1、大公开之-芽苗菜生产技术大全一（简要编）目 录一、 芽苗菜小常识二、 芽苗菜种植技术提纲简要.三、 泡沫箱生产栽培绿色豆芽.四、 香椿苗高产栽培技术五、 松柳苗栽培技术.六、 豌豆苗高产栽培技术七、 相思豆苗高产栽培法八、 蚕豆芽生产技术九、 花生芽苗菜高产栽培技术十、 萝卜苗高产栽培法十一、 荞麦芽苗菜高产栽培技术.十二、 油葵芽苗菜高产栽培技术十三、 紫苏芽苗菜高产栽培技术.十四、 双维藤芽苗菜高产栽培技术.十五、 绿豆芽苗菜高产栽培技术.十六、 蒜黄无公害软化栽培新技术.十七、 小麦芽高产栽培技术十八、 苜蓿芽苗菜高产栽培技术.十九、 落葵芽苗菜高产栽培技术.二十、 芽球菊苣软化囤植栽培
2、.二十一、 枸杞头日光温室栽培二十二、 花椒脑日光温室栽培.二十三、 生姜芽的栽培.二十四、 南瓜苗的栽培.二十五、 马兰头的栽培.二十六、 菊花脑的栽培.二十七、 鸡冠花高产栽培技术.二十八、 芦笋高产栽培技术.二十九、 沙生豌豆苗.三十、 沙生绿色豆芽.芽苗菜是无污染，安全，有营养的绿色食品。其原料产地必须具备良好的生态环境，各种有害物质的残留量应符合国家规定的标准，原料的栽培管理必须遵循一定的技术操作规程，化肥，农药，植物生长调节剂等的使用必须遵循国家制定的安全使用标准。绿色食品的生产，加工，包装，贮运和销售等程序，也必须符合国家食品卫生法的要求。芽苗蔬菜多在棚室等保护地生产，不受外界环
3、境影响，而且在生产过程中一般不用化肥，激素和农药，是无公害的蔬菜，属于绿色食品。丰富的营养 芽苗菜在生产的过程中，进行着一系列的物质转化。例如，在水解酶的作用下，将高分子贮藏的物质转为可溶性的，人体易吸收的简单物质，因而芽苗菜不但色泽美观，而且食用口感脆嫩，易消化吸收。另外芽苗菜还比原料增加了营养成分，如黄豆发芽后使胡萝卜素增加2倍多，核黄素增加3倍多，维生素B12增加了10倍。种子中不含维生素C，而芽苗菜中却含有大量的维生素C，每百克豆芽含维生素C20-30毫克。在芽苗菜的生产过程中，还能增加氨基酸和矿物质的含量，同时还增加了独特的微量元素。如香椿芽中含有性激素相似的物质，枸杞芽中含芸香甙和
4、肌甙等，这都是人体正常生理活动所必需的。另外芽苗菜在发芽过程中形成大量的活性植物蛋白质，有助于消化，易被人体吸收。营养学家指出，人类每天所需要的蛋白质，动物蛋白一般需要60克，植物性蛋白则只需要30克，而植物在发芽过种中所产生的活性植物蛋白每天仅需要15克。这说明芽苗菜不但营养丰富，而且是营养精华。二 芽苗菜种植技术提纲简要场地的选择：选择通风透光良好的大棚或空闲房屋场地的消毒：每个月消毒一次，可以先用84消毒液，高锰酸钾，多菌灵任其一种即可，可喷湿地面，墙面，然后关上门窗，过2小时后，打开门窗通风，透风，透气。生产声地专人管理，谢绝外人参观，芽苗菜生产场地严禁接触油污，化学药品，生产人员禁用
5、油脂润肤品，化妆品等，饮酒后严禁进入工厂，防止细菌侵入。育苗盘消毒：每用过一次的育苗盘首先要清洗去掉上面的杂质，再用0。1%高锰酸钾或0。1%的多菌灵溶液浸泡两小时。再冲洗晾晒即可使用。湿 度：最低不能低于75%（低于75%给地面空气中多喷水，增加湿度），最高不能超过85%（如果超过85%，湿度过大，容易烂根，烂苗，烂种。通风透气少浇水，降低湿度）。如果湿度不够，生长缓慢，长得不整齐，容易纤维化，口感不好，产量低。温 度：最低不能低于15度，最高不能超过35度，如果低于15度要采取人工加温的方法给它增加温度，如果超过35度，要通风透气多浇水给它降低温度。种子和选择：选择当年的没虫蛀，霉烂，发芽
6、率能够达到95%以上的种子为好。浸种：所有的种子在浸种之前都要挑选种子。挑出虫蛀，霉烂，破皮，已发过芽的种子。在泡种过程中夏天要给它换水2-3次，冬天换水1-2次以保持种子的洁净。所有的种子浸泡好了以后，清洗干净沥干水即可播种。 播完种以后，要进行叠盘催芽，叠盘催工事的时候最上边和最下边各放一个空盘子进行保温，保湿，遮光，夏天可交叉叠盘，通风透气，降低温度，叠盘的时候每天倒盘一次，喷水一次，打湿报纸种子即可。当芽长到2厘米的时候上架。因夏天温度较高，种子在发芽过程中产生的积温，容易造成烂种，可早一点上架，减少烂种。冬天温度低，种子在发芽过程中产生的积温有利于生长，可晚一点上架，只要苗高不顶着上
7、面的盘都可。上架后管理：每天喷2-3次水，阴雨天少浇水，5厘米之前少浇水，打湿种子和报纸即可。5厘米以后多浇水，以盘内不积水为宜。夏天多浇水，冬天小浇水。三 泡沫箱生产绿色豆芽人们食用的大豆芽菜，通常是黄瓣的，而大棚生产的绿瓣大豆芽苗的下胚也是绿色的，所以，称之为绿色大豆芽。绿色大豆芽含有丰富的营养成分，生产时不使用化肥和农药，只旋用少量的植物生长调节剂，对人体无任何危害，属典型的无公害绿色食品。现将其栽培技术要点介绍如下。选种与浸种选种：选择东北，内蒙，河北产的小黑豆为好。浸种：用一支两毫升的无根豆芽剂加一支两毫升的阻长剂浸泡10斤干豆子，放30斤水，夏天用冷水浸泡10-16小时，冬天用65
8、度的温水浸泡20-24小时。浸泡好以后，清洗干净沥干，即可播种。播种：用58X40厘米的标准泡沫箱播种，泡沫箱的四个角都要斜打孔，孔径1。5-2厘米左右，以便排水，然后铺上报纸，报纸应稍小于泡沫箱，报纸四角剪去，以便排水。每箱播干种子350-400克，把浸泡好清洗干净的豆子倒入泡沫箱内，用手铺平整，改用大水冲淋，五分钟以后沥干水即可叠盘崔芽，播完后24小时内不需浇水，24小时以手可喷雾状水，打湿种子和报纸即可。冲淋种豆的目的就是要把种豆整平，躺顺，看不到乱糟糟及站立的豆粒。播种后叠箱箱体四角对齐不留空隙，这也叫密闭叠箱，以保湿，保温为主。低温季节可叠8-10层高，高温季节也可叠5-8层高，最低
9、层泡沫箱直接放在地面上，最上面再叠放一只空泡沫箱或其他物品遮光保温保湿催芽，最下层不必放空泡沫箱。叠箱后的管理工作就是保温保湿遮光催芽，实际上也是管水为主。一天喷水2-3次，不超过3次。具体应根据豆面的干湿情况灵活掌握，一般情况以种豆见干再喷，也不要喷水太频繁，以免烂芽。苗高2厘米左右就要特别引起注意，实际上苗高2厘米左右的时候是一个分界线，第一，苗高2厘米左右就可改用洒水壶淋水，2厘米之前必须是雾状水。第二，豆芽生长在2厘米左右就开始喷增粗剂，早晚一次，每支2毫升，可兑水3公斤左右，能喷20箱左右的豆芽（干豆约20公斤），增粗剂最好在喷水后半小时再喷，以免冲淡释液和减少降低生长素的药效。苗高
10、2-5厘米，刚开始改用洒水壶时淋水应小心，不要冲太狠，把幼芽冲动，用洒水壶淋水泡沫箱应全部摆开在地上，淋水后待没有太多水不下滴即可叠箱保湿崔芽，温度低仍可密闭叠箱或交叉叠箱5-10层，温度高，可全部摆平或交叉叠箱3-5层，此时淋水一天2-3次，用洒水壶淋，淋透并有明水下流为宜。豆芽生长在5厘米之后生长速度明显加快，豆芽生长时会在箱内产生积温，此时要增加用水量，增加通风（尽量全部摆开箱）。当苗长到5厘米的时候即可让豆芽见光变绿，5厘米之前都是叠箱崔芽。另外，豆芽生长在2厘米左右就必须每天用木板或塑料板（泥工用的用具）拍打正在生长的豆芽，把不平的豆芽修改平整。拍打时应用拍板直接拍打箱内的豆芽，把生
11、长不平的豆芽压平，而不是拍打泡沫箱。苗高5厘米时再用药一次，早上用膨大素一次，一支10毫升的膨大素兑2斤半水，可喷10箱豆芽，用药时先淋水，过半小时后用膨大素，中午浇水，晚上用阻长剂一次，1支两毫升的阻长剂可况2斤水，喷10箱豆苗，也是先浇水过半个小时后喷药。苗高5厘米就要进行开箱见光，注意让豆瓣吸光变绿，一般不采用强光放绿，更不能用最强光放绿，豆瓣绿色太早，影响正常生长，苗高12-15厘米，豆芽已满泡沫箱，豆瓣已变成绿色，豆瓣大，子叶未显露，箱内豆芽生长整齐，油光发亮，即可上市销售。大公开之-芽苗菜生产技术大全二（简要编）四 香椿苗高产栽培技术 香椿芽可炒食，凉拌，油炸和腌制，香味浓郁，营养
12、丰富。利用香椿种子生产芽苗菜，生产效率更高，且可以使香椿芽苗菜生产普及化，不受季节局限，做到全年生产，全年上市，颇受生产者和消费者欢迎。1 生产场地及设备（1） 场地：大棚或房舍均可，北方地区可利用日光温室进行规模化生产。（2） 栽培架：一般长为150厘米，宽50厘米，高200厘米，层间距30-40厘米。（3） 育苗盘：外径长60厘米，宽24厘米，高4-6厘米的平底有孔黑塑料盘。每次用完须清洗干交净，并用0。1%高锰酸钾浸泡消毒2小时。2 品种先择在生产实践中，香椿芽苗菜选择的优良品种主要有红油椿，紫油椿，绿椿等其种子要求籽粒大而饱满，发芽势强的为佳。香椿种子极易丧失发芽率，因此购种一定要购买
13、当年采收的新鲜种子。并根据长年生产的需要，一次调足种子。种子运来后，要妥善保管。新种子下来后一直到次年的三月份底都是常温贮藏，不要放在有暖气的屋内，其他季节都用1-5度以下你温贮藏，可放在冰箱，冰柜，冷库中贮藏，否则会失去发芽率，甚至不发芽。3.浸种，催芽揉搓：将香椿种子装入布袋内轻轻揉搓，然后扇去种子的膜质翅，如规模生产，可用和面机揉搓种子去掉翅膜。浸种：夏天浸泡12-16小时左右，冬天浸泡20-24小时。催芽：种子浸泡好以后，清洗干净沥干水，进行催芽，把种子放进干净的塑料篮子里进行催芽。催芽期间每天清洗种子一次，翻动种子3次，在20-30度温度下2-3天后大部分种子发芽即可播种。播种：播种
14、之前用绿亨2号拌种，一包20克拌10-20斤干种子，然后播种。每盘播干种50-100克。播种后叠盘催芽。叠盘催芽：叠盘催芽期间每天倒盘一次，喷小一次，打湿种子和报纸即可。当苗长到两厘米即可上架，上架的时候可用绿亨2号溶液（一包20克兑60斤水大约可喷200盘）喷一次，中途间隔10个小时不浇水，然后用壮丰优溶液（一包20克兑60斤水大约可喷200盘）喷洒一次，3-5厘米的时候，可用920溶液每天早上一次，连续三天（一包兑30斤水，约喷100盘左右）。说明事项：（1） 温度：适宜温度是香椿健壮生长的基础，香椿生长的温度20-28度，最高温度不能超过30度，最低温度不能低于15号，温度过高易促长而芽
15、苗廋弱，风味差，温度太低生长缓慢，当室内温度降至5度则停止生长。因此，在栽培过程中，一定要控制温度，促进健壮生长，提高品质和产量。（2） 光照：种子萌动后植株生长至5-6厘米高时，宜给予弱光照，最好能用遮阳网减少直射光，当苗高7-8厘米时，慢慢增强光照，除夏季调温需遮网降温外，一般不遮光，让速个植株有比较充足的光照（尤其是散射光）增强，良好的光照条件，可使香椿苗叶绿素含量增多，色泽鲜艳光亮，风味浓郁。（3） 湿度：香椿栽培的室内空气相对湿度要求在80%左右，在保证适宜温度的前提下多通风降温。（4） 浇水：上架后，根据天气情况每天浇水2-3次，每次浇水量不宜过多，以打湿种子和报纸即可，盘内不积水
16、，且不滴水为宜，浇水同时倒盘，浇水后应适应适当通风，以降低空气湿度。（5） 采收：当香椿苗高12厘米，色浓绿有光泽，整齐，子叶充分展开，肥大，真叶尚未长出，下胚轴未木质化，无烂根烂种时，就应及时采收或整盘上市出售。五 松柳苗栽培技术1选种 要选当年采收的新鲜种，净度100%，发芽率98%以上，发芽势强而整齐。首先要剔除发霉，破损及瘪了。2浸种催芽（1）浸种 先用清水将种子淘洗两遍，然后用种子重量2-3倍的清水浸种，冬春季用35度-65度的温水浸20-24小时，夏秋用冷水浸4-12小时。种子泡胀后，清洗干净，沥干水。（2）播种时在盘中垫上一层旧报纸，报纸略小于底盘，使余水能从四周流出。每盘播干种
17、250-300克。同时，注意剔除霉烂种子，种子分布均匀，以不留空白也不重叠为宜。（播种前可用绿亨2号拌种，1包可拌10-20斤干种）（3）叠盘崔芽 将播了种的育苗盘10-20个摞叠起来，上，下，加垫保湿盘。叠盘催芽期间，上下各放一个铺了报纸的空盘子，保温，保湿，遮光。每天倒盘一次，边倒盘，边喷水，打湿报纸和种子即可，千万不可有积水，水太多易造成烂种，烂根。如发现烂种要及时除去防止传染。（4）当苗高2厘米时，即可上架。当苗高3-5厘米时，（可加增粗剂，每天早晚一次，连续2天，增粗剂用法：1支增粗剂（2ml）兑2-3斤水，可喷10-20盘。）3上架后的管理（1）浇水 根据天气情况，每天浇水2-3次
18、，以盘内不积水，且不滴水为宜，后期应该多浇水。（2）温度 松柳苗生长适温20度左右，超过30度时生长受阻，低于14度时生长十分缓慢，可用暖气或煤炭炉等方法增温，效果比较理想。（3）光照 在强光下可长成绿色的大叶苗，在无光的条件下长成嫩黄色的龙须苗，在弱光条件下长成嫩绿苗。（4）温度 空气相对温度保持在70%-80%，过湿容易烂根，烂苗，烂种。因此，整个生产过程中，在保证生长适温的前提下都要注意通风换气除湿。（5）采收 当苗长10厘米左右，顶部真叶刚展开，即可采收，从根部1-2厘米处剪下装保鲜袋或盆内，也可整备用运到销售点活体销售。4注意事项（1）收获后及时清洗育苗盘，剔去黏附的杂质，并晾干收藏
19、好，以备下茬使用。（2）每生产1-2批芽苗菜后，对生产场地及用品要用漂白粉或碳酸钙喷雾消毒。（3）整个生产中要保持水源，场地的清洁。大公开之-芽苗菜生产技术大全三（简要编）六 豌豆苗高产栽培法室内育苗盘栽培豌豆芽苗菜，产量高，操作简单，效益好。用豌豆种子生产的豌豆苗，叶肉厚，纤维少，品质嫩滑，清香宜人，被誉为菜中珍品。我国各大城市已普遍栽培，全年供应，是为各种宴会及火锅的必备佳肴，也是寻常百姓的保健蔬菜。1.生产设备（1）场地，大棚或房舍（2）育苗盘 外径长60厘米，宽24厘米，高度4-6厘米，平底有孔的黑色塑料硬盘。（3）洁净水 自来水最好，河水，井水也可以用。（4）多层栽培 架高1。5-1
20、。8米，长1。5米，宽50厘米，层间距30-40厘米。2.品质的选择以青豌豆或麻豌豆为好。夏天最好先择抗高温，抗病毒的麻豌豆为好。3.浸种催芽（1）首先要剔除发霉，破损及瘪子，然后用种子重量的2-3倍的清水浸种，夏天浸种10-16个小时，冬天用65度的温水浸泡，20-24小时，浸胀后用清水清洗干净，沥干水，即可播种。（2）播种 育苗盘内垫一张旧报纸，每盘300-350克（干种）同时，注意剔除霉烂破皮的种子，种子分布均匀，以不留空白也不重叠为宜。夏天可用绿亨2号拌种，一包20克的绿亨2号可拌20公斤干种，防止烂根 烂苗 烂种。（3）叠盘催芽 将播了种的育苗盘10-20个叠起来，上，下加垫保湿盘（
21、即垫有二层旧报纸的空盘）催芽期间，每日需喷1-2次清水，并将苗盘上，下倒换。如发现烂种要及时挑除。当苗高2厘米左右时即可上架。夏天温度较高，种子在发芽过程中产生的积温容易造成烂种，可早一点上架减少烂种，冬天温度低，种子在发芽过程中产生的积温有利于生长，可晚一点上架，只要长的苗不顶上面的盘，都可叠盘催芽。4上架后的管理（1）浇水 根据天气情况，阴雨天少浇水，干燥天多浇水，5厘米之前少浇水，打湿种子和报纸即可，5厘米以后多浇水，每天浇水2-3次，以盘内不积水，且不滴水为宜。温度豌豆苗生长适温20度左右，超过30度时生长受阻，底于14度时生长十分缓慢。可用暖气或煤炭炉等方法增温，效果比较理想。(2)
22、光照 在强光下可长成绿色的大叶苗，在无光的条件下可长成嫩黄色的龙须苗，在弱光条件下长成嫩绿苗。（3）湿度 空气相对湿度保持70%-80%,过湿容易发病。因此，整个生产过程中，在保证生长适温的前提下都要注意通风换气除湿。（4）采收 当苗长10厘米左右，顶部真叶刚展开，即可采收，从根部2-3厘米 处剪下，装保鲜袋或盆内，也可整盘运到销售点活体销售。5 注意事项（1）收获后及时清洗育苗盘，剔去黏附的杂质，并晾干收藏好，以备下茬使用。（2）每生产1-2批芽苗菜后，对生产场地及用品要用漂白粉粉或碳酸钙喷雾消毒。（3）整个生产中要保持水源，场地的清洁。七 相思豆苗高产栽培法相思豆芽苗菜，是用红小豆种子培育
23、出来的一种特色蔬菜。相思豆芽苗菜除富含钙，镁，铁，磷，钾等微量元素外，还含有多种维生素。其中，维生素B1的含量是绿豆芽的5倍还多。经常食用，可预防脚气病发生，并保持人体血的酸碱平稳，有益于身体，民间验方认为经常食用想思豆芽苗菜可增强消化能力，抑制肠道疾病发生。1 生产场地及设备（1） 生产场地，大棚或房舍及地下室等。（2） 育苗盘 外径长60厘米，宽24厘米，高4-6厘米的平低有孔黑塑料盘。（3） 栽培架 通常架高1.5-1.8，长1.5米，宽50厘米，层间距40-50厘米。农家使用的栽培架可用卒木搭建，以节约生产成本。2 浸种催芽浸种 发芽率95%以上红小豆种子，剔除残缺，瘪籽及杂质。夏天用
24、冷水浸泡10-16小时，冬天用65度的温水泡种20-24小时，泡胀后清洗干净，沥干水，可用绿亨2号拌种，防止烂种，烂苗，烂根。一包20克的绿亨2号可拌10-20斤干种。3 播种及管理（1） 播种 育苗盘内垫一层报纸，将拌完药的红小豆种子播于盘内，每盘播干种250克左右，使种子均匀分布，既不留白也不重叠。同时剔除变色，残破及霉烂的种子。（2） 播种后进行叠盘催芽，上下加垫保湿盘（即垫有一张湿报纸的育苗盘）保持温度20度左右，使幼芽快速长出。当芽长2厘米左右时即可上架管理，期间每日倒盘1次，喷水一次，喷水是打湿种子和报纸即可。4 上架后的管理（1） 浇水 根据天气情况，每日浇水2-3次，阴雨天少浇
25、水，干燥天多浇水，5厘米之前的苗少浇水，5厘米之后的苗多浇水。以盘内不积水且不滴水为宜。（2） 温度 保持室内温度20-25度之间，晚上温度不能低于15度。（3） 光照 在强光下可长成绿色的大叶苗，叫相思苗，在无光的条件下可长成嫩黄色的苗，叫鱼尾红豆苗。（4） 注意通风 一般控制空气相对湿度75-80度。（5） 采收 当苗高10-12厘米，真叶沿未展开，即可采割。八 蚕豆芽生产技术蚕豆又名罗汉果，胡豆等，各地品种较多，就颜色分有肉红色，灰白色，褐色，紫色，乳白色等；就种粒千粒大小分，有大粒种，中粒种，小粒种三种，大粒种千粒重800克以上，中粒种千粒生700克左右，小粒种千粒重600克以下，各种
26、品种均可用于蚕豆芽生产。随着新兴芽苗菜的兴起，蚕豆芽也被列为较有开发潜力的新项目，因味道好，营养价格高，产品绿色无公害，纤维含量少，是一种新型保健芽苗菜，倍受各地消费者的喜爱。蚕豆芽沙生方法1 选豆 选个粒均匀，成熟度高，发芽率好，籽粒饱满无病害，保存期不超过12-20个月的新种，用前用手选除虫柱，破残及其它劣质豆。2 浸种 夏天用冷水浸种20-24小时，冬天用65度的温水浸泡30-36小时。3 播种 浸泡好后，清洗干净，沥干水，用绿亨2号拌种，防止烂根，烂苗，烂种。每包拌10-20斤干种子。4 叠盘催芽 播种后叠盘催芽，叠盘催芽期间，每天倒盘一次，喷水一次，打湿种子和报纸即可。如发现霉烂变质
27、的种子要及时挑出来，以免传染，当苗长到两厘米的时候即可上架。5 上架后的管理 每天浇2-3次水，干燥天多浇水，阴雨天少浇水，5厘米前少浇水，5厘米后多浇水。6 光照 在强光下可长成绿色的大叶苗，在无光的条件下长成嫩黄色的龙须苗，在弱光条件下长成嫩绿苗。7 采收 大叶苗一般长到10厘米，即可采收，龙须苗一般长到15厘米左右采收。大公开之-芽苗菜生产技术大全四（简要编）九 花生芽苗菜高产栽培技术花生芽，营养丰富，鲜嫩可口，甜脆适宜，风味独特，因此，农家采用特定的方法制作的花生芽菜，含有人体所需和容易消化吸收的多种维生素和各种微量元素，具有促进人体健康和防病，治病的作用。1 选种及种子处理：首先从花
28、生仁中筛选出带皮完整的花生种，然后，放置在红外灯下辐照或阳光下晒3小时左右，催醒胚种。2 浸种：用1支两毫升的无根豆芽剂和1支两毫升的阻长剂可浸泡5斤干种子。夏天浸泡1-6小时，冬天浸泡6-12小时。3 催芽：将浸泡好的种子清洗干净，沥干水，放在干净的篮子里催芽，每天清洗种子3-4次，当芽长到1厘米左右即可播种。4 播种：将崔完芽的种子再用无根豆芽剂和阻长剂浸泡1-2个小时，用法同上。选用泡沫箱里平铺一层报纸，然后铺上5厘米厚的河沙，将种子芽部朝下并排插在沙土上，间隔1厘米左右。插完后，在上面铺一层6厘米厚的河沙，（可以直接把沙子打湿）5 管理：播种后，三天内不浇水。第四天少量浇水，用手一抓成
29、团，又没有水滴下来为好，不要太湿，太湿易烂种。当花生苗长到第六天时，苗即萌出土，即可采收，苗长大约8-10厘米。6 采收：将成品花生芽菜装筐或包装后即可出售或存放或食用。按照此法制成的花生芽菜，可煮烫吃，也可炒熟后吃。其生产成本低，产量高，生产效益高，具有很大市场潜力。7 注意事项生产花生芽苗菜的种子，必须是带壳的，因为花生种子在剥壳两个月之后，就会部分丧失发芽率。在花生芽崔芽过程中，每天必须清种子3-4次，对产生热量大的要及时淘洗和喷淋清水，防止烂种烂芽；严格控制光照，防止芽苗绿化，生产中中要见光，芽苗变绿，就会影响产品质量；生产花芽的容器禁止使用铁制品，否则，种皮易出现锈色而使品质下降。用
30、水必须是清洁无菌无铁质的自来水或井水。附：育苗盘播种：将浸泡好的花生种，直接播入育苗盘内，每盘播种250克，做到不重叠不露白，育苗盘内不用铺报纸，每天用大水冲淋四至五次，最好是在无光的条件下生产，当苗长到五至六厘米时，种皮未脱落，子叶末打开即可上市。十 萝卜苗高产栽培法萝卜芽苗，又称“萝卜苗，娃娃缨”，是用种子 生产肥嫩的幼苗，该菜不仅含丰富的维生素和矿物质，而且是一种防癌的“良药”。据测定，0。1公斤萝卜苗含维生素A高达14000国际单位，相当于白菜的10倍，食用萝卜芽有爽口，顺气，助消化的作用。萝卜种子，发芽率高，种子寿命长，价格低，因此栽培萝卜芽苗菜，经济效益高。1 生产场地及设备（1）
31、 场地 大棚及房舍（光照要求高）（2） 育苗盘 外径长60厘米，宽24CM，高4-6CM的平低有孔黑塑料盘。（3） 洁净的水源，如自来水或河水，井水。2 品种选择浙大长萝卜，南畔洲萝卜，短叶13萝卜，信丰萝卜，贝割大根，邢优1号，大红袍等及其它地方萝卜品种，种子要发芽势强而整齐，发芽率98%以上，种子饱满，价格便宜。3 浸种与催芽（1） 浸种 清水浸种，夏季1-6小时左右，冬春浸6-12小时，水面高出种子10-15CM左右。浸泡好后淘洗种子1-2遍即可播种。（2） 播种催芽 在盘中垫上一层旧报纸，将浸好的萝卜籽播在盘内，每盘用干种50克，然后10-20盘摞起叠盘催芽，上，下各垫一个保湿盘（即只
32、垫一张湿报纸的空盘），放在20-25度环境中催芽，催芽期间每天倒盘一次，喷水一次，喷水打湿种子和报纸，因萝卜籽细，催芽期间喷水只能用喷雾器喷，持芽苗高1-2厘米时即可上架管理了，两厘米的时候放在弱光区呆一天，让它适应光照，第二天就要见强光。4 管理（1） 温度 萝卜种子发芽温度一般为2-25度，而以20-25度最适宜，幼苗能耐2-3度低温和35度高温，但以5-25度生长较好，因此，在管理上最好保持温度在15-20度范围，冬天通过大棚，二道棚膜保温，夏天可能用遮阳网和通风等方法降温。（2） 湿度 生产萝卜芽苗时，如果空气湿度过大易烂苗，因此空气湿度应控制在70%左右，主要是通风来降低湿充。（3）
33、 光照 萝卜苗喜光，最好在强光下生产。（4） 浇水及营养液 每日浇水2-3次，以盘内不积水，不滴水为宜。当苗高3-5厘米的时候可用钾宝溶液喷施，一勺可兑5斤水，每天3次，连用2天。5 采收当萝卜芽苗高6-10厘米左右，色泽翠绿，生长整齐，子叶平展肥大，刚长出真叶就可以采收，采收过晚易烂苗。萝卜芽苗整盘出售，连根食用或用塑料盒包装出售。6 注意事项（1） 凡生产中用过的育苗盘应及时洗净，剔除黏附在盘上的杂物，并将盘晾干摞好待用。（2） 每生产1-2批芽苗菜后对场地，栽培架及日常使用的工具等要用漂白剂消毒。（3） 在整个生产过程中，应注意通风透光，并将室内的温度控制在25度以下。（4） 严格把好种
34、子质量关，生产过程中每个环节注意剔除霉烂种芽。十一 荞麦芽苗菜高产栽培技术荞麦芽苗菜，是新型的特色蔬菜，鲜嫩可口，风味独特，营养丰富，富含芦丁，对于人体血管有扩展及强化作用，是高血压和心血管病患者的一种较好的保健食品，荞麦苗可以凉拌，爆炒，也可以做汤味道清香。1. 生产场地及设备（1） 场地：大棚（2） 栽培架：一般长为150CM，宽50CM，高200CM，层间距40-50CM。（3） 育苗盘：外径长60CM，宽24CM，高4-6CM的平底有孔黑塑料盘。每次用完须清洗干净，并用0。1%高锰酸钾浸泡消毒2小时。（4） 其它：喷水壶若干个，旧报纸，浸种盆或水池。2品种选择在荞麦芽苗菜生产中，一般选
35、择山西荞麦或日本荞麦以及各地优良品种等。3浸种，播种（1）浸种 选用当年新鲜的荞麦种子，过筛去杂后，晒种1-2天（夏天只能在阳光下晒2-3小时），然后用清水浸泡种子，除去浮在四面瘪籽，残籽，将种籽捞出淘洗2-3遍，再用清水浸种，夏天浸种10-16小时，冬天浸种20-24小时，浸泡好后清洗干净，沥干水，可用绿亨2号拌种，防止烂种，烂苗，烂根。一包20克的绿亨2号可拌20斤干种。（2）播种 育苗盘内铺一层报纸，每盘播种150-200克干种，然后10-20个盘摞叠一起，最底盘是垫双层湿报纸的空盘，最上一盘也是垫有湿报纸的空盘。保持室内温度22-26度催芽3天左右，当苗长1-2厘米时，则分别上架，催芽
36、期间，每日倒盘一次，同时，用手动喷雾喷水一次，保持种子及基质的湿润。4管理（1）温度 荞麦生产适宜的温度为15-35度，因此，6-8月份商温季节生产要用遮阳降温，或逆通风降温（即白天关门窗，晚上开门大通风，有条件的可制冷降温）。冬春期间生产荞麦芽苗菜，为了保温最好用塑料大棚，加盖二层膜，草帘等保温设备。（2）光照 要求较强的光照，在保证湿度的前提下，适当多照射阳光。夏季阳光太强烈，应用遮阳网遮阳，阴雨天及睛天的早晨和傍晚揭去遮阳网。（3）湿度要求在75%-85%之间，湿度低于75%，生长缓慢，长得不整齐，不脱种子壳，湿度超过85%容易烂根，烂苗。（4）上架后的管理，两厘米的时候放在弱光区呆一天
37、，让它适应光照，第二天开始见强光，每天2-3次水，阴雨天少浇水，干燥天多浇水。（5）采收 当芽苗长到高10-15厘米左右，子叶绿色，平展，肥大，下胚轴红色，幼苗整齐不倒伏，不烂根，这时就要及时采割或整盘出售。十二 油葵芽苗菜高产栽培技术1 选种：以黑油葵和白油葵为良种，比其它品种抗病能力强，出芽快而整齐。首先要剔除发霉，破损及瘪子，然后，将选出的种子晒种1-2天（夏天只要在阳光下晒2-3小时），晒种要用竹垫或草席铺衬，均匀在水泥地上瀑晒。2 浸种：先用清水将种子淘洗两遍，然后用种子重量2-3倍的清水浸种，冬季浸种20-24小时，夏季浸种6-10小时。3 育苗盘消毒：一般用0。1%高锰酸钾或0。
38、1%多菌灵浸泡2小时，然后，在盘中垫上一层旧报纸，报纸略小于盘底，使余水能从四周流出。4 播种：将浸泡好的种子清洗干净，沥干水，可用绿亨2号拌种，一包拌10-20斤干种，每盘用干种100-150克，然后进行叠盘催芽。最底盘是垫双层湿报纸的空盘，最上一盘也是垫有湿报纸的空盘，保持室内温度22-26度，催芽3天左右，当苗长2-3厘米时，则分别上架，催芽期间每日倒盘一次，同时，用手动喷雾1-2次，保持种子及报纸的湿润。5 上架的管理：苗两厘米的时候入在弱光区，让它适应光照，苗长到5-6厘米见强光，如果见光太早，容易长不高，还会长真叶变老。瓜子苗在生长过程中不需加药，只需每天浇2-3次水，苗小的少浇水
39、，苗大的多浇水，阴雨天少浇水，干燥天多浇水。6 采收：当芽苗长至高10厘米左右，子叶绿色，平展，肥大，幼苗整齐不倒伏，不烂茎，这时就要及时采割或整盘出售。大公开之-芽苗菜生产技术大全五（简要编）十三 紫苏芽苗菜栽培技术紫苏，也叫赤苏，红紫苏，该品种芽菜一般是用种子培育出来的。紫苏属于一年生草本植物，根系发达，茎秆直立，密生绒毛，茎叶紫色或紫红色；叶柄长，叶片为绿色或紫色，叶背有特殊的芽香味，是我国南方广大地式十分畅销的芽苗菜，也是出口日本及香港地区的特色品种之一。紫苏一般采用种子直播法进行繁殖，芽苗生产即可在育苗盘内进行培育，也可以席地生产。1 紫苏芽苗菜的育苗盘生产浸种：夏天浸泡10-12小
40、时，冬天浸泡20-24小时，浸泡好后清洗干净，沥干水，即可播种。播种：播种之前先用绿亨2号拌种，1包绿亨2号拌10-20斤干种。拌种以后播种，每盘干种50克。播种后叠盘催芽。叠盘催芽期间每天倒盘一次，喷水一次。打湿种子和报纸即可。当苗长到2厘米即可上架，上架后可喷绿亨2号和叶面肥各一次，以后每天浇2-3次水。当苗长到10-12厘米左右即可销售。2 紫苏芽的席地生产法：紫苏芽席地生产，一般采用沙培法生产。紫功种子可以干播，也可以浸种催芽后湿播，播后覆细沙0。5厘米厚，保持土壤湿润，以利于出苗。紫苏种子因带有特殊香气，易引鸟类作食，故在播种后扣上遮阳网，即可防止鸟害，又能防止阳光直晒强度，一举多得
41、，对紫苏芽生产的适宜温度为20度，一盘经过15天左右，紫苏芽苗长15厘米，外形为3叶1心时，即可进行采收。采收时在要基部用快刀剪割下，也可按5厘米的苗距间苗收获，将剪下来的苗去掉根，包装后上市销售，留下的苗进行摘心，促发腋芽和侧芽，这样可以多次采收，提高产量，延长供应期。十四 双维藤芽苗菜高产栽培技术双维藤（空心菜）芽苗菜，就是人们利用双维藤种子，在室内用无土栽培立式生产出的一种芽苗蔬菜。双维藤性喜高温潮湿，生长最适家的温度为25度左右，在自然条件下18度以下生长停滞，不而寒冷。1 品种选择：目前，农家大面积用于生产双维藤的优良种有吉安大叶双维藤，短杆双维藤和泰国以及江苏省沿海一带栽培的白杆黑
42、叶双维藤等，用上述良种的种子生产芽苗产量高，质量好，但应选用当年生产的新鲜种子，保证发芽率在90%以上。2 浸种：双维藤种子壳厚，为提高发芽率，需预先浸种，浸种前将种子浸入水中，把浮在水面上的杂物和不饱满的种子除去，再浸种，夏天浸泡10-16个小时，冬天浸泡20-24小时，浸泡好后清洗干净，沥干水进行播种，播种之前可用绿亨2号拌种，一包拌10-20斤干种，每盘用100克至150克干种。播种后进行叠盘催芽。叠盘催芽期间，上下各放一个铺了报纸的空盘子，保温，保温，遮光。每天倒盘一次，喷水一次，打湿种子和报纸即可。当苗长到两厘米即可上架。每天浇2-3次水，阴雨天少浇水，干燥天多浇水，苗小的少浇水，苗
43、大的多浇水。双维藤菜苗对光照要求一般，生产上安排在强光区或中光区。栽培车间白天温度控制在20-25度，最高不超过35度，夜晚不低于18度。3、采收：双维藤的采收标准是：芽苗绿色或浓绿色，下胚轴青白色，植株幼嫩，苗高10-15厘米，生产整齐一致，子叶呈V字形，充分肥大，无烂根，无杂菌。在正常的管理水平下，一般每盘可采芽苗1.5-2公斤，即1公斤种子可生产出20-25公斤的双维藤芽苗菜，采收方法是拨起装盒上市。十五 绿豆芽苗菜高产栽培法1 场地与容器选择：生产绿豆芽之前，要对场地，容器及消毒剂等进行先择。同时，在生产过程中，还应注意场地的生产环境，设备及用具的清洁卫生，切勿有污染物入池。此外，还要
44、注意场地的排水等。（1） 场地的选择：生产绿豆芽，应选择没有阳光直射，空气流通比较稳定的环境以及有充足的清洁水源。冬季栽培绿豆芽应有回温设备，以调节室温。此外，绿豆芽房以简易的房屋为主。小规模生产房间的面积30-40平方米为宜。（2） 容器的选择绿豆芽生产容器的选择应根据生产规模的大小而定。目前国内绿豆芽生产选用的容器主要有：1。水泥池和地槽，规格一般为；长，宽为105CM，高70CM，池底旁设有排水孔，以调节排水量。池内四周成半圆弧形。这类池一般每次可投绿豆种18公斤左右。2。林桶，一般要求高为70CM，直径75-80CM，通常依次可培育绿豆8公斤左右。3。水缸，利用农家日常使用的水缸，选择
45、时以内径75-80CM，高60CM的3号水缸为宜。一次可下种13公斤左右。4。蒲包，在南方各地采用最多的容器是蒲包，该容器排水性能好，能大量生产，但温度不适控制，使用时须注意温度的控制。5。竹箩，竹篮等，按缸或池的下种量，绿豆种定量倒在竹箩，竹篮中，另备水缸两只，供淘洗豆种用，洗净沙泥，捞掉浮在四面上的嫩籽和瘪籽。6。进排水管及蓄水池，使用回笼水淋浇，每50公斤原料的用水量大约10吨。一个日产1000公斤绿豆芽的车间，需要100平方米的生产场地，其中包括15平方米浇豆芽的地方。同时需要5-10立方米的蓄水池。7。水井和炉子，进水冬暖夏凉，掺用进水，可以调节水温，节约费用。如果使用煤球炉，灶升温，要注意防止煤气中毒。总之，农家生产绿豆芽所需要的容器和各种设备，应根据实际需要，因地制宜选用。2 生产过程：将选好的种子用清水洗净，再用55度的热水搅拌5分钟进行消毒。然后，在浸种池内用25-30度的清水浸泡10个小时，等种子充分吸收膨胀，有的种皮破裂时捞出，用清水淘洗干净，在育苗盘内平铺10-12厘米，在25度的条件下盖上保湿，在黑暗中催芽，每隔4-6小时用清水淘洗一次，并充分翻动种子，使上、下，内外的温度均匀一致。当绿豆种子发芽后，则每隔4-6小时用清水喷淋一次。这时不需再淘洗。更不
