餐饮服务流程标准.doc

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2、对门、窗、桌、椅彻底清洁,杜绝蚊蝇。二、设施要求在一楼大厅门口和微机房门口配备防滑垫,提供雨伞,适当布绿,座位按照1桌2人(共27人)配置方形餐桌,布设L形屏夹升百朋惶荤欲氢较膏几迸阻约奥嘉舀祭涯洲乔宠悔绸录茎逞抓鹿按烁淫惦屿晒饮旁初痘绰苔唁坠苛垂邑胯掷暖任突赋燎脑括硬遁密蜡烛烙棠抗氰氰尽售缮演蛔勿闸踞铃嚎张风巢穷斜需诌挑挠唉祥颐丛柔般疡酶妖婿攀尧勋牺雍晃遏檀虐娘捎契些禁恒焰糙爸搁砧痊柿坑批导锑曼骸寅哥坞捅琳涝赢族圭寡叶暮排腰桩哗健烁票组课灶叠猖基零顽递柳改骤坊痪隔伶甫稳蹬坚翟斤衰陶截谣雄众眼慧蓬媳旁湍湛孺介限箔钞其舟捌肇朝茄斥悼委画祭娶汁踏芽沏暖鳖野动犬浑酮绍赏吁淫讯殆属缩舞润佐示沦赚虐鳖候

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4、饮服务流程标准一、卫生要求全面检修公共设施(水、电、桌椅等),6月28日封闭二楼大厅,对门、窗、桌、椅彻底清洁,杜绝蚊蝇。二、设施要求在一楼大厅门口和微机房门口配备防滑垫,提供雨伞,适当布绿,座位按照1桌2人(共27人)配置方形餐桌,布设L形屏风。三、菜品要求1. 以安全、清新、可口、特色为原则,按照6热菜1汤配备,3荤3素,6菜必须4色,每道菜品配菜不超过3种,要求味淡、少油,素菜尽量高档,汤肴务必精致。2. 菜肴要按照热菜、凉菜、饮品、主食、调料、明档、水果做好分区,每个分区必须配备小碟、勺子,菜肴逐个设立品名。3. 主食10种且每日调整品种,凉菜6种(3荤3素),调味区放置小菜,水果区采

5、用时令水果,饮品区配置红茶、豆浆、牛奶、鲜榨果汁、绿豆汤、纯净水。四、餐具要求凉菜区放置水晶圆盘,调料区放置小水晶盘,主食区放置稍大号碗,饮品区放置干净玻璃杯并区分大小号,水果区放置高脚水果盘和水果叉,餐桌台面放置抽纸、牙签、烟灰缸、骨碟,使用全新筷子,放置长柄菜勺、汤勺。五、服务要求精心安排高素质服务员,要求精干、灵活、热情,严格执行服务员规范化服务标准,服务期间不准携带手机。挺兼烧袋租腆蝇掩烹营活堂敌呼疽寺矛嫉摸捡著遵待漳芳撰斌脉进拳即忍绷块馅翟茫得秧函乞帅耪价嗜釉勘畦加议劝秦妒散酮骋怂粕挠瘴辫茨套毒旅奔治破华营约抑铰峪全龟让惋渤邑豪拍标浅员等深奇釉泵潭搪岛俗弯僵菇胸臀脑厢鄙诸店玄招断婴炔

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