1、食 品 安 全 教 育 教 案 七 （7） 班 吴 强 2017 年 9 月 28 日 食品安全教育主题班会教案之一 教学目标： 1、通过对食品中毒事故案例的介绍，让学生通过讨论等形式，认识到食品 安全的重要性。 2、通过本次班会活动，增强食品安全意识，对食品能够进行选择和鉴别， 从而健康成长。 教学过程： 一、启发谈话 在猪流感病毒肆虐全球的时候，在这个流感多发季节，我们应该如何有效 地遏制病菌，防止流感病毒入侵呢？专家认为，猪流感的传播途径与季节性流 感类似，通常是手触摸了感染猪流感病毒的物品，再通过口鼻进入体内，所以 我们应该增强食品安全意识，防止病从口入。 俗话说：民以食为天。一日三餐
2、是人们生活中必不可少的。那么，同学们， 当你平时享受那些花样繁多、种类齐全的儿童食品时，你是否想到了安全问题 呢？今天，我们这节课就来谈谈关于食品安全的这个话题。 二、得到启迪 （一）案例分析 1、自 2010 年 7 月始，全国各地陆续收治婴儿泌尿系统结石患者多达 1000 余人，卫生部调查证实石家庄三鹿集团生产的婴幼儿配方奶粉受三聚氰胺污染 所致。 2、2010 年 3 月 20 日下午，鸡西市和平小学、园丁小学、师范附小 3 所小 学一些学生，因食用鸿鹄营养送餐厅供应的盒饭出现食物中毒症状。经查，鸿 鹄营养送餐厅擅自超食品卫生许可证核准的许可范围加工凉菜，生熟食品 用具、工具混用，在加工
3、过程中造成凉拌松花豆腐被变形杆菌污染，在分装和 运输过程中凉拌松花豆腐又不同程度地污染了其他食物，引发了食物中毒。 a.学生交流 b.教师总结 c.学生讲述自己生活中遇到的食品安全事故。 【分组汇报：主要是市场、超市、商场、饭店、街边小摊（学生谈到的情 况主要有以下几个方面：烤羊肉串、烤肠的桌子又黑又脏，食品上叮着苍蝇， 有沾满了灰尘。制棉花糖的机器都是污垢，还不时会有脏东西掉进去，卖主 自身也很脏，根本不讲卫生。袋装食品没有明确的产地、商标，有的已过保 质期。有的饭店厨房的卫生极差。 】 三、了解食物中毒的特点 1、中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物。 2 、潜伏期较短，发病急
4、剧，病程较短。 3、中毒者的一般临床表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、呕吐等。 四、认识食物中毒的种类 食物中毒主要分为细菌性食物中毒、植物性和动物性食物中毒、化学性食 物中毒。 1、细菌性食物中毒：肉、鱼、蛋、乳类，凉菜、剩余饭菜等容易被细菌污 染的食物以及霉变食物中毒。 2、植物性和动物性食物中毒：如河豚、贝类及鱼类引起的有毒动物引起的 中毒以及由毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游离棉酚等有毒植物 引起的中毒。 3、化学性食物中毒：重金属、亚硝酸盐及农药中毒等。被农药污染的蔬菜、 水果，受有毒藻类污染的海产贝类等。 五、日常生活中如何加强食品安全意识 看来食品安全已经成为影响人类
5、健康和国际民生的重大问题。我们国家也 非常重视，并采取了一些措施。大家请看。 （给学生看图片并讲解，还可以出示 相应的政策） ，那么我们在食品安全方面都应该注意什么呢？ 1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手，防止病从口入。比如说，手上 沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就会进入消化道，就会引发细菌性食 物中毒。 2、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。 3、选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查看是否有腐败变质。要 查看其生产日期、保质期。不能买过期食品和没有厂名厂址的产品。 4、食品在食用前要彻底清洁。生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不 仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的
6、农药、杀虫剂等，如果不清洗干 净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。菜豆和豆浆含有皂甙等毒素， 不彻底加热会引起中毒。 5、尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。剩饭菜，剩的甜点心、牛奶 等都是细菌的良好培养基，不彻底加热会引起细菌性食物中毒。 6、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米（粒上有霉点） ，其中的霉菌毒素会引 起中毒。 7、警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用 后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。 8、饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水。最好是喝白开水。 9、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。 六、那么如果真的发生身体不适怎
7、么办？ 1、立即停止食用可疑食品。 2、饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。 3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。 4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。 5、出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等） ，应尽快将中毒病人送往附 近医院救治。 七、教师总结全文 师：同学们，通过这节课的学习，我们大家都懂得了乱吃不卫生的食品会 影响身体健康的道理。同学们也都表达今后不再乱买零食的决心。 通过讨论，我们知道了如何去选购安全的食品，并练习了怎样洗手。希望每位 同学养成讲卫生的好习惯，使我们的身体更健康、大脑更聪明。 食品安全教育主题班会教案之二 目的：学习一些食品安全等知识
8、。 重点：通过学习有关安全知识，使学生在购买食品时要进行选择和鉴别， 使学生安全、健康成长。 教学过程： 一、谈话引入： 同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护，似乎 并不存在什么危险。但是，生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待， 否则很容易发生危险，酿成事故。下面就谈谈食品安全要注意什么： 1、正确洗手，是饮食安全第一步。 “湿、擦、搓、捧、干” ，人人饭前便后不忘做，病菌不入口。 2、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。 3、不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。 4、购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼；呈粉红色具 弹性的肉；绝不买头、
9、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的虾。 5、防交叉污染：买回家中的食物，请保留此标记应分类分区贮放；烹调时， 生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。 6、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱；蔬菜 去污、除烂叶，不以一般报纸（可用白报纸）包裹置冰箱内，防油墨食入体内 有碍健康。 二、教育学生养成良好的食品卫生习惯。 1、够买食品时要进行选择和鉴别，不购买“三无食品” 。就是没有商标的 食品不能买；没有生产日期的食品不能买；没有厂址的食品不能买。天气炎热， 微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，一旦不注意易发生食品中毒，故烹调及 保存食物时应特别注意卫生，尤其是厨房环境设施卫生、个
10、人卫生及食品原材 料调理都要注意。 2、除了服药预防外，食疗也是方便可行的选择。一根白萝卜、半个橘子皮、 三片生姜、两段葱白、一绺香菜，煲汤全家喝，就能够达到增强呼吸道防护能 力的作用。 三、发生身体不适怎么办？ 1、立即停止食用可疑食品。 2、饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。 3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。 4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。 5、出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等） ，应尽快将国毒病人送往附 近医院救治。 四、小结： 喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否 过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。
11、请同学们在享受零食时记 住要吃安全放心的食品。预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、 勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次） 。保持教室、宿舍 及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到“六 不吃“，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理 的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选 择安全的食品是把住“病从口入“的第一关。 食品安全教育主题班会教案之三 教学目标： 1、使学生认识饮食卫生安全的重要性； 2、对学生进行饮食卫生方面的知识教育； 3、培养学生良好的饮食卫生习惯。 教学过程: 一、谈话导
12、入： 你知道什么叫“病从口入”吗？ 学生讨论交流。 二、对学生进行饮食卫生方面的知识教育； 在日常生活中，人们常有一些不卫生的饮食习惯和行为，但很多人对此尚 未重视起来，这对身体健康十分不利。“病从口入”这句话讲的就是这个道理， 要注意： 1、养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的 东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能 减少“病从口入”的可能。 2、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生 虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还 可能造成农药中毒。 3、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有 害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免 中毒，确保安全。 4、不吃腐烂变质的食物。食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异 味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。 5、不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、 饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康。 6、不喝生水。水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有 病菌、病毒，喝开水最安全 三.总结： 孩子们，生命是我们自己的，健康是我们自己的，我们一定要珍惜生命，维护 健康！用我们所学到的知识为我们周围的人们服务.
