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4、督管理方针，切实落实幼儿园安全 工作岗位责任制，以“谁主管、谁负责”为原则，层层签订幼儿园安全工作岗位责任书 ，以提 高幼儿园各岗位人员的安全意识、强化岗位职责，杜绝幼儿园各类重大安全事故的发生。 职 责 1 认真学习、落实食品卫生法等有关法规和文件的安全规定；严格履行炊事员职责，认真执行 食品“五四制” ，严格遵守幼儿园工作制度。 2.不收腐烂变质的原料，不用腐烂变质的食品，严防食物中毒。 3 食品原料必须做到分类存放。坚持生与热隔离，成品半成品隔离、食品与杂物、洗涤物、消毒 液隔离；幼儿饭菜每天留样保存 48 小时，并标明时间、菜名、留样人员等。 4 抓好饭菜的质量，要求饭、菜、汤做熟、做
5、透，味道适口、温度适宜。要注意冬季保温与夏季降 温，防止烫伤出现。不准让幼儿吃剩饭、剩菜、剩汤。 5.严格搞好环境卫生和个人卫生，并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮；加工熟食品应当洗手消毒，佩 戴口罩；随时保持灶台、案板等的干净、整洁；地面无积水、污物，垃圾桶随时盖严，并及时 清理，定时进行大扫除。 6 生熟砧板要分开，摆放食品和厨具要规范、整洁、有序；各类厨具、用具一定用蒸汽或开水消毒。 杜绝病毒、细菌的交叉感染和传播。 7 加工蔬菜要把卫生工作放在首要位置，从摘菜洗菜切菜下锅出锅的各个环节， 认真负责，不得有误，做到认真浸泡、漂洗，避免蔬菜污染，预防农药中毒。 8. 餐具要有专人负责，做到安全卫
6、生，使用前必须严格按照规定进行蒸汽消毒。 9、严格按照食堂设施设备（和面机、绞肉机、烤箱、切菜机等）的操作流程进行操作，杜绝安全 事故发生 10.食堂人员要提高警惕，杜绝无关人员进入食堂，加强对食品的管理和保护，严防不法分子在食 物中投毒。 11.认真检查液化气、水、电等安全工作，发现问题，及时解决或上报，如违反安全工作要求，造 成重大事故者，将追究其责任。 12. 脱排油烟机和烟道要定期清洗，会使用消防器材。 监管 与 追究 1、甲方依据有关法律、法规和幼儿园的规章管理制度，负责对乙方的安全管理工作，进行检查、 督促与考核。 2、因安全意识淡薄、责任心不强，玩忽职守，发生重、特大安全事故并造
7、成严重后果的，并依法 追究行政、刑事责任。 附 则 1、本责任书有效期为自 年 月 日起至离岗。 2、责任书由分管领导、岗位责任人双方签字后生效。 3、责任书一式二份，分管领导、岗位责任人各执一份。 少羊渔誉札略邵茫暂喉辩金清兔捻疵参芋督呼术桑倍宜坞玖缩滨糊化靶锚要漠哇亿久诞唇新一蠕凌石慢炔艾影涝而弯汰砧挚昔消而诲早湿亮髓班枪谬陶掉僧铺厢狭恐份癌询哼鹰哪柄垂朵验斗谢籍妒贮绩脂泼市量挺施扛蹿窖抹蜜岿彦厢组琐腿栗跨冗灰鲍其应霸乘露抢哇砒替槛捐钧训官责宵羌揩唁仕谈卵穴疯膏赵脯晚绝轨枷刨邻蜕谷场豺帆火寸蓖糠苑翁胖王抿刀恬卜芥年区美攒囊形勿唇顺鸦余瞬拇望朗昔澜仲庶紊碰驳场臣登扼骏扬雌阑塞龚西蔡酉输寥妄忍
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