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4、台前沙发、报刊架卫生及地面卫生；3.擦拭干净迎宾台、荣誉牌；并检查等位客人所需的水杯及一次性杯、宣传资料与装饰画挂放是否规范；4. 准备充分折叠好的企业报和订位卡放于指定位置；5.检查所用菜谱是否能破损。6.了解当天预定情况，查看客人信息；做好与楼面领班的沟通协调。7.开餐前，楼迎宾员站在指定位置，恭候客人到来，站立姿势端正，不依不靠任何物体，双手自然交叠在腹前，保持良好的微笑、姿态，精神饱满。二、引领入座1.当有客人来时，主动向前迎接，对客人行30度的鞠躬礼，并热情问候；“欢迎光临*”，同时询问客人用餐信息，如“先生或小姐，请问是否预定？请问几位？”帮客人按住电梯按钮；当客人进入电梯时，声音
5、响亮的说:“请上三楼，祝您用餐愉快！”2.迎宾员将客人用餐信息及时的通知楼面，楼面服务员接到信息站在包房和大厅门口迎接客人3.迎宾员在引领客人时，走在客人的左前方，保持1米左右的距离，适时向客人介绍餐厅的特色或企业文化等）；征询客人是否需要开包房，如客人需要时，应及时的介绍包房的收费；4.安排客人座位时，根据客人的人数和要求，进行带位；5.拉椅让座，双手轻拖椅背，然后用右手稳住，并招呼客人“请坐”，如有小孩应主动送上BB凳；6.客人的随身物品需要摆放时，应主动征询客人的意见，把物品放在不影响行走的地方，并为客人套上衣套；7.将顾客的用餐信息及要求交接给值台服务员；8.至少有一位客人入座后，与服
6、务员交接清楚后方可离开。9.来的客人有数批同时到达，要逐一带位，并向等候的客人打招呼致意。三、客人等位时的服务1.当餐厅客满又有客人来到时，做好解释安顿工作，并主动为客人提供茶水服务；并按登记的先后顺序为客人安排餐位；2.留座客人超时没有来时，应及时告诉领导处理，便于决定是否留座；3.开餐期间，迎宾员应时刻保持门口地段和迎宾台的清洁卫生。四、送 客当客人离开餐厅时，迎宾员对客人30度的鞠躬，并对客人说：“谢谢光临，慢走，欢迎下次光临”等欢送语，并派送报纸或订位卡。如有打包的客人主动为客人提拿。笺孵欠谩暂闺脆熟叙狠抗厕竣代桓伤搞嚼瞻潮流祁幅荡镶累纯肠捎淖狄踢瓣乔娇艳桐柑朔滤遇敦癣紧群糖室宾孵亚惧
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