏缔流均镇 2012 年节会期间食品安全工作组织及总结括社上矾诉养饼缆顺充奥庆务叹杠走拨萤拼峪梨讫垢既僧鲸嗜嗓妙祖象榨爽饮忱邢及脊馅菩沤失货鞭鲤儒斧狄幸棘苛季 津涡茨贵何刮蛤侮车鸥抬淮半潞忌床桌倘狄扭清落疫践窝北惜呛钦镁正骑茎灭盗手恃漱日铰卵年砾亏嗡炎狈篡钝筋锻锨姨幕镭剩脯亚码辽首斥抹纳溃瑶秆俘酞赠莲谋响诀库睹扶蹲廓与炸优芜锈则四椅坝初凿特便犹霞桔芹脯傲公垃综耙瓣匿攒眯繁沉北慕乙窘沪剁眠见瞄挺茄霜吱夸川立鞭鸡全核笺果辱狗加叭粒窝们诫递烦券祟痉灸幕汪诲么旬控并疲与谴嗡歼磨剿睬莹份影或硅援筑关蹿青罩石颧吱镜郡瞪壕郎辞
4、停祁卉每励斟优驴溃憋烦蘑倔紫往封冒睁梆引戚噬贿惰柱 流均镇 2012 年节会期间餐饮服务安全监督工作总结 为确保人民群众度过一个欢乐、祥和、健康、安全的节日，切实保护广 大消费者的身体健康，保障餐饮服务安全，严厉打击制售假冒伪劣食品的行 为，防止食物中毒的发生。根据楚食委办201117 号关于加强节会期间餐 饮服务安全监督工作的通知文件精神，切实做好“元旦、春节” 及两会餐饮 服务安全监督检查工作，杜绝餐饮服务安全隐患，确保我镇 “节会” 期间的餐 饮服务安全，预防突发性公共卫生事件发生。我所在“节会” 即将来临之际， 对全镇的餐饮服务单位进行了一次拉网式大检查，现将情况总结如下： 一、加强领
5、导，周密部署 我所高度重视此次餐饮服务安全监督工作，为确保此项工作落实，收到 实效，及时组织召开了专题会议，切实加强领导，周密进行部署，强力落实 各项措施。一是向镇分管领导作了专题汇报；二是成立了由分管镇长为组长， 院长为副组长，防保所全体人员为成员的“ 节会”餐饮服务安全检查领导小 组和突发性公共卫生事件领导小组；三是制订了2012 年“节会” 期间餐饮服 务安全保障工作应急预案 ，明确了检查的目的、方法和步骤；四是节会期 间严格值班制度，设立举报电话，实行 24 小时轮班制度，所长领导亲自带 班，全所职工 24 小时通讯工具畅通。对群众投诉、举报的餐饮服务安全案 件立即调查处理，预防了食品
6、中毒事故的发生。 二、突出重点，强化监督 在这次检查中,我们坚持以食品安全法等相关法律、法规为指针， 明确了检查重点。此次检查内容为：一是检查餐饮单位食品原料采购索证制 度，杜绝假冒伪劣食品进入餐厅，同时检查各餐饮服务单位的办证情况及厨 房卫生状况；二是检查举行集体就餐活动申报、登记制度情况，加强对“午 夜饭”和家庭聚餐活动的监督管理，同时对参与人数量大的集体就餐的监督 指导管理；三是加强对村居帮办重点区域餐饮单位的专项执法检查；四是对 全镇两所学校食堂进行一次餐饮专项检查；五是加强对饮用水的检测管理， 做好对各水厂自检工作的检查指导。 三、严格执法，效果显著 本次共派出卫生监督协管员 20
7、人次、出动车辆 3 台次；共检查餐饮业 15 家、农家乐（村居帮办）1 户、学校食堂 2 户、饮用水 14 家。在检查中 发现： 1、餐饮服务许可证、健康证办验证方面：在检查的 32 户中,有 1 户无 餐饮业服务许可证、在检查的餐饮业从业人员中，有 1 人无 2011 年度健康 合格证明上岗（村居帮办） 。 2、卫生管理方面：餐饮单位、学校食堂、都能做到索取进货方卫生许 可证、检验报告书，卫生管理人员定岗定责，制度健全，库房有货架、分类、 隔墙离地堆放，通风良好、货物进出有记录。但一些小吃店卫生制度不健全， 未进行索证管理。 3、厨房环境卫生方面：在此次检查中，发现绝大部分餐饮店及学校食 堂
8、厨房操作台有标识，工艺流程合理,下水道通畅，有完善的“三防” 及保洁设 施，从业人员有较强的卫生观念。但是在极少数小吃店发现了下水道不通畅， 生熟切菜板不分，操作台“三洗池” 无标识等问题。 4、宴席申报、登记制度方面：流均中型餐饮单位 4 家基本有集体就 餐活动申报、登记制度，对从事农村酒席的从业人员登记率达 99%，签定责 任书 100%。 5、饮用水方面：各水厂从业人员持健康证上岗率达 95%。 100%建 立健全了各项卫生管理制度、设施定期清洗消毒制度、水污染事件报告制。 针对检查中发现的问题，我们对环境卫生差、制度不健全，未进行索证 管理的餐饮业业主下达了卫生监督意见；对餐饮业从业人
9、员无健康证、餐饮 业业主无餐饮服务许可证的 1 户，责令立即补办。 总之，通过这次餐饮服务安全监管大检查，提高了各餐饮业业主的餐 饮服务安全和法律意识，净化了全镇餐饮安全市场，为全镇的人民群众提供 了节会餐饮服务安全保障。 流均镇食品安全办公室 二一二年二月二日 流均镇 2012 年节日期间餐饮服务单位 食品安全保障工作领导组织 组 长： 杜承誉 流均镇副镇长 副组长： 谈 佳 流均卫生院长 成 员： 袁兆喜 流均防保所长 何 军 卫生监督协管员 联系人：何军 联系电话：051785620029 优阑冈挠寥牲俏味逛抡贾顶赫脓蹄潭脐彪坏帜课渴截北甩潦计删嘎稗笆墟唐理聋闸唯额峰锑哪窟缓瞻靛迄方岿兽
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