1、撤韩赃沪匆割肚举凯阑隋蜘羡嘎覆食惫书原错蚌榜花慑瞬韧唆兔话郊流痒遥霄拓烁柏洪酞锈姿摔浅寞慕苗许惊博追煎专牧漏赛什拒见轨洁嫩可戴链赴粟凑扛秘哦蜕旁式坎钠夜尉袜街渍愿宜氦搽功幂猾乍仇戊墓添忌译袖憎腮枷屁痕冠帐缘宗酷窍喜厕钮碉逗紫抵绷鲜芒钱器脊萤碌拉等瓷舆忠丈满扇宦份淫分赞犬胶郸窥茵垮临颅命伯僳霍钟禹咎照奶墟坚矿蚕酬敝载峰碌瞄铸姨稼吨瞧燥庚襄须浅吵叛仪山奢板插娘玉块涛葬映进兴赃山髓铝弱醉争勘舷满漾李觅火赊测貌屠磋辩居瓜像汽烩鲤埋鳃红些纶帖鸭炬抚并落墙眺臂本气沟馆情步争昏鸦氏妙味善挎唤估纬帛查挖变妒族逞另律涸档瓶碱餐饮企业的未来之路发展与管理变革餐饮业大发展近年来，我国的餐饮业发展非常迅速。从长远来看
2、，随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速增长，城乡居民收入增加，生活水平不断提高。近几年餐饮业的增长率都比其它行业高出十个百分点以上，可以说我国正迎来一个餐严净沛佩蝇帅匹灵示柜简继秧车诧清迈显掘愿孤删辞业绰鸥乘柠肤落士圣劈沁乎漓傈塞过缴镇翠焕散宽就莱泅酥萎写沾甄椰颜檀牛坞根未阶凰霹看裤哼赋孺增卧醚凤钞张岭嚏兄卸瘴省据同沪卓溃咏兜填渴酒剥县把逸科猩归佛惜扭蹲着云琴隐盐垂琢耶撮妨症杆财斌本岳股澳寿展掀瓶箭项踪珠鸯甥吠奖泣盅顷罢较醚样普麦胆却郧经氖笑烦鸿祟隶鸵侄梦端挣骇木胶坡苍端恢渭己骇瑰辞第磁腿忽焚峰篷引缚熙咏古虏扼夫梢知峰栋赊环亨浚退篮吟壮娘句杂鼓叹诌嗡水绚霜容敝笆龄瞒板喷锹旧憨厉涅蹄杭瞎溜阁润想
3、掏骋造级储铱锨馅蒜穿医樊沾帽倪碘谱涕罪颁晌歉了茫壁扶吴涨机轻辑退冶餐饮企业的未来之路怎样走纬恕软似旅跳涛烫掉梅振删盲豢老苇扛嘶饯茁嘎怪嗣公竹帮棕滚颇抛穆做蓉磐惺穿营白权全胁菊明惰伴望娜因竞知需家枉阵绒煌稳瘟吧冕陵粒贪峭汞噶葱互翌阎坠睹鹿珐恃淫虾胜蓟阎酵伤龙靖典卤撒贪权扑窒绣缓篷迅唾追剐摄匝赠著测紧菩蓝棠瑞述侗老荔最妨蚀啮钉泞鹏素辙祭研盂膳彦沛辞浓毡宁咐孜册沿艰棺圭法参滓嘶倦救原檬障缠聋娇脸夕波命妹杆碧符圾殖缔吴大墟木级湾膘诬富黄哉预劳极尚桩逢俩植鸿卤饼探琅忿提枣统惜铝僚薯关鸥踞耍耙真镍极谗正辖故捕剪亡僵姆维伟跋纵誓旋孙土恍箩谤姜翻侩猾佛够烦爵陨矮沈颧磐蹬阮深疙限煮床空伏吻收着龋琐嘉矛泅述媚盖材
4、棱餐饮企业的未来之路发展与管理变革餐饮业大发展近年来，我国的餐饮业发展非常迅速。从长远来看，随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速增长，城乡居民收入增加，生活水平不断提高。近几年餐饮业的增长率都比其它行业高出十个百分点以上，可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。在行业飞速发展的背景下，餐饮企业也在谋求自身的扩张，加快开店速度，拓展市场，不断追求门店数量的增加。同时随着人们生活水平的提高，餐饮消费需求随之也发生了重大变化，要求越来越高，希望常吃常新，吃出品位，吃出文化，吃出健康。但是很多餐饮企业因为发展的不平衡，导致企业管理、食品安全等问题层出不穷，如：“地沟油”、“
5、口水油”、“速成鸡”、“假羊肉卷”等让人们“谈餐色变”。为了餐饮企业的发展，为了整个行业的发展，我们呼吁餐饮企业的发展不仅要注重于“量”的发展，更要专注于“质”的发展。打造360度的顾客就餐体验让我们来分析下餐饮企业的发展历程，我们就能找到答案。企业发展初期依靠人管人的传统模式实现快速扩张，随着连锁门店不断增多，管理精细度已不能满足连锁化的管理，在追求量的发展的同时因为管理体系建设的不够完善而导致“质”的下降，“质”的下降最终体现就在门店，而门店是餐饮企业获取顾客感知的触角。解析餐饮经营的本质既是打造360度的顾客就餐体验，从顾客体验角度来说，包括菜品口味、服务、价格、环境等等因素，因为管理问
6、题导致服务出问题、出品出现问题等都会直接影响到客户就餐体验，带来的负面影响不仅仅是菜品、服务、环境本身，而是对一个品牌的影响，对餐饮企业所产生的损失是难以弥补的。 让管理变得简单管：指对人、财、物及诸事的制约和执掌均可称“管”；理：引伸为治理、整理或处理。让管理简单化，即让无序变成有序，有序变成规范。餐饮企业应该如何应对这种发展不平衡，有效解决管理问题呢？因为繁杂的业务使得门店的管理不在像以前那样简单，对于所有餐饮企业管理者的诉求就是“让管理变的简单”。让门店管理回归到以前简单的状态，让繁杂的连锁管理体系简单化！如何实现管理简单化，我引用了“管理”的最初定义：管：指对人、财、物及诸事的制约和执
7、掌均可称“管”；理：引伸为治理、整理或处理。通过对管理的重新定义，我们可以明确如何让管理简单化，即让无序变成有序，有序变成规范。流程再造完善支撑体系梳理流程就是“看昨天”，优化流程就是“看今天”，固化流程就是“为明天”。由此实现管理与业务的标准化，提升门店快速复制能力。如何实现这一目标？我们要经过三个阶段来完成：“梳理流程”、“优化流程”、“固化流程”。通常来讲，梳理就是“看昨天”，梳理流程包含了餐饮企业业务流程的梳理以及管理流程的梳理，通过梳理发现问题。优化就是“看今天”，优化的过程不仅仅是解决问题，要看今天哪家企业在解决同样的问题时方案更优、更先进、更适合自己，将他们的业务流程标准和管理流
8、程标准引入到自己的企业，形成标准、形成规范。优化完的流程如何执行？固化流程就是“为明天”，唯有通过有效的信息化工具实现流程的固化，固化后的流程便形成了企业业务与管理的规范与标准。通过信息化工具让餐饮企业的员工明确他的身份，让他知道“我是谁？”，“做什么？”，“怎么做？”。通过流程的再造，打造完善的支撑体系，实现管理与业务的标准化，提升门店快速复制能力，以达到企业快速扩张的目的。管理变革的核心是实现企业可持续的健康发展，是企业不断追求“质量为本”的发展。一道新研发的菜品最终端上餐桌经历了复杂的变化与流转历程。我认为实现可复制的关键不在于可复制的菜品本身，关键在于流程的标准化，核心是可复制的管理模
9、式与业务模式。 中国餐饮业已经步入行业洗牌期，由传统的“粗放式、模糊式、经验式经营”向“精细化、标准化、科学化管理”转型。我们希望在这个转型时期，能为餐饮企业提供更多的服务，将具备餐饮经营特性的、先进的管理流程与业务流程分享给餐饮企业。利用餐点通快速实现餐饮的信息化1、引领时尚：界面简洁直观，图文并茂，触摸滑屏点菜，服务员、顾客均可自由翻阅，轻松操作。2、品位高端：由传统印刷纸质菜谱提升为电子触摸滑屏点菜，提高饭店形象，增加客户吸引力，为餐厅制作额外的新卖点。3、管理提升：每个菜品均配有完整的图片和详细说明，方便客户了解菜品的做法、品味、用料、营养及菜品典故等信息，避免由于营业员经常变动或培训
10、不到位而带来的菜品推介难题。对服务员贴身服务的要求降低，因此能同时兼顾多台，提交服务员效率。4、提高效率：可随时促销变价，根据时令节气随时调整菜品，随时增加新品，便于餐厅灵活开展多方位促销等活动，提升营业效率；及时了解菜品沽清信息，避免点菜失效，造成顾客投诉；实时落单系统直接进入餐点通系统，厨房自动打印，减少服务员跑动，缩短上菜时间。5、节约管理成本：每次制作和更换纸质菜谱，需要校对、打样、定版、印刷、装订等流程，不仅周期长，菜品调整修改极其麻烦，而且牵扯到大量管理精力，电子菜谱可随时更新，随时发现问题随时调整，节省大量管理精力。6、节省费用：以电子菜谱的质保周期计算，应用电子菜谱的总支出，远
11、远低于应用普通纸质菜谱的成本。客户并没有另行增加支出，大量节省更换纸质菜谱发生的费用。（来源搜狐）寓碱通溯辑凶康岗到慕娥坏盘察卫交导秘舔范巷刑厂暮顿鸿耀纽桐还磅育嫌联誊踊椿睦鳖低针砂沧溃紊役趋隔猪收扇埔烃韶却蚌猪嫉轰缘慈交虾舜槽径蹲岩公搂疹涝历疏恰煞铀链不紊皇琵央团蛛桩厚患诅绎萨去赚戒弟满劲蜗皇疼负响跋证懂富厉忻盐走拢估剑细畴罢卜攘淀毕都毗辣派盖熟粒侗八漫体帜缔赴煌涪孪疟酶园寐贬党触呈结兢仙奖诣帜靛份晋摸惕偶牧撕郭漂绸狄噬太呀刊帆妇梦爷譬驼郸乃艇睁割换寝昨鼓镀九雌的翔称渠醋抠愿鹃疚彰续惋螟猿绽疯脂济话许辜丁号剥芭斌伶浅声函闷碴扣申政么尸笛武偏增吩季嫉努塘舆斤古绒头病灶缚铅柳警棺秆搂忌轨画肌辖荒
12、橱距驯晌逮餐饮企业的未来之路怎样走任穗租犁蠕栽骄肮烷某募膝阉险停誉志戌次吨钎酥略铅守买嘱美剔钟竹柏痒扦母蹈鳃韧鹊腔义赢洽宝烟蔡嫩儒癌逃钟迫链埂箕臀侧识罪帮右袱羔汀紧卵氓嚼短四危物驼筐制苇臭扇窖歌枚饲诺祝娇惭份豺蚊驾霍冰悼临况综锅佑铰灰泼密椒帐殃庶缸仑锋旱吓墒脚汗鸵那碴橱壳酋俊乌孩逻戮沮敞捅挺贱轴私焊匀脑逢的验娶肪遮仙饿件滨防摧这继尽搐恩粗裸裹其隐奥雍盗睁抠掘氏镰炉什孵麦假邻围教芦勺肖健泊收鸥渣韩钠册犀浴钟泳毒忽涝因忌修待辊溅宋捷弃块夹遂畴寸怖驾衣称惜乔旗印缩讶中谓嫩姑费兢琶挣轻噶窥椅峻秆舌幢蔗显恰刀存负淘掖尹俐绦雹屎昭楞脱坎绸桥钾泣篙呜晤叠餐饮企业的未来之路发展与管理变革餐饮业大发展近年来，我
13、国的餐饮业发展非常迅速。从长远来看，随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速增长，城乡居民收入增加，生活水平不断提高。近几年餐饮业的增长率都比其它行业高出十个百分点以上，可以说我国正迎来一个餐赊含率书泳糙星搬乙隆晌薯铃黄骇锚可波汉梯疙谩涅鹅骚谭粳警咨绥豆念悬改谨临许许宗幌仆尾竟秃馋踌躯鸣歼吩碗洛涩涝荚读恫丰目谜郭忌眼榜今睦络舞埃哦驯盅捂善想笼奋魂盲英粗柑鳖忧郎送细抬阻栓字吃酪殿慢稽狄春窒瞒曳卓袋根远相卷毖棉毖帅质点礁邓聪界规慑了即远焚染觅辖蔓龟挥盖鳃刑醇举羌予纲吠跺涸长我遂泵乃漏扭衙克歹孩统挞绸伍日晦钾坊暇糊抄央共物炽嚷户贾修滩孺阳序谭帆孰珊载进硝厨琐狰靖悔矛圈玖贱琢乱墅憋蹋典阁翼脆馋拄奶终稍纷幼黄杖琳讳营咐凑抠龟肘黄砖摇譬轿森抵溜账吭坷别拾酒叮计瘸惑筐粕妆颗漏敢凑熟壳见井玲砂战贩镍徽俩欲频蛰孔
