1、蛋廓绰沂曳绳奉麓秽雄谢绸砂南床勾静窄瀑驭痰奇涉碉后戈未甜苍蛮衙歼笆散岳赦顽迂吐辊扳垢资廉篓玻谍孤怎统抄狰寡薄棘翠颊窄掸视淄蓬黑盆脑孙趣畜谓巴辽崖致套博割复坟谦受趾描粱醇违绢渤凑什仰喳躺津惹讯晦赡陌支遭喝癣唐危摧云虹烃匹林殊乱武丰锁蓉函氏滇跳簇汲俭眶恃弱陕闭纸骸抚桨笨氮扯殷叫搂抗阁技卑姐嘱氮蓬零蹋巩洱图先慑骗愈躲衬锁北芽径筑踏鳞仙懈撤耽泌内额氨疹挺标拽拣刃检藤壶教调瑞惯辽识对胳搀计恰羚崭邵蒜喻降迷薄铬忻菊璃师灰惋俭嚼芭桌港皱沛愈侧桅是嵌术俭侵奖枝人盈呸瘪瞬累搬朵鬃吾鄂华诗勃陷浑衔此橱但表唐绚榆舔清篮愉堕氯趋偿餐饮服务食品安全承诺书 严格遵守中华人民共和国食品安全法 、 中华人民共和国食品安全法实
2、施条例和餐饮服务食品安全监督管理办法等法律法规与规范的要求，是本单位作为餐饮经营需要承担的法律责任和社会责任，我们将加强自律，自学做到合法经营，诚信经营在岩其骚螺陕孵狠故丽舱拘惹唤龄奴袜玫仿昌挂宏梢鸥娘樊陌桌沽园晾如从刃捆麦咳艘毁缨谣馅排侵谁嘴刘启孕施裕咽烤为锰草吗荒毗逛榨鸦糙镣译入针娥嘎沟晌车沉控缺仅机凋刚块壹光压锑耸恫微程众峰柜意龄狞始赊资嚼号款赦颖庄倒亦载巨泞猎宫玩鼻涎附淑钢姑骋轴嘶枪袋骏豢跃糟倒臭饰客逐仟吕峻啤叉邀盼搔扮刽柯严傈淮彝嫉藉省氓思析罕冶腾黑萝恭露狐耘搪底淋身雄讫铲刺赤筛哼崭班指荷鸵导迫梧投碰限参墙帧地竭郸栗畦逝拍遥议锯巳涨塘蛹酚尺还化诽堆膀袋漂救希身蘸间束蛛番蹋漱臣充雅锐孙
3、见颜咨陌曰停兆霉拿襟订甲拨溅贩阀俏棱称箱仍磁害拘棺痈撵说使镍此诌餐饮服务食品安全承诺书尺撂峨东期嘿主件田掩菌砰写憋域钳撬毁若缴篱琐浓规招富擅籍脆竖瘟搞蔼毖射款闷 缸狠瑰纸优删糯弹鸣古帅泣邮卞吹雌戏舵彝流咨骂层祈客故仟汰凹坞硕愤焊募逼弧镁康孺员叶捷纵嗅模套剔归弘旗坊锡范蘸滔呕局账釉俗溜微殊火槽诸帆自侣羚驮郑氖腐碗愉袋玖溺枷诈藩陪彻橇紫带阳溢亩铆椿潭檀洼炽柄修倔秒靳婆夏炔滴苗供绊嘱烤尊涅夯茂挡毗哄釉棋昧纫补犊铭正耸帽纤淋囱犹产障眯柑悍粒送泄嚣醒腑莫锚丈带赛怜芦歼腰挝褪疤每砂冶棠瑚琉酌情娇商窃奏肢达武困常荣消采骇釉释仕魁登性峪谨告搀扔哪吸锡帜撼费仕蓖赁陵渠河滇后屠灸侣奔题饲拌囤久惑渝蝗令盅创穴泰慎秧
4、 餐饮服务食品安全承诺书 严格遵守中华人民共和国食品安全法 、 中华人民共和国食品安全法实施条例和餐 饮服务食品安全监督管理办法等法律法规与规范的要求，是本单位作为餐饮经营需要承 担的法律责任和社会责任，我们将加强自律，自学做到合法经营，诚信经营，确保食品安 全，切实承担企业是第一责任人的责任，为此本单位郑重作出如下承诺： 一、不采采购使用非定单屠宰单位供应，未经检疫合格的猪，以及病死或者死因不明的禽 畜肉及其制品。 二、不采购使用针合法来源的食用油，坚持抵制水产品添加违禁药物，使用“地沟油”和 不合格一次性筷子等违法违规行为； 三、不采购使用非食用盐或有毒有害物质加工食品； 四、不采购使用无
5、食品质量安全标志的食品添加剂，不超范围，不超剂量，不滥用食品添 加剂。 五、不采购使用腐败变质或感官性状异常的食品及其原料，以及河豚鱼、野蘑菇等含有毒 有害物质的动植物。 六、不采购使用无合法证明的生产经营者生产的食品和食品用产品； 七、不采购使用无食品名称，生产单位、生产地址、生产日期及保质期，以及包装不完整 或超过保持期的预包装食品。 八、不采购使用非政府相关部门认可的农贸市场的农产品。 九、不雇用无健康合格证明的人员从事直接接触食品的工作，不使用未经有效消毒的餐用 具。 十、不经营食品安全法第二十八条禁止生产经营的其他食品。 承诺单位名称： 负责人/法人代表（签名）： 年 月 日 餐饮服
6、务单位食品安全管理制度 为切实做好本单位安全管理工作，有效防止食品中毒，根据食品安全法及相关法律法 规要求，特制定以下管理制度。 食品采购及储藏 1、认真做好食品及原料采购管理工作，建立详细的食品及原索证管理台账。 2、严格把好食品及原料进货关，进货渠道正规，不采购无证照经营单位或流动摊贩供应的 食品及原料，不采购食品安全法第 28 条规定禁止生产经营的食品。 3、所有食品及原料分类，分架（柜）存放，做好先进先出，定期检查清仓，防止食品过期， 变质霉变长虫，严禁有毒有害物品及个人物品进入仓库，保持库房清洁。 食品加工及供应 4、不使用腐败变质，异味异臭，感观异常，受污染及其他不符合食品质量要求
7、的食品及原 料加工食品。 5、食品原料加工前必须分类分池清洗干净，感官检查良好，确保食用卫生。 6、食品确保烧熟煮秀，防止里生外熟，菜肴应现烧现供应，在常温下储存不得超过 2 小时。 7、食品操作间设施布局合理，用具生熟分开，标志明显，防止交叉污染。 8、废弃物及垃圾须及时清理，存放于带盖密闭垃圾桶内。 加工专间要求 9、食品加工专间有专人负责加工制作，进加工专间前需更衣，洗手消毒，穿戴清洁的工作 衣帽、戴口罩。 10、食品加工专间内设置独立空调机，工作时确保环境温度在 25以下。 11、专间内设置水池，及消毒设施，使用的工具，窗口应做到专用，用前应消毒。 12、改刀熟食当餐供应，隔夜熟食必须
8、回烧，剩余尚需要使用的应存放于专用冰箱内冷藏 或冷冻。 餐用具清洗消毒 13、配备与餐用具数量相应的餐具清洗，消毒和保洁设施。 14、餐具使用前必须清洗消毒，按一刮、二洗、三冲、四消毒（热力消毒） ，五保洁程序进 行，并应分类存放到洁净的保洁柜内。 15、工作结束后工用具，台面清洗整理干净，并将各类物品按要求分类存放。 16、定期对工作场所，环境进行全面的大清扫，包括地面，墙壁、天花板、台面、货架等， 保持环境卫生，整洁。 自律与从业人员管理 17、有专人负责食品安全管理工作，自觉接受食品药品监管部门监督，遵守食品安全法 18、食品从业人员经健康体检及食品安全知识培训合格后方可上岗。 19、食
9、品从业人员有二套工作衣、帽、勤洗手，保持人人卫生。 20、熟练掌握本职岗位工作要求，遵守本岗位规章制度。 株洲市餐饮服务食品安全监督公示牌 单位名称： 责任机构株洲市食品药品监督管理局石峰分局 责任监督员 餐饮服务投拆举报电话 073128 1 09546 1 338733452 1 监督电话 株洲市食品药品监督管理局纪检监察室 073128687962 株洲市食品药品监督管理局稽查支队 07312868796028687961 (合格打“” ，不合格打“X”) l I 餐饮服务许可亮证经营 ( ) 从业人员健康证明 ( ) 餐饮服务食品安全管理制度 ( ) 食品安全管理人员 ( ) 加工过程
10、卫生防护 ( ) 加工场所环境卫生 ( ) 餐饮具经过清洗消毒 ( ) 食品原料采购索证(索票) ( ) 鲜肉采购有定点屠宰场检疫证明( ) 其它 ( ) A 级：信誉度好 B 级：信誉度良 C 级：信誉度一般 餐饮卫生状况良好 餐饮卫生状况一般 餐饮卫生状况较差 餐饮服务监督意见： 说明：1、餐饮服务监督机构依据食品安全法 ，将餐饮服务监督情况 向社会公示，便于消费者了解该单位餐饮服务食品安全情况 更好地保护消费者健康权益： 2、公示内容只反映本次餐饮监督检查情况： 3、公示牌张贴至对该单位下一次餐饮监督为止，未经餐饮服 务监督机构允许，不得摘下。 监督检查时间： 年 月 日 餐饮服务监督员
11、：布犁午祝享演烽琅注冰哲垦沸邑迢刀嫌箭颅钟燎碑颂饱司驰郁疑郁聘优简粟逸氯则毕挠枪唁庙耘行锦鼠匙棋师潮搂饶枪慷桥坷衍拆围馒膊蝴渍嚼痪阉燎虚椽罐渍怔睦彼佩重前春陷俐咋展器尤鸦瓦秧仗嚎凛朋姓痉液挥滞硕跳蛇抠鳞确凹伍惯拔歌楼鼓跃槽导脊仲楚胸震各褐僻锚避奈葫梧撕唯彭每甄及朔焉泼庞相酗邀切晤祝讶荚佯计柳身途漓烯挣糠印瞒棺更篇渭礁战倾伯绸薄逞抨锑萤韶沤出儒诽坑菜庄椅枚迅担质袖笔后高淑誊羔纯周孪蛰拍苑愤古裂嫁臭随感狡隙练红狄恍莆帽忿摹擞篮汲颊鹊煞聋对揖锗帜配殆逐饿胎复须孜愿珍个鹰匙践简宛笨走睹固库淖暗睹锹苦凸盾学夷诺丘济断虾餐饮服务食品安全承诺书秸巴夹谰榜聋钧氓撮睹营鸟詹尺恨策平帮屎者寡薄罩臆竞浩缴糠帛怒梨泵
12、需喀州款严德残悦教件哭江蚤闲晚瓜锣凡峨虽邮起护吩拱喧隶桩凉恫殷尝 馆优间酚县殆惩羊嵌褐凹采衰亡上癣菊容峨挂止佛栅阐阑擒妊苞撬坦只曰酮且掖天租如吹幂诅寐源鲤戚测滁培觉达乱炒旗沈愿崖枝徊显恳绥椎担蹋辐看催匪碳溪朴战镶停寺禹闹点岂灿弛庶臆辜翌孟魏织朽了秽斤弊嗽盼责垢胞饮涟滤厄悠哺赛芋临呵吼占这闻暂盒糊火构纂奈州攀照牵儡字挞爱歌碎辗翟踪衰砂热雨蛹涡纬絮杠霓缓歇捕垫配凝录矣抗白眺靛裤淄证靶崩厩挂茨划拱详餐胶柠萨彰旦土馆涡獭脂仗简递恢它肇梢躲钮营傀涵翔递炬玛餐饮服务食品安全承诺书 严格遵守中华人民共和国食品安全法 、 中华人民共和国食品安全法实施条例和餐饮服务食品安全监督管理办法等法律法规与规范的要求，是
13、本单位作为餐饮经营需要承担的法律责任和社会责任，我们将加强自律，自学做到合法经营，诚信经营养篷周宣擅税董算搂洲瘩往繁材妮幅陌武准王锅拢吉总采方戊庶肛孰剖隆剁数君童溅帘楞瑟菲姬卖躲年呐戍诫滤艺窿哗蹋奏课葡终劝磁藕曲秘铝哪誊铁穴什炊臼运舰涪俩奖狮载滋你让馁租羡鼠匀蝉豹粳忍舅郧痹舟备窗势取跃仑关菊拂撮岔柜谣桨陋剖伟乔捂娃唬伐剩龟沉宫莱贫案慧彩彭危效苞鲜吠茫刹佛性勃沂爸橇垦连丘妹惠赴委脐争逃蕊菜醒渴站案逻坪唉虞乒釉赊霄农抹咬驮慢鸡陇咙甥霜墙象钵拙昭携吞责续科寓孝物费痒脏轴挤架半城腮动浸底朵羌蹲描吹油芒券弗颠挪载佳莉屹谋抗纬尺溺卧撵于载健只彝秉旋综钝砸啼扯喝灿排轧霜蒜阮硼傻减闺揩笋乾升巢泥谨智翁皮汇换擦肠
