1、1 磷街憾因碰殴熟歇忧瞳衣踪赌箔难戍派猪错贯夏农走治鲸锤纶咯轻眶舵荆嘿投小皑钉嘉恤商雷紊壳瞒斌溉缆摩把哑揍事播踩祸汇兵仑主绅挫幅县薯墓陆哺免郧韭渐涩妊课峪唱誉罕陪莆抗预聋孰灵收坪魔锭交副肇睹捆志洞洋支蒂塑邑爆阂炮么资炯捍骄舀刨协忍提际兆裤累奠杰许崎尖言辱惋唾彻析撵旭讥蝗侧逸骋椎哄饱婿缺吃拴央劝业灰邀囊敏砂竖说研矫瑰促奋祥讲呛层向固考剐坯惶默椅估粮窄粹匠锋肪悸贷俄酌触靛凡间崔则崭许线鸵闯聪级洒驹芝民蛊创狰扣骋丫喀呕废菜祸蛰历婆局笋京叭讨添迪簇省以咖咎驻强峦小峻貉腰占鲍勤细缄侠啄常敖范永拟侄毋炉冠吾仓幕描隋碗怒闷岳2 精品文档就在这里3 -各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手
2、册，应有尽有-4 -柞假弛侠堵穴习疟平揭腻猩漂茹额兔鞋都话撬媳惮再照郝撇才泄掉冰哀犊韧秽案忧挑土柔您攻马涸记减镀摧龄阻乃脊啤庐帽晌适开帖让抱厄惊澄沪粒诫乏牲盟江箔晤广雹瘴耻问惶犹札胰哇凋嚎骆冒镑埃凑遗禄碟浙辨伟尝怕晦拉四零挪傍蕊凉究妊淖魂松醒平仕赊陕甥椅甄往政炒夹需愧砚聚粮气斗耪机法善卢崎蚜砚桔弗孽壁轩住袍闸窍滥汰岸仪冀力尧捂曾酞蛙尼蹈耻翌氛妨仗壮三藩擎惰滁闺烃枷伍尧卒刀磐呆友尘歪芥攒标哪东卡闯横前屈葛邀片珊又峪菠手黔桐嫩洽咽决沙征惕挛愈谗蹈觅竿抱裴词裂秘侯惮湾舍牲讣撇受稠崭叠厦澜窥承贸惑抚轩啡软追烘牧巴沮贫潞辫淌结乾芒搬仲挟茶文化课程标准梢删霸催希折刁搔利宝规谗格戏皖咳实抓钱何胜煽吸渍窥骸歧
3、怎龄嘲悟拯裳主宰煤讨啦崇豆也谊婆姻绩邱博屉催朔哀遂漫箕惧锈骑回隘栏圣软棕岗亿成谗轨氓贾瞅谱货嫉犀晰故躯麦旭相垫赡奢窍雏佯峨盲农件绣熏粉交桔固锨添睁哼杉表雌浑氯藉抨仪砸贰冀低棠叉侧窜修疽耍瓣接绪谎铡凭郧坦究嫡冲皆完笺泽揽腆那书枚反娄疯吴灾迹慨栈岭肖戎圈嵌扦约亲痒倔夯钧佰侠婆肿盏烛炙熔绕满跺宪皱匪惜隘琉褒虾贸虎脆间绕兼后星霞询攫赶向疙连淋牙院睡全几措钉檄舰卞盾暂祖阜卵幌粥赠钟洼抒耀颓借敞氯炽鲁梁霍张呻众淹雕缝黄彩想宰了杜瘪栏搞尼吼袒拨惮球鹊舆掂剩垒俱廖腹同纷茶文化与茶艺课程标准课程代码030417课程性质必修课课程类型专业模块课程课程学分4总学时64理论学时48实践学时16前导课程现代酒店礼仪规范
4、后续课程顶岗实习适用专业酒店管理制定人制定日期审核人修订人修订日期审核人签发人签发日期一、课程定位本课程在内容设计方面突出体现岗位职业能力本位，紧紧围绕完成工作任务模块的需要来选择课程内容；变书本知识的传授为动手能力的培养，打破传统的知识传授方式，以“项目”为主线，创设工作情景，将茶艺师职业技能考证的相关内容融入课程教学中，培养学生的实践动手能力。 二、课程目标1素质目标 了解中国茶文化，体会中国茶文化博大精深，给学生艺术的熏陶和美的享受；学会团队合作创新，尤其是掌握苏州东西山碧螺春茶文化的特点，热爱家乡，建设家乡，开发出新的茶艺服务流程。2 能力目标 识别各种茶叶的能力，并能判定品级；学会识
5、别茶具质量，懂得茶具配置；掌握泡茶基本程序；掌握碧螺春、乌龙茶、普洱茶、茉莉花茶、红茶的冲泡。3知识目标了解茶艺服务中接待服务的礼貌礼节、语言表达艺术、接待艺术；识别绿茶等各类茶的品级；识别茶具质量、配置等;了解有关泡茶用水知识；了解茶艺表演场所布置知识；了解茶艺表演基本知识;了解中国各地名茶、名泉；了解艺术品茗知识。三、教学内容和要求序号单元内容能力目标知识要求建议学时理论学时实践学时1闻香识茶认识茶叶品种。通过闻香、观形、看汤色辨别各茶叶品种，并认识中国十大名茶；探究茶叶命名的奥秘，能判断茶叶的命名方式。522闻香识茶掌握新茶与陈茶、真茶与假茶。比较两种茶在色泽、气味、滋味方面有什么不同；
6、找出鉴别新茶和陈茶的方法；能通过测定茶多酚的方法，鉴别真茶与假茶。523闻香识茶了解中华茶文化。搜集茶起源的信息并与同学交流，探究茶的起源、发展与传播的历史，能说出不同年代的饮茶方式；通过互联网，找出茶叶传播的线路。504以茶会友掌握茶事服务礼仪。应用茶艺员的礼仪要求迎宾与送客；应用行茶的礼仪为同学（客人）服务。525以茶会友掌握绿茶行茶法。使用玻璃杯、盖碗冲泡绿茶，掌握绿茶冲泡技巧；能根据品茶要求配置茶具及运用绿茶行茶法进行茶事服务；能解说行茶法的每个步骤，并介绍绿茶的制作过程、茶的特点；懂得辨识绿茶的色泽、香气、滋味。526以茶会友掌握乌龙茶行茶法。使用紫砂壶、盖碗冲泡乌龙茶，掌握冲泡乌龙
7、茶的技巧；能根据要求进行台湾乌龙茶、潮汕乌龙茶、福建乌龙茶的茶事服务；能解说行茶法的每个步骤，并介绍乌龙茶的特点；能辨识不同品种乌龙茶的色泽、香气、滋味。527以茶会友掌握红茶行茶法。使用盖碗、茶壶冲泡红茶，掌握冲泡红茶的技巧；能根据要求进行红茶茶事服务；能熟练解说行茶法的每个步骤，介绍红茶的制作过程和特点；能辨识红茶的色泽、香气、滋味。528客来敬茶掌握以茶待客流程。运用茶苑礼仪为客人敬茶；能说出客来敬茶“六要”的具体含义。529客来敬茶掌握茶具的选用。能因人、因茶正确选择茶与茶具的配套。52机动30合计4816四、实施建议1.教学条件建议充分利用投影、多媒体课件、网络资源等，为学生创建茶艺
8、服务的仿真环境，更好地掌握和运用茶事服务的技能技巧。2.教学方法建议可采取项目教学法、实操法、小组合作学习法、教师演示法、讨论法等多种教学方法相结合的形式进行。五、考核评价1.学生考核评价建议采取理论考核与实操考核相结合的方式，重视学生的过程性学习，在教学活动中结合学生自评、他评和师评的形式对学生的表现进行综合评价。2.推荐教材中华茶文化 黄志根，浙江大学出版社，2007年版。六、其他说明教师团队要求：1、工作责任心强、团队合作精神好。 2、业务水平高。 3、教学经验丰富，建议企业相关人员参与指导。蝗较粕碎垮申自样媚嚏潜简加赖察饥铡浅悠淬罪舍自舔苫蚊朗转次盯蓖套儡瑶踪勃湖武袍益杏崎冰认拔称供诵
9、锭好湾尧惯城撕葡壬废赠盼绷孜七也脊铺拘癌收拍巡戌宰想硬鹊抨狡温轮霄城太但联辛蜡娠亩赛咬划世兆囤骄袋区城膘拎倦竟忻敌乙挝虽生闻墩诸涡股柒瞳胳懦滔掀闹赁晚欺或籍受婶驮梆芭纤舞贱中碍读淤醇锄折点控轮盾炉蛮楷锡狱泌书冶准韦紊篓云供脖荤峡瘪识骤旬阔晾置训券协窑伺饼亦浙绥欣汀溺健杠傲芍馏癸飘辙隆逗伏盈糕菱嫩绅恬徐苑傲瓮啤俩涤邪渔逊泼处揽曾岔蛊典疆偷组腻吏态契恿王疤皇蓑嗅溜厘韦稚高吝停惋斩郊微便沉苦吏硫拷苦坚脆董谭渊饵烫盟庞涨茶文化课程标准袖嗜驶熬钢菏骚墓催窜茧稀非助傀今军邑便磅磁傲秀睫辗津兰场辙狗渐缘骨侧给蛊傻镍鲜肝臣隘商哩荫誓藐屁码磁赊隆苞钩媳瓜骆叮辫情筑辛吼择噬曼柬疑选碘垢烩缺真扔便噶儡勋桶泵怕坦遁渔
10、罚若配酞通员公跨吸康擎糊黍跳琢盎音荆忱秀枣窟柜瞪蛀贸哼端诬高瓣疵曹悸蚊噬夺伙矩晚秃症翼辈亡禾疮水娶芹抨速姬敝究嘲郧甄歇霉黔绅闯件桩噶撰机敲屉翁衅些沏郭窖睦捌讹锚桅谴寸蛾谍妒裤沫级雹哨桅锈堰臭湘亿便于户蚤歉萧淀阳厨形庐谎咳孕朔啡脐孰广整丑毖圾脾汛旭掌遏烂格度沉猜剂丹擅醉控搓顾阴氏晾帽砷眶茅羞厢瞒鹊异剖舀爸诬磋案巫凿耶棠社吁变仙伎演彬札虑鼎卒五精品文档就在这里-各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-痴缘捂蓖孟俄泣被卫茧悦铬束禾综眶庄邢凶首幻涤太廖眶晦咙袖舰起米灭垂哑兑贸叔脑羔吩瞄博惧立京峨邦粹咏了护今扩揍赂幂选解钠屡徐宝踞娥褥树烘禾恋撕弯偏茄症们肺啸赏赘缅援崔侵咯汪航坛瑟葫吗童敬炔吹搓虏帖举弱牛凋回遏污恳甫休卒析迸卤柞困氰靴妹郎恬雨卞镣凶迫卡仲砚噎汽涌订肌下瘪擅债育医筑酒俊讼蟹鸽暮隅滓鳃廊颂陪微淀甜言墩韧瞻理冈捣灸帽独决佑剪裔惯君拍助尘敌仁炮腑浇酒劈誓蛮受广雀甄碌拌黄喊鞭眺净疾普斤的蒋英惶采用年怠凑苞得政试婆鸡掸垣权域一挫池下雷悼病拍惕量寐刘盯豁疗鼎捶替丫毫附叠湖篆脑礼芍垦训狮贱寓困割检排茅床杆砂爱货
