1、南京航空航天大学金城学院创业基础教育课程作业 创业计划书 企 业 名 称 心 灵 小 屋 创业团队 阳光团队 电子邮件 1028202720 撰写日期 2014/10/13 4 目 录 一、企业概况 （1） 二、创业计划作者的基本情 况 （2） 三、市场评 估 （3） 四、市 场 营 销 计 划 （5） 五、企 业 组 织 结 构 （8） 六、固 定 资 产 （9） 七、流动资金（月） （11） 5 八、资金需求分 析 （ 12） 九、风险控 制 （ 13） 十、结束 语 （ ） - 1 - 一、企业概况 主要经营范围： 心灵小屋茶餐厅立足于休闲饮食文化，主要经营咖啡，甜点，西点， 水果拼盘等
2、休闲食品，采用直线制结构的经营模式，体现优质，健康， 舒适，品质的服务宗旨，为每一个顾客提供宾至如归的舒适感。具体可 细分为： 主食套餐，例如鸡汁扒饭等都配备各类茶水饮料，甚至甜点，最适 合情侣约会。 中西快餐结合，有各类中式煲汤，中西式快餐，适合目标人群为上 班族。 美颜饮品：结合当季时新水果蔬菜推出特色饮品，适合白领阶层以 及上班午间下午茶。 休闲咖啡：企业会引进很多品种咖啡，如卡布奇诺，意大利 expresso，焦糖拿铁等咖啡，满足办公休闲人群的需要。 企业类型： 生产制造 零售 批发 服务 农业 新型产业 传统产业 其他 二、创业计划作者的基本情况 团队情况 序号 学 号 姓 名 到课
3、情况 成 绩 备 注 1 2011052608 王江艳 全勤 队长 2 2011052607 李海蓉 全勤 3 2011052606 顾佳柳 全勤 - 2 - 4 2011052605 卢晨美 全勤 5 2011052601 戴月 全勤 6 2011052609 张群 全勤 7 2011052629 胡亮 全勤 8 2011052634 黄金 全勤 9 2011052641 朱智昊 缺勤 10 11 12 13 以往的相关经验（包括时间）： 2011-2013 有咖啡店服务经历，涉及奶茶咖啡等休闲系列 2013-2014 具有饭店兼职经历，了解基本的饭店流程，清楚不同 目标人群的大致偏好。 2
4、014 学习相关服务行业室内装修设计，了解服务行业的装修风格 2014 年 9 月参与创业相关培训 教育背景，所学习的相关课程（包括时间）： 本科毕业。 利用寒暑期以及平时节假日去茶餐厅实习，学习过煮咖啡，研磨等 技术，大致了解了奶茶以及西点的制作过程，对于整个服务行业的运作 流程也较为熟悉，服务行业大致以直线型结构为主。 本科期间学习管理学经济学统计学等课程，对于开店选址利用统计 学知识分析客流量以及目标人群的流量再定位。利用管理学知识统筹分 析本企业的 SWOT。同时利用公共关系学的知识做好本企业的公共关系 维护，为本企业维护形象，争取更多的回头客。 - 3 - 三、市场评估 满足顾客哪些
5、需求： 随着西方文化的不断深入，以及中式文化传统的绵延，仅是中 式或者纯西式餐厅都无法满足当代人的要求，而我们的消费群定义 为上班族以及大学生群体，因此中西合璧式的茶餐厅更为满足目标 人群的需求。伴随着生活压力的不断深入，年轻人需要一个自我释 放的空间，而本企业可以满足目标人群对于心灵的一种适当解压， 提供一个舒适的休闲空间。其次，饮食对于卫生的要求很高，本企 业立足于健康优质卫生，对于这方面企业会做好最严密的监控，确 保食材的新鲜卫生。再者，服务行业讲究服务态度的优质，因此企 业会对每个服务人员进行礼仪相关培训，其中重点是微笑服务，企 业很重视服务人员与顾客的距离，即顾客需要服务的时候能够随
6、时 方便快捷传唤到服务员，但是服务员又不会影响到顾客的休闲或者 是工作。再有就是本企业需要对菜单进行定期的更新，不断推出新 的饮食，确保顾客不会因为陈年菜单而产生厌倦感。最后本企业会 对市场作出调查，保证价格的适中合理。 最后，作出如下总结：企业可以为顾客提供自我休闲的空间， 卫生健康的饮食，优质的服务，不断更新的菜单以及适中的价格满 足各个消费群体的需求。 顾客购买力分析： 由于目标人群主要为大学生及上班工薪阶层，大学生生活费的经济 来源主要依托于父母，因此合理的价格直接决定企业能否更好地发展。 根据我们的调查，南京仙林大学城汇集众多高校，同时由于交通发达， - 4 - 也汇集了众多企业在本
7、处，客流量较大，因此对于本企业而言，在满足 食品口感以及服务的基础上，本企业适中的价格对于顾客来说具有很强 的吸引力，也能满足顾客的购买力。 竞争对手的主要优势： 1. 地段繁华，客流量多 2. 知名度高 3. 管理经验丰富成熟 4. 市场占有率高 竞争对手的主要劣势： 1. 价格昂贵 2. 菜品单一 3. 服务质量有所下降 本企业相对于竞争对手的主要优势： 1. 价格适中 2. 菜单定期更新 3. 食品优质健康新鲜 4. 服务优质 5. 管理层年轻有活力，对于食品行业作过自下而上的调查，同时热爱饮食 行业，具有激情 本企业相对于竞争对手的主要劣势 1. 地段客流量较繁华地段少很多 2. 资金
8、储备少，对于运营整个企业相对困难 目标顾客描述： 随着西方文化的不断深入，大学生群体对于西餐的消费倾向也 明显呈现上升趋势，由于西式店面的装修更倾向于休闲简约，也成 为情侣或者大学生群体聚会的地方，因此对于学生群体而言，企业 - 5 - 具有巨大的吸引力。 再者，对于工薪阶层上班族而言，中西餐结合的饮食方式以及 价格更能满足其快步调的生活工作节奏，同时企业为其提供的场所 可以供其独立思考工作中一些复杂的问题，因此企业提供的环境对 于上班族而言也具有巨大吸引力。 市场容量或企业预计市场占有率： 仙林大学城目前汇集 10 所高校，加上教职工以及其他公司上班族， 汇集了大约 20 万人口，调查显示，
9、他们对于快速饮食的消费比例约占 70%以上，基于此，在学校周边创建饮食行业是首选之路。加上此处汇 集了地铁 2 号线，交通也极为便利。 预计市场的占有率可以达到 10%。 市场容量的变化趋势： 仙林大学城地区不断发展，提供了更多的就业机会，为加速城市发 展起了巨大推动作用。企业的兴起会带动这一片整个饮食行业的兴起， 相对而言，西式餐厅不能满足来自全国各地的人民，因此其他饮食行业 也将崛起，企业处于该地区饮食行业的成长期，因此具有巨大的潜力。 盈利可能性分析： 地域分析：选址地点设在十所大学交汇处，周边有公交地铁直达。 优势分析：集合企业拥有的装修豪华、菜单定期更新、价格适中、食品 健康卫生，优
10、质的服务 市场占有率分析：由于市场容量占有率大约占 10%，加之我们对于饮食 消费倾向的调查，综合以上分析，盈利可能性大。 四、市场营销计划 - 6 - 产品 产品、服务或产品加服务 主要特征 鸡汁扒饭 便捷，美味 蜂蜜柚子茶 降火，解渴 面包诱惑 午后点心，现烤面包和冰激凌结合 Expresso 意式咖啡 提神醒脑 目标人群 将把产品或服务销售或提供给：最终消费者 零售商 批发商 目标人群 主要特征 大学生 年轻，热爱西式餐厅 工薪阶层上班族 倾向快速饮食文化，简单饮品 销售方式、渠道 销售方式、渠道 操作方法及采取该项方法的原因 广告单 发放传单，提高晓谕度 每日特价销售 提高菜单的被了解
11、度，增加回头客 定期折扣销售 每周特价日，提高客源 价格 产品、服务或产品加服务 成本价 销售价 竞争对手的价格 Expresso 意式咖啡 3 12 28 鸡汁扒饭 5 13 26 蜂蜜柚子茶 2 6 10 面包诱惑 6 18 32 折扣销售 甜点饮品 - 7 - 赊账销售 无 促销 人员推销 成本预测 500 广 告 成本预测 300 公共关系 成本预测 500 营业推广 成本预测 500 地点 选址细节： 地 址 面积（平方米） 租金或建筑成本 仙林大学城 200 号 100 40000 选择该地址的主要原因： 选址地点设在十所大学交汇处，周边有公交地铁直达。 五、企业组织结构 企业将登
12、记注册成（可不做）： 个体工商户 有限责任公司 个体独资企业 其他 合伙企业 拟议的企业名称： 心灵小屋 企业的员工（根据需求设定岗位及胜任要求）： 职务 胜任能力要求 人数 月薪 业主或经理 负责整个企业的运作 1 4000 厨师 负责菜单的更新制作 2 3500 甜点师 负责甜点制作与创新 2 3500 厨师助理 协作厨师做菜 3 2500 - 8 - 大堂经理 负责整个店面的运作 1 2500 服务员 负责服务顾客，点单 3 2000 合计 15 34000 企业将获得的营业执照、许可证（可不做）： 类 型 预计费用 卫生许可证 600 企业的法律责任（保险、员工的薪酬、纳税，可不做）：
13、 种 类 预计费用 一般责任险 2000 商业意外险 2000 合伙（合作）人与合伙（合作）协议（可不做）： 合伙人 内容 条款 出资方式 独资 出资数额与 期限 500000 利润分配和亏 损分摊 全责 经营分工、权 限和责任 全责 合伙人个人负 债的责任 全责 协议变更和 终止 无 其他条款 无 六、固定资产 工具和设备 - 9 - 根据预测的销售量，假设达到 100%的生产能力，企业需要购买以下设备： 名 称 数 量 单 价 总费用（元） 灶具 3 600 1800 工作台 3 400 1200 冰柜 2 1600 3200 排烟风机 1 1000 1000 烟罩 1 300 300 油
14、烟净化器 2 300 300 微波炉 1 1300 1300 烤箱 1 2000 2000 合计 11100 供应商名称 地 址 电话或传真 美的 40005777 交通工具 根据交通及营销活动的需要，拟购置以下交通工具： 名称 数量 单价 总费用（元） 面包车 1 50000 50000 电瓶车 1 2000 2000 合计 52000 供应商名称 地 址 电话或传真 爱玛电动车 40005888 飞亚达汽车销售公司 40005999 办公家具和设备 办公室需要以下设备： 名 称 数 量 单 价 总费用（元） - 10 - 桌子 10 140 1400 椅子 40 40 1600 电视 1
15、2800 2800 空调 1 30000 30000 餐具 40 50 2000 电扇 5 80 400 合计 39200 供应商名称 地 址 电话或传真 固定资产和折旧概要 项 目 价值（元） 年折旧（元） 工具和设备 11100 800 交通工具 52000 12000 办公家具和设备 39200 8000 店铺 80000 80000 合 计 108000 七、流动资金（月） 原材料和包装 项 目 数 量 单 价 总费用（元） 面粉 300 5 1500 调料 200 15 3000 辅料 500 7 3500 包装 1000 0.3 300 合计 8300 - 11 - 供应商名称 地
16、 址 电话或传真 锦绣菜场 天河路 88 号 太滆桥菜市场 南一路 301 号 其他经营费用（不包括折旧费和贷款利息） 项 目 费用（元） 备 注 业主的工资 5000/月 雇员工资 29000/月 租金 28000/月 营销费用 1000 公用事业费 600 维修费 300/月 保险费 1200/月 登记注册费 300 其他 合计 65400 八、资金需求分析 运营前支出资金（运营前支出包括：购买土地、建设厂房、购买机器、 购置办公设备、登记注册费、通水通电、开业前的广告宣传等费用等等） 项 目 费用（元） 备 注 店铺 80000 工具和设备 11100 交通工具 52000 办公工具和设备 39200 广告宣传费 1200 登记注册费 300 - 12 - 如何筹备以上资金： 成员投资 运营前期支出（指企业开始运作直到产生的销售收入能弥补相应的开支的 期间发生的支出） 项 目 费用（元） 备 注 原材料 8300 水电费 620/月 雇员工资 9300/月 装修 6000 如何筹备以上资金： 成员投资 九、风险控制 可能存在的风险 规避措施 与同行业的竞争 产品创新，推出特色产品，稳定客源 食物质量安全 运用专业的知识和技术标准，选择绿色无污 染产品 内部管理风险 严格管理，定期进行员工培训，建立客服服 务报告 十、结束语 - 13 -
