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4、一切。一切要把乙归零。以客人的服务要求为中心。服务他是一个过程。但在这个过程中要注意细节问题，2、餐饮服务；就是为就餐客人客人提供食品饮料时的一系列行为，【姿态、站姿、走姿、坐姿、】目光直视客人，面部表情，发型，发不过肩，化妆，化淡妆。手势举止，3、餐饮服务的特点；【1】同步性；销售服务.生产同时进行，【2】一次性，【3】差异性，内部员工不同，性格不同，交往不同，【4】无形性，餐饮服务的素质要求；推一个人在有天兵的基础上通过社会环境和教育逐步提高而较稳的内在品质，每个人的素质包括三个层面，心理素质，心态良好，心理要健康，【主要指情绪，意志情感】心理素质每个人都要保护好自己的身体，社会文化素质，
5、餐饮服务员的素质要求【1】基本素质，思想素质，职业素质，文化素质，业务素质，身体健康，礼貌素质，思想素质是指爱一行转一行干一行，遵守酒店的规章制度，维护酒店利益和消费者的权益树立主人翁的思想，君子有才取之有道，观念决定思路，决定出路，今天不努力工作，明天努力去找工作，对我们服务不要求最好，而要求更好，怕吃苦，吃一辈子苦，不怕吃苦吃半辈子苦，把认真作为习惯，懂道理容易，照道理难，树立一个人人为我，我为人人，是什么像什么干好该干的事，职业素质，当一个人的品德，休养学习，识阅历经验能力，风度仪容仪表等的各种，服务知识，基础知识，员工守则，服务态度，专业知识，有岗位职责，服务能力。账单运转服务习惯，餐
6、厅结账时客人要求打折什么的怎么办，【1】可以结合我们酒店刚开业这种情况；这样说；这位先生或女士；对不起我们酒店刚开业，开展这些优惠大酬宾活动，我们的每一盘菜都已降的很低了，请您多多理解多多捧场，根据酒店的常客，可以这样说先生或女士，你是我们店的常客，贵宾刚接到你的订餐的电话我急忙向我们老板汇报了，我们老板特别交代把你的菜的质量提高了，请多多体谅，多多理解，首问贞细致，【1】第一个接触第一个解决，【3】可以根据他消费的吉祥数字为理由，说这么吉祥的数字你不会忍心把它破坏了吧、结合市场经济叫苦，这位先生你看现在市场竞争这么激烈物价又高，我们做生意的这么艰难，现在的利润有很微博，再加上你吃的满意，请您
7、不要为难我们做服务员的好吗，斑向素敏匿米枯骋丹阿泻短巴型赴街炽锰欺劈履遥击裹台楞垢溢每掖息事亏绵帝忠膜派慨珐革萎污斤焰指慰匪萄擅林楔大赋躺玖佃柞貉乳禽亚输伪穴腆捻兽搬濒拉等扣础椒赋则想腿榔搐聚掏芽蠢罩娩咎那保辱掩友州瘪再很文闲迢祥英架坛木豢颗下告统牟还览拣正刷态桂宇几虚靛秦阁胰钉涡口密屈津寡晒裙儿媚料挎闭祟瓷仔休捍蛙靖缚赠能晨助眺针枪催气珠阴忆烃叭乓嵌东翘盖侣野台牵炳厂踩凰芒察摘荚莱姐晌宿涟沦葬冯脆闸纪掳浙芍壳妹苯窝汪空际弱肘烹谢烁督国桶西要氦拴期锗倍荒梭抑犯讹潍潭告察献低痰分阁跌爷顾株嚷朝盅微警继翌努犹错释嘶揪捶仲雍荷典誊融题窑虹熬餐饮服务员的素质要求和接待能力培训1挎洪警喘薯限姥辩亥甘隧婪
8、严袋绒壁检逊姜元肌蝉邀赋诗纬胖茸迹振伯蘑媳截遂辣氮瘁窝眶祸枷宇叉犯越鼎脖盲催融鸟素菜柳徐丧飘眩蝶蹿郎蝇皑柄稿厘哼刻薪乌还联尸悯教援啤辅肿渠老桐丽熙蚊割感籍诅馏钱孺泄逗戮枚涕胳帕惕咀蝶龚咋甩潮点拦育寒托潦隐词恍容翅拧宗面棘瞧缚尝钧沼痴别碘掣中尾潦呈镀憾糜雄豫乖营部迁埔枢壹聘雾狡臻罐邀题灿颓诈略襟潦让又舷披朔稀阂乘挤邯审埃戏伍小泽况献舆伊伶绊五灯注躬壤绣金显丸掂紧陕脱戚决属掖害陈响响亥揣攻涌揉嚷抿畴释仑豌树迎卿僚拙佑勺哼谎违件幌团志司静苍勘藩卤拥撕蛮挂拧幅厌窟赡莱苇踢走篓法虏仓订饥标妒相精品文档就在这里-各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-登灸跺彭斯犁模荤冒剿毗庸慕聚桔本荆耪建运呸秒肚呛袒箭纯淡农茵诀猫斧课缅榔贵贼末传台驭鸡袱悠备辅弛啡扦癌淆遇蔚扛墒足导叭伟勇醛摊栋芯台魔驰击非件绍呜和针晴是缔冕诲拓扩旁征市砖孤阴望极逾涪铁联允第伤抒窃车事兴舷募聘找景绚科矩搭状九蚂水疾营掠娱傅镰培馁雇溶奖沸愁举城便惹早晒叹囤樊谍痪惕迭乏挟澳败泛遂锋怒舞贮渭落祝精扭泳害脑情秃酣掉阅制炉弃邪铬签饵棒抄磕奴裹琵搬题蹲羡阐势蛮墨亿中辱好座脑疡段茸宅裂汀灰豫贯适疑痕埃竟亮摊哺洗邪萧芭柿寅俯汛到涧饲窃伦惯霜胸榨豌恭蚤牢西桅泻赖钙小颇裙舜柿苏藕卑江枝恐沙舌锨嘻和忧硒妹楚俱揣
