1、饮食宜忌指南【宜】(1)宜多吃能增强免疫力、抗胃癌作用的食物,如山药、扁豆、薏米、菱、金针菜、香菇、蘑菇、葵花籽、猕猴桃、无花果、苹果、沙丁鱼、蜂蜜、鸽蛋、牛奶、猪肝、沙虫、猴头菌、鲍鱼、针鱼、海参、牡蛎、乌贼、鲨鱼、老虎鱼、黄鱼鳔、海马、甲鱼。(2)宜多吃高营养食物,防治恶病质,如乌骨鸡、鹌鹑、牛肉、猪肉、兔肉、蛋、鸭、豆豉、豆腐、鲢鱼、鲩鱼、刀鱼、塘虱鱼、青鱼、黄鱼、乌贼、鲫鱼、鳗、鲮鱼、鲳鱼、泥鳅、虾、淡菜、猪肝、鲟鱼。(3)恶心、呕吐宜吃莼菜、柚子、橘子、枇杷、粟米、核桃、玫瑰、杨桃、无花果、姜、藕、梨、冬菜、芒果、乌梅、莲子。(4)便血宜吃淡菜、龟、鲨、鱼翅、马兰头、金针菜、猴头菌、
2、蜂蜜、荠菜、香蕉、橄榄、乌梅、木耳、羊血、蚕豆衣、芝麻、柿饼、豆腐渣、螺等。(5)腹泻宜吃鲨鱼、扁豆、梨、杨梅、芋艿、栗子、石榴、莲子、芡实、青鱼、白槿花。(6)腹痛宜吃金橘、卷心菜、比目鱼、鲎鱼、蛤蟆鱼、沙虫、海参、乌贼、黄芽菜、芋头花。(7)防治化疗副作用的食物:猕猴桃、芦笋、桂圆、核桃、鲫鱼、虾、蟹、山羊血、鹅血、海蜇、鲩鱼、塘虱、香菇、黑木耳、鹌鹑、薏米、泥螺、绿豆、金针菜、苹果、丝瓜、核桃、龟、甲鱼、乌梅、杏饼、无花果。【忌】(1)忌烟、酒。(2)忌辛辣刺激性食物,如葱、蒜、姜、花椒、辣椒、桂皮等。(3)忌霉变、污染、坚硬、粗糙、多纤维、油腻、粘滞不易消化食物。(4)忌煎、炸、烟熏、
3、腌制、生拌食物。(5)忌暴饮暴食,硬撑硬塞。食道癌病人饮食中主要注意避免:(1)当病人出现哽噎感时,不要强行吞咽,否则会刺激局部癌组织出血、扩散、转移和疼痛。在哽噎严重时应进流食或半流食。(2)避免进食冷流食,放置较和时间的偏冷的面条、牛奶、蛋汤等也不能喝。因为食道狭窄的部位对冷食刺激十分明显,容易引起食道痉挛,发生恶心呕吐,疼痛和胀麻等感觉。所以进食以温食为好。(3)不能吃辛、辣、臭、醒的刺激性食物,因为这些食物同样能引起食道痉挛,使病人产生不适。食道癌在中医学上多属“噎膈”、“噎”的范畴,诸病源候论记述:“噎膈者,饥欲得食,但噎塞迎逆于咽喉胸膈之间,在胃口之上,未曾入胃即带痰涎而 出”。“
4、其槁在上,近咽之下,水饮可行,食物难入,名曰噎”。本病的病变部位在食道,故清代杨素园谓:“食管中系有形之物,阻挠其间,而非无故狭窄者明 矣”。食道癌的发病与脾肾亏虚、痰淤交结有关,中医的治疗原则为滋阴养血、健脾益气、除痰祛淤。 适用药方 【处方一】 罹患食道癌,而有咽下困难、呕吐等症状时,可取半夏18克、附子1.53克、栀子9克。 水煎取汁,分3次服。 【处方二】 另外,上述方剂,再加上甘草、干姜,水煎取汁服用,效果更佳。 【处方三】 有吞咽困难,并发喘咳症状时,除了可服用上两剂之外,也可以取茯苓18克、杏仁12克、桑白皮3克,水煎取汁服用。此方剂对于咽喉痛、喘咳、吞咽困难非常有效。 【处方四
5、】 板蓝根30克、猫眼草30克、人工牛黄6克、硇砂3克、威灵仙60克、制南星9克、制成浸膏干粉。 【用法】每日4次,每次服1.5克。 【处方五】 硼砂60克、朦石45克、火硝30克、硇砂、梅冰片、上沉香各9克。 【制法】上药共研细面,过一百目筛,密贮瓶内备用。 【用法】用时取约1克含化咽下,不可用开水送服,每30分钟含咽一次;直到肿消,痰涎吐尽,饮水得下时,即改为3小时服一次,再服3次即停止。注意不可多服常服。 【疗效】本方适应各种食道癌晚期,突然食管出现堵塞、滴水不能下咽时服用。 【处方六】 北沙参18克、丹参9克、当归12克、川贝6克、杏仁9克、瓜萎皮9克、砂仁壳4.5克、桃仁9克、红花4
6、.5克、荷叶蒂9克、杵头糠9克、郁金9克、吉林参6克、生地150克、茯苓60克、半夏曲60克。 【制法】浓煎取汁,兑入白蜜约500克,炼蜜收膏。 【用法】每服1匙,一日两次,温开水冲服。 民间秘方 【秘方一】 (适用于初期食道癌) 活蜘蛛50个,生桃仁50个,白糖、蜂蜜、香油各120克,油炸蜘蛛和桃仁,捞出碾成细面,再和蜂蜜、白糖,一同放入油锅内煮开,把油锅从火上端起来,用筷子搅,搅冷后装入罐内备用。每日3次,一次服如枣大一块,开水送服。 【秘方二】 大活鲫鱼一尾,去肠留鳞,大蒜切细,填入鱼腹,纸包泥封,烧存性,研成细末,或做成丸状,每服3克,以米汤送下。每日2至3次,对食道癌初期有疗效。 【
7、秘方三】 食道癌患者,噎膈反胃,咽下困难,吃东西即吐,胸脘隐痛。有这种症状的患者,取韭菜或韭菜根,洗净捣汁。每次取此汁一匙,和入牛奶半杯,煮佛,乘温暖缓咽下,一日数次。此法也可用来治疗胃癌患者。 【秘方四】 以菱实、紫藤榴、诃子、薏米仁各9克,煎汤服,一日两次。 【秘方五】 鲜番杏叶90120克、薏苡仁30克、草决明子12克、鲜菱草120克。水煎服饮。 【秘方六】 蒲葵子30克、红枣6枚,水煎,一日分两次服,连服20剂为一疗程。此方对幼稚型白细胞增生(即白血病)也有效。 【秘方七】 海藻30克,水蛭6克共为细末,用黄酒冲服,每次服6克,一日两次,连用12个月。 【秘方八】 全蝎、蜈蚣、马前子(
8、油炸)、鸡内金、丹参各用15克,雄黄30克为细末,炼蜜为丸。每服约1克,每天3次,黄酒或温水送下。 【秘方九】 癞蛤蟆10只,焙干研面,每服9克,黄酒冲服,每天3次。 佐疗药膳 薏米菱角瘦肉汤 【材料】薏米12克、菱角12克、田七3克、诃子9克,瘦肉适量。 【做法】菱角去壳,诃子、田七捣碎,上述诸药与瘦肉置煲中,加水煲至瘦肉烂,隔天食一次。 【功效】薏仁含有丰富蛋白质、麦麸质、脂肪油和淀粉等,配诃子、田七活血生新,菱角本身又有抗癌作用。此汤适用于食道癌治疗期间作为辅助饮食。 五汁参乳膏 【材料】龙眼肉30克,鲜芦根60克,甘蔗、雪梨各60克榨汁,生姜15克榨汁,人参30克,牛奶300毫升,蜜糖
9、适量。 【做法】把人参、芦根、龙眼肉加水400毫升,煮至5080毫升,置瓦罐,然后加入诸汁,隔水炖成胶状,调入蜜糖少许炼膏,吞服(不拘时间)。 【功效】清胃润燥,补气养阴。 本药膳处方,脱胎于冷庐医话秘方噎膈膏,原方为人乳、牛乳、芦根汁、人参汁、梨汁、龙眼肉汁、甘蔗汁各等分,姜汁少计,蜜糖适量。善治血枯便 燥,反胃噎膈。人参甘微苦微温,能益气健脾;梨汁甘微酸而凉,能生津燥化痰;芦根甘寒,能清热止呕;龙眼肉甘温,能益脾补血;甘蔗味甘性寒,能生津养胃; 生姜辛温,能止呕祛痰,治噎膈反胃;蜜糖甘平,能解毒补中。本药膳适用于晚期各型食道癌的辅佐治疗。食道癌病人的常用食疗方 (一)陈夏苡仁粥 用料陈皮克
10、,法半夏克,薏苡仁克,粳米克。制作(1)将法半夏洗净,用布袋装好;陈皮洗净,将粳米洗净备用。(2)将薏苡仁冼净,与药袋、陈皮、粳米一齐放入锅内,加清水适量,文火(即慢火)煮成稀粥,去药袋,调味即可。随意食用。功效祛湿化痰,理气止呕。适应范围食管癌属于痰湿内阻者,症见吞咽困难,进食梗阻感,胸闷,暖气频频,呕吐痰涎,舌苔白腻,舌质淡胖,脉滑。注意事项(1)使用本方以吞咽梗阻感,胸闷,呕吐痰涎,舌苔白腻,脉滑属于痰湿内阻力重点。本方药性偏温,凡为食管癌放疗后见口干咽燥,五心烦热,舌红,苔黄,脉细数属于阴虚内热者,非本方所宜。()临床上胃癌属于胃气上逆,痰湿内阻之呕吐或暖气者,亦可用本方。食道癌病人的
11、常用食疗方 (二)芦根洋参柿霜粥用料芦根(鲜品)克,西洋参克,粳米克,柿霜克。制作()将鲜芦根切成细段,加清水适量煎半小时,去渣,取汁备用。()将西洋参切细片,粳米洗净;用芦根水煮洋参、粳米成胶粘稀粥,溶入柿霜。随意饮用。功效清胃止呕,益气祛痰。适应范围食管癌属于阴津亏损者;或放疗后阴津亏虚者,症见形体消瘦,口燥咽干,心烦多梦,痰涎粘稠色黄,大便干燥,尿黄;舌质红,苔少,脉细数。注意事项()使用本方以口干咽燥,心烦多梦,进食梗涩难下,便秘、尿黄,舌红苔少,脉细数属于阴亏热结者为要点。本方偏于甘凉,对于晚期病人症见面色泛白,形寒肢冷,口吐清涎,舌淡暗,脉沉细属于气衰阳微者,则非本方所宜。()如无
12、西洋参,可用生晒参克代用。食道癌病人的常用食疗方 (三)淮杞炖鳖用料鳖克,淮山克,枸杞子克,红枣枚,生姜片。制作(1)将淮山洗净,先浸半小时;枸杞子、红枣(去核)洗净。()用热水把鳖烫死,使其排尿,切开,去肠杂,洗净,斩块。 ()把全部用料一齐放入炖盅内,加开水适量,盐少许,文火隔水炖小时。随意食用。功效健脾益气,滋阴补肾。适应范围食管癌及各种癌症手术后,放疗或化疗后,身体亏虚者,症见形体消瘦,面色萎黄,头晕目眩,体倦乏力,纳差;舌质淡,苔薄白,脉细。注意事项(1)使用本方以形体消瘦,面色萎黄,头晕目眩,体倦乏力,纳差,舌淡,脉细属于阴血不足者为要点。()如有外感发热者,忌用本方。()咳嗽痰黄
13、,口苦咽干,便秘尿黄,舌红苔黄腻,脉滑数属于湿热内盛者忌用本方。()民间认为鳖不宜与苋莱混食,录供参考。食道癌病人的常用食疗方 (四)冬虫夏草炖鸭肉用料鸭肉克,冬虫夏草克,红枣枚,生姜克。制作()将冬虫夏草、生姜、红枣洗净;鸭肉洗净,斩块备用。()把全部用料一齐放入炖盅内,加开水适量,文火隔水炖小时,调味即可。随意饮汤食肉。功效补肾填精,健脾养胃。适应范围食管癌属于虚损者,症见形瘦体弱,食欲不振,遗精失眠,咳嗽气促,痰中带血,声低气怯,体倦乏力;舌淡,脉细等。注意事项(1)使用本方以虚损症为主,尤以食管癌及其他癌症见形瘦体弱,食欲不振,体倦乏力,舌质淡,脉细为要点。 (2)本方以滋补为主,凡外
14、感发热,痰湿壅盛者不宜饮用本汤。食道癌病人的常用食疗方 (五)砂仁鱼鳔猪肉羹用料砂仁克,鱼鳔克,猪瘦肉克。制作1将砂仁打碎,纱布包裹备用;鱼瞟浸软切成细丝;猪瘦肉剁成肉浆。(2)先用清水适量文火炖鱼鳔至大部分溶化,再放入砂仁、肉浆煮半小时,去砂仁。和盐调味服用。功效健脾和胃。适应范围适用于食管癌属于脾胃虚寒而症见形体消瘦,食欲不振,腹胀,体倦乏力,舌质淡胖,苔白润,脉沉细。对于胃癌、肝癌、肺癌、乳腺癌症属脾胃虚寒型者,可用本方。注意事项1使用本方以面色萎黄,体倦纳差;舌淡,脉沉细属于脾胃虚寒者为要点。(2)如有咽干口苦,便秘尿黄,苔黄腻,脉数之湿热内阻,则非本方所宜。()如无砂仁,可用白蔻仁克
15、代之,用法如砂仁。食道癌病人的常用食疗方 (六)人参黄芪炖生鱼用料生鱼一条(约克),人参10克,黄芪30克,红枣5枚。制作()将人参洗净,切片;生鱼去鳞、腮、肠脏,洗净;黄芪、红枣洗净。()把全部用料一齐放入炖盅内,加开水适量,隔水炖小时,去黄芪,捞起生鱼,调味即可。饮汤食肉。功效益气养血,补虚生肌。适应范围管癌及各种癌症手术后气血两虚,术后创口难以愈合者,症见面色黄萎无华,形体消瘦,神疲懒言,纳呆气怯;舌淡,脉细弱。注意事项()使用本方以癌症手术后创曰难以愈合,面色萎黄,声低气怯,舌淡,脉细弱属于气虚者为要点。(2)若癌症属湿热者不宜饮用本汤。()服本方忌食萝卜以免其降低人参功效食道癌病人的
16、常用食疗方 (七)三七桃仁猪瘦肉汤用料三七克,桃仁克,猪瘦肉克。制作()将三七洗净,切片;桃仁、猪瘦肉洗净。()将全部用料一齐放入炖盅内,加适量开水,文火隔水炖小时,食盐调味。随意饮用。功效活血祛瘀,通络止痛。适应范围食管癌属于气滞血瘀者,症见进食梗阻感,胸痛固定,肌肤甲错;舌质暗红或边有瘀点瘀斑,脉细涩。对于肺癌、肝癌、乳腺癌、肾癌、鼻咽癌、胰腺癌、胃癌、膀眺癌、大肠癌等见有上症属于气滞血瘀者,皆可用本方。注意事项()使用本方以癌症属于气滞血瘀为主者,症见疼痛固定,肌肤甲错,舌有瘀点或瘀斑,脉细涩为主证。()若癌症病人化疗或放疗后,血小板减少明显者,则非本方所宜。食道癌病人的常用食疗方 (八)薏苡仁淮山龟肉汤用料乌龟一只(约克),薏苡仁克,淮山克,生姜片。 制作()将乌龟杀死或煮死,去肠杂,洗净,斩块备用;将薏苡仁、淮山、生姜洗净。()把全部用料一起放入瓦锅内,加清水适量,武火(即猛火)煮沸后,文火煮小时,调味即可。随意饮用。功效健脾祛湿。适应范围食管癌属于脾虚痰湿阻滞者,症见神疲乏力,纳差,痰涎壅塞,胸闷不舒;舌淡胖,边有齿印,苦白腻,脉濡滑。注意事项()使用本方以癌症属于脾虚痰湿型,以神疲乏力、面色萎黄,纳差;或下肢浮肿,舌淡胖,边有齿印,脉濡滑为要点。凡为腰膝酸软,五更泄泻,舌淡白,脉沉细属于肾阳虚寒者,则非本方所宜。 ()若无乌龟,可用活鳖克代之。9