1、芜湖信息技术职业学院毕业论文（设计）学校代码： 14057 学 号： 20091255 芜湖信息技术职业学院毕业论文（设计）论文题目： 我国经济型酒店现状分析及发展策略学科专业：_ _酒店管理_作者姓名：_ _张秀_指导教师：_宋蕾_完成时间：_2012517_选题背景针对现在星级酒店的设施设备、服务质量、价格标准以及消费对象，经济型酒店的兴起和发展成了必然的趋势。硬件标准达到或接近一、二星级饭店水平，包括已评星级及未评星级的宾馆、旅馆、酒店、招待所及度假村等。最大的优点是适于大众消费，价格适中，可以接受。随着中国加入WTO以及近年来成功举办北京奥运会和上海世博会，中国的经济快速发展。然而当今
2、世界经济动荡不安，导致市场竞争越来越激烈。经济型酒店作为新型产业的兴起，虽然没有星级酒店的设施设备，但是服务质量不亚于星级酒店，经济型酒店主要是提供客房，不提供康乐设备，但是环境比较舒适，具有物美价廉的优势。适于大众消费。现在有些经济型酒店的设施设备硬件标准达到或接近一、二星级饭店水平，它的出现形式主要以已评星级及未评星级的宾馆、旅馆、酒店、招待所及度假村等。经济型酒店在未来社会的发展模式下是必不可少的。就此，本文将从我镇江实习期间所见所闻为基础，并参考我国经济型酒店现状分析以及发展策略，经济型酒店的发展模式，酒店发展的趋势中国经济型酒店十年发展行业状况分析等等毕业论文进度安排：2011121
3、8收集资料，查阅信息，完成提纲2012118整合材料，完成初稿2012516最后修改，完成定稿指导教师意见： 指导教师签名： 年 月 日毕业论文（设计）写作提纲目录 一、摘要4二、经济型酒店定义及特点5(一)经济型酒店定义 5(二)经济型酒店的特点5三、经济型酒店发展现状及存在问题6(一)经济型酒店的发展现状6(二)当前我国经济型酒店发展缓慢的主要原因分析8三、我国经济型酒店发展策略9四、我国经济型酒店市场趋势展望10五、总结13参考文献 131.毕业论文（设计）工作中期检查表系别： 文化传播系 班级： 酒店管理班 学生姓名张秀学号20091255指导教师 宋蕾职称指导老师论文（设计）题目我国
4、经济型酒店现状分析及发展策略选题是否有变化否如有，请填写原因是否一人一题是是否进行了选题背景、及写作提纲是是否进行了文献调研是本论文拟解决的关键问题经济型酒店的品牌，现状以及策略教师填写部分论文（设计）进度情况： 提前完成 正常进行 延期滞后（请写出原因）工作态度情况（学生对毕业论文（设计）的认真程度、完成指导教师布置任务情况）： 认真 较认真 一般 不认真中期质量评价（学生已完成部分的工作质量情况）： 好 中 差存在的问题与建议： 指导教师（签名）： 年 月 日系毕业论文（设计）工作领导小组意见（如被查学生为差的，请系毕业论文设计领导小组写出处理意见）： 领导小组组长（签名）： 年 月 日论
5、文题目 我国经济型酒店现状分析及发展策略【摘要】我国经济型酒店经过高速发展,即将步入竞争的整合期,分析经济型酒店的发展现状及其存在的问题,寻求经济型酒店行之有效的方法。在欧美发达国家，型连锁酒店是一种得相当成熟且非常成功的酒店经营模式。随着我国经济的快速发展和旅游市场需求的不断变化，经济型连锁酒店已成为酒店业发展的一个热点领域。本文通过对经济型连锁酒店的发展现状及相关原因进行分析，指出未来经济型连锁酒店的发展策略是以连锁和品牌取胜、走集团化发展的道路。 关键词 经济型酒店 品牌 连锁 集团化 现状 对策分析 1、 经济型酒店定义及特点（一）经济型酒店定义 经济型酒店是指一种较新型的酒店业态，是
6、与国际标准接轨的专业化、品牌化、连锁化发展的酒店。相比于传统的星级酒店，经济型酒店服务功能简化，房价低廉，不过其提供的硬件设施和服务水平却并不一定是低档的。从广义上讲， 是指硬件标准达到或接近一、二星级饭店水平，包括已评星级及未评星级的宾馆、旅馆、酒店、招待所及度假村等。（二）经济型酒店的特点 现代意义上的经济型酒店主要具备5个条件第一，功能简化。服务功能集中在住宿上，会议和娱乐功能大大压缩，甚至根本不设，这也是经济型酒店在国外被称为B&B(住宿+早餐)的缘故。我国经济型酒店餐饮功能相对于国外稍强些，如家酒店连锁大多数分店提供近乎套餐式的简易三餐，“锦江之星”则有可点菜的大餐厅，但比之星级饭店
7、，则是大大简化了。第二，性价比高。经济型酒店把现代家居的卫生、简约、温馨、舒适等特点融人客房，竭力给客人以“家”的感觉，价格上经济实惠，可谓简洁舒适，“物美价兼”。第三，节约成本。经济型酒店紧扣酒店的核心价值客房，以客房产品为灵魂，剪除了其他非必需的服务，如健身、康体、娱乐等，从而大幅度消减了成本。经济型酒店在能源、人工、用品等方面高度节省，比如人工一项，星级酒店的客房数与员工数的比例通常在1：1.2以上，而经济型酒店仅为1：0.5以下。第四，市场定位明确。它的主要目标市场是一般商务人士、工薪阶层、普通自费旅游者和学生群体等，这部分客源市场规模大，并且客源稳定。最后，经济型酒店一般采取连锁经营
8、的方式，通过连锁经营达到规模经济，提高品牌价值。这种经营方式也是经济型酒店区别于其他星级酒店和社会旅馆的一个明显特征。 经济型酒店由于其服务的对象主要为普通消费者，正处于需求结构中的人口最密集区，整个经济型酒店行业年平均增幅超过50%，经济型酒店行业正步入发展的黄金时期。 二、经济型酒店发展现状及存在问题(一)经济型酒店的发展现状20世纪90年代经济型酒店的概念开始进入中国。1996年，上海锦江集团推出了中国第一个经济型酒店品牌-“锦江之星”;进入21 世纪，各种经济型酒店品牌如雨后春笋般迅速发展起来。携程(CTRP，40.65，-5.90)网和首旅集团于2002 年共同推出如家(HMIN，3
9、5.34，-5.79)快捷品牌，美林阁于2003年推出“莫泰MOTEL168”品牌，2004年， 徐曙光创立格林豪泰(Green Tree )品牌，同时美国速8和法国雅高旗下“宜必思”等国际品牌也开始进入中国，2005年7天(SVN，18.23，-1.46)和汉庭(HTHT，20.98，-2.87)相继成立。除此之外，一些区域性的经济型酒店品牌也在部分地区迅速扩张，并积极打造全国性品牌;中国经济型酒店进入了飞速增长阶段。截至2010年第二季度，中国经济型酒店的门店和房间数分别达到4270家和 461115间。经过十几年的发展，中国经济型酒店市场已经出现了锦江、如家、汉庭、7天、莫泰等许多品牌。
10、锦江之星作为中国最早的经济型酒店品牌一直保持稳健的发展步伐，但其行业领头羊的位置已被晚6年成立的如家所取代，并且已经出现明显差距。前十大品牌中，如家遥遥领先，第25位规模较接近，随后迅速缩小，中州快捷和城市客栈只有两三千间的规模。从上图可以看出，截至2010年第二季度，如家以7.8万间的客房数稳坐行业第一位置，老牌锦江以4.8万间距第二，7天、莫泰、汉庭的客房数也都超过3万间。行业前五大品牌客房数达到23.65万间，占整个经济型酒店行业客房数的51。前十大品牌中，客房数超万间的有7个，法国雅高酒店集团旗下宜必思以7661间居第8位。前十大品牌客房数28.9万间，占比达62.7。在门店数量上，如
11、家同样以674家稳居行业第一，7天超越锦江之星以399家位居第二，汉庭超越莫泰居第四位。前十大品牌中，门店数超200家的有6个，美国速8以167家居第7位，宜必思目前只有42家门店。前十大品牌门店数达到2430家，在经济型酒店行业占比56.9。同时我们可以看出，不管是在门店数还是客房数量上，都是如家、锦江等本土品牌占据了绝对优势;美国速8、法国雅高旗下宜必思等品牌都没有取得领先地位。经济型连锁酒店在我国尚属一个新兴概念，但在欧美国家已经是相当成熟的产业。它是相对于传统的酒店而存在的一种酒店业态,以价格和设施差异为主要区分标准。经济型连锁酒店强调“经济”，但并不意味着降低酒店的管理服务标准。经济
12、型酒店的服务规范从服务质量和员工的专业水平来说，与其他星级酒店的要求是一致的，据悉宜必思的东家法国雅高正在做一个筹划15分钟的满意保证：针对客人的投诉，如果15分钟之内不能给出一个让客人满意的结果，客人的该项服务免费。在我国，对经济型酒店的界定是：低星级旅游饭店（一星级和二星级）及与之档次相当的社会旅馆。 经济型连锁酒店与一般小旅馆的主要区别是，以连锁形式吸引更多顾客，尽量节省成本，只满足旅客的最低入住要求。经济型酒店一般都选址在偏僻但是方便的地段来降低成本，客房内只保留基本设施，以足够大的客流量保证薄利多销。虽然单个店面的利润总量不大，但能以房间的数量优势和酒店的数量优势获得大量的客人，并且
13、以会员制的方式留住客人，进而在连锁店的内部实现客流共享。针对工薪阶层旅游者和一般的公务出差人员，经济型酒店的平均每晚住宿费用不超过180元，客人花10元就可以享受有海鲜的自助餐，客房充满浓郁的家庭气息，种种特色使得经济型酒店在国内发展空间是巨大的。根据中国国家发改委2006年中国经济型饭店调查报告的统计数据显示，国内星级酒店客房出租率在百分之六十左右，而经济型连锁酒店的客房出租率却高达85%以上。据我国最早的经济型连锁酒店“锦江之星”的管理者预测，今年奥运期间，国内观众将占来京人数的九成左右，社会旅馆将是国内观众接待的主力军。早在2004年4月6日，全球规模最大的酒店及观光事业集团法国雅高国际
14、酒店集团旗下的经济型酒店宜必思正式进入中国。作为中国第一家国际品牌的经济型酒店，宜必思的进入给中国的饭店市场带来丰富多彩的内容，同时也为中国的经济型饭店带来全新的经营理念和管理模式。目前，雅高集团在中国已经开办约五十家经济型酒店。美国的“速8”国际酒店集团在中国已经开办17家经济型酒店，另外一大阵营是中国本土的经济型酒店品牌，例如“如家快捷”，已经开业的门店总数超过75家;锦江之星，门店总数69家;第三大阵营是区域性的经济型酒店品牌，例如上海的“莫泰168”，门店总数20家;中州快捷，门店总数25家。但总体而言，中国本土的经济型酒店品牌建设尚处于初级阶段，其发展速度依然是比较缓慢的。(二)当前
15、我国经济型酒店发展缓慢的主要原因分析首先，星级酒店，尤其是外资高星级酒店基本上形成了较为完善的预订和销售，并且拥有一批比较稳定的基本客源市场，而经济型酒店往往只能依靠等客人上门维持销售。其次，许多低星级经济型酒店是由原来的政府、部门的招待所脱胎而来，许多此类酒店至今还是某一级政府或者部门的接待单位，不具备完全的制度特征，管理水平较低；尤其是人力资源短缺，中国培养的大部分酒店经理人都是为大酒店“订做”的，专业的中小酒店管理人才特别稀缺；抓紧培养和引进中小酒店经理人已成为经济型连锁酒店的当务之急。再次，由于酒店业中企业进入过度，形成过度竞争的态势，在全国酒店业价格竞争日益激烈的情况下，高星级酒店将
16、价位降低到中档酒店的正常价位附近。同样，中档酒店将这种压力传递给经济型酒店，从而夺走了经济型酒店的相当一部分客源。最后，经济型酒店缺乏一个正确的市场定位，在国内外旅游者中经济等饭店尚未得到广泛的认同，对其“涉外”色彩的习惯性认识不利于经济型酒店争取国内客源；经济型饭店中没有形成像中高档饭店那样的品牌，品牌意识薄弱，无法将品牌能够蕴涵的质量可靠、一致等信息传递给消费者，从而影响了销售。中国本土的酒店品牌建设意识不强，经济型酒店的经营者以追求短期利润为目标，很少注重既费时又费力的品牌建设问题，也缺乏雄厚的资金来进行品牌建设。三、我国经济型酒店发展策略1.建立经济型酒店品牌“酒店是船，品牌是帆”是对
17、酒店与品牌之间辩证关系的生动描述。“帆”是船的动力，在一定条件下，对于“船体”的航行起着决定性的作用。经济型连锁酒店要运用相同的服务模式向普通消费者提供相同的服务，很多旅游者将会根据过去的经验在陌生的旅游目的地选择同一家酒店，以此来增强品牌的竞争力。经济型酒店的品牌宣传首先应考虑成本相对较低的户外招牌，必须做到简洁明快；招牌背景、文字、图案应对比鲜明，颜色具有穿透力。品质是品牌的根本，经济型酒店除考虑顾客的需求外，还将强化“时尚、亲和、实惠、随意”的形象，开发设计出独特的产品和服务，通过建立质量检查和绩效考核制度，有效监控服务与产品质量的标准化、规范化和专业化。2.走集团化经营之路鼓励酒店行业
18、自身的整合，加快通过兼并、拍卖、转让、出售、股份制等形式，实现酒店业的集团化整合，扶持型酒店建立自主服务品牌。针对市场上的众多的单体经营、规模不大的旅馆，可以采取管理合同、租赁、加盟连锁等方式进行连锁经营，以此形成规模经济和资金、资本势力，有利于扩张，集中优势资源做好、做大。3.进一步降低成本，增强自身竞争力在硬件支出方面，经济型连锁酒店应精打细算。客房使用分体式空调，在冬天只用暖气；客房不用地毯，而是被特殊耐磨材料所替代；拉开客房的床，下面没有涂料，只露出水泥，或者房间用复合式地板；卫生间用简洁的淋浴取代大型浴缸，香皂是空心的。江西南昌的7天连锁酒店是一个非常成功的典范。该酒店宣布，全面推行
19、洗漱用品套装：精致旅行包，内有牙刷、牙膏、梳子、浴帽、肥皂、肥皂盒，大量减少了一次性洗漱用品的使用量，实现了资源的节约，环保又实用。任何一家经济型酒店，要在竞争中获得胜利，成本控制是极其重要的。精明的投资者应少用豪华材料，少建宴会厅、会议室、娱乐设施；复印、传真、打字等一些商务活动可由前台代劳。4.加强营销经济型酒店的客户多为白领阶层、商务客人及普通游客，而这些客人的网络使用频率是很高的；所以，经济型饭店的发展需要信息技术的支持。一方面利用网络介绍、宣传酒店产品和特色；另一方面建立网上预订系统，实现资源共享。以上两方面都要保证随时更新相关信息，在第一时间把最新的数据提供给网络客户。根据欧美国家
20、的统计资料显示，一个成熟的酒店业市场，高星级酒店与经济型酒店的比例是1：7; 而目前在我国，这个比例几乎是倒置的，由此足见我国经济型连锁酒店的现有规模还很小; 根据2006年经济型饭店调查报告显示，中国排名前十的经济型连锁酒店品牌平均增长速度为74%，这也反映出我国经济型酒店发展速度之快和空间之大。有业内专家指出，再经历三至五年的兼并、收购、整合，70%的经济型连锁酒店将会控制在约三十家管理公司的手中。随着资本的介入，市场环境的改变，整个中国的酒店产业将走向整合。日前连锁超市的今天很可能就是中国经济型连锁酒店的明天。众所周知，包括中国在内的“金砖四国”是当今全球经济最活跃的地区，中国正经历着2
21、1世纪最激动人心的产业革命。经济型酒店这种新业态酒店很地成长为全球资本追逐的焦点。可以预见，未来我国将会出现越来越多的在国际市场上有一定影响力的经济型饭店品牌。四、我国经济型酒店市场趋势展望 1、竞争加剧，风险凸现 目前，国内成型的经济型酒店品牌大概在50个左右，前10家经济型酒店品牌截至2005年底共拥有超过3.6万家酒店，约占目前市场容量的一半左右。且各家经济型酒店均确立了未来的扩张目标，可以说经济型酒店行业正面临着竞争加剧的格局。 报告显示，2005年经济型酒店平均出租率为89%，而2006年该数字则降到了82.4%。经济型酒店平均门市价格则从2005年的328元降到了209元。中国饭店
22、协会表示，经济型酒店市场之所以数年来首次出现出租率和门市价双下跌的状况，主要是因为竞争加剧引发的“价格战”和客源分流。 2006年我国经济型酒店整体平均房价有10%的增长，但在以上海为代表的华东地区、西南地区，平均房价均有5%左右的小幅下滑。同时，出租率出现了整体性的下降，由2005年的89%下降到82.4%，而客房收入是我国经济型酒店的主要收入来源，比重达86.96%。 加之各个新品牌企业之间抢客营销，客源很大程度上被分流，造成平均出租率的下降，在竞争激烈的一线城市，比如上海，平均出租率下降趋势尤其明显。为了揽客，一些经济型酒店企业被迫以低价营销，还有一些面对背包客等人群的低价小旅馆出现，因
23、而市场平均门市价格开始下跌。所有这些都表明，我国经济型酒店市场的竞争正变得越来越激烈。 中国饭店协会与商务部商业改革发展司开展的全国经济型酒店品牌企业调查显示，目前我国真正意义上的经济型酒店在规模上相当于全国星级饭店市场供应量的10%左右，而美国饭店业中经济型酒店占全美饭店市场的70%以上。曾有人据此认为，我国经济型酒店有着广阔的发展空间，一时国内行业扩张迅猛，但是2006年行业整体的表现却敲响了警钟，市场变化莫测。 2、亟待行业标准规范经营 预计，未来经济型酒店的消费市场还会有更大的增长，消费市场将更加成熟，市场竞争会更加激烈，市场将进一步细分，企业品牌规模、品牌优势会初步显示其作用。同时，
24、随着同质化的经济型酒店品牌的不断出现，一些中小品牌短期的市场行为和恶性竞争策略已经或将出现。 目前，国内经济型酒店的竞争态势有些类似于中国旅游刚刚开放时候，旅行社行业的竞争。当时由于一方面旅行社的需求旺盛，而另一方面，旅行社投资少、进入壁垒低使得大量旅行社成立。造成的后果就是单家旅行社盈利能力下降，最后只剩下一些大型、特色鲜明的旅行社在激烈的竞争中存活下来。 而如果不加以控制的话，国内经济型酒店行业很有可能步其后尘，成为一个过度竞争的行业。 据悉，经商务部正式立项，由中国饭店协会主持起草的经济型饭店经营规范国家行业标准今年年内将出台，行业发展必将更加规范壮大。中国饭店协会预计，如果行业标准正式
25、出台后，目前市场上的经济型饭店品牌中仅有三分之一能够达到要求，而三分之一经过适当改进后能达到标准，另有三分之一可能需要全面整改。 此外，对加盟的管理也将更加规范。目前经济型酒店业特许加盟占31%，未来特许加盟的比例会明显上升。而与此密切相关的是，商业特许条例经营管理条例“五一”开始实行，专家表示，服务业力拓加盟是大趋势，但存在很多不成熟因素，因而此次出台该条例是为了规范市场。5月1日之后，经济型酒店业开放加盟必须要拥有2个直营店且经营1年以上，杜绝“卖牌子”现象，另外，一定期限内，被特许人可以单方解约，合同期限至少3年(除非双方另有约定)以避免今后发生纠纷。 3、经济型酒店行业必将走向整合之路
26、 目前经济型酒店市场蓬勃发展主要得益于市场自然需求的增长，而随着资本的介入，市场环境的改变，整个中国的酒店产业必将走向整合之路。资金的瓶颈将会令一些店面数量很少的经济型酒店被并购；而管理和品牌、预定系统的瓶颈则会催生行业内较大企业的并购整合。 资金对于经济型酒店的发展有着重要影响，无论是前期购置或者租赁物业，还是装修改造都需要资金，在目前土地、物业价格都居高不下的情况下，使得购置或者租赁的成本都出现较大幅度上升。特别是购置物业，所需资金更多。 有效的、熟悉经济型酒店发展的管理团队对于公司的发展也具有至关紧要的作用。目前国内大多数品牌经济型酒店要么脱胎于大型酒店集团（如锦江、华天等），本身就具有
27、良好的酒店背景；要么就属于某些国外酒店品牌（如莫泰168等），熟悉国际经济型酒店发展脉络；或者就是如家之类，具有旅游管理背景。 投资继续增加，品牌化成为趋势，品牌之间的差异化将成为竞争的关键。 此外，成熟的预定系统。持续稳定的客源是经济型酒店发展的命脉所在，可以说谁掌握了客户资源，谁就将在竞争中获胜。以如家快捷为例，当如家快捷创立之初，它即拥有了广泛、明确的客户群体；而同时，携程网更为如家今后的发展提供了有利的支持。借助于携程网的优势，如家迅速的开始了自己预定系统的建设，迄今为止，如家入住客人中已经有超过70%是通过携程与如家预定系统完成的。五、总结 在这两个多月的实习中,我感觉到社会的竞争并
28、非我所想象的那样简单。实习对于我来说是个既熟悉又陌生的字眼,因为在我十几年的学生生涯中也经历过许多次大大小小的实习,但这次却是那么的与众不同。在实习期间将全面检验我各方面的能力:学习、生活、心理等等。实习它就象一块试金石,检验我能否将所学习的理论知识真正的运用到实践当中去；关系到我将来能否顺利的立足于这个充满挑战的现代社会,同样也是我建立信心的关键所在。因此,我对它是百分之百的投入！它是我从此走向社会、走向独立的开始；是我十几年的苦读生涯的结束。展现在自己面前的未来一片光明,快乐兴奋的同时也感受到了那份沉甸甸的责任。我深知:现代社会衡量一个人才的标准不仅仅在于他的知识量,而是要看他是否能将所学
29、的理论知识运用到实践中。因此,在今后的生活和工作中,我将继续努力学习,深入实践,在实践中不断地提升自己,努力创造佳绩。参考文献1谷惠敏主编：世界著名饭店集团管理精要，辽宁科技出版社 2000年版2魏小安:中国饭店业的竞争与发展，广东旅游出版社 1999年版3邹统钎:饭店战略管理理论前沿与中国的实践，广东旅游出版社 2002年版4戴斌等:饭店品牌建设，旅游出版社 2005年版；5魏小安历新建:“经济型饭店的十大误区”，中国旅游报 2005-11-09(10)6冯冬明:“经济型酒店发展、问题、策略”，旅游学刊2006年7月刊7甄红线:“我国经济型饭店发展对策”，商业研究2005年22期P193-P196蒋丁新. 饭店管理M北京：高等教育出版社. 2002. 17 8李福英. 长沙旅游饭店业可持续发展的经营策略J湖南：社会科学. 2003. 368 9吴中祥. 饭店人力资源管理 M上海：复旦大学出版社. 2001. 78 10 吴中祥. 关于甘肃星级饭店房价的研究J甘肃：经济管理干部学院学报. 2000. 56-78 指 导 教 师 评 语指导教师针对论文的答辩意向： 参加答辩 不参加答辩 指导教师（签名）： 年 月 日毕业论文（设计）成绩成绩等次优秀良好中等及格不及格评定等次毕业论文（设计）答辩情况提问问题：1.2.3对答辩学生回答的评语：17
