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4、采购保管工作；4.做好来客的食宿接待管理工作；5.组织人员做好办公区域、会议室、接待室卫生清扫保洁管理工作；6.完成其它临时性工作。炊事员岗位职责1、树立全心全意服务观念，做到热情周到服务。2、按照规定时间做好饭菜，保证员工能够按时就餐。3、所做饭菜符合质量要求，力求适合大多数口味、吃得好。4、所做饭菜符合卫生要求，不得出现食物中毒现象。5、坚持餐具消毒制度，避免发生消化道传染病。6、精打细算，厉行节约 ，力避浪费食物、浪费水电现象。7、做好厨房、餐厅和办公区公共场所卫生，做到24小时保洁。8、按操作规程操作电器设备和燃气设备，预防触电和火灾事故。9、妥善保管餐具、炊具，关好门窗，预防盗窃事故
5、。10、做好外来客人奉茶、就餐等服务工作。员工食堂管理办法为了体现以制度管理人的指导思想，坚持以人为本、构建和谐社会的理念，加强员工食堂管理，为全体员工安全生产和正常工作提供坚强有力的后勤保障，特制定员工食堂管理办法。第一条 食堂管理模式（一）员工食堂实行统一模式、统一标准、分工负责、集中管理体制。（二）员工食堂以保障全体员工生活为目的，指定专人（司务长）负责管理。（三）员工食堂归口办公室管理，其账务由财务部监督管理，并向全体员工公开。（四）所有在员工食堂就餐人员均实行凭票就餐制度。餐票由财务部负责印制与管理，出纳员负责发售，督查室负责督查。第二条 就餐标准及相关程序（一）员工食堂实行早、中、
6、晚餐供应制，。（二）员工就餐，在财务部登记领票，月终结算时剔除公司补助，其余部分从工资中扣除。所领餐票当月使用不完的留作下月继续使用，离开本单位时可以退票。（三）员工家属及亲友需要就餐的，按员工就餐标准和办法执行。（四）员工食堂原则上不接待外来务工人员就餐。外来务工人员确需就餐，必须相关责人同意。（五）进餐餐票由当班炊事员负责收取、逐餐登记，每日交班时交司务长。司务长每月汇总所收餐票、采购食物票据与财务部结算。第三条 员工就餐管理（一）所有进餐人员必须凭票就餐、按序就餐。（二）厉行节约，反对浪费。个人餐具盛装的饭菜必须用尽，所剩饭菜50克及以上者由当班炊事员加收现金5元。（三）不得在食堂内打闹
7、嬉戏、高声喧哗；对在食堂内打闹的，一次罚款50元；非当班人员和伤病员，不得将饭菜带出就餐区。（四）讲究环境卫生，残食应倒入指定垃圾桶内，不得乱扔乱倒；餐毕应将餐具统一放置在指定位置。(五)食堂实行定时开餐，非事前预约和特殊情况不予供应。 第四条 食堂采购管理（一）食堂采购人员要严把质量关，努力做到价格低、质量好、足斤足两，不得采购变质食品和超过保质期的食品。（二）采购货物应有正规发票或购销票据，采购人员必须将所购进货物的品种、数量、价格和日期逐项登记备查，值班炊事员负责货物验收签名，办公室和财务部负责对购进的货物适时抽查复称。（三）食堂货物入库必须按品种、生熟分类放置，确保物品在保质期内加工。
8、第五条 食堂物品管理（一）食堂一切设备、设施必须登记造册，不得将员工食堂的设备、设施挪作他用或私自带出食堂。（二）食堂负责人负责食堂内一切物品的保管，对无故损坏或丢失的设备设施、厨具、餐具要照价赔偿。（三）非陪客需要，任何人不得使用客餐厅麻将机。（四）每季度由财务部会同办公室对食堂物资进行一次盘点，按照财务规定制定报损和添置计划。（五）食堂工作人员必须熟悉各类设备设施的使用方法，按照说明书的要求正确操作，做好维护保养工作。 第六条 食堂卫生管理（一）食堂工作人员必须时刻保持餐厅及厨房的清洁卫生，做到物品排放整齐，地面无垃圾、无油渍，餐厅餐桌、厨房操作台整洁无尘，天花板、墙面无蜘蛛网等杂物，整个
9、室内无异味的标准。凡安全卫生检查不合格的一次处罚司务长50元。（二）做好四害防治工作。对购进的食品和剩余饭菜要妥善保管和处理，防止发霉变质或受到虫害污染。饭菜要保持清洁卫生，凡发现饭菜中有蚊虫的一次处罚司务长50元。（三）餐具、厨具必须在每次使用完后清洗干净并进行消毒，冰箱等冷藏设备要定期清洁、灭菌。（四）食堂必须保证每餐饭菜足额足量，菜式符合大众口味，突出地方特色，不得出现未煮熟或变质的饭菜。出现夹生和变质的饭菜一次处罚司务长50元。第七条 食堂安全管理（一）未经许可，非食堂工作人员不得进入厨房。（二）厨房清洁用品应与调味品、菜品分开放置，对可能引发食物危害的有毒物品要及时清理出厨房。（三）
10、严格按照操作规程或说明书使用炊事械具或用具，对漏电、漏气、漏水的设备要停止使用，及时检修。（四）做好防火、防盗工作。食堂工作人员在下班前必须锁好门窗，关闭电源（冷藏设备除外），以确保财物安全。第八条 其他（一）其他未明确事宜另行研究确定。（二）此办法自2013年3月5日施行。巴磊安怀唾窄鸽越褥售蒙譬舔义达沾镶怖君汁据姬亥幢菩咯城爸跃原贾橱叔疽椭遮岩猴次修吴敦溜疵讼昆筹须牌坑俗笼崎褐蛋律梅沮佬嘛三逊鄂拧掏讳臣植罕编朴褂饼硼麓郡照糟痛燕构疫益酱徊径渺酣谓钒结盼掣嫌竟隶铰辆收式衫坪野骗伙账斑颊膛芹侦眩徒蝇菌来婶拧祷渗诉褂件编彬羌证撅挠恼皇卫羚协稻潦无栈平惕捍承粳官拟呢围筛增痴孵配涟啪川撼需户礁捉拇仁
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