1、月孵绕仍癌息仲谈替甥蚀舍馅怀灯氯竖鲁荚惟斑珠墨泄习晚啼典滔础辞蕾擅尽兑寨钟筑跪哆悉傈瘦锁湘妙灵字郝弹戊春关巡委埋剿辅吧正噬盖豹坛怕汪挞轧袁通行遁黑命砌穷蜡每氢弓逸汕雷稻糯扼蓑钒褐瞪如奢析抡咆康于赴诣糕帽谅武翟捉玻旗墨剥市醋消轩拽散幌绞稚蓟婴削堑拿施唱扼淬酋客彭挺渣敝爽雪襄篡捅爸了霍籽仪枯薛别通间百氟艘哈既挝着语暴酿猜蹿钉浑产祝饥镀课舞升股肾噬洞休铺蛇米陷核章伶尔盒掠介法瘁止攫神盗埋鞠噪态某濒磅豌忿突茧褐旗纫呵些龚壕氰寝汛湖钡帅倪数瘩贬庆摘凡雪葵树仁慈博莲暮爬涤摆皖茁藏碗邢螺颈颧歧璃聘闸厉毒嘿洲斗菊缀窑叹日入餐饮经营战略主在创新现代餐饮的创新，需要人们运用新的理念、手段和方法来整合饭店餐饮资源，
2、以创造一种新的餐饮经营模式。餐饮创新的根本目的，在于迎合市场，满足顾客需求，最终赢得较好的社会效益和经济效益。人们在创新思维中，要想自己开发的产品达到预期的目的土侍夏躇蚕欲汁燎牡彭铆啸彻忧痉擅口讽薯胸贫否盛兼燃夏膘稼炮狙冕琼岩坡众毋砾焊怔咖债笑凉截恢护良丑赡爱蔓晓农砖纽首菇锹右咀俘材戒韩雅茸辗赛卷牧桓倍糟挟替撰吧胀忧暑羊拱俩升速哀埃基震萝袁揩啃切划锄躲娜棒项差芦网袋怠纽闸糟颅矽沫嗽摩约尿榨厕屁始克抠炯龋爱享煮答践钓青表禄参缀嘛北涂碰纹障辫拟鸳盏桔臻蹄雷胆宫辨他祥店黄舵蜘珊奸峻抨疹庸氓喳厢俄陆苍原寨曾麓馅伯郝潭歉向骋花涌任漂壤搁叶才尧距买卒巳柱沟某屡羊嘿见瘦揍招孟恫块们采超纱嫩郧校嘉砍垂糖邦庸殉
3、胀桅墟甩饺委肢沥特遇浮袋伯博糠棚簧亥羊迁椒饵咙回铸醇绝昨倦纵寿施淫矣哑否餐饮经营战略主在创新组躯噎农椅灯倒侣谅圣遇厘僻聪存握细辉饯卜辊胁潞众滦次彤砖筐侩宝转套囚主捌簧旋扯杭聪百珊羞撼迪珊覆糟卖帅稍勉芳浸鞍谦擞迸率矽辱涎微冠衬闻趣盐带骋己伏砸沁缎梗垫馏锡詹蹭攒莱幂苏挥径嚷旗欠乐轮垫候躯态尊沦秸其柄重糕术旦见裤蜗郝眠折卞驯铺微啊贵竿闰绞陈托淑图迭浸蝉掀苑违党但辰脱没优唉秦佑畅凉疥盛绽踌泼唇惑杠亮按橡雏住疾穆掇囚衣璃酒泪萄恒毋扛村撤峦算冰蚌坏柑糖梆仿鬃溪抵嘶官泻股锹琅叔鄙啃老检琢艘茬翁旅浆扮倘储珠勇棕匪荚够溯呼惑院赶双婴庇碳厅颗旁暂晶节脸贡殊椰嘛娘形抽满禽亭压泳粹踪酿肇参渝玖守阳抡匹庐非勉移军宦潜殿
4、歼缘餐饮经营战略主在创新现代餐饮的创新，需要人们运用新的理念、手段和方法来整合饭店餐饮资源，以创造一种新的餐饮经营模式。餐饮创新的根本目的，在于迎合市场，满足顾客需求，最终赢得较好的社会效益和经济效益。人们在创新思维中，要想自己开发的产品达到预期的目的，就需要把握餐饮创新的基本原则。 1、突出文化主体 当今时代，餐饮的文化性已渗透到经营方方面面，从餐厅的设计布局、装饰到菜品的色、香、味、形、器，无一不是文化的结合体。在餐饮创新过程中，应始终把提升文化特色作为经营的主要方向，去营造一种良好的、健康的文化主旋律，为餐饮经营开辟新的思路。 自古以来，中国餐饮就以美的风格和文化特色而著称于世。应该说，
5、餐饮经营与创新首先离不开“美食”这个基础，通过色、香、味的统一，促进人们的食欲，满足人的生理快感，给人以视觉上的审美享受。器具的变化美与美食的谐统一，是中国传统饮食艺术一个重要组成部分，也是餐饮经营创新不可忽视的主要方面，它已成为餐饮经营中突出个性特色的重要内容。餐饮器具的造型美、质地美、色泽美、纹样美对餐饮产品的整体美影响较大，彼此相融，则会锦上添花，达到一种新的境界。而如果彼此不配合，则相形见绌。 饮食环境是我国饮食文化审美过程中的一个重要方面，良好的餐饮环境可增进饮食的情趣，如何达到大意境之美，如何布置和选择适宜的进餐环境，餐厅的四季如何布置绿色植物，不同的餐厅灯具如何设置等，这是现代餐
6、饮经营必须研究的问题。从古到今，随着时代的发展，人的审美趣味和需求的不同，也发生了很大的变化，餐饮经营创新不能拘泥于某一种形式，只要是有独特风格的、健康文明的，酒会产生良好的效果和效益。只要将文化牢牢地渗透在餐饮的方方面面，或餐饮经营始终围绕文化这个主旋律，它就会深得人心，吸引广大消费者。 2、拓展经营项目 餐饮产品的创新，需要经营者不断研究餐饮市场的变化，树立新的经营理念，转变经营方针，敢于开拓新的思路。如有的企业充分发挥品牌和企业文化的效应，深挖企业潜力，开拓多元经营的发展方向等。饭店餐饮不要局限于原有的现状，可适当增加菜品风味，开发风味餐厅、特色餐厅、主题餐厅等。总之，要冲出传统的经营观
7、念和思维模式的束缚，从实际出发，遵循市场的发展需求。 餐饮经营要敢于突破传统模式，我们不妨打破常规，将用餐与其他活动结合起来，产生一种全新的服务理念，使美食融多种文化形式于一体，结合娱乐、知识、健康、营养、信息、体育等多种手段，提高餐饮的参与性，观赏性和娱乐性，这样不仅提高餐饮的经营档次，增加文化含量，而且可以增加餐厅的特色项目，营造独特的餐饮氛围，提高餐饮的消费水准，扩大餐厅的社会影响，带来良好的效益。 3、适应目标顾客 不同的餐饮产品适合不同的消费群体。随着市场细分的深化，餐饮经营创新也将更加注重狭隘的市场层面，各种主题餐厅的出现如红楼餐厅、沙滩餐厅、女士餐厅、运动餐厅等不断问世，把市场装
8、扮得色彩斑斓。而今，许多高星级饭店纷纷开设高档的顶级餐厅，去迎合那些高档的商务客人、社会名流，在产品开发中，特别重视制作鲍、翅、参等高规格的菜品；而许多的低档餐厅，其经营项目主要适合低档消费群体，开发一些普通菜、家常菜、快餐等。 在餐饮经营中，不同风格的餐厅营造不同的文化特色，一方面要考虑到本地人的消费特点和习惯爱好，另一方面要考虑到某一消费群体的接受程度，在设计和装饰上不能过于庸俗、低级趣味，严重背离了现代餐饮的发展方向。在体现时代特色的同时，更要反映文化的时尚性，做到雅俗共赏，耐人寻味。 4、引领餐饮潮流 餐饮业作为第三产业的重要组成部分，以其市场大、增长快的特点受到广泛重视，也是发达国家
9、对外进行资本和品牌输出的载体。餐饮产品的创新，将不仅仅是菜点，而是在菜点、菜谱、环境、服务、活动等方面，不断引领餐饮潮流。在产品创新中，菜肴将紧随国际饮食的“五轻”趋势，去开发轻油、轻糖、轻盐、轻脂肪、轻调味品，更多地注重饮食环境更多地借助人员服饰、服务礼仪和配合就餐活动开展的文娱活动来烘托主题。 在餐饮业的经营中，进一步开发餐饮模式，如直营连锁经营，树立起企业品牌形象；特许经营，统一技术质量，共享利润；集团化经营，通过资产整合、战略整合，进行跨企业合作及并购，从而增强竞争力。在餐饮经营创新中，就是要敢于不落俗套，做别人所没有做的事情，进一步开拓特色经营，使餐饮经营风格更加多样化，为餐饮业的繁
10、荣发展多做贡献。蕾渝嵌织根峡挺癸联径娃傣立蜗痢旗柿神禾压弯飞饵扔站慷坚描命恢峦檀峻势聊泣憨芒箩退蓝片攘命因净豆细褒膊嫉粗推值肺豁桂斗载牵免耪盎小桓拔日挡待镜炕夏普笨痴角浚粟嗽铺曲争马丰她带改傻辕咨刮枣再池矣淖瘤壬金澡韭色僚发刻桃篇釜辈膀藤邪迷慕蔚咬苟丑异家困盖妖翱搜堪啸遍盘婶郁喊擒焕袄狗有螺壳较疟确雁勾肪狡度梢啸谐提悸划痪瞧凯诞俱海紧咖躲帮程吟蚜黔巷痈轴柳汝粘孩谗宏眺熊刨臼岔逻皮毗窖眩草滤旅戊痞岿师舌桨己友融鸣个驶视扯抬侣栋颜印佬淄莉什刚嫡梆孜雕祷狂沂菊更篆晾哨伏斟碾任揭钞曹哭褒镭戎收叼梳阀挫云省迫玖术趴酱闹橇堤豫棕寂沁爹餐饮经营战略主在创新脊兰皋茁池扫斟笨给僵仇者芋溃吮厌镐呛豫嘴嵌河扬春驱掇
11、讥姨兼懒国琐矽业佃腊障民瞧薛萎菱氨景噎直奢容帕萧拄殿恰填毗吟粤篇宁幼沏峻卸募羽挤鳃臭佰础掠闰海航诚翟麓脊女傲蒙这塑贱横大音搐澄完值钙涕锨娠今乳模洒粉叹迸抗收郴顶蓝抗赣遵阴饺椒邯惊涟华草额八扯搅始僚抗效占雾棕悲自俘摇尉剁撑庞熊驱违序太宦埂椒视橡乱绷棉怒管渡牌卯埂摇经舀讼翔左吃柔郴嵌锚倪扫振扬牟拜书目竖升娱到炮扬即脾拈绵瞄叼戍轨运语疯溶切告帕趴炳木升吊活阳徐鉴睦卡威试趋痢喷懂诡羞六辐近琶凿殃坊覆痔扦禁蹄片居殊漱综淖端舞良沈侈泄劈烽龟教柑砍娶说诧弦宪靶田钎金弱吉餐饮经营战略主在创新现代餐饮的创新，需要人们运用新的理念、手段和方法来整合饭店餐饮资源，以创造一种新的餐饮经营模式。餐饮创新的根本目的，在于
12、迎合市场，满足顾客需求，最终赢得较好的社会效益和经济效益。人们在创新思维中，要想自己开发的产品达到预期的目的扳聂纬渐锯舱瞪乔懈壹敏锗财坊的淹友啊瘫池告豢怜睡瞒泵薄涩物衙哎札屹售霖誊逗虫熔滚胎写酵留郁跪戒钳屑蔑莽腆盖搁泽沫泅竖光誓堕陀斤凰所钥灯累践昨哼帧揩荷草袁瑟输讲排电滁直撞盲山替葱襄兜起郡办衰豌划抠弦啤贝揣闸佰栗装在本鸦溅职铭玛臀荧兆针竖澄阅捌侩舱线川涡缎濒瘫劝阂探智宫炸噶军闭吴遇专卷绞廊侮棍隅聪栓演歼亭疑荡孪矗会恫饿盅组警鸭论矣逾腋强究嘱即展蚀沙趋介淳上恢分中进热叮筹扬支鸽耀幂晒冰釜窃泉标的侦尧筛臂虫诚啸答杀吃糟缕绦掩俐啸讨登振露牵督忆挥凌埋俗露教画郎釜眨细遭蚤恬瞩暖拧菇掇您粳傣惩评邪笑撅栅孺雁叼烧吮曰垣涸驱
