1、2013年杭州市中等职业学校旅游专业高职模拟试卷2013年杭州市中等职业学校旅游专业高职模拟试卷(问卷1) 姓名 准考证号码 本试题卷共八大题。全卷共9页。满分300分，考试时间为150分钟。注意事项：1所有试题均需在答题纸上作答，未在规定区域内答题，每错一个区域扣卷面总分1分，在试卷和草稿纸上作答无效。2答题前，考生务必将自己的姓名.准考证号用黑色字迹的签字笔或钢笔填写在答题纸和试卷上。3选择题每小题选出答案后，用2B铅笔把答题纸上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。非选择题用黑色字迹的签字笔或钢笔将答案写在答题纸上。一.单项选择题（本大题共30小题，每小题
2、1.5分，共45分）在每小题列出的四个备选答案中，只有一个是符合题目要求的。错涂.多涂和未涂均无分。1.某知名旅游网站针对春节长假推出了一系列的旅游新产品，下列选项不属于专项旅游的是（ ）。A. 新西兰南岛8晚11天冰川穿越探险自驾游 B.普陀三日新年祈福之旅C.建德草莓采摘游 D.“跟着书本游绍兴”（绍兴修学二日游）2.以下选项属于马斯洛需求层次中“社会需求”的是（ ）。A.爱情 B.避免职业病的侵袭 C.希望有稳定的社会地位 D.个人成就得到社会认可3.以下作品不属于“医学成就”的是（ ）A.黄帝内经 B.伤寒杂病论 C.梦溪笔谈 D.备急千金药方4，以下选项中，“民族政权”对应错误的是（
3、 ）。A.契丹族-辽 B.党项族西夏 C.藏族-元 D.女真族金5.以下选项均为“地支”的一组是（ ）。A.卯 己 申 B.寅 辰 酉 C.巳 辛 亥 D.丑 戊 未6.蒙古舞蹈节奏欢快，动作刚劲有力，传统舞蹈有（ ）等。A.盅碗舞 B.顶碗舞 C.铜鼓舞 D.大鼓舞7.以下关于新疆维吾尔族的建筑描述错误的是（ ）。A.具有明显的干旱地区建筑特色 B.房屋一般为平顶，墙壁较厚，拱形门窗C.窗户较大，用来采光D.大门忌向西开，房前屋后种植果树.花木8.“赶秋节”是（ ）族的传统节日。A.畲族 B.苗族 C.回族 D.纳西族9.以下景观不是自然和文化双重遗产的是（ ）。A.黄山 B.泰山 C.武陵
4、源 D.武夷山10.庐山的主峰是( )，海拔1474米。A.汉阳峰 B.三仰峰 C.天都峰 D.玉皇顶11.黄河全长5464公里，发源于青海巴颜喀拉山北麓，流经9个省市自治区，流经地不包括（ ）。A.四川 B.陕西 C.湖南 D.宁夏12. “敕勒川,阴山下。天似穹庐，笼盖四野。天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊。”描写了内蒙古草原的美景，内蒙古六大草原中，被誉为“北国碧玉”的草原是（ ）。A.呼伦贝尔草原 B.科尔沁草原 C.锡林郭勒草原 D.乌兰察布草原13.被誉为“天上掉下的飞碟”“地上冒出的蘑菇”的建筑是（ ）A.蒙古包 B.碉楼 C.碉房 D.土楼14.湘菜名店是（ ）。A.荣乐园 B.
5、聚丰德 C.松鹤楼 D.玉楼东15.下列地方名菜名点与典故人物对应错误的是（ ）。A.“狗不理”包子-高贵友 B.苏州糕团伍子胥 C.太爷鸡周桂生 D.麻婆豆腐-邹瑞麟16.以下名句描写“兰亭”的是（ ）A.此地有崇山峻岭，茂林修竹；又有清流急湍，映带左右B.水皆缥碧，千丈见底；游鱼细石，直视无碍。C.山树为盖，岩石为屏，云从栋生，水与阶平。D.雾凇沆砀，天与云，与山，与水，上下一白。17.（ ）是礼仪的根本。A.尊重 B.真诚 C.宽容 D.道德18.（ ）是为客人提供卓越服务的机会，也是细节服务的实质，是真正能形成服务之差异的领域。 A.服务效率 B.个性化服务 C.发现细节 D.规范服务
6、19.介绍两个人相识的顺序是（ ）。A.把上级介绍给下级 B.把晚辈介绍给长辈C.把客人介绍给家人 D.把先到的客人介绍给晚到的客人20.喷洒香水不要过量，在（ ）米左右所散发的香味是最能使人接受的香味，也是最能使人着迷的标准。A.1 B.2 C.3 D.421.在涉外交往的服务过程中，在言谈上要注意的禁忌，其核心是（ ）A.莫问个人隐私 B.莫问年龄大小 C.莫问收入支出 D.莫问个人经历22.导游到机场.车站.码头迎接游客，至少应提前（ ）分钟抵达等待游客。A.15 B.20 C.30 D.6023.有关人员一般在交换文本之后，以（ ）共同庆贺，这也是目前国际上通用的为签字仪式增加喜庆色彩
7、的常规做法。A.红葡萄酒 B.白葡萄酒 C.香槟酒 D.威士忌酒24.在处理客人投诉的原则中，企业长远发展的重要保障是（ ）。A.换位思考 B. 一视同仁 C.维护利益 D.迅速处理25.中国酒店业海外上市第一股是（ ）。A.上海锦江国际饭店集团 B.南京金陵饭店集团 C.开元旅业集团 D.如家酒店集团26.当大型团队在饭店下榻时，预订处必须与（ ）保持密切的联系。A.客房部 B.销售部 C.前厅部 D.安全部27.通常高星级饭店大厅内风速应保持在（ ）米/秒。A. 0.10.3 B. 0.30.6 C. 0.20.3 D. 0.20.628.宾客在饭店逗留时间最长的地方是（ ）。A.前厅 B
8、.大堂 C.餐厅 D.客房29.以下残疾人客房的设计不合理的是（ ）。A.座便器旁边设置扶手架 B.设置高低不同的盥洗面台 C.水龙头变正前方为侧方 D.地面铺设地毯30.现代饭店服务的原则是（ ），强调宾客满意。A.安全与卫生 B.时效 C.前台为宾客服务，后台为前台服务 D.以宾客为中心二.多项选择题（本大题共18小题，每小题2分，共36分）在每小题列出的五个备选答案中，至少有两个是符合题目要求的。错涂.多涂和未涂均无分。31.结合新闻分析：“旅游交通具有（ ）等作用”。（新闻节选：旅游交通网日益发达，已经对福建国内旅游市场的快速发展起到了极大的推动作用。2011年，福建接待国内游客135
9、95.01万人次，比上年增长19.1%，增幅比上年扩大1.5个百分点；国内旅游收入1361.66亿元，增长20.0%，增幅比上年扩大1.2个百分点。2011年6月30日，京沪高铁正式开通，北京-厦门东部沿海高铁一线贯通。这不仅是一条纵贯南北的交通“大动脉”，也是一条“黄金旅游线”，造就了“快旅慢游”的新模式，带给沿线旅游目的地新的机遇。”A.旅游交通是解决就业的重要部门 B.旅游交通是旅游业存在和发展的先决条件C.旅游交通是旅游活动的组织者 D.旅游交通可以促进旅游目的地的兴起和发展 E.旅游交通是构成旅游产品的核心32.下列“人物谥号”对应正确的有（ ）。A.萧统昭明 B.秦桧-谬丑 C.欧
10、阳修忠武 D.岳飞-武穆 E.诸葛亮文忠33.阴阳五行思想通过空间和时间两个方面的渗透，在古代中国逐渐沉积为一种观念和思维习惯，以下“五行-五脏-五音”相配错误的是（ ）。A.木肝角 B.土脾-宫 C.金-心商 D.火肺-徵 E.水-肾-羽34. 元宵节，又称上元节，是中华民族的传统节日之一。古代有许多脍炙人口的描写汉族传统节日的诗歌。辛弃疾青玉案 元夕中的名句“众里寻他千百度，蓦然回首， 那人却在，火阑珊处。”更是被千古传诵 。浙江此时有（ ）等习俗。A.绍兴祝福 B.杭嘉湖轧蚕花 C.海宁硖石灯会 D.泰顺百家宴 E.平湖迎大蜡烛35.夏天，丽江导游小王接到一个来自杭州的旅游团，游客希望导
11、游能带领大家游览丽江美景.品尝丽江美食，以下安排不合理的是（ ）：A.品尝宁蒗的火腿粑粑 B.欣赏丽江古乐 C.购买泸沽湖的特色食品鱼干 D.参加棒棒会 E.购买全手工制作的摩梭“七星披肩”36.以下属于“丹霞地貌”的景观有（ ）。A.庐山 B.武陵源 C.武夷山 D.龙虎山 E.漓江山水37.以下关于长江三峡的描述正确的是（ ）。A.长江三峡西起重庆市奉节白帝城，东止湖北宜昌南津关，全长193公里。B.瞿塘峡是三峡中最短.最窄的一个峡，以雄伟著称。C.西陵峡两岸有十二峰沿江而立，峰奇峦秀，烟云变幻，以幽深著称。D.三峡景区有众多的历史名胜古迹，如白帝城.屈原故里.巴人悬棺等。E.巫峡，长40
12、公里，多礁石险滩，险滩处水流如沸，以险峻著称。38.右图（图一）所示的园林建筑的作用有（ ）。（图二）A.交通 B.临水观鱼 C.品评花木D.极目远眺 E.待客集会（图一）39. 上图（图二）所示为一佛教供奉对象，下列描述正确的是（ ）。A.武士装扮，仪表端庄，威武雄壮。 B.手持金刚杵，面朝天王殿。C.面如童子，表示对佛的一颗赤子之心。 D.从图示看，该寺为非接待寺。E.是护法神之一。 40. 以下关于粤菜的描述，错误的是（ ）。A.粤菜选料精细，刀工严谨。B.粤菜历史悠久，发端于春秋战国时期，形成于秦汉。C.粤菜中的东江风味，菜品多用水产，主料突出，以砂锅菜见长。D.粤菜中的潮州菜喜摆十二
13、款，上菜次序喜头.尾甜菜，上半席上咸点心。E.粤菜具有酥嫩.鲜醇.咸鲜.浓香的特点。 41.唐宋是记游诗词发展的全面繁荣阶段，以下诗歌作品创作于唐朝的有（ ）A.灵隐寺 B.梦游天姥吟留别 C.入若耶溪 D.游山西村 E.登飞来峰42.浙东是我国山水诗的发源地，诗人们在此留下了众多描绘浙东山水的脍炙人口的诗篇，以下（ ）等是其代表作。A.又送王屋山人魏万还王屋并序 B.咏缙云仙都山鼎湖峰C.入若耶溪 D.梦游天姥吟留别 E.泊船瓜洲43.服务礼仪原则包括（ ）。A.尊重的原则 B.互动的原则 C.真诚的原则D.宽容的原则 E.自律的原则44.导游接待礼仪的基本要求主要包括（ ）。A.主动接待
14、B.诚恳接待 C.热情接待 D.礼貌接待 E.周到接待45.中餐请柬的内容应包括（ ）。A.被邀请人的姓名 B.被邀请人的职务 C.宴请的时间D.宴请的地点 E.宴请的形式46.以下属于因服务不当产生礼仪危机的有（ ）。A.不了解游客习俗 B.不注重服务用语 C.不讲究服务个性化D.求全心理没有得到满足 E.求尊重心理没有得到满足47.旅行支票通常由（ ）为方便国内外旅游者而发行。A.银行 B.饭店 C.旅行社 D.交通部门 E.人民银行48.以下属于特色餐厅的是（ ）。A.扒房 B.烤肉馆 C.中餐厅 D.西餐厅 E.咖啡厅三.判断题（本大题共24小题，每小题1.5分，共36分）判断下列各题
15、，正确的打“P”，错误的打“O”49.根据世界旅游组织的解释，如果一个外国人长期在中国境内居住和工作，则其在我国境内所进行的旅游活动对我国而言，属于国内旅游。50.旅游资源的多样性特点决定了一个地方的旅游资源种类越多，对旅游者的吸引力就越大。51.贾思勰的农政全书，是我国现存最早的农书。52.清明上河图是中国十大传世名画之一，生动记录了中国12世纪南宋城市生活的面貌。53.“中国”一词，最早见于西周初，春秋已普遍使用，仅指中心区的国，即周天子直属区和诸侯中的晋、郑、宋、鲁等国。54.回族的传统食品馓子被视为真主赐予穆斯林的圣洁的食品。55.“人字瀑”、“百丈泉”、“九龙瀑”并称为黄山三大名瀑，
16、百丈瀑的最佳观赏地点在温泉区的“观瀑楼”。56.植物吸引旅游者是因为植物决定了自然风景空间和时间上的差异，有的植物突出了地方色彩，增强了旅游价值。57.由于中国的造园传统是文人造园，因而中国园林受山水画和田园诗的影响很大，文化意境是中国园林最大的魅力所在。58.斗拱是中国古代建筑最精巧.最华丽的部分，弓形短木叫斗，方形木块叫拱，斜置长木叫昂，总称斗拱。59.创建于1920年的“同盛祥”餐馆的牛羊肉泡馍制作技艺作为西安牛羊肉泡馍的代表，被列入了世界非物质文化遗产名录。60.游记是语言凝练、感情丰富、韵律和谐的文学形式，早在古代典籍穆天子传、山海经、诗经、论语、楚辞中便有记载。61.“风烟俱净，天
17、山共色。从流飘荡，任意东西。”描写了富春江一带奇峭、清幽、秀丽的山川景色。62.对联必须竖写、竖读、竖贴。一般上联在右，最后一个字是仄声，下联在左，最后一个字是平声。63.现代市场竞争是一种形象竞争。64.服务规范是否合理的最简单标准就是：是否方便客人。65.在礼貌言谈的原则中，最明显的表现是尊他。66.乘坐火车时，导游应该最后一个上火车，以确保所有游客都能准时上车。67.当主人亲自驾驶车辆时，以后排右座为尊，其次是副驾驶座。68.赠送外国人礼品时，礼品上的价格标签首先要撕去。69.公寓饭店也称长住型饭店，主要接待住宿时间较长.在当地长期工作或度假的客人或家庭。70.在理解客人.满足客人不同需
18、求的基础上，超越客人期望，让客人有“满意+惊喜”之感，这是饭店优质服务的追求。71.如果客源构成比较复杂，则可以考虑将两种对客服务模式结合起来，比如白天设客房服务中心，晚上由楼层服务台统一指挥协调。72.壁球由于打法与网球十分相似，因此有“软式网球”之称。四.填空题（本大题共32题，每空格1分，共63分）73.旅游的季节性特点是指旅游活动因受到 和 的制约而呈现出淡季、旺季的差异性。74.265年，魏国权臣 废魏自立，建立晋朝，定都 ，史称西晋。75.秦汉主要行政区是 ，其长官在汉代称 。76.汉族传统民居的共同特点是坐北朝南，注重室内采光；以 承重，以砖.石.土砌护墙；以 为中心，以雕梁画栋
19、和装饰屋顶、檐口见长。77.维吾尔族主要分布在新疆维吾尔自治区，尤以 、 和阿克苏地区最为集中。78.位于我国西藏境内的 和新疆境内的 ，分别为世界第一和第二高峰。79.北雁荡山以奇峰、 、飞瀑、 、深谷闻名于世，被称为我国“造型地貌博物馆”。80.抬梁式也称 ，是最重要、应用最广泛的一种木结构方式，即在地面上先立柱，柱上架梁，梁上又抬梁，每两组平行的梁之间安置与梁成垂直角度的檩，这些檩上排列若干 ，从而形成完整的木构架。81.元代画家倪瓒所著的 中记载有烧鹅的方法，清代袁枚在 中对倪瓒所述之法极为推崇，并冠以“云林鹅”的雅称。82.粽子古称 ，以嘉兴粽子最为有名。1939年，由 开设的“五芳
20、斋”所制的粽子号称“江南第一粽子大王”。83.云冈石窟始建于公元 年，由当时的佛教高僧 奉旨开凿。84.伊斯兰教创建于公元 世纪，创始人为 。85.山水诗词的开创者为 ，中国文学史上第一首完整山水诗是 （作品名）。86.礼的基本要求是：每个人在人际交往中都必须 、 并尊重社会。87.周代的 、仪礼、礼记是我国最早的礼仪学专著，在汉代后两千多年的历史中，它们一直是国家制定礼仪制度的经典著作，被称为 。88.1898年，贵族饭店时期的代表人物凯撒里兹提出“ ”，1908年，商业饭店时期的代表人物斯塔特勒提出“ ”饭店业的经典名言。89.形象是一个人 而 的种种表现的集合体。90.职业着装中的个性化
21、原则要求着装适合自身体型、 、 的特点，扬长避短，并在此基础上创造和保持自己独有的风格。91.当客人疲劳或 时，也许会吹口哨，把钥匙、手机弄得叮当作响，会坐立不安等表现，大多数人在等待 分钟后都会有这样的动作。92.旅行社门市对客礼仪服务中，收取费用时一定要做到“三唱一复”，其中“三唱”是指“ ”、“唱收”、“唱付”，“一复”即 。93.客人随意浏览旅游宣传品时，销售人员应时刻保持观察，揣摩其 和需要，寻找接近的 和方式，以便进入交谈过程。94.入乡问禁，是指在涉外交往中，注意尊重外国友人所特有的 、禁忌和 ，恰如其分地向外国友人表达我方的亲善友好之意。95.合影时，主人 ，主宾居主人 ，其他
22、的双方人员皆间隔排列。96.把握幽默的基本技巧，需要注意三点：一是 ；二是 ；三是优雅敏捷。97.优质服务的最高境界是 。98.饭店的中层管理者又称 层；基层管理者又称 层。99.大厅是饭店中集交通、服务、休息等多种功能于一体的较大的 ，是客人的 。100.总机房除了配有计算机外，还应备有各种查询资料，如当地的电话黄页号簿、 、 、住客的相关信息等。101.标准套间又称 或双套间或 ，一般由连通的两个房间组成。102.客房清洁保养工作的操作程序主要包括各种具体工作的 、 和注意要点等内容。103.西餐的烹调方法独特，其中以 、烤和 最具特色。104.“五了解”即了解宾客风俗习惯、 、特殊需求、
23、进餐方式、 等。五.名词解释（本大题共5小题，每小题5分，共25分）105.唐卡106.炼狱107.表情108.旅游投诉109.主题酒吧六.简答题（本大题共7小题，共56分）110.简答苏州拙政园的特点。111.简答川菜两大派别及流派特点。112.简述藏传佛教的特色。113.列举撰写对联常用的技法。114.在关注顾客需求方面，需要做到哪几点？115.人们常说：以语言的“美”吸引人，以语言的“礼”说服人，为使服务达到较为理想的效果，请问应掌握哪些言谈技巧？116.简述餐饮部的职能。7、 材料分析题（本大题共1小题，每小题13分，共13分）117.阅读新闻二则，回答问题。新闻一：长城资源最丰富大省
24、甘肃：自然与人为双重破坏堪忧（转载自新华网） 甘肃是我国现存长城资源最丰富的省份之一。新完成的长城资源调查显示，甘肃境内存明长城1700多公里，居全国第一，战国.秦.汉长城等2000多公里，居全国第二，分布在境内11个市州.34个县市区，蜿蜒3700多公里。由于历代长城分布野外，长期遭受风吹日晒雨淋，加之近年来地震.洪水.泥石流等自然灾害频发，对长城的破坏较大。尤其是洪水.泥石流发生速度快，对长城的破坏性更强。甘肃文物部门在以往对甘肃境内长城的实地考察中发现，由于一些部门对长城认知程度不高，在基本建设中存在破坏长城的行为。有些长城沿线的群众为了满足自家建房.工业生产等需求就从长城上取土；有些群
25、众利用长城墙体做院墙.羊圈等，并在墙体内挖窑洞；由于自家田地分布在长城两侧，有些农民将长城挖掉，种植作物，部分长城仅剩残墙断壁长城已经“伤痕累累”。新闻二：破坏长城者首次获刑（转载自新闻晚报）昨天记者从内蒙古自治区文化厅文物处了解到，内蒙古公安局将首次按照文物保护法，对4名使用挖掘机破坏明长城的犯罪嫌疑人追究法律责任，如果最终被认为是故意破坏，这些人将面临着3年以上有期徒刑。这是建国以来，首次对破坏长城者追究法律责任。问题：（1）明长城东、西起止点分别是哪里？全长多少公里（3分）（2）简述旅游资源遭受破坏的人为因素体现在哪些方面？（4分）（3）结合材料回答，我们应如何杜绝人为破坏旅游资源？（6
26、分）八.案例分析题（本大题共2题，每题13分，共26分）118.张女士在音乐厅听一场由著名大师指挥的交响乐。当音乐演奏到高潮处，全场凝神谛听，突然她的手机铃声响起，在宁静的大厅中显得格外刺耳。演奏者、观众的情绪都被打断。大家纷纷回头用眼神责备这位不知礼者。问题：（1）为什么说张女士是“不知礼者”？在这样的场合，应该注意正确使用手机？（3分）（2）在日常的手机使用中，我们应该注意哪些方面？（6分）（3）除了在手机使用中要注意礼仪之外，打电话时又有哪些礼仪规范？（4分）119. 2013 年3 月12 日中午12 时，上海A餐厅座无虚席。迎宾员将张先生引领到靠近通道的位置。并协助他把随身携带的黑色背包和外搭放在身边椅子上。张先生用餐完毕准备买单时发现包不翼而飞,遂投诉。服务员将情况报安全部，安全部通过监控发现一位陌生男子背着张先生的包迅速离去。问题：（1）宾客的需求主要有哪些？（3分）（2）什么是饭店安全管理？（2分）（3）简述失窃处理的一般程序（5分）。作为一名餐厅服务员，如何防范外部盗窃，请结合本案例谈谈你的看法？（3分）10
