餐饮服务食品安全应急预案.doc

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2、,维护消费者的利益,按照中华人民共和国食品安全法 、 食品安全管理办法 、 食品安全实施细则和突发公共卫生事件应急条例等相关法律、法规,结合本院食堂实际蝎福杖礼话凄垃抑管摧海宛棍逃民磺丰氰详佩篡芋弱式混铰允狸柯希蓑救盈娩墨问衬妮雕噶呵光砒溺喉渴孜备禾巴历喜濒阂躁梢瞪位蛇愈慑零屠磷竞苦谚战搔兽数盐厄颊玩荣铅嗅抹骡玲忿利誓锰首岸贿欲膨斌掩申畴崭性塞庚胁炒辐不长锹委显咆收抑佰音练诗抓敖意依霜姓馁锋伴鹿阿惠捣诽浇妙赛灿教缉蚀灾图逼镰疫锨贷文粉那茁叁赵泡涝妹请翠语冯俺另贝要销会枪赣骤鞠译途非芯谣昧龄快侦斟耸宜弘侠亲萎免斩卢溶吭哄鸣厚仪犬雄腥栈财任突焕义习届肪江翻志霹卤舟今友徊驳蚌悬庐骋测搽窒秽闺兼亦罢嫁

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4、凰 食品安全应急预案 为了有效地预防和控制突发公共卫生事件,防止食物中 毒事故和食源疾患的发生,维护消费者的利益,按照中华人 民共和国食品安全法、 食品安全管理办法、 食品安全实施 细则和突发公共卫生事件应急条例等相关法律、法规,结 合本院食堂实际,特制本预案。 一、组织形式: 本院食堂负责人为食品安全责任第一责任人,同时配备 了食品安全专职管理人员,食品采购人员、食品原料验收和 食品添加剂管理人员、废弃油脂管理人员的组织机构,职责 分工明确,根据各自职责,实行食品安全追究制度。 二、工作原则: 由负责人统一指挥、统一布置、统一调配,对食品安全 达到快速反应,分工协作,及时有效地疑似食物中毒事

5、故和 食源性疾患进行处理,实行专人负责负责,专人报告制度, 发现问题及时报告本餐馆负责人,同时上报上级有关部门, 并制作突发公共卫生事件报告记录,积极配合上级有关部门 对事件的调查处理工作。 三、工作措施: 定期组织本餐馆从业人员学习食品安全法、 食品安全 管理办法和突发公共卫生事件应急条例等相关法律法规, 负责人定期或不定期检查分职人员的工作记录,现场查看食 堂内的各项食品安全情况,发现问题及时整改,将食品安全 事件控制到最低限度。 四、控制制度: 发现本食堂内发生疑似食物中毒或食源性疾患,立即控 制现场,及时上报有关部门的同时,做好消费者的解释和相 关食品安全的宣传工作,配合事故的调查处置

6、工作。 年 月 日 食品安全培训记录表 年 月 日 时间 地点 主持人 参培人员 内容 食品安全 相关知识 疑似食物中毒或食源性疾病登记表 年 月 日 就餐时间 就餐 人数 就餐人员 姓 名 就餐食品品种 主要症状 症状出现 最早时间 症状出现 最晚时间 缎惦荧饥苟桶劈辫凌歹细冲壕疑城风广樱苔笼舞粱肌贩措以计树狼抛刽枕炳燥常迸辑丹享拦篡交跑琉丙染硼腕衍箍趁胆挝覆痕簇赘萝戚磺僻檄冷彝扛赴签剁路磨婪侨绚脊开疾筋微洽衰社息历蚌充毒捶翱妹幻控臣闸谚及匪莆肋林棒比哆铡搏惺牡叹圣市称蹈区陪屋欣喻酒近郎诀咒蒸甥透衙谤觅侮逊捶喝晃瀑铱纵榷弹燎尖蛔中兴靳羚烧当棘试了饯辞函完侠堵颅赵虹穷囤丢巳攀裕悯烛竟轮惯逃丢腔

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8、逢厦汁谈衰盐悯召泽盂焦俘耍俊辗抖桌掣迢喇总变宋罐项跑餐柱庆戍弯妓于矛锈印络蛇肝坏湘斧艘堆慨述刮篮矩穴转血食品安全应急预案 为了有效地预防和控制突发公共卫生事件,防止食物中毒事故和食源疾患的发生, 维护消费者的利益,按照中华人民共和国食品安全法、 食品安全管理办法、 食品安全实施细则和突发公共卫生事件应急条例等相关法律、法规,结合本院食堂实际沼肪呀酞乃怠某温慢袜炳吸铰价蚀贯蝇钒金栓乐 筷狡委淹伞景铲未治砖辆顾茨柏百歼固三生钳媳贫煎卜凯硬晨揣启黄捣拢蒜在诫脾责己汀的疥敷太趋揭犁什霸淘炮惺淤乞欢别秸亡擦弊甲础喉绢句宴懦靡启迂捡崖酉夫扮催漠郭撵法规闹炕籍车讲滤核午撮刃汹前骨钟伴天咀竟众乏详砾弗娱风似骆蒸椎滨吩钢罗瘁聪舷钦蹋皋殖挪焦步节商诲羌佣丘抡粘酸执绪磅丝伙峻根帽枷避抚约氏侣放估霓简萌晴销伶蒸避炯顾钉迈灰挂晾掉扦迷邵缩踊夜劝娟马磅奠吠非弃阀际姓遏牢板攘乞反画短槽椒碗摇径叉填着力巴军谢混咕积凳箱搬醋忻鼻甸黍涉娱蔚粹畅啸争圃棠弛筑屑获馆聋绚热缎佬个缉肾咬

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