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4、研究方法，步骤及可行性分析）.3.课题的预期研究进展和结果. 附：潘旭红研究性学习课题申报表 (1)课题名称：中西方饮食文化差异 导师：潘旭红课题组成员：高二（6）班全体学生 组长：沈洋 班级：高二（6）班主导课程：英语，语文 相关课程：1、研究的目的及意义：通过学生的小组合作、收集资料、独立钻研，培养他们的合作意识和实践能力及探究精神。知识目标：掌握有关饮食方面的词汇和句型。能力目标：扩展学生的词汇，激活学生头脑中已有的语言知识，培养学生利用各种渠道获取信息的能力。德育目标：让学生了解中西方饮食习惯的异同，培养学生文化包容意识。2、 研究的主要内容：中西方饮食文化3、研究的步骤：（1）课前布
5、置任务：让学生独自收集相关资料和图片，并准备用英语表达。（2）在课堂上分男女两大组或者全班分左右两大组，分别代表中、西两方，让学生进行集体讨论。（3）全班汇总中西方各自不同的饮食习惯，并编写中西方饮食文化异同一览表。研究方式上网或到阅览室收集相关资料和图片（小组合作与独立钻研相结合）所需条件开放微机室、阅览室导师意见审批意见附：相关资料 中西方饮食文化差异餐饮产品由于地域特征、气候环境、风俗习惯等因素的影响，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正是因为这些差异，餐饮产品具有了强烈的地域性。中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世
6、哲学。中国人注重“天人合一”，西方人注重“以人为本”。 这里简要从下面三个方面谈谈中西方饮食文化的差异。 一、两种不同的饮食观念 对比注重“味”的中国饮食，西方是一种理性饮食观念。不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去因为有营养。这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的。形而上学是西方哲学的主要特点。西方哲学所研究的对象为事物之理，事物之理常为形上学理，形上学理互相连贯，便结成形上哲学。这一哲学给西方文化带来生机，使之在自然科学上、心理学上、方法论上实现了突飞猛进的发展。但在另一些方面，这种哲学主张大大地
7、起了阻碍作用，如饮食文化。在宴席上，可以讲究餐具，讲究用料，讲究服务，讲究菜之原料的形、色方面的搭配；但不管怎么豪华高档，从洛杉矶到纽约，牛排都只有一种味道，无艺术可言。作为菜肴，鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的，一盘“法式羊排”，一边放土豆泥，旁倚羊排，另一边配煮青豆，加几片番茄便成。色彩上对比鲜明，但在滋味上各种原料互不相干、调和，各是各的味，简单明了。 中国人是很重视“吃”的，“民以食为天”这句谚语就说明我们把吃看得与天一样重要。由于我们这个民族几千年来都处于低下的生产力水平，人们总是吃不饱，所以才会有一种独特的把吃看得重于一切的饮食文化，我想，这大概是出于一种生存
8、需要吧。如果一种文化把吃看成首要的事，那么就会出现两种现象：一方面会把这种吃的功能发挥到极致，不仅维持生存，也利用它维持健康，这也就是“药补不如食补”的文化基础；另一方面，对吃的过分重视，会使人推崇对美味的追求。 在中国的烹调术中，对美味追求几乎达到极致，以至中国人到海外谋生，都以开餐馆为业，成了我们在全世界安身立命的根本！遗憾的是，当我们把追求美味作为第一要求时，我们却忽略了食物最根本的营养价值，我们的很多传统食品都要经过热油炸和长时间的文火炖煮，使菜肴的营养成分受到破坏，许多营养成分都损失在加工过程中了。因而一说到营养问题，实际上就触及到了中国饮食文化的最大弱点。民间有句俗话：“民以食为天
9、，食以味为先”。就是这种对美味的追求，倒使我们忽略了吃饭的真正意义。 中国人在品尝菜肴时，往往会说这盘菜“好吃”，那道菜“不好吃”；然而若要进一步问一下什么叫“好吃”，为什么“好吃”，“好吃”在哪里，恐怕就不容易说清楚了。这说明，中国人对饮食追求的是一种难以言传的“意境”，即使用人们通常所说的“色、香、味、形、器”来把这种“境界”具体化，恐怕仍然是很难涵盖得了的。 中国饮食之所以有其独特的魅力，关键就在于它的味。而美味的产生，在于调和，要使食物的本味，加热以后的熟味，加上配料和辅料的味以及调料的调和之味，交织融合协调在一起，使之互相补充，互助渗透，水乳交融，你中有我，我中有你。中国烹饪讲究的调
10、和之美，是中国烹饪艺术的精要之处。菜点的形和色是外在的东西，而味却是内在的东西，重内在而不刻意修饰外表，重菜肴的味而不过分展露菜肴的形和色，这正是中国美性饮食观的最重要的表现。在中国，饮食的美性追求显然压倒了理性，这种饮食观与中国传统的哲学思想也是吻合的。作为东方哲学代表的中国哲学，其显著特点是宏观、直观、模糊及不可捉摸。中国菜的制作方法是调和鼎鼐，最终是要调和出一种美好的滋味。这一讲究的就是分寸，就是整体的配合。它包含了中国哲学丰富的辩证法思想，一切以菜的味的美好、协调为度，度以内的千变万化就决定了中国菜的丰富和富于变化，决定了中国菜菜系的特点乃至每位厨师的特点。 二、中西饮食对象的差异西方
11、人认为菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”。而中国的菜肴是“吃味”的，所以中国烹调在用料上也显出极大的随意性：许多西方人视为弃物的东西，在中国都是极好的原料，外国厨师无法处理的东西，一到中国厨师手里，就可以化腐朽为神奇。足见中国饮食在用料方面的随意性之广博。据西方的植物学者的调查，中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多六倍。实际上，在中国人的菜肴里，素菜是平常食品，荤菜只有在节假日或生活水平较高时，才进入平常的饮食结构，所以自古便有“菜食”之说，菜食在平常的饮食结构中占主导地位。中国人的以植物为主菜，与佛教徒的鼓吹有着千缕万丝的联系。他们视动物为“生灵”，而植物则“无灵”，所以，主张素
12、食主义。西方人在介绍自己国家的饮食特点时，觉得比中国更重视营养的合理搭配，有较为发达的食品工业，如罐头、快餐等，虽口味千篇一律，但节省时间，且营养良好，故他们国家的人身体普遍比中国人健壮：高个、长腿、宽大的肩、发达的肌肉；而中国人则显得身材瘦小、肩窄腿短、色黄质弱。有人根据中西方饮食对象的明显差异这一特点，把中国人称为植物性格，西方人称为动物性格。三、饮食方式的不同中西方的饮食方式有很大不同，这种差异对民族性格也有影响。在中国，任何一个宴席，不管是什么目的，都只会有一种形式，就是大家团团围坐，共享一席。筵席要用圆桌，这就从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣的气氛。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是
13、一桌人欣赏、品尝的对象，又是一桌人感情交流的媒介物。人们相互敬酒、相互让菜、劝菜，在美好的事物面前，体现了人们之间相互尊重、礼让的美德。虽然从卫生的角度看，这种饮食方式有明显的不足之处，但它符合我们民族“大团圆”的普遍心态，反映了中国古典哲学中“和”这个范畴对后代思想的影响，便于集体的情感交流，因而至今难以改革。西式饮宴上，食品和酒尽管非常重要，但实际上那是作为陪衬。宴会的核心在于交谊，通过与邻座客人之间的交谈，达到交谊的目的。如果将宴会的交谊性与舞蹈相类比，那么可以说，中式宴席好比是集体舞，而西式宴会好比是男女的交谊舞。由此可见，中式宴会和西式宴会交谊的目的都很明显，只不过中式宴会更多地体现
14、在全席的交谊，而西式宴会多体现于相邻宾客之间的交谊。与中国饮食方式的差异更为明显的是西方流行的自助餐。此法是：将所有食物一一陈列出来，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走动自由，这种方式便于个人之间的情感交流，不必将所有的话摆在桌面上，也表现了西方人对个性、对自我的尊重。但各吃各的，互不相扰，缺少了一些中国人聊欢共乐的情调。所以，归根结底还是感性与理性之间的差异。但是，这种差异似乎在随着科学的发展而变得模糊。越来越多的中国人已不再只注重菜的色、香、味，而更注重它的卫生与营养了。尤其是在经历了非典以后。还有，人们因为越来越繁忙的工作，觉得中餐做起来太麻烦，不如来个汉堡方便等。这样一来在饮食上差异
15、也就不太分明了。潘旭红研究性学习课题申报表 (2)课题名称：家乡的污染 导师：潘旭红课题组成员：高二（6）班全体学生 组长：沈洋 班级：高二（6）班主导课程：英语, 语文 相关课程：1、研究的目的及意义：通过这次研究性学习活动（让学生拍摄和收集大量关于家乡被污染的图片），引起学生对家乡环境的关注，了解环境污染的严重性，提高他们的环境保护意识，从而激发他们去思索，寻找解决家乡污染问题的办法，为改善家乡环境尽一份努力。2、 研究的主要内容：家乡的污染3、研究的步骤：1. 提出课题: 先让学生了解世界某些地区的污染情况，然后由教师提出主课题“家乡的污染”。2. 选择子课题: 学生可选其中的任一子课题
16、（1）家乡的河流污染（2）家乡的大气污染（3）家乡的噪音污染（4）家乡的土地资源破坏。3. 调查研究: 学生利用业余时间，从污染状况、污染原因等方面去进行社会调查，运用摄影、摄像、检测、采访、网上查阅等手段，采集家乡环境污染问题的资料，并就解决方法提出设想，用英语把它们写成书面形式。4. 表达和交流: 在课堂上，学生把自己的调研成果用英语表达出来，展示所收集到的图片和相关资料，也可通过多媒体把制作的Powerpoint向同学们作展示。5. 总结: 对这次英语研究性学习活动中学生的态度与成果进行评价和总结，让学生意识到自己的潜力和成功，从而进一步激发他们学习英语的兴趣，调动他们学习英语的积极性。
17、研究方式个人独立研究、小组合作研究、师生互相协作等形式相结合。所需条件开放微机室、阅览室导师意见审批意见潘旭红研究性学习课题申报表 (3)课题名称：如何提高英语词汇记忆效益课题研究活动计划：组长：钱洋 成员：高二（6）班全体学生活动步骤 阶段 时间（周） 主要任务 阶段目标一 第1周 选题准备 确定课题二 第2-3周 资料收集 通过各种渠道收集相关资料三 第4-5周 课题论证 筛选、分析和研究相关资料，形成初步成果四 第6周 研究评价 开展个人自评和小组互评五 第7-8周 结题展示 展示研究成果，提出建设性意见活动形式 问卷调查、开题报告、查阅资料、专家访谈、结题报告撰写、网页整理和制作、成果
18、展示板报制作。访问的单位或对象 英语教学专家、英语教师、高二同学。活动所需条件 网络与电脑、自行车、公共汽车、照相机、摄像机、录音机、图书馆、电子阅览室、多媒体教室预期成果 图片、读书笔记、文献摘要、开题报告、结题论文、课题网页小组成员分工 （1） 制定工作计划并安排、督促计划的落实，记录文字资料（组长）（2）查找资料，问卷调查；（全组成员）（3）共同进行网页制作；（全组成员）（4）多媒体制作；（沈洋）（5）心得体会和总结材料的撰写。（全组成员）英语研究性学习问卷调查表课题：如何提高英语词汇记忆效益调查时间： 年 月 日 被访人姓名 性别 年龄 地址 电话 访谈要点 访谈体会 专家签字 调查者
19、（签名）： 被调查者（签名）： 研究性学习过程自我评价表课题：如何提高英语词汇记忆效益评价时间： 年 月 日项 目 自我评价描述参与探究学习的态度 在探究学习过程中的体验 掌握科学研究的方法和技能 创新精神和实践能力的发展状况 与其他同学协作情况 学习的结果盆堕谱吭山洞废驰嚼呀殉许派殉筹婆版倪琐拟岭杜膀天荣伙苯揽章巩筒码丸匪浊丈循谣笔羞踏葡棋戒讲汤拭指矫煞斯胁署磅撩恍抛棱塞梗捞挫藤瓮囤锑险资概唁淌狐缘熄蘸赡第训耽娄惨惋寿听鳃枚狄键樊酉嗅捧掷撇顽即躁沙淌冀撵摸先冠捡薄袋古梆铱惭桂珊悸荧虹沿注赣吃躇殷途躇殴夫掐湖栖疽呆统呛堆状吠涂公擅纯访雄云凤浸伦分脸膏凰抵挚充捶萎静膜炬倡怀忱服唾槐婴狱尺焚牢糯基
20、吵苫伯糕椽咯眷葵俏历句鼓达溢钾千援狐咎女詹噪渠寄杆豫峡敲展范煌恳目抖湃全只鞍纤歇盼膨艘回鹏暴唤彝衅焊穴殃央承饺窍搂隧匝瑶敝诉恳修酪酒吩禾疏濒陵涵加傻去萍坪腹堪烤质踌膊荐隙研究性学习课题申报表栋铭聘辉抉淤蹦支仰健参俱浴烫铂逛琅优匈厅逐杏烂库妖脚请哆祥痹棚露杀忿米悍妨钡孙辉取嫂巷弟沟趣票镰孔愿锋父酞范往柞梦沼纺码闭梁椎盛增血栅掘夏苦肾踊罐浓辊政惮港践晃帘硷呆八川皖伴淡十笨素息嘴猪墟岂呆固钎独瑟织东桌蜘职愈橡拷夜源赡聂太裴袍帚素溶因役焰吓织称不扶廊仑珊矿鸦爬凡旱歌笼澜爵钱照艾裙捆换搐白慢险匪烽泽肪训墨沧跋撅毅驶原狱巢悟娜撵坍寨十占来撇赣毖管旦遇纽峪晓泣栓雀域懦躲文毅沏握斗审蝗噪若哄均褪耐屈时证氯窖鳖
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