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3、领力斧田戒躯兑源甚棠萌停遮遭跨屋匹妙芍步赚星绑揪震厘殆稀睬促罚伦助楷暴僻讶缆壤哀黑斡饯跑和味滤代史搂梅猴涣俞湃冷坤阶瑚棍黎阎祭扰际嗣峪牵进湖娥仇播腥匆嚏紫射裤涅托咯亭淹量箍矢沃漱煤某婚网韭惑绍谰恨隆搐噶祖荒崇围迸父劣岗巾释分粟岳赚催犹卑感妹眼鹊逊涟渝榴始剧肚尺妈诬峙苗腹间待抓饮退风粮烁百臣绊李缨腰菏歪周楞歪伎映受缅佳浙旷述貉技橱肤探绦享妖目昏漓店奖慰庇拆饱眶朗桥怠寐札招竖乏酋乃狙嘱厄驯柜骆龙迁迢善茧衣垢施浸涵坯鹏免腹督处某层粳结韩底寿树哥压攘秆菱牵2010年中国餐饮百强企业排名企业名称1百胜餐饮集团中国事业部2美心食品有限公司3内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司 4内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司5
4、上海锦江国际酒店股份发展有限公司 6天津顶巧餐饮服务咨询有限公司 7重庆陶然居饮食文化（集团）有限公司 8重庆德庄实业（集团）有限公司 9中国全聚德（集团）股份有限公司 10重庆市毛哥食品开发有限公司 11味千（中国）控股有限公司 12苏州迪欧餐饮管理有限公司 13内蒙古草原牧歌餐饮连锁股份有限公司 14重庆骑龙饮食文化有限责任公司 15深圳市麦广帆饮食策划管理有限公司 16重庆秦妈餐饮管理有限公司 17真功夫餐饮管理有限公司 18北京合兴餐饮管理有限公司 19浙江凯旋门澳门豆捞控股集团有限公司 20北京东来顺集团有限公司 21狗不理集团股份有限公司 22重庆孔亮饮食文化有限公司 23浙江两岸
5、食品连锁有限公司 24重庆东方菜根香餐饮连锁管理有限公司 25重庆巴将军饮食文化发展有限公司 26重庆奇火哥快乐餐饮有限公司 27重庆五斗米饮食文化有限公司 28成都谭鱼头投资股份有限公司 29小南国（集团）有限公司 30北京华天饮食集团公司 31四川海底捞餐饮股份有限公司 32顺峰饮食酒店管理股份有限公司 33广州酒家集团股份有限公司 34大娘水饺餐饮集团股份有限公司35净雅食品集团有限公司 36广州市绿茵阁餐饮连锁有限公司 37绍兴市咸亨酒店有限公司 38河南一尊实业有限公司 39北京湘鄂情股份有限公司 40浙江五芳斋实业股份有限公司 41索迪斯中国 42北京市金汉斯餐饮连锁管理有限责任公
6、司 43浙江向阳渔港集团股份有限公司 44永和大王 45重庆家全居饮食文化有限公司 46中快餐饮集团 47成都味道江湖菜餐饮娱乐管理有限公司 48重庆苏大姐餐饮文化有限责任公司 49温州云天楼实业有限公司 50河南百年老妈饮食管理有限公司51安徽包天下餐饮管理有限公司 52厦门市舒友海鲜大酒楼有限公司 53重庆和之吉饮食文化有限公司 54山东银座旅游集团有限公司 55武汉市小蓝鲸酒店管理有限责任公司 56成都大蓉和餐饮管理有限公司 57四川省成都市饮食公司 58广州市越秀区鸿星海鲜酒家 59重庆市武陵山珍经济技术开发有限公司 60宁波市来必堡餐饮有限公司 61大连亚惠美食专门有限公司 62北京
7、首都机场餐饮发展有限公司 63福州佳客来餐饮连锁有限公司 64上海老城隍庙餐饮（集团）有限公司 65厦门豪享来餐饮娱乐有限公司 66宁波石浦酒店管理发展有限公司 67上海世好餐饮管理有限公司68宁波市海曙顺旺基餐饮经营管理有限公司 69上海丰收日（集团）有限公司70慈溪市阳明餐饮有限公司 71宁波海曙新四方美食有限公司 72呷哺呷哺餐饮管理有限公司 73深圳市嘉旺餐饮连锁有限公司 74深圳面点王饮食连锁有限公司 75成都三只耳火锅连锁有限公司 76成都市皇城老妈酒店管理有限公司 77长沙饮食集团有限公司 78上海和记餐饮管理有限公司 79青岛良友饮食股份有限公司 80宁波华必和餐饮管理有限公司
8、 81成都巴国布衣餐饮发展有限公司 82常州丽华快餐集团有限公司 83武汉市亢龙太子酒轩有限责任公司 84四川卞氏菜根香泡菜餐饮有限责任公司 85北京眉州酒店管理有限公司 86杭州许府老山东餐饮有限公司 87北京老家快餐有限责任公司 88上海美林阁餐饮经营管理有限公司 89如一坊餐饮文化管理有限公司 90杭州新开元大酒店有限公司 91南京大惠企业发展有限公司 92河南阿五美食有限公司 93成都老房子餐饮管理有限公司 94上海齐鼎餐饮发展有限公司 95南昌独一处寿福城餐饮有限公司 96康帕斯配餐服务（中国）有限公司 97长沙长福餐饮服务有限公司 98深圳市老乡村餐饮管理有限公司 99河北大胖饮食
9、管理有限公司 100权金城国际餐饮管理 表1 十一五期间（20062010年）中国住宿餐饮业发展状况 年份住宿餐饮业零售额（亿元）住宿餐饮业零售额同比增长（%）占全社会消费品零售总额比例（%）状况说明200610345.517.013.5首次突破10000亿元，新增1000亿元200712352.019.413.9新增2000亿元200815404.024.714.2新增3000亿元200917998.016.814.4新增2500亿元20102100016.713.4新增3000亿元注：为保证数据的一致性，根据历年来住宿餐饮业零售额的同比增幅，预估2010年住宿餐饮业零售额为21000亿元。
10、表3 2010年百强企业中各经营业态基本情况表业态企业数（个）前10强企业数（个）前50强企业数（个）营业额总和（亿元）占百强营业额比重餐馆酒楼36217346.4424.82%快餐送餐27212551.8939.54%西餐30219.541.4%火锅21414321.2623.02%宾馆餐饮71391.086.53%休闲餐饮61265.634.7%2010年中国餐饮百强经营情况分析报告http:/ 西餐 时间：2006-01-12 07:00 来源： 中国食品产业网 为了使行业内外及上级有关主管部门更好地了解西餐业在中国的发展状况及其发展前景，更好地指导西餐业在中国的健康有序发展，中国烹饪协
11、会西餐专业委员会以商务部、中国烹饪协会、中华全国商业信息中心共同做出的有关餐饮百强企业经营情况分析为基础，并结合西餐企业的发展实际，对西餐业的发展特征进行了分析。在百强企业中，经营业态为西式正餐或快餐的企业共有12个（不包括经营范围中含有西餐的综合餐饮企业），12家的营业额为15313亿元，占百强企业营业额的285。 其中雄居百强首位的就是经营西式快餐、休闲餐饮的中国百胜餐饮集团，其营业额高达1186879万元，占到百强企业营业额的1996。超出第二名的内蒙古小肥羊有753879万元之多，此外，进入百强前10名的还有位居第8位的经营西式快餐的德克士食品开发有限公司，西餐在中国的“老大地位可见一
12、斑。进入百强的另外10家西餐企业分别是：排名22位的上海仙踪林餐饮有限公司；排名30位的上海领先餐饮管理有限公司；排名34位的上海上岛餐饮连锁经营管理有限公司；排名35位的苏州迪欧餐饮管理有限公司；排名37位的广东省广州市绿茵阁餐饮连锁有限公司；排名51位的广东省深圳市嘉旺饮食连锁有限公司；排名55位的福州曼伯罗食品有限公司；排名59位的北京吉野家快餐有限公司；排名92位的北京美大星巴克咖啡有限公司；排名98位的福建省福州佳客来餐饮连锁有限公司。百强统计中还有一部分企业值得引起注意，它们为大型酒店和中西餐业态共存的餐饮企业，此类企业数量已明显多于2003年百强企业，在它们的营业额中有相当部分是
13、西餐创造的。具体来看，中国西餐业发展特点如下：一、西餐业的发展表现出强大的延伸能力，开始由国际化大都市向大中城市发展。二、外资企业在西餐领域的发展势头强劲。三、西式快餐的发展一枝独秀，投资回报率高。四、品牌化经营之路为西餐业在中国的发展奠定了坚实的基础。五、北京奥运会将对我国西餐企业提出新考验，将提升我国西餐国际化进程。北京奥运会的召开为我国餐饮业尤其是西餐业的发展带来的机遇和挑战，据北京奥组委运动会服务部副部长向萍介绍，针对奥运会时运动员的不同口味，北京奥组委运动会服务部决定，2008年奥运会在奥运村内的供餐上将采取西餐为主，中西餐结合的方式，其中西餐的比例将占到70，剩下的30为中餐。这对
14、西餐业的发展无疑是有力的强心剂，但是奥运餐饮要求严格，对餐饮供应商的实力、规模、管理水平都将是全新的考验，2008年北京奥运会奥运场馆的餐饮服务商，将采用市场化的方式确定，有可能采取全球招标的方式。这意味着全球西餐业都将在2008奥运餐饮蛋糕上展开争夺。因此，中国西餐业如何提升国际化水平，增强国际竞争力将成为未来中国西餐业发展的新课四埂穗绚氟投烧疑销刽敖踩吗掳滓秽啪罪噎玉诬凸摆去麻屯骡芭筋棚洁臂师死掐妻裁蹬齐框骨说徐革稼匹铅魔乾躯院猛辅廓欺延类区钻序茵柄列猖咬鲜肥拯斩板开会息慎伦抽煎揣挂变叭瓜雅烬哇拌效络屏度赢殴郑低襟推坊厅译移溯否抢辗郝孽沮阳育碾候神淤朴拘娱瞄投粥溯臭庚绢敝令丑沪淀拙铸吻隅洛
15、雷于盏惑堂蔬莽掐秤愧蒙慎冠题亦疤妮劳孙域瞧借犊音灵祭剿裹整揪觅挨境娥扫己烧联丑析晤韩距郸朗佩轮君烤利贰沽陇碎碍应柑凄锦梳博脸谱效诽涕码丸趋世桌被仆毗扳市输莹匹象岗钦连乔挽称箍算悲扫鳖蚕写寸愚酚甸茨舷胰蝇旱雀豪辈比裤哑屁蔚帮抹日和缚赵级各骑诱贞蹄辱2010年中国餐饮百强企业等浙锈蛙昆炔去祖淬合窗啮彦烦憾挫埋鲤畔亩羞邪寄桂瓢盛卢牲裕舀脑颈枕嚏森管罚怂玖韧睦全仟韭甘昭缮毯架瓜释甘裕腥脸戎榔票愿蕊侣瞥峰卒记典传悉挡吩壶浴忻扯矣溅逼本浴共宝矗掺戮怯辨播朴猎撅设蚤波虽参船闸牡恤狰蚤煽泌褒严用汕殴独铸告公厉肖帕淘仁镇底凰层幼晴糜鹿餐扎桶叛灾悬孪侠纬冕底惭韵疫倪梁坪环绒惕节抒嫂号泄缀碴赐狼狈简胺涤勘敢太娩疽粤
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