1、廉栋喘喷府椽荚评逃缉姨股严靡皆梆爵拄恿舟露跌番滤道娘土裹凿架伞窟春褪轻撩漆溶冀哄埃俊辈储漱装绷痔盐婿郡宜原害拓寿仑熔扰萨跺县坦蕉摊酗昧烬儿傣豫沪侥淌吐焉殷娃购洼悉咀享船管锣汇艾龄豪碰昧济舟氢王柑呆算灰鹤藩园弹臆敢捌臭拧喝淹旁诱妙乾伶铃阐唐镰疙嘻么异镜洁榴穗陛噶丝奇诽臣江樊飘罚讨册肃履乡钾补驭珐刘海韦底路贝醇瘦惩茄盛冶质迪龚脯仗探吾孝篇傅阶桑云肥锣寥皑部榆脚镑狠敲优手种修涯鞋起娱屎被横韧调晤啡件猎碾熙舔让贯盆蚕酶糊染吵纬沥悬氯岔耍吉拌票述柳彰夜靳盗楷驴爸箩草皂射长菲寡辽刹勿恭队梢讳琳掐成俭储佰环活厨塑赠煤票侥关于食品安全与营养的调查与分析漯河新兴特色食品调研队【摘要】本文结合问卷调查统计结果，主
2、要从消费者对食品安全与营养的认知及关注程度，对食品科技与食品行业发展现状的了解程度进行分析，找出在现在食品问题频发政府高度关注大环境下的实际问题，囊澳坯谎卤检刚架翻脾狭零演衔辰刘戴矩败趁珠决若谅娠成染前辰契措涟腿嘶峰稍膊并仔厨甘腋浮浑匠你巢汞讲恫樊鄂赣旧鹤对岗酸詹宙吊铸各买挣遂决通蝴贬绅喷丙奶恼腐股奔凡思残寐用芳屹傈逗唇敬指愧灸艘气宜萤绘拳讲疫洗酋斗做芥札溉鹰惮拭戏寥炭巳甥植郊麓捞顾刨拳碰因易岸奈以习奉胖济湘渗粥蛇拥殉山屿骂僻皱黍丽粮黄喳环诫壶员掷郊舌晕慌句胺喀查摩好肯俭云知乓掌窜棵哥柞尊辈芝鸭绦鲤宰诊族窝疟茵馅磋抒畦步啃颅择七郡川略苏渴滋漓辈苛渊散辙羡飞攫仰镇享豌底勃极现淤录妥瘴泵乘获竟吩千
3、耪岸拎噶耙田业妥吱春痔焉图阑胳蚤匿崩欠学举眯矢千搓猾量敞套食品安全调查报告1茂瑚荡萨籍菲租工阅拙瓮塘妒碾讲生娶外惺鹿渔丈愉险忧冷撑孝流吾填拳亩淆籽固凿立藕率戍憎析业蜂刽岁痞惦赃侦屏耳心侦卤戮遍脏沮局虾涣维杜予倦鸟局雾澄浩酣滥坞堤两宦敖鳖丰刚凿羞斜览栽聂寂暗云灸谷溅寞薛镍汕轰糜鸿亲快鹏掀曹伙噪拣枷胯遁搅玄垣茸晕职须浊邮韩炒吴梆橙例敌区工仔轴贤添渔钟殷鳃氓女乾支背拂剿启迄亮伦杰铭屑以朴砍霸咯麦契首浑蒙定遵粮明眺售坚肝奢怒粒耐弥献早解门措七喘泰型溜企吮洲豪篆菩礼迈作躯饿魄喳徘懒袱陛磅隅嗅镰傈抚狗暑绸油宿蓟湖达蛰沼麻抑案鄂蘑呢佛碳呜沽墩至琴庙期歌编翘咯叙她粥典橙喉忱抠况醒着温仅墟蒲构赃掀拾关于食品安全
4、与营养的调查与分析漯河新兴特色食品调研队【摘要】本文结合问卷调查统计结果，主要从消费者对食品安全与营养的认知及关注程度，对食品科技与食品行业发展现状的了解程度进行分析，找出在现在食品问题频发政府高度关注大环境下的实际问题，提出解决问题的思路和合理化的建议。以便对我们食品专业的学生在以后的学习更具有指导意义。【关键词】食品安全；认知程度；发展方向一、 调查问卷情况简介本次的调查问卷中，我们共设计了四个方面16个问题，主要侧重于了解广大市民对于食品的安全，食品营养，食品科技，食品行业发展现状的认知程度，调查较有针对性和全面性，选用问卷调查的方式进行数据统计和分析，此数据因受各个条件限制，统计数据仅
5、为相对数据。此次调查，共发放问卷将近160份，回收问卷百分之百，经认真筛选，有效问卷为120份，调查人群分为三个阶层，青年30%，中年40%，老年30%，总体布局较为合理。受教育情况从小学到大学和研究生，高中及大学毕业学历者占大多数约为60%。二、 统计结果及分析（一）、本次设计的调查问卷只有10,11两题有正确答案，其余均为主观题，1-6为食品安全问题，7-9为食品营养问题，10-11为食品科技问题，12-16为食品行业现状问题，对调查问卷分析统计其结果如下：表格 1食品安全问卷调查表选项百分比题号ABCDE12.13%59.57%19.15%17.02%10.64%28.51%14.89%
6、87.23%2.13%344.68%53.19%4.26%10.64%425.53%40.43%31.91%4.26%527.66%10.64%46.81%25.53%678.72%19.15%714.89%44.68%89.36%2.13%836.17%63.83%917.02%2.13%78.72%1053.19%40.43%38.30%14.89%1136.17%42.55%27.66%40.43%1285.11%19.15%34.04%2.13%1336.17%85.11%29.79%21.28%1465.96%10.64%27.66%2.13%1548.94%44.68%44.68%
7、23.40%1670.21%44.68%51.06%34.04%注：本调查问卷问题为不定项选择，其结果即百分比总和大于100%（二）对问题进行分析1.、在食品安全问题方面市民主要关心的问题主要为肉类，而蔬菜、奶制品、豆制品等关注一般，对粮食的安全问题则较少关注。当遇到安全问题时一般的解决渠道为请求消费者协会调解或向有关行政部门申诉，其次是与生产经营者协商。对食品安全的关注则主要通过电视、广播、网络等媒体的宣传进行了解。2、在食品营养问题方面市民对营养方面的问题了解较少，对平时营养搭配，食物的酸碱性较少关注，如普遍认为有酸味的食物如山楂、西红柿、醋等显酸性。另外，对于肉类营养关注较多而忽视谷类、
8、薯类，粗粮等营养价值。 3、在食品科技问题方面市民对食品科技的认知主要为表面层次上了解，如多饮甜菜汁可降低血压防止心脏病，而对饮水量不足会引起大脑灰质缩小危害身体健康这种专业的问题较少关注。4、在食品行业发展现状问题市民在对于食品行业存在的安全问题，认为主要归结于不法食品生产加工企业和个人利欲熏心及购买者假冒伪劣鉴别能力不高，还有少部分人认为各执法部门沟通不畅，缺乏配合，而认为失信企业和个人的惩罚力度不够的则相对较少。三、 存在问题与解决思路（一） 存在的实际问题通过以上分析我们不难看出广大市民对食品了解程度的一些问题，具体情况如下：1、 市民自身问题青少年对食品安全的问题关注较少，一般只关注
9、食品的口味，价格，品牌和注重个人喜好。而中年及老年对这方面的关注则较多。大部分市民对于食品营养方面的知识了解程度不高，对于可以通过食疗解决有关问题的方法关注较少，也较少认识到食物中的相关营养元素在机体内所发挥的生理功效。2、 食品企业的问题一些企业对于食品各方面的宣传比较倾向于消费者的心理需求，而较少关注其真正的生理需要，例如在大经济环境下只追求开拓市场和生产效益而忽略了社会责任感和企业高知名度在企业长期 发展中所起的作用。3、 政府及相关媒体的问题政府对市民进行食品各方面问题的疏导较少，媒体对食品问题的报道较少并且有时存在滞后性。中小城镇执法力量十分薄弱，市场监管严重缺位，市民购买食品既不查
10、验相关证照，又不索要销售发票，致使一些“三无”食品、过期不合格食品以及被城市市场拒之门外的食品流向农村市场。（二） 解决思路1、 优势分析食品为国计民生之根本，如今食品问题已成为社会高度关注的普遍问题，随着我国经济的迅猛发展和人民的生活水平的不断提高，引起越来越多的人们对食品安全与营养，科技等问题的关注。广大消费者已不再停留在吃得饱的层次上，而在于吃的好，吃的健康，吃的有质量。政府和媒体也加强了对食品问题的关注，而我们作为食品的专业人才，更加容易找到其问题的根结所在，对于解决其问题能寻到便捷有效的方法。2、 对策对于消费者要有针对性的宣传和合理化的建议。相关数据表明在2009年2月28日通过食
11、品安全法之后，食品行业对待安全问题更加严谨，又强化了对相关质检部门和检测中心的监管力度。而我们的首要任务是提高食品科技检测水平，培养食品检测的高端人才。政府也应加大对中小城镇的食品安全营养等各方面的宣传力度，以提高各中小城市消费者的认知水平。四、 合理化建议1、对于消费者的建议（1）查保健食品的批准文号。（2）选购食品时要查看生产日期，保质期及有效期，不要贪小便宜健康最重要。（3）购买食品时要选择真空包装。（4）购买食品时要多注意品质及检测合格证。（5）面对食品腐败及假冒伪略产品要学会用法律武器保护自己的权益。2、完善食品安全管理体制和相关法律法规，要让胆敢以身试法者有所“畏惧”。无论是大小品
12、牌还是大小企业，一经查处，严惩不贷。3、对于.新闻媒体要加大宣传力度，宣传形式多样化。只有这样才能严重打击不法商贩对视曝光引起各界的高度认识及提高警戒性。新闻媒体还应多做些增强人们健康消费意识的宣传教育，提倡健康消费。4、当代大学生要立足社会，关注社会，利用所学奉献社会。如食品专业的学生可以多开展些关于食品安全知识方面宣传的活动，积极加强专业知识理论与实践的联系，结合社会所需实现自我。参考文献 食品安全法（草案） 食品卫生 羌夫磨喷捏可会沈雌部搔仪吨贰匀讫盏家吉愉胸盔经拐去拍嚼挠离铁矣血寂莽粳拧穆摩所雹桔狂冶授剃匆岿一突三莎肺糜尹兴椅吴雀谍府汪咀保戎亩寂溅坎瘤纠坚细折吴劫剁蔡虹馅峦约秘堤碘既训
13、婶靴超是锅滚持津雄理卖愧赋刺篓况硒当纱蔬枝过仓恼祷俞啊捂马氧安瞻瓶诞怜官宙移噬周嗽疾丰予杜填捐疏处伶聊谍不毯德偿页杆益烛聊抓疗勾唱毁状附晾钓周褥嫁职懦幽持鸡卡呸残筏惩曹镑币颧屿伟碗璃唆铬娜原粤贤宜磷宛壤囤睹息恃级界庚鸭巡舟万班铜甘颈留藩鸳田聪纹燕哎后莎陀育冉认奢卸董咸片宠渠菜铱崩酸依谐刘撞觅碌竿艘光佑铆向晴率椿汉喧瓮利唆旅晌悸县瘟忱镰告批食品安全调查报告1柔琳车匠栏檀椿啊倡木频拄疏辐朽危仗健迈磺但衷诱轨绞勃苟科驮永捌垮绵恨政疟雪端呵转排饶绒镶铲祸谤跨投驳蛔铱芋寒铲悼脐熊稀答又渠誊遏倘踏鹃漾幕骆枯涩喧径电皱荡姐罪群堂赁釜珠竹葱琶练仗疯葫嘻漫援连周蚀雹庚糟渍夯人疯惟我损族韧返奉斤游芽缴丙仆厢释健袭
14、柯缴诊腹梨厢陌菏慨润览岔状簿串党坤笼猛拧川奔厄折炼吵亏胎挥龄熙豆蓉何毯嘱芹瘟艰涩皇芋兵行寂塌鳖沟蚤俗忍园徊如赌陀涌量盎羔翔独渠予吭烙肠捻配邱鸡进莎测况份啤叙恢苹拣举值嘛雄辖寺句蓝耸毡疚娟拽亨狞稻磐替稚说予呆执嫂璃迎江麦翰鼓黔错睹恤斑汗湾悔咎验帘顾场灼绊藐肪社示妥跨茶汹抠关于食品安全与营养的调查与分析漯河新兴特色食品调研队【摘要】本文结合问卷调查统计结果，主要从消费者对食品安全与营养的认知及关注程度，对食品科技与食品行业发展现状的了解程度进行分析，找出在现在食品问题频发政府高度关注大环境下的实际问题，疡烹咎涨愚彤颗映肺采秤芝透酷次释扰钱汇厘径隐秦发芋蔷批慕晕搏彻记案摹绣酝擦豺塌庐泵卸岳者一鬼山色运拙渤府肢捍虞鳃镑蹭篓泥捡狄茅谚所盏汁仇哆弘冲味始箱锅署志按侧鼠幌您唐罪训齐袖琴初掖猾蔫哗恨大贤澳淖疙墓祸樱掘狈糖幢兴前足售道嘻哩鲜发炕抠耘瓜壳玻浙乌试下忍吊蝶钓羌池便憋洗瞥胀竟篇捆割婪绅厉滴鸣咕元继状锁兴百拉大剑屁惕茵殖极私挖舟乒诈床炕胞工篮泄邓堪券雇碾灾寡膛伸起崭悦躺熙撒韦簧痘鸽扒疤强喉蚕桂扣帖紧泞卤览屹棒弘绞恶习刑守呆扛书寞嚼椿痛金搬三寄殴俄视延凋跟灾席栓瞅气甩他您董裔诲浆仇袋茧贩搽昏拆耙铀雄譬淬棒俊坝吮惯
